موسم سرما کے لئے ککڑی ترکیبیں

موسم گرما کی مدت کے لئے بہترین وقت ہے ککڑی موسم سرما پر کرنا preform. سب کے بعد، نمکین یا نمکین کھیرے اور ککڑی کو ہمیشہ بہت سے روسی خاندانوں کی ٹیبل پر ایک پسندیدہ ناشتا کیا گیا ہے. کھیرے ناقابل تردید ہے، ان سلاد کر رہے ہیں کے بہت، ایک بہت ہی مفید سبزی کے طور پر تسلیم خام کھایا ڈبہ بند. کے لئے متعدد ترکیبیں موجود ہیں موسم سرما کے لئے کھیرے اور ککڑی. نمکین بنانا، pickling اور طریقے کیننگ میں کھیرے اور ککڑی سرما کرنا preform لئے بھرے.

بھی ایک ابتدائی ناتجربہ کار خاتون خانہ ہمیشہ اپنے لئے pickling کے کھیرے اور ککڑی اور ہدایت موڑ کا ایک آسان طریقہ منتخب کرنے کے قابل ہو جائے. اس طرح کے طور پر میں کھیرے اور ککڑی کے مفید خصوصیات میں سے عمل انہضام، تحول کو تیز ہے غور کرنا چاہیے، وہ عام ایسڈ alkaline پر توازن کی قیادت کریں، آنتوں کو صاف اور یہاں تک کہ جلد پاک. ان میں سے، ایپلی کیشنز، ماسک، لوشن اور ککڑی پانی بناتے ہیں. پھر بھی، سب سے زیادہ عام - موسم سرما کے لئے کھیرے اور ککڑی کے لئے ایک ہدایت ہے.

pickling کے کھیرے اور ککڑی کے طور پر اس طرح. اس کے لئے، سب کو ہمیشہ سیاہ spines کے ساتھ ایک خوبصورت، درمیانے درجے اور ہموار پھل انتخاب کرنا چاہئے. ہم نے کے لئے لے تو pickling کے کھیرے اور ککڑی جلد خراب شیرینی میں مختلف قسم کے، "کو اڑانے" بینکوں کے نتیجے کے طور پر حاصل کیا جا سکتا ہے. یہ بھی لنگڑا یا نرم کھیرے کیننگ کے لئے موزوں نہیں ہے. عام طور پر، vacationers کے اختتام ہفتہ پر صرف ایک ہفتے میں ایک بار آپ کی سائٹ پر آتے ہیں، اور اس وقت میں اضافہ ہوا گرم موسم سبزیوں میں سست ہو گیا ہے.

ایسے کھیرے pinholes کے ایک جوڑے کی طرف سے یہ کانٹا بنانے تنے، سروں ٹرم اور 6 گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ڈال کر بحال کیا جا سکتا ہے. ویسے، بالکل اسی کیننگ میں کھیرے اور ککڑی سے پہلے زندہ کیا اور مارکیٹ پر خریدا جا سکتا ہے. اس وقت کے دوران وہ اضافی ہوائی باہر مضبوط اور ان میں سے زیادہ ہیں. کھیرے seaming تمام ترکیبیں گلاس جار، جو سب سے پہلے اچھی طرح دھونا ضروری ہے، اور اس کے بعد نشفل کی مکمل پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے.

شیشے کے برتنوں میں کھیرے اور ککڑی، مصالحے، جڑی بوٹیاں پھیلانے اور گرم نمکین پانی ڈال. بینکوں بچھانے بھی گرینس دھونا اور کھولتے ہوئے پانی کے اوپر ڈال چاہئے اس سے پہلے کہ. نسبندی کے لئے وقت مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن عام طور پر 20 منٹ سے زیادہ نہیں ہے. بینکوں، نسبندی، رول کے بعد، الٹا باری اور گھنے ٹشو کے ساتھ آتے ہیں، تاکہ وہ اچانک ٹھنڈا نہیں ہیں. بعض جگہ میں ڑککن لیک کر رہا ہے، تو یہ اس کو کھولنے، اور پھر سے ابلنا اور سخت کرنے کے لئے بہتر ہے. موسم سرما کے لئے ان کی ترکیبیں کھیرے ان کو دو سال کے لئے ایک ٹھنڈی، تاریک جگہ میں ذخیرہ کیا جا کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں.

ایک معیاری تین لیٹر کین کے لئے تقریبا کھیرے اور ککڑی کے ڈیڑھ کلو گرام اور نمکین پانی کی نصف لیٹر کی ضرورت ہوتی ہے. اچار نمکین پانی اور ان کے سائز میں نمک کی مقدار پر انحصار کرتا ہے، overdone کے نہیں ہو سکتا. لیکن پھر بھی ایک راستہ ہے: آپ کھیرے اور ککڑی نمکین گھنٹے صاف کرنے کے ایک جوڑے پر ڈال دیا ہے ابلا ہوا پانی، لیکن یہ نہ بھولنا کہ اس معاملے میں، میں کھیرے اور ککڑی حصہ اور مصالحے لے جائے گا. لہذا، کرتے وقت محتاط اندازہ نمک اور مصالحے کی سختی ضروری رقم pickling کے.

اس کے علاوہ ککڑی ترکیبیں موسم سرما کے لئے، آپ کو marinating کے لئے جاری رکھ سکتے. اچار حاصل کرنے کے لئے، آپ کو کھیرے اور ککڑی کے تین کلو گرام، 6٪ سرکہ کی 450-500 گرام، چینی کی 100 گرام، نمک کے 100 گرام، پانچ سرخ مرچ، 10 تیز پات پتی، کالی اور allspice کے 50 مٹر، اور لونگ کے 40 ٹکڑے ٹکڑے لینے کے لئے کی ضرورت ہے. کھیرے صاف کیا گیا اور تقریبا چھ گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ان لینا جانا چاہئے. پھر وہ دونوں اطراف کے سروں ٹرم اور کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded کی ضرورت ہے. ایک گلاس جار میں کھیرے اور ککڑی جگہ نہیں جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کریں. اچار کا اشارہ مقدار میں آدھا پانی اور سرکہ، چینی اور نمک کی ایک لیٹر لینا چاہئے. بینکوں میں مصالحے کے ساتھ گرم اچار کھیرے اور ککڑی ڈال کرنے کے لئے، اس کے بعد ڈھکن کو بند کرنے اور کھولتے ہوئے پانی میں زیادہ نہیں 20 منٹ باںجھ. اس کے بعد، بینکوں کو فوری طور پر میں کھیرے اور ککڑی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے بھی نرم نہیں ہو جاتے کوشش کرنی چاہئے.