موٹی: کیا مصنوعات کی ہے اور کس طرح کھانا پکانا

کھا جبکہ خوراک نہ صرف مفید بلکہ مزیدار، خوشی ہونا چاہئے. دوسری صورت میں، اس کا کوئی کا فائدہ نہیں ہے، صرف ایک پیسہ، وقت اور کوشش خرچ ہوتے ہیں. ذائقہ ذائقہ نمکین بیکن کا ایک ٹکڑا کے مقابلے میں جب بھوک، اور جو زیادہ مزیدار ہو سکتا کالی مرچ کے ساتھ، لیکن تازہ سیاہ hlebchika کا ایک ٹکڑا پر؟

بیکن اور سور کی چربی

جرمنی، ہنگری، پولینڈ میں، خاص طور پر مقبول بیکن ہے. یہ کیا ہے - تم سے پوچھنا. یہ سب ایک جیسے چربی کے طور پر لفظ ترجمہ کرتا ہے. لیکن سب نہیں، اور ایک خاص انداز میں پکایا. اول یہ کہ بیکن کے ذریعے ہی اچھا سور کی چربی ہے. یہ کافی گھنے معتدل اگرچہ ہونا چاہئے. یہ سب اس مقصد کے کہ subcutaneous پرت کے لئے مناسب ہے. دوم، یہ ضروری نہیں کہ نمکین بیکن یا نمکین اور سموکڈ ہے کہ سپیک کے بارے میں یاد رکھنا اہم ہے. سوم، اس کی تیاری میں مصالحے کے استعمال کے بغیر نہیں کر سکتے. کورس میں روایتی ہیں: خلیج کی پتی، allspice اور کالی مرچ کڑوا. پلس، مصنوعات گھر پر کیا جاتا ہے تو، ایک میزبان کو ترجیح دیتے ہیں جو ان لوگوں کے. اور ابھی تک میں نے کی ترکیبیں کی ایک بہت بڑی تعداد کا ایک اہم حصہ ہے کہ سپیک بارے شامل کرنا چاہتے ہیں. اس مثال، اناج، مٹر اور بیجوں سوپ کے لئے، بہت سے برتن میں ڈال دیا جاتا ہے، وہ اس کوملتا اور ذائقہ دینے کے لئے گوشت nashpigovyvayut. اور، کورس کی، مصنوعات نمکین بنانا کے بعد حاصل کی جاتی ہے کہ کس طرح کی شکل میں ایسے ہی کھاتے. ویسے، مشرقی سلاوک لوگوں، فعال طور پر کھانے میں چربی لگتا ہے، اس کی چربی نہ بلانا. آمدورفت کی ایک قسم کی تیاری کا فن ظاہر ہے کہ سب سے پہلے کھانا پکانے کی کتابیں تو کیا ہماری قومی کھانے کے قریب ایک ڈش، یہ واضح ہو گیا ہے.

گھر پر بیکن اچار کے لئے کس طرح

بہت بہت، گھر میں قدرتی مصنوعات خود کو بنانے کے لئے کس طرح، کی ترکیبیں. سب سے آسان کے ساتھ شروع کرنے کے لئے. چربی کے تحت سور کا گوشت سور کی چربی ٹوپی اور لوت کے کنارے حصے کے ساتھ لیا جاتا ہے. اب Podcherovok پر سور کی چربی انجام، sausages اور دیگر مصنوعات میں کے لئے مناسب. اسی بینڈ یا po10-12 سینٹی میٹر بلاکس اور 20-30 کی چوڑائی کو workpiece کے کاٹو. وہ گوشت کی تہیں ہیں تو - عظیم، آپ کو اس سے بھی زیادہ سوادج ملتا ہے. ہر ٹکڑا دل کھول عام ٹیبل نمک کے ساتھ رگڑنا. صرف سب سے بڑی اور غیر iodized (دوسری صورت میں چربی سیاہ، زنگ آلود smudges اور ایک ناخوشگوار ذائقہ ہو جائے گا). سلاخوں کے تمام 4 اطراف prisolit کوشش کریں. پھر وسیع تامچینی برتن یا کٹورا فرض. اس کے نیچے بھی نمک چھڑک. کلاتھ چربی تہوں کے نیچے پوشیدہ ہے. ہر پرت prosalivat سکتے ہیں. ان لہسن، peppercorns اور بے پتے کی سلائسین لمبائی میں کاٹا منڈھا. آپ ہنگیرین بیکن دیا ہے کرنا چاہتے ہیں، بیکن سرخ شملہ مرچ کے ہر ٹکڑے پر مسح (سرخ مرچ). پھر چربی prokoptit کرنے کی ضرورت ہوگی.

pickling کے

پین مکمل ہونے کے بعد، کارگو کے اوپر، صاف رومال یا ٹوپی کے ساتھ احاطہ اور 4-5 دنوں کے لئے باورچی خانے چھوڑ دیں. سے salo ایک اچھی طرح سے رنگدار مصالحے کو کمرے کے درجہ حرارت کچھ وقت کے لئے کھڑا ہونا چاہئے. ایک شفٹ ٹکڑوں طرف سے کے بعد: سب سے اوپر - نیچے، اور اس کے برعکس. تہھانے میں پین لاو، یا فرج میں نیچے شیلف پر رکھ. بیکن ٹھنڈک زیادہ ہفتوں 2-3 میں ہونا چاہئے. ٹکڑوں میں thicker اور زیادہ، اب نمکین بنانا ہے. لہذا وقت اندازا ہو سکتا ہے. ریڈی چربی نرم، یہ آسانی میچ داخل ہوتا ہے. ابھی shkurochku چھری اضافی نمک کاٹ کھرچنا پتلی سلائسین میں اور مزے کاٹ!

کے لئے ہدایت "روزہ"

یہ اس طرح سے بیکن کھانا پکانا کرنے کی بھی بہت آسان اور تیز ہے. سے salo یہ تھوڑا بہتر podmorzlo کٹ بنانے کے لئے فریج میں رکھ دیا. یہ 4-5 سینٹی میٹر کے لئے نمک کے ساتھ احتیاط سے سٹرپس میں تقسیم کریں .. اس کے بعد، کے طور پر اچھی طرح کالی مرچ کے ساتھ رگڑنا. باریک، لہسن کی spadefoot کچل لونگ ذریعے، خشک تیز پات کو توڑنے کے لئے دنیا، سرخ شملہ مرچ لے اچھی طرح مکس یہ ممکن ہے، اور یہ لائن اپ ہر بار رگڑنا. اس کے علاوہ، چربی گوشت میں کمی کر دے اور ان میں لہسن لونگ اور بے پتے کی سرمایہ کاری کر سکتے ہیں. مستقبل چربی کور کی ضرورت اور ریفریجریٹر میں 7-9 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد تقریبا نصف یا تھوڑا سا زیادہ فوڑا ابلی یا prokoptit (مصنوعات کی سختی پر منحصر ہے). خواہش میچ یا toothpick کے چیک کرنے کے لئے. پھر چربی، ٹھنڈا کرنے کی اجازت ہے "آرام." اور خدمت.