سور کے سر سے چکن: کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت

تہوار کی میز پر، ایک معزز جگہ ہمیشہ جیلی یا سردی ہے. خاتون خانہ اس سے بھی خوفزدہ نہیں ہوتا ہے کہ اس کی تیاری کے لۓ آپ کو بہت کم وقت خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک دلکش اور بہت سوادج ناشتا ملتا ہے، جو ہر شخص پسند کرے گا. کوئی بے حد لوگ نہیں ہیں. عام طور پر یہ ڈش گوشت یا سورج کے ٹانگوں اور پولٹری کا گوشت سے بنایا جاتا ہے. لیکن سور کے سر سے ایک دلچسپ اور کم سوادج اختیار ایک چکن ہے. یہاں ہم آپ کے ساتھ ہیں اور اب اس کو تیار کرنے کے کئی طریقے پر غور کرتے ہیں.

سوائن سر بنانے کے لئے معیاری ہدایت

یہ اور ڈش اس طرح سے سورج کے کسی دوسرے ہالینڈ سے خاص طور پر مختلف نہیں ہے، لیکن گھریلو خاتون ایسے ہیں جو سر سے بنائے جاتے ہیں، اسے برباد کر دیا جاتا ہے. یہ سورج اور گوشت کے درمیان تناسب کی طرف سے عام طور پر سور سر سے اس طرح کے ایک سردی کو مختلف ہے. یہ بہت موٹی ہے اور ایک اچھا ناشتا یا ناشتا ہے. اب آپ کو اس عظیم کھانے کے لئے ہدایت بتائیں.

سور سور کا دھونا اور دھوپ. اگر آپ راتوں رات اسے لینا چاہتے ہیں تو یہ ایک مثالی اختیار ہوگا. ہم ایک چٹان میں ڈالتے ہیں، ایک موٹی گوشت کا ایک ٹکڑا، ایک سورج کے ٹانگوں میں سے ایک ٹکڑا، پانی ڈالتے ہیں - گوشت سے تین سینٹی میٹر زیادہ ہے اور اسے چولے میں بھیج دیتے ہیں. ابلنے جھاگ کے بعد ہٹا دیں، مصالحے اور لالچ پتی، مرچ، نمک شامل کریں. بہت سے خاتون خانہ ذائقہ کے لئے ایک کھلی بلب اور گاجر ڈالتے ہیں. ہم ایک چھوٹی آگ پر تین گھنٹے کھانا پکاتے ہیں. شفاف ورزش یا نہیں، ہم پرواہ نہیں کرتے، کیونکہ ہم گوشت کے لئے ایک بنڈل کے طور پر، یہ تھوڑا سا لے لو. آگ سے ہم اس وقت گولی مارتے ہیں جب گوشت آسانی سے ہڈیوں سے دور ہوجاتی ہے. ہم ٹھنڈا کرتے ہیں، ہم گوشت پکڑتے ہیں، ہم اس سے کارٹلیج اور ہڈیوں کو ہٹاتے ہیں، ایک سینٹ میٹر سے زائد نہیں ہیں. کاٹنے والی بورڈ پر لہذا لہذا لہسن لہسن کو کاٹ کر ٹھنڈے گوشت سے ملائیں.

ہم سرد بناتے ہیں

سب سے پہلے، آپ کو مصنوعات کے لئے تیار مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے. ہم اس کے لئے ایک ٹرے لے لیتے ہیں اور ہم اسے کھانے کی فلم کے ساتھ جمع کر دیں گے . یہ ہے اور ہم لہسن کے ساتھ گوشت ڈالیں گے. پھر شوروت ڈال دو آپ کو کسی بھی صورت میں بہت سی مائع شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. کم از کم - gluing ٹکڑوں کے لئے. Stirring. اس پیکج یا فلم اوپر سے اوپر کی طرف سے جمع کیا گیا ہے، پھر ایک دن کے لئے ریفریجریٹر بھیج دیا گیا ہے. سور کا سر سے ختم ہوا پیکج / فلم سے جاری کیا گیا ہے، سلائسس میں کاٹ اور ٹیبل پر کام کیا - گھوڑے دار یا سرسری کے ساتھ. یہاں تک کہ ذائقہ ابلا ہوا آلو کے ساتھ ہوسکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ تیل کے ساتھ ڈالیں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں گے. اس ڈش کا فائدہ کیا ہے؟ اس کی چھوٹی قیمت میں، کیونکہ گوشت سر سے زیادہ شدت کا ایک آرڈر ہے. صرف ایک چیز، برائی کو ان لوگوں کو بدسلوکی کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو جگر یا پیٹ کے ساتھ مشکلات اور ساتھ ہی ایسے لوگ جو وزن زیادہ ہیں. اگر چاہے تو، سور کے سر سے سر زیادہ غذائیت کی جا سکتی ہے. کھانا پکانے کے موڑ کے عمل میں ذرا ذائقہ. اس سے گوشت پکڑو، اس پر دباؤ اور ریفریجریٹر کو بھیج دو. پھر چمچ سے چربی کو ہٹا دیں. سب کچھ، سوال آباد ہے.

