روسی پکوڑی. کے لئے ہدایت

پکوڑی - سب سے زیادہ مشہور میں سے ایک روسی آمدورفت، جس تاہم، سائبیرین تاتاریوں کی طرف سے گڑھا اور اس طرح کے طور پر اطالوی اور چینی دیگر عالمی آمدورفت میں بہت منصبوں ہے کیا گیا تھا. تاہم، کوئی بھی ہم کرتے ہیں کے طور پر، ان کو پسند نہیں کرتا، اور یہ واضح طور پر تقریبا ہر صوبے اور علاقہ کی اصل ترکیبیں ravioli کے کی بڑی تعداد کی طرف سے مظاہرہ کیا جاتا ہے. جس میں صرف بھرنا، doughs یہ پکوان کی تیاری کے لئے اور طریقے ہمارے عظیم ملک میں موجود نہیں ہے. بہت سے خاندانوں میں، گھر کے تمام ارکان کو جمع اور ایک عظیم چھٹی ہے اور ایک نیا سال مبارک کے سامنے پکوڑی sculpt کا ایک شاندار روایت ہے کہ A ravioli کے؟ صرف ہم ایک الگ ہے کیٹرنگ کی مختلف طریقوں سے اس ڈش کی تیاری میں خصوصی مہارت.

کس طرح پکوڑی بنانے کے لئے؟ ایک کلاسک ہدایت کیما بنایا ہوا گوشت، بھیڑ اور سور کا گوشت کا استعمال شامل ہے. کیما بنایا ہوا گوشت میں سائبیرین علاقے میں مچھلی کے ساتھ پکایا مشرق بعید پکوڑی میں، ایک موس یا ایک ریچھ کا اضافہ. مشروم اور چاول، سکویڈ اور دیگر سمندری غذا کے پڑھنا نہیں ہیں. لیکن سب سے زیادہ مقبول کلاسک روسی پکوڑی ہو رہا ہے. کھانا پکانے کی ترکیب خاندان کے نوجوان اراکین کو بڑی عمر سے، نسل در نسل نیچے منظور. یہ بہت آسان ہے. کیما بنایا ہوا گوشت اسی تناسب میں گائے کے گوشت، سور کا گوشت اور میمنے سے کاشت. اس سے پیاز، کالی مرچ اور نمک کے علاوہ کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے دو مرتبہ ملنگ، اور تھوڑا ٹھنڈا پانی شامل کیا جاتا ہے. آٹا آٹا، انڈے اور پانی کی ایک چوتھائی کپ کے ڈیڑھ کپ سے بنایا گیا ہے. تمام مصنوعات کی اچھی طرح سے ملا اور تھوڑا نمک شامل کیا جاتا ہے، آٹا ایک کھڑی اور نرم ہونا چاہئے. اس کا بہت باریک نافذ، کاٹ حلقوں، ہر کیما بنایا ہوا گوشت اور zaschipyvayut کنارے کی ایک گیند ڈال دیا. اب کوئی دس منٹ سے مصالحے کے ساتھ کھولتے ہوئے نمکین پانی میں آٹا کی "کانوں" کھانا پکانا.

غیر روایتی پکوڑی. ایک ہدایت کا شوربے

ابلتے شوربے میں پکوڑی جھکی اور وہ سطح پر نظر ہونے تک اعتدال پسند گرمی کے دوران تقریبا دس منٹ کے لئے کھانا پکانا. پکوڑی کے ساتھ شوربے آٹے کو دھونے کے لیے گرم پانی میں brewed کئی سیکنڈ کے لئے ان کا شفاف رہے، اور پھر مزید کھانے پکانے کے لیے ایک شوربے میں رکھا.

غیر معمولی آمدورفت. سے staraya Russa میں لئے ہدایت

آٹا کپ سے اس ڈش کے لئے گوندھا جاتا ہے buckwheat آٹے، ایک انڈے کی زردی، پانی کا گلاس کا پانچواں حصہ اور نمک کی ایک چھوٹی چوٹکی. بھرنے کے لئے ایک باغ یا جنگل بیر یا آلو بخارہ لے اور ایک موٹی puree کے میں چینی کے ساتھ میشڈ. آٹا کی بہت کم گیندوں میں Tortillas میں نافذ کیا جاتا ہے، ہر ایک پر پڑھنا ڈال اور اچھی طرح مضبوطی nipped کیا. ھٹی کریم سے محبت کرنے والوں کے ساتھ چھڑکا تیار پکوڑی دار چینی کی ایک چھوٹی سی رقم چھڑک کر سکتے ہیں.

غیر روایتی toppings کے پکوڑی میں شامل. مچھلی، مشروم اور برواں سکویڈ کے لئے ہدایت

مچھلی ravioli کے لئے کیما سفید مچھلی (میثاق جمہوریت، پولاک، پائیک، لنگ اور اس طرح. D.) کے پارچے میں تبدیل کسی سے بنایا گیا ہے. دھاری پیاز کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے ملنگ. کہ، کیما بنایا ہوا نمک اور کالی مرچ کے بعد، پگھلا مکھن اور تمام ہلچل ڈال.

کے لئے تازہ مشروم مائع therethrough کی مکمل لاپتہ ہونے تک تیل میں بجھ بھرنے. اس کے بعد مشروم مرکب علیحدہ سے بنا ہوا پیاز، مکھن، نمک اور کالی مرچ، خاصیت کو ہلایا گیا تھا نے مزید کہا. مشروم ایک فلر کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے کے لئے ابلا ہوا چاول یا پتلی ابلا ہوا انڈا دم توڑ.

ravioli کے لئے پڑھنا ایسا سکویڈ کے ساتھ. دھویا اور کھلی خام سکویڈ ٹکڑوں میں کاٹ اور ملنگ. (مذہب) کیما بنایا ہوا باریک کٹی پیاز، iskroshennoe ابلا ہوا انڈا اور خوردنی تیل، نمک اور کالی مرچ شامل کر دی گئی. یہ مرکب پکوڑی بھرا ہوا ہے اور نمکین پانی میں ہمیشہ کی طرح ابالا گیا تھا.

غیر روایتی toppings کے بھی گوبھی، پنیر، پیاز سے بنائے جاتے ہیں. دال، سبز، وغیرہ کے ساتھ پکوڑی بنائیں