ککڑیوں کے لئے میرینڈ. بہترین ترکیبیں

کیا تم نے کبھی اپنے آپ کو کھینچنے والی ککڑیوں کی تیاری کے بارے میں سوچا ہے؟ اس حقیقت کے باوجود کہ آج آپ تیار کردہ فارم میں کسی بھی مصنوعات کو خرید سکتے ہیں، گھر کی مصنوعات کے ساتھ کچھ بھی نہیں کر سکتے ہیں. سردیوں کے لئے اس تیاری کی تیاری کرنے کے لئے، آپ کو کھیرے کے لئے صاف جار اور اچار کی اسٹاک کی ضرورت ہوگی.

کھانا پکانا شروع کرنے کا طریقہ

سب سے پہلے یہ کافی ضروری ہے کہ بینکوں کو تلاش کرنے کے لئے ضروری ہے. اچانک اچھال اور اوپر کے اوپر کے سب سے اوپر پرت کے درمیان ایک مفت جگہ چھوڑنا ضروری ہے.

ککڑیوں کے لئے مارنا: ہدایت اور اجزاء

• 3 چمچ سرسبز بیج.
• تازہ ڈیل اسٹیم کے 14 سر.
• 4 ½ چمچیں ڈیل بیج.
• 4 کلو گرام درمیانے درجے کی کھیرے.
• 7 لیٹر پانی.
• موٹے نمک کا 1¼ کپ.
• 1 ½ لیٹر سرکہ (5 فیصد).
• 1/4 کپ کی چینی 2 لیٹر پانی میں.
• آپ کی پسند کے خشک مصالحے کے 2 چمچوں.

سامان:

• ایک ڑککن کے ساتھ ایک بڑی چٹنی.
• کیننگ اور لیڈز کے لئے بینکوں.
• ابھرتی ہوئی پانی سے باہر جار کو ٹونگ.
• کین بھرنے کے لئے فینل.

نوٹ: اگر آپ چھوٹی سی سبزیوں کی تیاری کررہے ہیں، تو آپ کو نسخے کے دوسرے اجزاء کے حساب سے شمار کرنے کے لۓ 1 لیٹر پانی میں ککڑیوں کے لئے ایک اچار تیار کرنا ہوگا.

حصولی کے ہدایات

1. ککڑیوں کو دھونا اور ایک طرف سے تجاویز کو کاٹ دیں، لیکن اس کی تنصیب سے تقریبا 5 ملی میٹر چھوڑ دیں. ¾ کو 5 لیٹر پانی میں کپ نمک لینا. ککڑیوں کے نتیجے میں مرکب ڈالو اور انہیں 12 گھنٹوں تک کھڑے ہونے دو، پھر نالی. سرکہ مکس کریں، ½ کپ نمک، چینی اور 2 لیٹر پانی. مخلوط خشک مصالحہ شامل کریں.

2. ککڑیوں کے لئے کھاد تیار کرنے کے لئے تیار اچار کو گرم کریں. ککڑی کے ساتھ گرم، پہلے نسبندی جار کو بھریں. سرد بیجوں کے ایک چائے کا چمچ اور ہر جڑ کے لئے 1½ تازہ ڈیل شامل کریں اور ککڑیوں کو اچھی طرح سے ڈھکنے کے لئے کافی مقدار میں اچھال ڈالیں. آپ کو مائع اور سب سے اوپر کے اوپر سطح کے درمیان تقریبا ایک اور نصف سینٹی میٹر مفت جگہ ہونا چاہئے. ہر صاف غیر دھاتی چمچ یا اسپتوولا میں ڈپ کرکے کین کی تمام ہوائی بلبلوں کو ہٹا دیں. ہر جار کو صاف کاغذ تولیہ کے ساتھ مسح کریں اور گرم، احتیاط سے نسبتا لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں.

