لوٹس کی جڑیں: خصوصیات، ترکیبیں، فوائد اور نقصان

لوٹس کی جڑیں صحت مند فوائد کی وسیع اقسام ہیں، ان کے امیر غذائیت کی ساخت کے ذریعہ. ان میں سے کچھ فائدہ مند خصوصیات میں شامل ہیں، ہضم، کم کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو بہتر بنانے، مدافعتی نظام کو فروغ دینا، کینسر کے مختلف اقسام، بیلنس موڈ کو روکنے اور ڈپریشن سے بچنے کی صلاحیت ہے. اس کے علاوہ، یہ پلانٹ خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے اور جسم میں مناسب اینجیمیٹک سرگرمی کو برقرار رکھتا ہے.

یہ کیا ہے؟

لوٹس کی جڑیں، جیسا کہ نام کا مطلب ہے، لوٹس پھول کا حصہ ہے. یہ نبلومونیسا خاندان کے ایک جامد پلانٹ ہے. سال کے لئے لوٹس پھول بہت سے ایشیائی ممالک کی ثقافت کا عنصر رہا ہے. اس کی تصویر پاکیزگی، جنسی معصومیت اور الہی خوبصورتی کی نمائندگی کرتی ہے. یہ بہت سے ثقافتی روایات اور مذاہب میں ایک اہم عنصر ہے.

اس کے علاوہ، یہ ایک حیرت انگیز خوبصورت پلانٹ ہے جو اس کی جڑوں کو جھیل، ندی، دریاؤں اور اسی طرح کے نیچے دیئے جاتے ہیں، حالانکہ اس پتھر اور نون پھول کا پانی پانی کی سطح پر ہے. وہ زہریلا آبی پودوں ہیں، اور ان کے بیجوں کو ایک طویل عرصے کے بعد سنبھال سکتا ہے. ایک بیج جانا جاتا ہے، جس میں 1300 سے زائد سال کا شمار ہوا، جس سے ایک پلانٹ لیبارٹری میں حاصل کیا گیا تھا.

لوٹس جڑیں (یا rhizomes) ٹھوس ٹکڑے ٹکڑے ہیں جو ٹرنک کے نچلے حصے سے منسلک ہیں اور 120 سینٹی میٹر تک بڑھا سکتے ہیں. وہ کھا سکتے ہیں.

لوٹس اکثر سوپ میں جاپانی کھانا استعمال کرتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک گہری فریڈنگ پین میں یا فرائنگ پین، اسٹیو میں یا دوسرے دلچسپ کھانا پکانے کے طریقوں کو استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ روایتی ہربل طب میں قدرتی یا پاؤڈر کی شکل میں بھی استعمال کیا جاتا ہے.

لوٹس کی کھدائی کا جڑ ایک ناشتا کے طور پر بھی عام ہے. اس شکل میں یہ کیکڑے کے ساتھ برتن یا پیچیدہ سلادوں میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. لوٹس جڑ تیز رفتار اور تھوڑا ذائقہ ذائقہ ہے، خاص طور پر چننے کے بعد. اس میں آلو کی بناوٹ اور تھوڑا سا ناریل کا ذائقہ ہے، اگر آپ اس میں اضافی ذائقہ شامل نہیں ہوتے ہیں.

لوٹس جڑ کی غذائی قیمت

لوٹس جڑ کی صحت کے بہت سے فوائد وٹامن، معدنیات اور phytonutrients سمیت پوٹاشیم، فاسفورس، تانبے، لوہے اور مینگنیج، ساتھ ساتھ تھامین، پینٹوتینک ایسڈ، زن، وٹامن بی ₆ ، وٹامن سی سمیت یہ بھی بہت اہم ہے کی طرف سے وضاحت کی جا سکتی ہے. غذائی ریشہ اور پروٹین کا ذریعہ.

صحت کے فوائد

لوٹس، جس کی مفید خصوصیات سے سوال نہیں کیا جاتا ہے کی جڑ، خون کی گردش کو متحرک کرنے کی صلاحیت ہے، اور اس طرح اندرونی اعضاء کے آکسیجنجن میں اضافہ ہوتا ہے. اس پودے میں آئرن اور تانبے کا مواد بہت اہم ہے، اور چونکہ یہ مادہ ریڈ خون کے خلیوں کی پیداوار کا ایک لازمی حصہ ہے، امیجک علامات کی ترقی کے خطرے میں نمایاں طور پر کم ہوتا ہے.

جیسا کہ جانا جاتا ہے، وٹامن بی کے پیچیدہ عناصر میں سے ایک پیروڈکسائن ہے. دماغ اور ذہنی ریاستوں کو متاثر کرنے والے دماغ میں یہ اعصابی ریسیسرز کے ساتھ براہ راست بات چیت کرتی ہے. اس کی کمی میں جلدی، سر درد اور کشیدگی پیدا ہوسکتی ہے. امن اور آرام سے تعلق رکھنے والی علامات میں لوٹس پھولوں کا کوئی حادثہ نہیں ہے - اس پلانٹ کی جڑ حیاتیاتی سطح پر اس طرح کے مثبت تبدیلیوں میں حصہ لیتا ہے.

