موسم سرما کے لئے ٹماٹر کی چٹنی - ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

کیچپ - ایک قسم ٹماٹر کی چٹنی کے، دنیا بھر میں بہت مقبول ہیں: کوئی ہیمبرگر یا باربیکیو اس خوشبودار additives کے بغیر مکمل ہو گیا ہے.

بدقسمتی سے، آپ کی صحت اور اعداد و شمار پر خریداری کیچپ منفی اثر ہے، اور اس کی اولاد یہ صرف قابل نہیں کرنے دے.

"کیا ہم نے اس کی وجہ میرے بچے کیچپ سے محبت کرتا ہے، کیا کر سکتے ہیں؟" - تم سے پوچھنا. جواب بہت سادہ ہے - آپ کے اپنے ٹماٹر کی چٹنی بناتے ہیں. سب کے بعد، آپ کو ذاتی طور پر کیا ہے کہ ایک مصنوعات کی ہے، صرف کسی بھی نقصان دہ additives کے، رنگ اور preservatives نہیں ہو گا.

آپ اہم ڈش کے لئے ایک ضمیمہ صرف ایک بار نہیں ہے کر سکتے ہیں، بلکہ موسم سرما کے لئے ٹماٹر کی چٹنی تیار ہے.

کیا مصنوعات کی ضرورت ہے

اس سے پہلے کہ ہم ٹماٹر ساس کی ترکیبیں کے لئے آپ کو متعارف کرانے، اور کے کیا مصنوعات اور بینکوں twists کے لئے نکلنا چاہئے کے بارے میں بات کریں.

• اس ہدایت میں سب سے اہم جزو - ٹماٹر. یہ ایک بڑی مانسل پھل منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن کوئی بھی موجود ہیں، تو آپ کسی دوسرے کو استعمال کر سکتے ہیں. بوٹیاں کی اہم فائدہ آپ کو نہ صرف پورے ٹماٹر اور ہموار استعمال کر سکتے ہیں، اور زخمی ایک کم قیمت کے لئے خریدے جا سکتے ہیں، پھٹے یا انیدوست سائز (اگر آپ اب بھی ایک puree میں ان کی باری ہے) ہے. یہ ضروری ہے کہ وہ تازہ ہیں.
• آپ بورسٹ کے لئے ڈریسنگ ٹماٹر بنا رہے ہیں، تو پھر ٹماٹر سے بیج نکال ضروری نہیں ہے، لیکن دوسری صورتوں میں، بیجوں کی چٹنی میں گر نہیں ہے کہ خیال رکھنا.
• نیچے تمام ترکیبیں میں مصالحے - اختیاری جزو. اپنی پسند کا ان شامل کریں: کی طرح مسالیدار - مزید مرچ، خوشبودار - مزید گھاس، وغیرہ ...
• آپ کو موسم سرما کے لئے آپ کے گھر ٹماٹر کی چٹنی بند کرتی ہے، اچھی طرح کے برتنوں کو بانجھ اور lids ابال. آپ ایک سکرو ٹوپی کے ساتھ شیشے کی بوتلوں میں ایک پروڈکٹ پھینک کر سکتے ہیں، لیکن اس معاملے میں، ایک ٹھنڈی جگہ میں ان کا ذخیرہ.

چٹنی "کلاسیکی"

بہت سوادج اگرچہ یہ چٹنی، ٹماٹر، غیر جانبدار ہے. بہت بہت اچھا لگتا ہے.

اجزاء:

• ٹماٹر - 1 کلو.
• بند پیاز - 2 پی سیز.
• چینی - 150 جی
• نمک - 1 چمچ. ایل.
• سبزیوں کا تیل بو کے بغیر ہے - 50 ملی لیٹر.

تیاری کا طریقہ

آپ ٹماٹر "nekonditsiyu" لیا، تو پھر خراب اور سڑا جگہ (نوٹ کریں "nekonditsiyu" نقائص کے بغیر پوری ٹماٹر کے مقابلے میں 1.5 گنا زیادہ لینے کی ضرورت ہے کہ) کاٹ.

بڑی مقدار میں ٹماٹر کاٹ. ایک چھلنی کے ذریعے ان پر مسح، کھالیں اور بیجوں ضائع کر رہے ہیں.

چھوٹے کیوب میں پیاز کاٹ. ہم گولڈن براؤن تک تیل کی ایک کافی بڑی رقم میں اسے بھون. بھنا ہوا پیاز ٹماٹر puree، نمک اور چینی کو بھیجیں. بھون ٹماٹر جب تک وہ اچھے نہیں ہیں اور جوش والوں اضافی سیال بخارات بن کر اڑ جاتا ہے کے طور پر.

