Worchester چٹنی

مثلا کیچپ، میئونیز اور ٹیٹار کئی ساس، آپ اپنے آپ کو تیار کر سکتے ہیں. Worcester چٹنی صرف ایک صنعتی ماحول میں پیدا
وجہ اجزاء اور ٹیکنالوجی کی پیچیدگی کی بڑی تعداد کے لئے. کلاسک
ساخت املی کا گودا، Aspic بنائیں، مسالیدار مچھلی Sardella، ایک حقیقی کے ایک ساس بھی شامل
موجودہ یا پورٹ شراب، سرکہ، مالٹوسی اقتباس، اخروٹ اور مشروم. Aspic بنائیں - ایک توجہ چپچپا گوشت کے شوربے، ایک طویل وقت، کم چکنائی کے لئے ابالا اور واضح کیا. عین مطابق ساخت اور ٹیکنالوجی ظاہر نہیں کیا گیا. Worcestershire چٹنی معمول معنی میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن ایک نازک اور بہتر ذائقہ ہے جس میں ایک مائع پکائی، کے طور پر.

گوشت کے پکوان کے لئے اور دیگر ساس اور کے لئے ایک جزو کے طور پر پکائی شامل ترکاریاں پٹیاں. مثلا، وارسیسٹر کے علاوہ کے ساتھ پیاز کی چٹنی ایک مکمل طور پر غیر معمولی ذائقہ حاصل. Worcestershire چٹنی جیسے ترکاریاں "کیسر" اور کاک "خونی مریم" بہت کلاسک آمدورفت، کی تشکیل میں شامل کیا جاتا ہے، یہ ایک روایتی انگریزی روسٹ بیف میں شامل کیا جاتا ہے. اس پکائی کے چند قطرے ڈش کا ذائقہ بڑھانے اور اسے ایک مخصوص ذائقہ دینے کے لئے کافی ہے.

یہ Worcestershire چٹنی صرف "ایل ای اے اور Perrins" کی طرف سے بنایا گیا ہے، دیگر مینوفیکچررز کی مصنوعات کی صرف ایک پیلا نقل پیش کرتے ہیں. صرف "لی اور Perrins 'چٹنی اقتباس stirring کے ساتھ ایک دو سال کی مدت کے مطابق ہے. کلاسیکی vorchestershirsky چٹنی (نام کی تبدیلی) مچھلی کا گوشت، کے ساتھ ساتھ ابلا ہوا اور تلی ہوئی مچھلی کی آمدورفت marinating کے لئے بہت اچھا ہے.

وقوعہ vorchestershirskogo چٹنی کی تاریخ بہت دل لگی ہے. ایک ورژن کے مطابق، انگریزی رب Markes Sendis، بھارت میں ایک طویل وقت، انگلینڈ آپ کی پسندیدہ چٹنی بنگال لئے ہدایت لے کر آئے. ایک مقامی دواساز بھارتی ترکیبیں کے لئے چٹنی کھانا پکانا کرنے کی کوشش کی، لیکن کوشش ناکام رہا - مصنوعات بھی دور سے اصل جیسا نہیں ہے. عیب دار چٹنی محفوظ طریقے سے اس کے بارے میں بھول گیا جہاں بیسمیںٹ، ہجرت کی. دو سال بعد، مسالا کی فی بیرل کی صفائی کرتے ہوئے حادثاتی طور پر دریافت کیا. تجربہ کار چٹنی وہ وسیع مقبولیت حاصل ہے جس کے بعد غیر معمولی ذائقہ، مل گئی ہے - فارماسسٹ حیرت کی کوئی حد نہیں تھی. ایک اور ورژن کے مطابق، رب Sendis تشکیل ولیم Perrins اور جان لی، مل گیا جو پہلے ایک حیرت انگیز چٹنی کوشش حکم دیا. یہ وہی ہدایت پر مسالا اور اس دن کے لئے تیاری کر.

بہت سے اجزاء اور پیچیدہ ٹیکنالوجی، جس میں بعض اجزاء کو سرکہ میں بھیگی ہیں کے باوجود، مرکزی نمائش بلوط casks میں خفیہ چٹنی ہے. خاص طور پر اعلی درجے کی باورچیوں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں
گھر میں وارسیسٹر. مسالا ترکیب انسائیکلوپیڈیا میں پایا جا سکتا ہے،
اس کے Larousse Gastronomique بلایا.

وارسیسٹر ایک بہت، رسیلی میٹھی اور ھٹی ذائقہ ہے. ایک کلاسک "کیسر" ترکاریاں میں چٹنی کے 2-3 قطرے کا اضافہ کریں، آپ کو عام ریستوران آمدورفت کی ایک ورژن حاصل کر سکتے ہیں. ترکاریاں تیار کرنے لیٹش کے 400g کے کی ضرورت ہو گی، "رومانو"، سفید روٹی کی 100 جی، لہسن کی ایک بڑی لونگ، زیتون کا 50g کے
تیل، انڈے، کے پہلے نکالنے نیبو کا رس، 2 چمچ. جنگلے Parmesan پنیر، کالی
تازہ زمین کالی مرچ اور Worcestershire چٹنی کے چند قطرے. لیٹش
آپ اچھی طرح کللا اور خشک کرنے کی ضرورت ہے. سفید روٹی، کرسٹ کاٹ دی جائے گی ایک خشک کڑاہی پر یا تندور میں چھوٹے کیوب میں کاٹ اور خشک. لہسن کی ایک لونگ کچلنے اور نمک کے ساتھ پیسنا، زیتون کا تیل اور تھوڑا سا شامل کریں
گرم. روٹی کیوب شامل کریں اور اچھی طرح ملا. انڈے کے کند آخر میں
ایک پنچر بنانے اور ایک منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈپ. لہسن ترکاریاں کٹورا گھسنا،
نیبو کا رس اور Worcestershire چٹنی کے ساتھ لیٹش پتیوں اور موسم ڈال دیا. ڈال
انڈے کے سب سے اوپر پر، ہلچل اور parmesan پنیر کے ساتھ چھڑکی، croutons کے شامل کریں.

کوئی لاتعلق رہ سکتا!