ایک بسکٹ کے لئے زیادہ پیچیدہ ہدایت: زرا، لہسن اور پیاز کے ساتھ

تیار کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کے ساتھ اسٹاک کرنے کی ضرورت ہے: ایک سور کا سر، ایک بڑا بلب، دو گاجر، لہسن - چار دانتوں، زرا، مرچ سیاہ مٹر، بیل پتی، نمک.

لہذا، سور کے سر سے سر، کھانا پکانے کے لئے ہدایت. سب سے پہلے، ایک اسٹور میں یا مارکیٹ میں، ہم ایک مناسب جوان جانور کا تازہ سر خریدتے ہیں. برائے مہربانی اسے یہاں کئی حصوں میں کاٹ دیں. گھر آ رہا ہے، ٹھیک ہے، چلانے والے پانی کے تحت، ہم اپنے بنے بازو کو دھونا. احتیاط سے جلد کی جانچ پڑتال کریں، اسے برست نہیں ہونا چاہئے. اگر یہ ہے تو، اسے گانا ضروری ہے. اگلا، ایک مشکل سپنج یا برش کے ساتھ، احتیاط سے جانوروں اور اس کے کانوں کی ناک صاف. اس کے بعد ہم ایک بڑی برتن لے لیتے ہیں، سر کے تمام حصوں میں شامل کریں اور سرد پانی کے ساتھ گوشت کے ٹکڑے سے اوپر دو انگلیوں سے بھریں.

اس ہدایت کے مطابق سرد بنانے کا عمل

ہم نے آگ کی طرف سے مصنوعات کے ساتھ پین کو، ترجیحی طور پر وسط میں ڈال دیا. ہم فورا تک انتظار کرتے ہیں، ہم جھاگ کو دور کرتے ہیں. ہم مکمل طور پر ایک کنٹینر میں صاف صاف پیاز، گاجر اور لہسن ڈالتے ہیں. پھر تھوڑا سیاہ مرچ مٹر، بیل پتی اور زہر شامل کریں. زیادہ سے زیادہ آگ کو کم کریں. سب کچھ، اسے سات یا آٹھ گھنٹوں تک پکا دیا جائے. اگر آپ کو ایک بدقسمتی برتری حاصل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، ایک ڑککن کے ساتھ پین نہیں ڈھانپیں. دور کرنے کے لئے سرپلس چربی ضروری ہے. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے 15 منٹ کے لئے سور کے سر سے سلیم جیلی. تیاری کا ایک نشان، جیسا کہ آپ پہلے ہی جانتے ہیں - ہڈیوں سے ڈھیلا جلد اور گوشت. ہم نے اپنا سر بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا. اس کے بعد چربی مداخلت، جلد اور ہڈیوں کو پین میں واپس آ گیا ہے، ایک اور 45 منٹ کی بائن. جیلی میں ایک ہی وقت میں پانی کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، کیونکہ یہ جیلی منجمد کرنے کے لئے بدتر ہو جائے گا، اور ڈش کا ذائقہ اور رنگ خراب ہو جائے گا. ہاتھ سے، ہم گوشت کے چھوٹے ریشے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں، ہم ان کو سائز میں پھیلاتے ہیں. بروت ایک گھنے گوج یا چھٹکارا کے ذریعے فلٹر. ذائقہ کرنے کے لئے تھوڑا سا سخت ہونا چاہئے. گوشت بھریں اور رات کو ریفریجریٹر کو بھیجیں. صبح میں آپ میز پر خدمت کرسکتے ہیں - گھوڑے دار یا سرسری کے ساتھ.

