آرمینیا میں گوبھی رولس کھانا پکانا

آرمینیا کے کھانا، ہم جانتے ہیں کے طور پر، اس کے مولکتا کی طرف سے پہچانا جاتا ہے. کئی صدیوں کے لئے، ارمینی باورچیوں پھر ان جارجیا اور آذربائیجان ادھار رہے ہیں جس میں مزیدار پکوان، تخلیق کرتے ہیں. کچھ nuances کو واضح کرنے کے لئے، ہم سے آرمینیائی لوگوں کی تاریخ کی طرف رجوع کرتے ہیں.

یہ قدیم قوم کو بار بار فتح کا نشانہ بنایا گیا تھا، کئی صدیوں کے لئے اپنی سرزمین مغربی اور مشرقی حصوں میں تقسیم کیا گیا تھا. 17 ابتدائی 19th صدیوں کے لئے. ارمینیا ترک اور فارسی جوا کے تحت تھا، لیکن لوگوں کو ان کی شناخت، مذہب اور ثقافت، آرمینیا کے کھانا بشمول تحفظ کے لئے منظم. قدرتی طور پر، سچ آرمینیائی آمدورفت کی اکثریت کیکس اور فارسیوں کے لئے گئے تھے، اور ان میں سے ایک آرمینیائی بھرے ہے - dolma. اور کسی وجہ سے، ترکوں زور کرنے سے وہ ایک مزیدار برواں گوبھی کھانا پکانا جانتے ہیں کہ شروع کر دیا. میں اتفاق کرتا ہوں یہ ایک مضحکہ خیز بیان سچ نہیں ہو سکتا ہے کہ مزیدار برواں گوبھی تیار کرنے کا طریقہ کا ذکر، ارمینی لوگوں کے قدیم تحریروں میں اب بھی موجود ہیں.

بہت سے دوسرے ممالک کے برعکس، آرمینیوں گوبھی اور انگور کے پتے میں ان کے بھرے میمنے اور لپیٹ گوشت کی تیاری کر رہے ہیں. یہ روایت انہوں نے یونانیوں اور جارجیا سے وراثت میں ملا. یہ "dolma" بھرے آرمینیائی کے نام سے موصول ذکر ہے کہ ترکی زبان، اور "بھرے" کے طور پر ترجمہ کیا.

کس طرح گوبھی رولس کھانا پکانا کرنے ارمینی میں؟ بھرنے کے لئے آپ کو میمنے کی ہڈیوں کے بارے میں 600 گرام، چاول، ترجیحا گول، 2 پیاز، جڑی بوٹیاں بیم (dill کے، تلسی، cilantro کے، اور پودینے) ایک کپ کی ضرورت ہے، نمک اور کالی مرچ ذائقہ. اور، کورس کی، انگور کے پتے، تازہ اور نمکین دونوں ہو سکتا ہے.

گوبھی، کھانا پکانے، جس میں ایک خاموش گھر کے ماحول میں اپنے چاہنے والوں کو خوش کرنے کے لئے نہ صرف، لیکن یہ بھی چھٹی کی میز کے لئے کامل ہیں، زیادہ وقت نہیں لگے گا بھرے. نسخہ بہت سادہ ہے، لیکن کچھ مہارت اور تھوڑا صبر کی ضرورت ہے. اس مضمون میں، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح گوبھی رولس سچ آرمینیوں کھانا پکانا. لہذا، نصف تک چاول کھانا پکانا، یا صرف گرم پانی لینا اور 40 منٹ چھوڑ دیں پھر پیاز چھیل چھیل دھونا اور باریک باریک کاٹ. سبز رنگ کے ساتھ ایک ہی ہے - دھونا، خشک اور کاٹنا.

تم پر گوبھی کے رول کو کھانا پکانا سے پہلے، آپ بھیڑ کے بچے لینا چاہیے. پہلی بات آپ کی ہڈیوں اور کیما سے گوشت الگ کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ایک چھوٹا سا کٹورا لے مکس گوشت، چاول، سبز اور پیاز. ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں. تمام بھرنے کے لئے تیار ہے. کچھ آرمینیائی خواتین کیما بنایا ہوا گوشت پتلی کٹی تازہ ٹماٹر یا ٹماٹر پیسٹ شامل کر رہے ہیں. انہوں نے اس ڈش کا ذائقہ دیتا ہے کہ کہیں.

انگور کے پتے کی پروسیسنگ - اب آپ کو اگلے مرحلے پر جانے کے لئے کی ضرورت ہے. وہ کھولتے ہوئے پانی کے اوپر ڈال کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ وہ کسی حد تک لنگڑا. اس کے بعد، stalks کو کاٹا اور پتیوں 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کرتے ہیں. بہت ہرٹز-TS پڑھنا لئے خط لفافے کے طور پر کام کرے گا، اور دوسری بعد میں ضرورت ہو گی.

کس طرح پڑھنا طور پتیوں میں لپیٹ کر رہا ہے، زیادہ واضح طور پر گوبھی کے رول کو کھانا پکانا کرنے کے لئے، یا؟ بہت آسان، لفافے میں کے طور پر. ایک انتباہ یاد رکھیں - پتیوں غلط سمت میں ڈال رہے ہیں، ٹیکہ باہر رہتا ہے. ڈش چونکہ ایک بہت زیادہ خوبصورت ہے.

اور اب، توجہ، ان آرمینیائی خواتین کی خفیہ! ہڈیوں آپ گوشت سے الگ کر دیا ہے کہ یاد رکھیں؟ پین کے نچلے حصے اور انگور کے پتے کے ساتھ سب سے اوپر کور پر ڈال. گوبھی کے رول رکھو اور یہ بمشکل گوبھی کے رول کو احاطہ کرتا ہے تاکہ پین میں تھوڑا سا پانی ڈال. مضبوطی سے اس سب کا ایک الٹی تالی کے ساتھ احاطہ اور سب سے چھوٹی آگ پر ڈال دیا. Dolma مداخلت کرنے کی ضرورت نہیں.

ڈش تیار ہے، تو اسے میز پر لا سکتے ہیں. گوبھی پر رولس تھوڑا ساس، جس کھانا پکانے کے دوران قائم کیا گیا تھا ڈال کرنے کی ضرورت ہے. ڈش ضروری گرم کھانے اور آرمینیا matsun یا دہی لہسن کے ساتھ ملا کے اوپر چٹنی شامل کریں. بالکل ڈش اور آرمینیا lavash کرنے کے لئے مناسب.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، dolma گوبھی پتیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جس میں گوبھی، سے نمایاں طور پر مختلف ہے. آپ کو ہدایت یاد نہیں ہے تو، ہم سے یاد کرتے ہیں: بڑے پتے، 250 GR کے ساتھ ایک گوبھی لے. سور کا گوشت اور گوشت، ٹماٹر، پیاز 2، نصف چاول، جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ ایک کپ ذائقہ. آپ لہسن کے 2-3 لونگ شامل کرسکتے ہیں. اس کے بعد ہم صرف پڑھنا انگور میں نہیں ہے لپیٹ، اور کھولتے ہوئے پانی میں 5 منٹ کا دورہ کیا ہے کہ گوبھی پتیوں اور نرم ہو جاتے ہیں، ارمینی dolma طور پر سب کچھ تیار کرتے ہیں.

یہاں گوبھی رولس کھانا پکانا کرنے کا طریقہ یہ ہے! appetit بون!