Shopska ترکاریاں. ہدایت اور مناسب کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی

Shopska ترکاریاں بلغاریہ میں سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ کھانے کی اشیاء میں سے ایک ہے. ہر سیاح، کم از کم ایک بار ملک کا دورہ کیا تھا، ریستوران میں اس کی کوشش کی. Shopska ترکاریاں خاص طور پر تازہ، روشنی ذائقہ اور مہک ہے. لیکن اس کے اہم فوائد میں سے ایک استرتا ہے. ڈش، کسی بھی دوپہر کا کھانا اور رات کے کھانے میں فٹ کے ساتھ ساتھ بالکل ہر تہوار کی میز سجانے کے طور پر ہے کے بعد سے. اس کے علاوہ، Shopska ترکاریاں غذا مینو میں ایک بنیاد ہو سکتا ہے.

لیکن مناسب طریقے سے اس ڈش تیار کرنے کے لئے، اس کے مخصوص اصولوں کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ عمل اور روایتی قومی ترکیبیں پر عمل کرنے کی سفارش کی ہے.

بیل مرچ (ایک دو) اچھی طرح تیل کے ساتھ کوٹ. ایک بیکنگ ڈش میں رکھ دیں اور تندور میں کم از کم دس منٹ کے لئے کھانا پکانا. درجہ حرارت کم از کم دو سو ڈگری ہونا چاہئے. تیار مصنوعات حقیقت یہ ہے کہ جلد میں کافی اندھیرا چھا جاتا ہے کی طرف سے شناخت کیا جا سکتا ہے، بھی تھوڑا سا جلی ہوئی ہو جاتے ہیں. لیکن یہ نہیں ڈراونی، اندر یہ میٹھا ہو جاتا ہے کیونکہ اس کی بدولت.

جب مرچ پکایا جاتا ہے، آپ سڑنا سے بنا ہوا سبزیاں حاصل کرنے اور ایک پلاسٹک بیگ میں رکھ دیا گیا. بہت ان ٹائی کو بند کرنے اور احتیاط آسانی سے منتقل کر چھیل ہلا. Sheppard کی ترکاریاں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے کالی مرچ بہت رسیلی تھی.

ٹھنڈا، اور اس طرح، سبزی چھیل تیار دو ٹکڑوں میں کاٹا اور بیجوں کے ساتھ تنے کاٹ. ایک پتلی تنکے کی شکل میں کاٹ اصل مرچ کے مناسب تیاری اور جمع کرانے کے لئے.

چار ککڑی، صرف بیج کی طرف سے صاف ہے لیکن چھیل نہیں ہے، اور درمیانے درجے کے کیوب میں کاٹ.

بڑے بلبوں دو حصوں میں تقسیم کیا اور بہت پتلی نصف بجتی کاٹ. اگلا، ایک colander اور scald سے میں ڈال دیا. ملا دیا اضافی سیال کو چھوڑ دیں. سفارش کٹ بہت تلخ پیاز، ایک کٹوری میں جوڑ اور آدھے گھنٹے کے لئے ابلتے پانی ڈال. اگلا، ڈرین پانی.

تین بڑے ٹماٹر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں یا چھوٹے سلائسین میں کاٹا.

dill اور اجمود کے گروپ اور بہت باریک کاٹ، اور پنیر (دو سو پچاس گرام) - میڈیم نرد.

تمام اجزاء ایک گہری ترکاریاں کٹورا میں جمع، اچھی طرح مکس اور ایک خاص مرکب-معدنیات سے متعلق ڈال. صرف اس صورت میں یہ کہنے کا یہ ایک حقیقی Shopska ترکاریاں ہے کہ ممکن ہو جائے گا.

ایک ہدایت کی چٹنی اگلا. ایک چھوٹی سی کے ساتھ ملا زیتون کا تیل کے دو بڑے چمچوں - balsamic سرکہ، اور نمک اور کالی مرچ ذائقہ. کی عبادت کرو ڈش، فوری طور پر سفارش کی جاتی ہے لیٹش کے پورے پتے کے ساتھ garnished.

کلاسک ہدایت supplemented کیا جا سکتا ہے اور تھوڑا نظر ثانی شدہ. ہم پرتوں Shopska ترکاریاں پیش کرتے ہیں.

ایک فلیٹ ڈش کے نیچے اس کے ہاتھ پھاڑ لیٹش خاکہ. اپنے روایتی کاسٹنگ چھڑک.

اس کے علاوہ تنکے دو گھنٹی مرچ اور چند کھیرے سڑے. زیتون کا تیل اور تھوڑا سا نمک کے ساتھ بوندا باندی.

اب صفائی باہر پھیل چیری ٹماٹر (دو سو گرام) اور ابلا ہوا بٹیر انڈے (پانچ ٹکڑے ٹکڑے)، لمبائی میں کاٹا کے حصوں.

سبز کے ساتھ ڈش چھڑک اور ایک چھوٹی سی چٹنی ڈال.

ترکاریاں کی سطح پر نمکین پنیر اور سرگرم پوری بڑی زیتون کے چھوٹے کیوب سڑے. ، بھرنے کے باقی ڈالو ایک نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکی.

ترکاریاں "اصل" کے نسخے کے علاوہ پیشکش کی جا سکتی ہے. شام میں، ایک سرخ پیاز بجتی میں کاٹا اور اچار بنانا. ایسا کرنے کے لئے نمک پانی کا ایک کپ ابال، اور آخر میں سرکہ کے ایک چھوٹے چمچ ڈال. پیاز ڈالو اور اسے راتوں رات چھوڑ دیں. اگلے دن، دو بلغارین میٹھی مرچ، لاٹھی میں کاٹ تین کھیرے اور ککڑی، اور ایک بڑے ٹماٹر - سلائسین. پیاز، کٹی تازہ جڑی بوٹیاں اور زیتون کے تمام اجزاء ہلچل. چھڑک بھرنے اور باریک پنیر گھسنا. Shopska سلاد چھڑک.

appetit بون!