مزیدار اور crunchy ککڑی "Nizhyn": قدم ہدایت کی طرف قدم

کھیرے "Nizhyn"، جس کی ہدایت کے ذیل میں تفصیل سے بیان کیا جاتا ہے، Nizhyn کی یوکرائن شہر سے اس کا نام ہے. میں اس گاؤں کے pickling میں کھیرے اور ککڑی قسموں کرتے ہیں جہاں "Nijinsky" preservatives کی پیداوار، کے لئے سب سے بڑا پلانٹ ہے یہ ہے. آج، ہم گھر میں اپنے طور پر ایک خوشبودار سنیک بنانے کا طریقہ کے طریقہ کار پر تبادلہ خیال کریں گے.

ککڑی "Nezhinskii": ہدایت موسم سرما کرنا preform

ضروری اجزاء:

• پیاز سفید پیاز - 750 G؛
• تلخی کے بغیر کھیرے اور ککڑی - 1.2 کلو؛
• dill کے تازہ اٹھایا - 20 G؛
• نمک - ¾ شیرینی چمچ؛
• چینی - ½ چمچ؛
• سرکا 6٪ -s 'ایپل - 2 بڑے چمچ؛
• خلیج کی پتی - 1 پی سی کے. بینک پر؛
• سیاہ میٹھی مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے. ہر جار پر.

سبزیوں کا صحیح انتخاب

pickling کے موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی، ترکیبیں ہمیشہ سادہ ہیں جس میں تازہ اٹھایا سبزیاں استعمال کرتے ہوئے کیا جانا چاہئے. کڑواہٹ کی موجودگی کے بغیر نرم فام ہے جس طرح ایک کرنا preform لئے موزوں چھوٹے کھیرے اور ککڑی. یہ ناشتا کے لئے پیاز ایک سفید اور میٹھا خریدنے کے لئے سب سے بہتر ہے.

اہم اجزاء میں سے پروسیسنگ

اس سے پہلے تیار کر نمکین کھیرے اور ککڑی موسم سرما میں، وہ 1 گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی کیا جانا چاہئے، اور پھر اچھی طرح دھویا دم سے آزاد اور 5 ملی میٹر تک کی موٹائی کے سلائسین میں کاٹا. اگلا، ہم پیاز صاف کرنے اور ان پتلی نصف بجتی کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ تازہ dill کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد تمام اجزاء ایک کٹوری میں ہاتھ سے ملا ہونا چاہئے، اور پھر 6٪ -s 'سیب سائڈر سرکہ، انہیں شامل ٹیبل نمک اور چینی.

workpiece کی تشکیل

کھیرے "Nizhyn" ہدایت صرف تازہ سبزیوں کا استعمال شامل ہے کہ ایک 750 گرام یا آدھے لیٹر جار میں رکھی جانی چاہئے. لیکن اس سے پہلے آپ کو 1 تخسوچت جنجاتی کے تیز پات پتیوں اور 3 سیاہ مٹر پر ایک کٹوری میں پھینک کرنے کی ضرورت allspice کو. کھیرے اور ککڑی کے برتنوں میں رکھا جاتا ہے ایک بار، وہ فوری طور پر 2 سینٹی میٹر کے کناروں تک پہنچنے سے پہلے گرم پانی ڈال، اور 20-23 منٹ کے لئے اس میں لینا چاہئے.

کرنا preform نسبندی

مکمل طور پر پھانسی دے workpiece کے ایک برتن یا گرم پانی کے ساتھ ایک دھاتی بیسن میں ڈال دیا، اور پھر 9-11 منٹ کے لئے ابال اور نشفل جار پر لانے کی ضرورت ہے. کہ میں کھیرے اور ککڑی کے بعد فوری طور پر lids کے ساتھ احاطہ اور ایک خاص seaming ڈیوائس کے ساتھ سیل کر دیا جانا چاہئے. اگلا گرم کین ایک تولیہ پر الٹا رکھ دیا اور گھنے پرانے کمبل احاطہ کرنا ضروری ہے. اس صورت میں، workpiece کو ٹھنڈا (تقریبا 20-24 گھنٹے) تک رہنا چاہئے.

کھیرے "Nizhyn"، ہدایت ہے جس سے ہم آج بات چیت کی ہے، ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. اس مثالی تہھانے، تہھانے یا فریزر کے لیے. اس طرح گھر کرنا preform 4 یا 5 ہفتوں کے بعد استعمال کے لیے صرف موزوں ہے. اس وقت کے دوران، تازہ سبزیاں جذب ہے تمام اچار بہت سوادج ھستا اور خوشبودار ہو جائے گا. کی عبادت کرو میز پر اس بھوک بڑھانے پہلے یا دوسرے کورس کے ساتھ، پرشیتیت ہونا چاہئے.