بیٹ مرکب بلینڈر تھا. ہم نے اس کو ایک بار پھر ابالنا دے. گرم، شہوت انگیز پیک ٹماٹر کی چٹنی ایک پہلے سے نشفل نصف لیٹر جار اور رول پر. ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا فرش پر کین رکھو، نیچے کے ڈھکن لپیٹنے کمبل اور طرح راتوں رات کے طور پر ان کو چھوڑ دیں. صبح میں ہم ایک سیاہ جگہ میں بینکوں ڈال دیا.

یہ گرم پسند والوں کے لئے ٹماٹر کی چٹنی کے لئے ہدایت

سنسنی - یہ مسالا گرم اور پرجوش فطرتوں کے لئے موزوں ہے. ویسے مسالیدار کھانے کی بہترین پیٹ اور خون کی گردش کے لئے اچھا ہے کہ ایک تاثر ہے. گوشت یا پاستا کے لئے یہ چٹنی کی خدمت کرو.

اجزاء:

• ٹماٹر - 4 کلو.
• لہسن - 2 بڑے یا 3 درمیانے درجے کے سر.
• چینی - 6 چمچوں. ایل.
• سورج - 0،5 آرٹ. ایل.
• سیاہ مرچ موٹے - 1 چمچ. ایل. ایک سلائڈ کے ساتھ.
• allspice کو - 10 مٹر.
• جلد carnation - 10 کلیوں.
• سرکہ - 2 چمچ. ایل.
• تیکھی مرچ مرچ - 2 پھلی.
• سلوینیا - 1 چمچ. ایل.

مسالیدار چٹنی کھانا پکانا

میرا ٹماٹر، تمام سڑ اور زخمی جگہ کو ہٹا دیں. بڑے ٹکڑوں میں کاٹا. ہم نے ایک گہری کڑاہی میں بھرا ہوا ہے اور ایک فوڑا لانے کے لئے.

ابال کے بعد، پین کے تحت گرمی کو کم کرنے اور ٹماٹر کی چٹنی اگلے آدھے گھنٹے ابالنا.

مرچ بجتی کاٹ اور ٹماٹر کو بھیج. 30 منٹ کے لئے گرم، شہوت انگیز مرچ کے ساتھ ٹماٹر ابالنا. ان تمام مصالحے شامل کرنے اور 15 منٹ کے لئے چٹنی کھانا پکانا.

جبکہ ساس، پکایا جاتا ہے، صاف اور chesnokodavku پوری لہسن کے ذریعے منظور کیا. ٹماٹر کا ایک مرکب میں شامل کریں اور اب بھی 10 منٹ ابالنا. گرمی سے چٹنی کو ہٹا دیں اور ایک چھلنی کے ذریعے رگڑنا. پین میں مرکب واپس ابال لانے. سرکہ شامل کریں اور 10 منٹ کے لئے عذاب.

پہلے سے نشفل جار زائد چٹنی ڈال اور ان فہرستوں. نیچے جار کے ساتھ احاطہ منزل پر ایک تولیہ رکھ اور ایک گرم کمبل کے ساتھ ان کا احاطہ. ہم 12 گھنٹے کے لئے اس طرح کے طور پر ان کو چھوڑ دیں. ہم ایک بار ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں برتنوں کو ہٹا دیں.

اجزاء کی رقم سے آپ کے بارے میں تین نصف لیٹر کین کے کیچپ ہونا چاہئے. آپ بڑی مقدار میں ایک گھر ٹماٹر کی چٹنی کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں تو، پھر 2-3 سے زائد بار میں تمام مصنوعات لے.

میٹھی اور ھٹی چٹنی

آپ کو موسم سرما کے لئے ٹماٹر کی غیر معمولی چٹنی بنا سکتا ہے. اس طرح کے ہدایت بوٹیاں ذیل میں دی گئی.

پھل اور شہد میں موجود مصنوعات کی وجہ سے، یہ ایک sweetish اشارہ ہے اور تو گرل پر گوشت کے لئے بہترین ہے. یہ کیچپ پسندیدہ امریکی باربیکیو ساس کے کسی حد تک یاد تازہ ہے.

اجزاء:

• ٹماٹر - 5 کلو.
• تیزابیت بڑے سیب (جیسے میں Antonovka) - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
• سیاہ مرچ موٹے - 1 عدد ..
• دار چینی - چوٹکی.
• جائفل - 0.5 عدد.
• شہد - 1 عدد ..
• گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ - 1 عدد .. کوئی سلائڈ.
• لہسن - 1 لونگ.
• سرکہ - 2 چمچ. ایل.

