ساس 'قیصر': ہدایت اور راز

حالیہ برسوں میں کیسر ترکاریاں ایک حقیقی کلاسک بن گیا ہے - سب سے زیادہ مقبول سلاد کے کیفے اور ریستوران میں تو اس سے قبل "اولیور" اور "ایک فر کوٹ تحت ہیرنگ" تھے، لیکن اب یہ اس ترکاریاں سب سے پہلے آتا ہے.

میں نے سب سے پیار ہے. اور اچھی وجہ کے لئے - یہ روشنی، سوادج سوادج ہے. اور بہت خوبصورت.

چکن، لیٹش، croutons کے، پنیر ... لیکن سارا راز - - چٹنی یہ کہ ترکاریاں سب سے زیادہ عام اجزاء پر مشتمل ہے لگ رہے ہو گے.

کس طرح ایک چٹنی بنانے کے لئے "کیسر" خود؟ بہت سے ترکیبیں، کوئی کھانا محبوب عوام کے ساتھ کے طور پر موجود ہیں. تاہم، ان کی ترکیبیں میں سے سب کے لئے عام ہیں کہ کچھ چیزیں موجود ہیں.

مثال کے طور پر بظاہر سادہ نقطہ - چٹنی تازہ ہونا چاہئے. صرف دکان سے باہر تازہ نہیں، اور صرف پکایا - ترکاریاں کی طرف سے ایک ہی وقت میں. فروخت کے خاص ہے اگرچہ چٹنی "کیسر"، ابھی تک یہ بالکل صحیح نہیں ہے.

اور چٹنی کے لئے استعمال انڈے، معمول کے مطابق، 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت نہیں ہے. پانی ابالنے کافی اور انڈے چھوڑ، اور آگ سے دور ایک منٹ. لیکن فوری طور پر ٹھنڈا پانی ڈال اور ایک دو منٹ کے لئے چھوڑ نہیں. یہ ان کی ہے، اور وہ ہماری ضرورت ہے.

اور، کورس کی، اس "قیصر" کی چٹنی (ہدایت، ایک کلاسک ہے کورس کے) نصف وارسیسٹر (یا ایک چمچ کے ساتھ پکایا نہ وارسیسٹر) چٹنی. کم کے کلاسک ہدایت میں یہ balsamic یا اس سے بھی سویا ساس کے ساتھ تبدیل کر رہا ہے، لیکن یہ وارسیسٹر کہ یاد قابل ہے - ہمارے حتمی مصنوعات کے جوش کو اس پر انحصار کرتا ہے تو مکمل طور پر منفرد ذائقہ.

چٹنی کے لئے تمام اجزاء نہ صرف فرج سے باہر، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونا چاہئے، لیکن ہوا کا جھونکا کی ٹھنڈک وہ کرنا چاہئے.

اس طرح، "قیصر" کی چٹنی. ایک ہدایت کا پہلا اور بنیادی.

ہمیں ضرورت ہے:

- دو انڈے (ہم صرف yolks کے کی ضرورت ہے)؛

- زیتون کا تیل کے ایک تہائی کپ؛

- دو چمچوں نیبو کا رس (تقریبا نصف نیبو کا رس)؛

- سرسوں کی ایک چائے کا چمچ؛

- 50 آانس. Parmesan پنیر؛

- Worcester چٹنی - کے بارے میں ایک چائے کا چمچ؛

- نمک اور ذائقہ کالی مرچ، تازہ زمین کالی مرچ ضروری؛

- لہسن - خشک کیا جا سکتا ہے، ایک چائے کا چمچ یا ایک لونگ - پھر اس کے مسح کرنے کی ضرورت ہو گی.

انڈے yolks، سرسوں، اور لہسن کی چٹنی مکس. پھر احتیاط سے زیتون کا تیل کی ایک پتلی ندی بہا. آپ کو ایک تیز رفتار اور ایک بہت ڈال، تو یہ باقی اجزاء کے ساتھ یکساں تک ملا نہیں کیا جا سکتا. اگلا - ماس Parmesan پنیر میں متعارف کرایا. یہاں تک کہ آپ کی یکسانیت کے لئے بلینڈر ہلا کر سکتے ہیں. کم سے کم ہم نمک، کالی مرچ کے ساتھ نیبو کا رس اور موسم شامل کریں.

"قیصر" کی چٹنی: ایک سیکنڈ کے لئے ہدایت ہے، لیکن کم نہیں سوادج اور مسالیدار

سب سے پہلے چھوٹے سے اس ہدایت کے برعکس - اس anchovies کے پر مشتمل ہے. "قیصر" anchovies کے ساتھ چٹنی، ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ ہے اس کی طرح کچھ، کچھ - نہیں. لیکن یہ یقینی طور پر قابل ہے، یہ کوشش کریں. تیاری کے آغاز میں - یہ ان پیسنا اور انڈے کی جردی کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کے لئے ضروری ہے. عام طور پر، اس ہدایت کی مصنوعات کی تعداد anchovies کی چار پارچے کافی ہے. Worcestershire چٹنی ذوق، بہت سے، کچھ anchovies کی یاد تازہ، کی طرف سے بیان کیا گیا ہے کے طور پر اس کے ساتھ ساتھ دور ذائقہ مقرر کیا گیا ہے اس ہدایت میں ہیں.

"قیصر" کی چٹنی: ایک ہدایت (یا بلکہ - ترکیبیں کی حالتوں) دلچسپ اضافے کے ساتھ

، grated پر، 3-4 خصوصیات کے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ، بہت آخر میں شامل کیا - مثال کے طور پر، کچھ گرہنتیوں کیپرس شامل کریں. یا پیاز - ایک چمچ بہت باریک کاٹ.

کچھ لوگوں نیبو کا رس کے بجائے چونے کا اضافہ. یہ تھوڑا سا زیادہ شدید کر دیتا ہے.

مسالیدار کھانے کی محبت کرنے والوں TABASCO ساتھ چٹنی محبت کرے گا - یہاں جو یہ زیادہ نہیں اہم ہے، 1-2 قطرے.

یہ ترکاریاں ڈریسنگ کی ترغیب پاک تجربات بھی بہت تجربہ کار گرہنتیوں نہیں ہیں. یہ چٹنی کی مماثلت تیار ایک فوری ہو سکتا ہے - میئونیز اور لہسن کے ساتھ (مثال کے ٹونا،) نہیں ہرا بلینڈر جار ڈبہ بند مچھلی. بالکل، یہ بہت دور سے کلاسک چٹنی ہدایت naponimaet ہے، تاہم، بہت سے لوگوں کو اس کی دلچسپی کے تلاش کریں.