معدنی لوٹس جڑ پر مشتمل ہوتا ہے غذائیت ریشہ، جس کے طور پر جانا جاتا ہے، ایک سٹول جمع اور آتش بازی کی تحریک کو تیز. یہ پلانٹ قبضے کے علامات کو کم کر سکتا ہے، ہضم اور گیسک رس کے سری لنکا کے ذریعہ غذائیت کے جذب کو بہتر بنانے اور ہموار آستین کی پٹھوں میں پائسٹالٹک تحریک کی حوصلہ افزائی کرسکتا ہے.

وٹامن مواد

اگر ہم لوٹس کی جڑ میں وٹامن کے مواد کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، وٹامن سی کی موجودگی یقینی طور پر سب سے زیادہ قابل توجہ ہے. اس طاقتور ینٹیآکسیڈینٹ مادہ کے لۓ 100 گرام پلانٹس پر مشتمل آپ کی روزانہ 73٪ کا حامل ہے. وٹامن سی کولیجن کا ایک اہم حصہ ہے، جو ہمارے خون کی وریدوں، اعضاء اور جلد کی سالمیت اور طاقت کو برقرار رکھتا ہے، اور یہ بھی مدافعتی نظام کی اہم حوصلہ افزائی ہے.

اس کے علاوہ، ascorbic ایسڈ جسم میں آزاد radicals کو غیر جانبدار کر سکتے ہیں، جو کینسر اور دل کی بیماری کے طور پر بیماریوں کے ساتھ منسلک سیلولر چابیاں کے خطرناک بنے ہوئے ہیں.

وٹامن اے لوٹس جڑوں میں پایا جاتا ایک اور مفید مادہ ہے، جس میں جلد، بال اور آنکھوں کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے ثابت کیا گیا ہے. اس میں بنیادی اینٹی آکسائڈنٹ خصوصیات ہیں اور موکولر اپنانے اور دیگر آنکھوں کی بیماریوں کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے، جلد ہی زخموں کو شفا دیتا ہے، جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے اور سوزش سے بچ جاتا ہے.

دل پر اثر

جڑ لوٹس میں مشتمل پوٹاشیم جسم میں سیالوں کے درمیان صحیح توازن فراہم کرتا ہے اور خون میں سوڈیم کے منفی اثر کو روکتا ہے. پوٹاشیم ایک vododilator ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ خون کے برتنوں کو آرام کرتا ہے اور رکاوٹ اور سختی کو کم کرتا ہے، خون کی گردش کو بہتر بنا دیتا ہے اور ارتکاز نظام پر بوجھ کو کم کرتا ہے. یہ مائیکرویلیٹ نیورونونل سرگرمی کا ایک اہم حصہ ہے اور دماغ میں مائع اور خون کا کنسلسر بھی ہے.

پوٹاشیم اور غذائی ریشوں کی vasodilating صلاحیت کے ساتھ، لوٹس جڑ میں پائیڈروکسین کی مواد خون میں homocysteine کی سطح کو بھی کنٹرول کرتا ہے، جو براہ راست دل کے حملوں سے متعلق ہے.

اس کے علاوہ، لوٹسس جڑوں ان کے وزن کو کنٹرول کرنے کی کوشش کرنے والے لوگوں کے لئے ایک اچھا اختیار ہیں. وہ کم کیلوری کھانے والے ہیں جن میں غذائی اجزاء اور ریشہ کی اعلی مقدار ہوتی ہے. اس طرح، آپ کو تمام ٹریس کے عناصر کو آپ کی ضرورت ہوسکتی ہے، زیادہ سے زیادہ کرنے کے امکانات کو کم کرنے، اور اس طرح، وزن کو کم کر سکتے ہیں.

لوٹس کی جڑیں: فائدہ اور نقصان

ہم اس مفید مادہ کو دیکھتے ہیں جو اس کی مصنوعات میں موجود ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، لوٹس کی جڑیں آپ کی صحت کے لئے سب سے منسلک پینسیہ ہیں. لیکن اس معجزہ پلانٹ کے استعمال سے منسلک متعدد خطرات موجود ہیں.

اگر آپ لوٹس جڑ خام کا استعمال کرتے ہیں تو یہ پرجیویٹ یا مختلف بیکٹیریل انفیکشنز کے ساتھ انفیکشن کا باعث بن سکتی ہے. لہذا، ہمیشہ کھانے سے پہلے کسی دوسرے علاج کے ساتھ پودے کو ابال یا اس کے لۓ.

لوٹس جڑ کیسے پکانا ہے؟

سب سے پہلے، آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ لوٹس کی جڑیں کھانے میں کیسے فٹ ہیں. وہ اکثر ویکیوم پیک میں فروخت پر پایا جاتا ہے. ایک اچھی تازہ جڑ روشنی سنتری ہے. بڑی عمر کا پودے، تاریک اور مشکل ہے.

بالغ لوٹس کا جڑ تھوڑا ذائقہ ذائقہ ہے، لہذا اسے خام نہ کھایا جانا چاہئے. اس ناپسندیدہ مادہ کو جلد سے زیادہ توجہ دی جاتی ہے، لہذا آپ کو اسے صاف کرنا ہوگا. اندر اندر، جڑ ایک ہلکا گوشت کا رنگ ہے.

خالص مصنوعات (تقریبا خام آلو کی طرح) فوری طور پر سیاہی شروع ہو جائے گی. اس کو روکنے کے لئے، سرکٹ کے تھوڑا سا اضافی پانی میں لوٹس جڑ ڈالیں.

اگر آپ اس کے سلائسیں سلاد کے لئے یا کسی بھی ڈش کے لئے کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے تو، جڑ acetic پانی میں چند منٹ کے لئے ابلا ہوا ہونا چاہئے. یہ کچن کی ساخت رکھتا ہے، لیکن مصنوعات کو ٹنکک سے بچاتا ہے.

لوٹس جڑ: آمدورفت کی ترکیبیں

اس پر منحصر ہے کہ کتنا عرصہ خراب ہو جاتا ہے، لوٹس کی جڑ کی ساخت بہت سست اور تھوڑی چپچپا سے مختلف ہوتی ہے. دونوں اختیارات کھانے کے لئے موزوں ہیں، لیکن سب سے پہلے یہ سب سے بہتر ہے. کھانا پکانے میں لوٹس کی جڑیں سرد اشتہاریوں کے ساتھ ساتھ گرم برتن کے لئے استعمال کی جا سکتی ہیں.

لوٹس جڑ ترکاریاں

اجزاء:

• 1/2 لوٹس کی جڑیں، بہت پتلی کٹائی؛
• 1/2 لمبی ککڑی کے، پتلی کٹائی؛
• خشک ہیم کی 1-2 سلائسیں، پتلی سلائسوں میں پھینک دیا؛
• 1/2 چمچ چاول سرکہ کھانے کے کمرے + تیاری کے لئے تھوڑا تھوڑا سا؛
• نمک سمندر
• 1 چینی چائے کا چمچ؛
• 1 چمچ کھانے کے کمرے میئونیز کوریائی.

سرد کے ساتھ پانی میں کٹ لوٹس جڑ رکھو، پلیٹ پر ڈال اور ایک ابال لے لو. کچھ منٹ کے لئے اسے گرم کریں. چلانے والے پانی کے تحت ڈرین اور ٹھنڈی.

سبزیوں اور موسموں کو ملائیں، میونیز کے سوا. آپ کے ہاتھوں سے اجزاء کو ذبح کرو تاکہ خوشبو اندر داخل ہو. میئونیز اور ہام شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں.

تلھی بیجوں اور سبز پیاز کے ساتھ فریڈ لوٹس جڑ

اس ڈش کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• 1/2 لوٹس کی جڑیں، بہت پتلی کٹائی؛
• تازہ ادرک (تقریبا 2.5-3 سینٹی میٹر) کا ایک ٹکڑا، چھیلے ہوئے اور ٹکڑے ٹکڑے؛
• 2 لہسن للی، کھلی اور کٹائی؛
• 1.5 کپ کٹی سبز پیاز؛
• گرم، شہوت انگیز لال مرچ مرچ کے 2 ٹیبل چمچ، پتلی کٹی؛
• سبزیوں کا تیل؛
• لوٹس کے علاج کے لئے سرکہ؛
• 1 چمچ سنی بیج؛
• کالی مرچ؛
• سویا ساس کے 1-1.5 چمچوں؛
• تلھی تیل کی چائے کا چمچ.

جیسا کہ گزشتہ ہدایت میں بیان کیا جاتا ہے، سرکٹ پانی میں لوٹس جڑ کا علاج کریں.

تیل کی ایک بڑی بھری ہوئی تیل کو گرم کریں. ادرک اور لہسن کو شامل کریں اور ان کو بھلا دیں جب تک مکھن بہت خوشبو ہو جائے. ایک پرت میں عملدرآمد لوٹس جڑ رکھیں. کک جب تک یہ تھوڑا سا مترجم بن جاتا ہے. چند منٹ کے لئے لوٹس کو مڑیں اور بھڑکیں.

مرچ اور سبز پیاز شامل کریں، پھر ہلائیں. مرچ کے بیج، مرچ، سویا چٹنی اور تل کے تیل ڈالیں. لوٹس کی جڑیں سویا ساس کی طرف سے تھوڑا caramelized ہونا چاہئے. اس ڈش کی خدمت گرم یا سردی ہو سکتی ہے.

چونکہ یہ ایک کلاسک جاپانی کھانا ہے، آپ سفید چاول ایک طرف ڈش کے طور پر شامل کر سکتے ہیں.