3. پھر ضروری ہے کہ ایک جار میں ککڑی کو ابھرنے والی پانی کے ساتھ بڑے چٹانوں میں رکھنے کے لۓ کھینچیں. 10-15 منٹ کے لئے پانی کے غسل میں ہیٹ ٹینک، ان کی حجم پر منحصر ہے. نسبندی کے لئے استعمال ہونے والے پین کو کافی گہرائی سے ہونا چاہئے کہ وہ اب تک مکمل طور پر پروسیسنگ کے دوران ابلتے ہوئے پانی میں رکھنے کے لۓ 2-2.5 سینٹی میٹر باہر نکالیں. پھر تیار ڈبے کا کھانا کھانے کے ساتھ کھینچیں. بینکوں کو 24 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنا چاہئے، ریکس یا تولیے پر پھیلانے کے لئے.

4. 24 گھنٹوں کے بعد، وسط میں ہر ایک کو دباؤ کے ذریعے احاطہ کے روزہ کو چیک کریں. اگر ڑککن جھک جاتا ہے، تو اسے خرابی سے طے کیا جاسکتا ہے اور اس طرح کے کھیرے کھا نہیں سکتے ہیں. اس صورت میں، آپ جار کی ابلتے پانی میں علاج کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں اور اسے دوبارہ بند کر سکتے ہیں. ٹھنڈا، خشک جگہ میں نمکین ککڑی رکھیں. ڑککن برقرار رہتا ہے جبکہ اس طرح کے اچار کھانے کے لئے محفوظ ہیں. جڑ کھولنے کے بعد، ریفریجریٹر میں اجنبی حصوں کو ذخیرہ کرنا ضروری ہوگا. آپ کو کم سے کم 24 گھنٹے کے بعد کم سے کم کے بعد ککڑی کھانے شروع کر سکتے ہیں. تاہم، بہتر ہے کہ وہ طویل عرصہ انتظار کریں، تاکہ وہ موسم کے دوران بھی جتنا ممکن ہو. جب آپ ہر جار کھولتے ہیں تو یہ ٹھیک کرنا بہتر ہے، یہ اس بات کا تعین کرنے میں مدد ملے گی کہ ککڑیوں کے لئے اچانک سب سے زیادہ خوشگوار ذائقہ کس وقت ہے.

فوری ہدایت کا اختیار

یہ ایک ہدایت تھی جس سے آپ کو طویل عرصے تک ککڑی تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک ہی وقت میں، بہت سے لوگ فوری طور پر فوری ہدایت کو ترجیح دیتے ہیں جو آپ کو سب سے کم ممکنہ وقت میں نمکین سبزیوں سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے. مثال کے طور پر، سلیوچس جیسے ڈلی کے ساتھ اور ہلکا پھلکا نمکین ککڑی. میں انہیں کیسے پک سکتا ہوں؟

سب سے پہلے آپ پتلی ٹکڑے ٹکڑے میں ککڑی کاٹنے کی ضرورت ہے. اگر وہ سینڈوچ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تو وہ بہتر ہے کہ پتلی تولیوں کو ایک معمولی زاویہ پر کاٹنے کے بجائے طویل عرصے سے سلائسین سلائسوں میں کاٹ دیں. اس کے علاوہ، عام ٹیبل نمک یا سمندری نمک کا استعمال کرتے ہوئے ہلکا پھلکا نمکین ککڑیوں کے لئے تیار ہونا چاہئے. ذائقہ، آڈیڈینڈ اور اس ہدایت کے لئے fluoridated مناسب نہیں ہیں، کیونکہ وہ ایک بیرونی ذائقہ شامل کر سکتے ہیں. یہ طریقہ ان لوگوں سے اپیل کرے گا جنہوں نے ککڑیوں کو جلدی اٹھایا ہے. میرینڈ ابلنگ اور خصوصی سامان کے استعمال کی ضرورت نہیں ہے.

مندرجہ ذیل ہدایت سب سے آسان ہوتی ہے اور ریفریجریٹر میں صرف سبزیوں کی مختصر زندگی کی تلاش کی ضرورت ہوتی ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو خوشبو اور خشک ککڑی ملے گی، جو تمام مفید مادہ کو برقرار رکھتی ہیں.