ہم ایک بہترین مسالا تیاری کر رہے ہیں

ٹماٹر تیار - میری رائے میں، خراب جگہوں سے صاف. ہم بڑے cubes میں ٹماٹر کاٹ دیں گے. سیب سے بھی، بیج کے ساتھ کور ہٹا دیں، اور ہم کیوب میں کاٹ گا. ایک saucepan میں ٹماٹر کے ساتھ سیب ملائیں. ہم 30 منٹ کے لئے ایک درمیانے گرمی پر ڈال (سیب اور ٹماٹر نرم نہیں ہیں جب تک).

Peretrite ایک سکرین کے ذریعے مرکب کے نتیجے میں اور پین میں واپس بھیج دیں. 10 منٹ کے لئے ٹماٹر کی چٹنی ابال. مرکب نمک میں کالی مرچ، دار چینی، جائفل اور گرم سرخ مرچ شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں اور ایک اور 5 منٹ کے لئے شتل کرنے کے لئے چھوڑ دیں. ہم ایک اور 5 منٹ کے لئے شہد، سرکہ اور لہسن اور فوڑا شامل کرنے کے بعد.

ایک پہلے سے نشفل جار پر چٹنی تقسیم کریں. انہیں نافذ کیا. فرش پر جار نیچے رکھو، ایک تولیہ رکھی ہیں، اور ہم سب سے کمبل کے تمام احاطہ کرے گا. تو رات کے وقت ان کو چھوڑ دیں. صبح میں پینٹری یا تہھانے ہٹا دیں.

باربیکیو ساس

آخری ٹماٹر کی چٹنی ہدایت ہے جس کا ہم اس مضمون میں وضاحت - سب کی پسندیدہ ہے باربیکیو ساس.

یہ دنیا بھر میں مشہور شاہکار شمالی امریکہ میں ایجاد کیا گیا، اور ہدایت کے ساری دنیا میں فروخت کیا گیا. امریکہ میں ان کی شرکت کے بغیر کسی بھی پکنک نہیں کر سکتے.

اس کی مقبولیت ٹماٹر کی چٹنی باربیکیو کیونکہ نہ صرف اس کے غیر معمولی اور روشن ذائقہ کا، بلکہ اس کی استرتا کی وجہ سے حاصل: یہ اہم ڈش کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور گوشت، مرغی، مچھلی یا اس سے بھی سبزیاں کے لئے ایک اچار کے طور پر.

یہاں یہ چٹنی کے لئے ایک کلاسک ہدایت ہے، لیکن آپ کو آپ کے اپنے ذائقہ اور آپ ہیں کہ مصنوعات پر منحصر ہے اس کو تبدیل کر سکتے ہیں.

اجزاء:

• 1 کلو - تازہ ٹماٹر کے puree کے.
• ٹماٹر پیسٹ - 200 جی
• بڑی پیاز - 2 پی سیز.
• سبزیوں کے تیل، بو کے بغیر ہے - 0.3 گلاس.
• شہد - 2 چمچ. ایل.
• دانوں سرسوں - 2 چمچوں. ایل.
• دانےدار لہسن - 2 چمچ. ایل.
• مرچ مرچ پاؤڈر - 1 عدد .. ایک سلائڈ کے ساتھ.
• Worcestershire چٹنی - 30 ملی لیٹر.
• ایپل سرکہ - 100 جی
• allspice کو، اور نمک - ذائقہ.

کھانا پکانے کے عمل

(بیج اور کھالیں بغیر) Uvarov ٹماٹر puree کسی بھی اضافی نمی evaporate کرنے. چھوٹے کیوب بلبوں میں کاٹا اور گہری کڑاہی میں خوردنی تیل میں بھون ان شفاف تک. دبانے سرسوں کے بیج ایک مارٹر میں. پیاز سرسوں، کالی مرچ، چینی اور مرچ کو بھیجیں. اچھی طرح سے ملائیں.

شہد اور ٹماٹر پیسٹ کے برتن میں شامل کریں. سب پھر اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا. بخارات بن کر اڑ ٹماٹر puree کے مرکب میں شامل کریں اور 15-20 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا.

سرکہ شامل کریں، Worcestershire چٹنی اور نمک. ایک blender استعمال کرتے ہوئے Perebeyte یہاں مرکب. ایک اور 20 منٹ کے لئے چٹنی ابال. نشفل جار پر تیار مصنوعات ڈالو اور انہیں سیل. ایک کمبل کے نیچے فرش پر ٹھنڈا ڑککن کے نیچے تبدیل کرنے کے لئے چھوڑ دیں. ایک دن کے بعد، تہھانے میں جار خارج یا فرج میں (یہ سردی کا موسم ہے تو).