نسخہ موسی

Mousse کی - فرانسیسی chefs کی ایک برانڈ شیرینی ڈش. بیس mousse کے بہت متنوع (شراب، کافی، چاکلیٹ، پھل اور بیری کے رس) ہو سکتا ہے. لیکن اس کے علاوہ، ایک mousse کے لئے فرانسیسی سٹینڈ ہے جس میں "جھاگ" جھاگ کی مصنوعات پر مشتمل ہوتا ہے (انڈے کی سفید، جلیٹن، کوکو)، اور زیادہ مٹھاس (چینی، سیکرین، راب یا شہد). گرمیوں mousse کے میں یہ ضروری نہیں کہ ٹھنڈا کام کرتا کے بعد سے، خاص طور پر متعلقہ ہے.

بیر کے لئے ہدایت mousse کے - سب سے زیادہ عام میں سے ایک. یہ میٹھی بیری سانی تازہ یا محفوظ کی ہوئی بیر ضرورت تیاری کے لیے (1 چمچ.)، پھر ایک چھلنی کے ذریعے ان کو رگڑنا اور cheesecloth کے ذریعے نچوڑ. بیر سے آسون گرم پانی (2 چمچ.)، ابالنے اور فلٹر ڈال. چینی کی رس (3 چمچوں) ڈال دیا جاتا ہے، جلیٹن (15 جی)، آگ پر ڈال دیا، اور مسلسل stirring کے ابال لانے. ٹھنڈا شربت بیری puree اور اچھی طرح سے شکست دی شامل ایک foamy بڑے پیمانے پر فارم کو (whisk آپ یا مکسر استعمال کر سکتے ہیں). kremanki تیار mousse کے میں بندوبست اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا.

بہت مفید، کرینبیری mousse کے اکثر سوجی کے ساتھ تیار. Krupa متبادل انڈے کی سفید یا جلیٹن، حجم اور موٹی جھاگ دیتا ہے. اچھی طرح دھونا cranberries کے سانی اور رس نچوڑنا. مارک پانی (3 ST.)، گرم (5-10 منٹ) اور فلٹر ڈال. شوربے، جس cranberries کے، ڈالا نہیں پکایا، اور اس پر کھانا پکانا کیا گیا تھا دلیہ. سوجی grits (3 چمچوں) تشکیل دیا lumps سے بچنے کے لئے آہستہ آہستہ ڈال. دلیہ Ostuzhivayut، کرینبیری رس شامل کریں اور موٹی جھاگ تک شکست دی. حجم میں دو بار اضافہ کرتے ہیں، mousse کے پیالے میں ڈالا. اچھی طرح کھانا پکانا کرنے Mousse کی ہدایت، اور موسم گرما میں، گرم اناج ایک بچہ بھی بہت مناسب ہو، اور کم از کم مفید سرما mousse کے، کرینبیری بہت سے وٹامن اور میز پر اس طرح ایک قسم پر مشتمل کے طور پر میں، ہر خاندان کی درجہ بندی بلند کرنے کو یقینی بنائیں، جب میں.

یہ سٹرابیری کے موسم میں، سٹرابیری کے ساتھ ایک اچھا باورچی کیپچنو mousse کی ہے جب. اسٹرابیری mousse کے لئے ہدایت مولکتا اور جوش مارتے. مٹھائی کی تیاری کے لئے جلیٹن (12 جی)، دودھ (500 ملی)، کیپچنو (20 جی)، چینی (3 چمچوں) اورنج شراب (10 جی)، سٹرابیری (100g کے کی ضرورت ہے. )، پستا گری دار میوے (2 چمچوں) اور ٹہنی میلیسا. دودھ گرم اور کیپچنو شامل کریں (پانی میں پہلے سے بھیگی)، جلیٹن، ٹھنڈا کریم، ڈال ، whipped کریم ایک ٹھنڈی جگہ میں آہستہ اور جگہ اختلاط. سٹرابیری شراب اور چینی میں marinate اور گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے کھڑے ہیں. ریفریجریٹر سے کریم اور کٹ کو دور (دو فن. چمچ) گیند،، گلدان میں ڈالنے مسالیدار سٹرابیری، پستے چھڑک کٹی پتے ڈال اور میلیسا سجانے.

فرانسیسی چاکلیٹ Mousse ہدایت کے مطابق سختی سے تیار کیا جاتا ہے. mousse تیار کرنے کی ضرورت ہو گی ڈارک چاکلیٹ پاوڈر چینی (450 G)، (100 جی.)، مکھن (30 جی) اور گیندوں (6 پی سی). پانی کے غسل میں چاکلیٹ اور پاوڈر چینی اور کئی پانی ابالنے کے شربت کے چمچ کے پگھل. پروٹین سانی سے الگ yolks کے شربت کو (پتلی ندی) ڈال اور کو شکست دے yolks کے سفید باری نہیں ہے جب تک. مکھن پگھلا اور چاکلیٹ اور whipped yolks کے ساتھ اختلاط. ایک الگ واقعے میں چاکلیٹ بڑے پیمانے پر میں ان کو منتقل اور اختلاط کرنے کے لئے، ایک موٹی جھاگ پروٹین میں whisk ایک. پیالے میں mousse کے پھیلانے اور چند گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا.

Mousse کے لئے ہدایت روبرب، انہوں نے مزید کہا کے بجائے چینی، شہد کی شامل ہے. mousse کی تیاری کے لیے شہد (3 چمچوں)، پانی (300 G) رکھنا چاہئے (500 ملی)، روبرب petioles اور جلیٹن (2 چمچ). پتے کی ڈنڈی روبرب سے Diced اور پانی (گلاس فرش) میں کھانا پکانے اسے نرم ہونے تک، پھر نالی اور ایک چھلنی کے ذریعے روبرب رگڑنا. puree کے شوربے کو شامل یہاں ہم سوجن جلیٹن شامل کریں اور ایک ابال لانے، جلیٹن مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے. ٹھنڈا شہد mousse کے شامل کریں اور موٹی بندوق جھاگ تک گھل مل. میٹھی پیالے میں توسیع اور فرج میں گھنٹے کے ایک جوڑے میں ڈال دیا. اس کے بعد یہ بہترین ذائقہ خصوصیات کے mousse کے لطف اندوز کرنے کے لئے ممکن ہے. انہوں نے کہا کہ پوری جان پڑے گا.