ہلکا پھلکا نمکین ککڑیوں کے لئے میرینڈ . کیا ضرورت ہے

• 1 لیٹر ڑککن کے ساتھ ہوسکتا ہے.
• کچھ تازہ ککڑی (جتنی جلدی آپ ایک جار میں ڈال سکتے ہیں).
• تازہ ڈیل کے 5 سپرے (یا 1 چمچ خشک).
• کٹ لہسن (یا لہسن پاؤڈر) کے 2-4 لونگ.
• 3 چمچ سفید سرکہ.
• ½-1 ٹیبل نمک یا سمندری نمک کا چمچ.
• جڑ کو بھرنے کے لئے ضروری مقدار میں تسلسل یا فلٹرڈ پانی.
• کالی مرچ کے 20 مٹر (اختیاری).
• ¼ چائے کا چمچ مرچ (اختیاری).

تیاری کا طریقہ

ککڑیوں، اونوں یا سلائسوں میں ککاس کٹ، پانی کے سوا تمام اجزاء کے ساتھ ایک جار میں ڈالیں، اچھی طرح سے مکس کریں. ہر چیز کے بعد مخلوط اور مخلوط ہونے کے بعد، جھاڑیوں کے مادہ کو ڈھیر یا فلٹرڈ پانی کے ساتھ سب سے اوپر ڈالیں اور اسے مضبوطی سے ایک سکرو ٹوپی کے ساتھ بند کریں. جرابوں کی سب سے بہترین تقسیم کے لئے جار ہلایں اور بارہ گھنٹوں تک کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں. اس وقت کے بعد، پھر دوبارہ ہلا کر تاکہ کھیرے کے کھجوروں کو بہتر طور پر سبزیوں میں جذب کیا جاسکتا ہے، پھر ایک اور خراب حالت میں ایک اور 12 گھنٹوں تک چھوڑ دو. اس کے بعد ککڑی کھپت کے لئے مکمل طور پر تیار ہیں، جبکہ وہ مضحکہ خیز اور خوشبودار رہتے ہیں. انہیں ریفریجریٹر میں رکھیں، معیار کو کسی بھی خرابی کے بغیر ایک ماہ کے لئے کھایا جا سکتا ہے.

اضافی مفید تجاویز

مندرجہ بالا ہدایت اجزاء کی ایک فہرست پر مشتمل ہے جس کے ساتھ آپ 1 لیٹر فی ککڑیوں کے لئے ایک اچار تیار کریں گے. مصنوعات کی مخصوص تناسب پر مبنی آپ اس میں سے کسی بھی تعداد کو بنا سکتے ہیں.

اس کے علاوہ، ککڑیوں کے لئے اچھال (اوپر ہدایت) آپ کو کسی بھی سبزیوں کے ساتھ استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، لہذا آپ کو صرف کھیرے کک تک محدود نہیں ہیں. لہسن اور ڈیل کے ساتھ، تقریبا تمام سبزیوں کو مشترکہ کیا جاتا ہے: ٹماٹر، میٹھی مرچ اور بہت کچھ. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ ذائقہ کرنے کے لئے کسی دوسرے مصالحے کو شامل کر سکتے ہیں، اپنی مقدار کو اپنے آپ کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں.

نمکین ککڑیوں کو کتنا طویل رکھنے کے لئے؟

اگر آپ سبزیوں کو ایک جار میں بہت زور سے ڈالتے ہیں اور اچھالے ہوئے مقدار چھوٹے ہوتے ہیں جیسے وہ کھا رہے ہیں، آپ کو اس کے علاوہ ایک نیا حصہ تیار کرنا چاہئے. دوسری صورت میں، ہلکے نمکین کیکڑے چند دنوں سے زائد نہیں رہیں گے. اس کے علاوہ، آپ تھوڑا سا فلٹر یا آستین پانی شامل کر سکتے ہیں جو سرکی کی ایک چھوٹی سی مقدار کے علاوہ ہیں.

اگر آپ کافی لمبے عرصے سے نمکین ککڑیوں کو ذخیرہ کرتے ہیں اور نمک ذائقہ بہت شدید ہو جاتے ہیں تو آپ ان کو تھوڑا سا فلٹرڈ پانی میں لے سکتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، وہ ریفریجریٹر میں رات کے پانی میں ایک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں.