ٹھنڈا گوشت: ٹیکنالوجی، خصوصیات اور سٹوریج کی شرائط کی وضاحت

گوشت پروٹین اور دیگر معدنیات کی ایک قابل قدر ذریعہ ہے. یہ سب سے زیادہ کھانے کی مصنوعات میں استعمال میں سے ایک ہے یہی وجہ ہے کہ ہے. مفید مصنوعات رہنے کے لئے ہے، آپ کو اس کے انتخاب اور سٹوریج کے قوانین کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے.

گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی درجہ بندی

گوشت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ہر قسم کی اس کی اپنی خصوصیات ہیں. مثال کے طور پر جوڑا ڈیڑھ گھنٹے ذبح کے بعد سمجھا جاتا ہے. یہ ایک قدرتی درجہ حرارت ہے اور وقت کے ساتھ ٹھنڈا. حقیقت یہ ہے کہ پٹھوں کو زیادہ سختی پھیل رہے ہیں کہ وجہ سے، یہ کافی مشکل ہے. تو انہوں نے نرمی اور گوشت چند دن انتظار کرنے کے لئے ضروری مردتا حاصل ہو گئی.

ٹھنڈا ہے - اور یہ ہے لوت butchering سے کے بعد ایک کولر میں ہٹا دیا جاتا ہے کہ یہ ٹھنڈا. اس کے اوپر ایک قدرتی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ٹھنڈا گوشت کے درجہ حرارت 4 ڈگری سینٹی سے زیادہ نہیں ہے.

شیتدنش گوشت میں خصوصیت یہ غیر منجمد رہتا اندر، صرف بیرونی حصہ کو منجمد کرنے کا نشانہ بنایا جاتا ہے.

اور آرڈر گوشت طویل محفوظ کیا جاتا ہے اور خراب نہیں، طویل نقل و حمل کے مقابلہ میں، گہری منجمد کرنے کا استعمال کریں.

ٹھنڈا گوشت کے فوائد

ٹھنڈا گوشت گوشت، سور کا گوشت یا چکن ہمیشہ فوری طور پر تیاری کے لئے تیار ہے. منجمد گوشت بھی-پگھلایا پہلے سے چاہئے، یہ وقت کی ایک بہت لیتا ہے. مائکروویو میں استعمال نمایاں طور پر اپ کے عمل کو ہمیشہ ممکن ہے ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کی رفتار ہے، لیکن نہیں. کچھ صورتوں میں، ٹکڑا کافی موٹی ہے خاص طور پر جب، یہ گوشت میں اب بھی منجمد کر ایسا ہوتا ہے، اور پہلے سے ہی بنا ہوا کے سب سے اوپر پر. لہذا، ایک سوادج پکوان بنانے کے لئے منصوبہ بندی کے ساتھ، یہ پیشگی ضروری فریزر سے باہر کی مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے ہے.

منجمد کے ساتھ مقابلے میں ٹھنڈا گوشت کا ایک اور فائدہ یہ تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہے. اس کے علاوہ، یہ سب سے زیادہ مزیدار سمجھا جاتا ہے.

ٹھنڈا گوشت کے نقصانات

سب سے اہم نقصان یہ ٹھنڈا گوشت کی شیلف زندگی بہت کم ہے کیا نام کرنے کے لئے ممکن ہے. صنعتی کولنگ ایوانوں اسٹورز قابل اجازت میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں سٹوریج کی وقت 0 ڈگری کے ایک مسلسل درجہ حرارت پر 5 دن - درجہ حرارت زیادہ ہے تو، اسٹوریج وقت دو یا تین دن تک محدود ہے.

کب تک گوشت ایک گھریلو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا

ایک گھریلو فرج میں گوشت کی محفوظ ذخیرہ کی مدت چیمبر کے اندر درجہ حرارت پر منحصر ہے. یہ کم 4 ڈگری ہے تو، خام تیل کی مصنوعات کو ایک دن سے زیادہ اور پورے 8 گھنٹے بھرنے کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اعلی درجہ حرارت پر وقت ایک تہائی کی طرف سے قصر کیا جائے گا.

ویکیوم پیکنگ میں ذخیرہ کرنے گوشت

فریج شکل میں گوشت کی طویل المیعاد تحفظ کے لئے جس آکسیجن کی جگہ لے لیتا ایک خاص گیس، سے بھرا ہوا ہے کہ ویکیوم پیکنگ کا آویشکار کیا. اس سے آپ کو بیکٹیریا کی تخلیق نو کے تمام عمل مصنوعات spoilage کی قیادت ہے کہ روکنے کے لئے اجازت دیتا ہے.

تمام خصوصیات کے تحفظ کے ساتھ ایک ویکیوم پیکج میں منجمد گوشت کے ذخیرہ 10 ہفتوں تک رہ سکتا ہے. اس سے یہ گوشت کا ایک ٹکڑا تین سے چار ماہ کے لیے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے کہ اہم ہے عام صارفین کہ امکان نہیں ہے.

طویل مدتی سٹوریج کے لئے ضروری غیر منجمد گوشت بیچنے والے کی ہے. یہ بہتر طلب اور اعلی قیمت کی وجہ سے ہے. خریدار کے کام کو فوری طور پر پین میں ڈال دیا جا سکتا ہے، لیکن نہیں منجمد گوشت، خریدنے کے لئے زیادہ تیار ظاہر ہوتا ہے کے بعد جو سٹور میں آنے کے بعد.

ٹھنڈا گوشت کی شیلف زندگی اتنی لمبی تھی کہ، یہ ریفریجریٹر کی ٹوکری میں درجہ حرارت کی نگرانی کے لئے ضروری ہے. اس مسلسل ہو اور ایک خاص سطح پر ہونا ضروری ہے. دوسری صورت میں، وقت بہت کم ہو جائے گا. تحفظ کے اس طریقہ کے ساتھ، گوشت کا رنگ اور اس کی بو کو تبدیل کر سکتا ہے. ویسے، نیلے خراب کی مصنوعات کے ایک اشارے نہیں ہے، تو رنگ ایک خلا میں ذخیرہ کرنے کے لئے کافی قدرتی ہے. پیکج رنگ کھولنے کے بعد اپنی قدرتی حالت کو واپس کر دینا چاہیے، اور بو غائب.

ٹھنڈا گوشت کی منجمد

ٹھنڈا گوشت کو منجمد کرنے کی ضرورت ہے، تو پھر یہ کچھ قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے:

• ایک بڑے ٹکڑے ہیں، تو آپ کو کئی چھوٹے میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے؛
• یہ دھونے کے لئے ناقابل قبول ہے؛
• جس میں گوشت کا ایک ٹکڑا ہوا کے تمام دور کرنے سے صاف کیا جا کرنے کے لئے ایک پیکج سے؛
• یہ ضروری ہے منجمد کرنے کے عمل میں سب سے زیادہ چونکانے والا تھا کہ، تو فریزر میں درجہ حرارت کم از کم مقرر کیا جانا چاہئے؛
• چونکہ یہاں تک فریزر گوشت میں پیکجوں کے میں ہمیشہ کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے کیا ہے جس کے ختم ہونے کی تاریخ پیروی کریں گے منجمد کرنے کی تاریخ، کے ساتھ ایک نوٹ ڈال کرنے کی ضرورت ہے؛
• مکمل طور پر منجمد ٹکڑے کرنے کے بعد، یہ ٹھنڈا پانی کا ایک برتن میں ڈوبا اور دوبارہ فریزر میں ڈال دیا جانا چاہئے. پیکجنگ سب سے منجمد برف اور ٹھنڈا گوشت کی ایک پرت پانی کی کافی مقدار میں برقرار رکھنے گا ساتھ احاطہ کرتا.

یہ ہمیشہ بہتر ٹھنڈا گوشت منجمد ہے؟

گوشت بیماری کی وجہ سے بیکٹیریا کو رہنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے. لہذا، ایک مختصر وقت میں صفر مئی اوپر درجہ حرارت پر محفوظ کرنے کی. ٹھنڈا گوشت محفوظ خلا پیکیجنگ، شیلف زندگی کو نمایاں طور پر مثالی سٹوریج درجہ حرارت قدرے صفر سے نیچے ہے کہ اس کی ضرورت بیکٹیریا کی ترقی کے عمل کے سندمن کی وجہ سے اضافہ ہوا ہے. لیکن کوئی نہیں جانتا کہ کیا مصنوعات کے قسم کی دکان کے شیلف پر ہے کے بعد، وقت اور جس میں یہ ذخیرہ کیا گیا تھا کے حالات، وہاں ایک خطرہ حصول کے پاس پہلے خراب مصنوعات کی ہے.

گوشت، مختلف طریقوں سے منجمد کیا جا سکتا جو نہ ایک جیسی نتیجہ ہوتا ہے. ایک گھریلو ماحول میں، گوشت فریزر میں داخل ہوتا ہے جب، یہ آہستہ آہستہ جم. بلکہ اس کے ریشوں کو تباہ جس برف کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے، کی شکل میں اس وقت. مصنوعات کی اس اپیل کو کھو دیتا ہے اور زیادہ ڈھیلے لگتا defrosting کے جب یہی وجہ ہے کہ. اور چونکہ نمی کی ضرورت سے زیادہ نقصان کی وجہ سے، یہ مشکل اور بیسواد بن جاتا ہے.

صنعتی پیمانے میں مختلف ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں. گوشت بہت کم درجہ حرارت پر اور ایک مضبوط ہوا کی گردش کے ساتھ منجمد ہے. اس طرح جھٹکا منجمد گوشت کی ساخت پر نقصان دہ اثرات کے بغیر پانی کی ٹھیک کرسٹل کی تشکیل کی طرف جاتا ہے. لہذا، پگھلایا اور پکی، ذائقہ کے لحاظ سے اس کی مصنوعات کے تقریبا ایک ہی جیسا ٹھنڈا گوشت ہے.

منجمد مصنوعات کو اس کی حفاظت کے بارے میں فکر کرنے کی بغیر نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے لئے، آسان ہے.

ایک ٹھنڈا گوشت کو منتخب کرنے کے لئے کس طرح

گوشت کے معیار کے ساتھ غلطی نہیں ہے، یہ ان کی پسند پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، رنگ اہم ہے. بیف بھی روشنی ہے، تو یہ اس تعداد کو جانوروں کی بہت چھوٹی عمر ہے کے طور پر، ایک موقع گارڈ ہے. بغیر اچھی وجہ ذبح کرنا نہیں اجازت نہیں ہے. بہت تاریک گوشت، سرمئی سایہ کے ساتھ، یہ نہیں پہلی تازگی ظاہر کرتا ہے. ٹھنڈا گوشت پھیکا پیلا اور چربی ہے تو، اس طرح کی خریداری ضائع کیا جانا چاہئے.

تازہ گوشت کے معیار لچکدار ساخت اور ایک چمکدار سطح ہے، یہ نمی سے پیروی نہیں کرتا، یہ کوئی تختی ہے.

اس کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے، آپ کو ایک ٹکڑا لینے چاہئے اور احتیاط سے تمام فریقوں کی جانچ پڑتال. پھر آپ آپ ایسا گوشت پالا سامنے آ جاتا ہے ریسس جلدی سے غائب ہو جائے تو اس کی سطح پر اپنی انگلی دبائیں کرنے کی ضرورت ہے. پگھلایا گوشت looseness کے طرف سے خصوصیات ہے، پٹھوں کو اختلاف نہیں کرتے لچک ichor اس سے ٹپکنے سکتا ہے. تازگی بو کی شناخت میں مدد کرے گا. یہ منفی جذبات کا باعث، سخت اور ناخوشگوار نہیں ہونا چاہئے.

یاد رکھیں، بڑی عمر کے گائے، زیادہ فربہ تہوں اس کا گوشت ہے. نوجوان نمونوں، وہ شاید ہی نمایاں ہیں.

سٹوریج کے تمام قوانین کے ساتھ مناسب انتخاب اور تعمیل کے ساتھ، یہ جسم کے لئے صحت کے لیے محفوظ اور اچھا ہے کہ گوشت کے ساتھ ایک سوادج پکوان تیار کرنے کے لئے ممکن ہے.