سر سے سرد کے لئے "مخصوص" ہدایت

مصنوعات کی فہرست: سور سر، پیاز اور مسالا. سر خریدنے پر، براہ کرم اسے چار حصوں میں کاٹ دیں. ہم گرم پانی چلانے کا استعمال کرتے ہوئے اسے بہت احتیاط سے صاف کرتے ہیں، پھر ٹھنڈے پانی سے کھینچیں. چربی کاٹ دو کچھ گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے مندرجہ بالا ہدایت کے مطابق کھیتی ہیں. ناشپیوفویویٹ لہسن، نمک اور کالی کالی مرچ میں پکی ہوئی، بغیر کسی طرح سے ہوا کو روکنے کے بغیر، کٹورا اور کور میں ڈال دیا جاتا ہے. دن - کمرے کے درجہ حرارت، ایک دن - ریفریجریٹر میں، پھر سیلففین کے تھیلے پر اور فریزر میں. سب کچھ، تیار ہم اپنے سر پر واپس آتے ہیں. ہم اسے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈالتے ہیں، وہاں گرم پانی ڈالتے ہیں. ابھرتے ہوئے، جھاگ کو ہٹانا، پیاز اور مصالحے ڈالنے کے لئے بھول نہیں، پانچ گھنٹے کے لئے ایک چھوٹی سی آگ کھانا پکانا. پھر ہم نمک اور ایک اور گھنٹے کے لئے پکانا. ہم ویلڈڈ ٹکڑے ٹکڑے نکالتے ہیں، ہڈی سے گوشت الگ کر دیتے ہیں، اسے کاٹ دیتے ہیں، اس میں ٹرے میں تقسیم کرتے ہیں اور فلٹرڈ بروتھ کو بھرتے ہیں. نچوڑ لہسن کے ساتھ چھڑکنے اور ٹھنڈا کرنے کے بعد ہم اسے ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں.

سور کا سر کاٹنے اور کھانا پکانے کا ایک اور طریقہ

سور کے سر سے سردی کی تیاری ایک بہت دلچسپ عمل ہوسکتی ہے. خاص طور پر غور کریں کہ آپ کو مصنوعات سے دو برتن بنا سکتے ہیں. اور اگر چاہے تو چار. سر کا ایک ٹکڑا، مثال کے طور پر، آپ گوبھی کے ساتھ ایک مزیدار بورچ ڈالتے ہیں، اور بھونوں کو سن سکتے ہیں. عام طور پر، ہم کسائ سے اپنے سر کو مندرجہ ذیل طریقے سے کاٹنے سے پوچھتے ہیں: آہستہ آہستہ اپنے گالوں کو کاٹ کر اپنے سر کو دو حصوں میں کاٹ دیں اور آخر میں ان میں سے ہر ایک کو دو حصوں میں کاٹ دیں. گھر میں ہم سٹرپس کی باقیات کو کچلتے ہیں اور گوشت کو آسانی سے دھواتے ہیں. آپ برتن دھونے کے لئے بھی برش کر سکتے ہیں. پانی میں تھوڑا سا، تھوڑا سا نمکین، ترجیحی طور پر بھی راتوں سے بھی باقی ہے. صبح میں ہم اپنے گالوں کو نکال کر انہیں ایک چٹان میں ڈال کر پیاز کے گولے ڈالتے ہیں، سرد پانی ڈالتے ہیں اور دو یا تین گھنٹے کھانا پکاتے ہیں. باقی گوشت، بلب کے ساتھ ساتھ، ایک اور چٹنی میں پکایا جاتا ہے - پانچ سے چھ گھنٹے. ابلاغ کے فورا بعد سلم. تین گھنٹوں کے گزرنے کے بعد ہم کالی مرچ مرچ ڈالتے ہیں، تیاری سے پہلے 15 منٹ کے لئے - ایک لاور پتی.

سور اور پنیر گالوں کی تیاری کا آخری مرحلہ

چکن، پکایا، نمک، لہسن کے ساتھ اچھی طرح سے چکنا کرنے کے بعد، ٹھیک ٹھیکیدار پر رگڑ. پھر ہم اسے مسالے سے علاج کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا کرتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں. اور اب آخری مرحلے آپ کے سر سے باہر نکلنے کا طریقہ. یہاں سب سے زیادہ دلچسپ اور سوادج شروع ہوتا ہے. لہذا، ڈریسنگ کے عمل کے دوران سب کچھ کھانے کے لئے اور احتیاط سے چھوٹی ہڈیوں کی تلاش نہیں کرنے کی کوشش کریں. ہم گوشت صاف اور خشک ٹرے پر ڈالتے ہیں، اس کے ساتھ ذائقہ بھریں، اس سے پہلے کشیدگی کے بعد، اضافی چربی کو ہٹا دیں. پھر ہم اسے ریفریجریٹر بھیجتے ہیں. اس دوران، جیلی منجمد ہوجائے گی، ہم سور کا گانو نکالتے ہیں، انہیں پتلی سٹرپس اور سنیپ میں ڈال دیتے ہیں. بون اپیٹ!