کواس - گرمی میں پیاس شاندار بجھاتا ہے کہ ایک روایتی روسی پینے. اس کے مقابلے میں زیادہ صحت مند ہے sodas کے چینی کی بہت سی کے ساتھ یا دکان کا رس. اس کے علاوہ، نسخہ کواس رائ بریڈ سے اتنا مشکل نہیں ہے - پینے کے گھر میں ایسا کرنے کی بہت ممکن ہے. یہاں تک کہ ناتجربہ کار نرسیں ذائقہ پینے کی تیاری کے ساتھ نمٹنے کے لئے قابل ہو جائے گا. کامیابی کا اہم شرط - خمیر.
گھر خمیر کر
کورس کے، آپ کو ایک سٹور میں خریدا رائ بریڈ سے کواس بنا سکتے ہیں. لیکن سوادج اور صحت مند ان کے اپنے خمیر بنانے اور گھر کے آپ کی اپنی روٹی پکانا کرنے کی کوشش کریں گے. یہ کھانا پکانے کے تقریبا ایک ہفتے لگتے ہیں، لیکن صرف خوف زدہ نہیں ہے - منعقد کرنے کے علاوہ اسے صرف ایک بار کے لئے ضروری ہے کے عمل، اس کے قابل ہے. اس کے بعد آپ نے ہمیشہ ایک عظیم شروع اسٹاک میں پڑے گا. صاف پانی - آپ چار سو پچاس رائی آٹا چار سو گرام اور، بینک کی ایک بڑی رقم کی ضرورت ہوگی. خمیر کہ ناخوشگوار بو پیدا کر سکتا ہے اس حقیقت کے لئے تیار کیا جائے. یہ رجحان عام ہے اور کچھ غلط ہے کہ مطلب یہ نہیں ہے.
لہذا، ایک کی بنیاد ایک آٹا اور پھر کھانا پکانے کے پہلے دن رائ بریڈ کے ہوم مرکب، مرکب آٹے کے ایک سو گرام اور ایک سو اور گرم پانی کے پچاس ملیلیٹر جس سے بنانے کے لئے. کسی بھی حالت میں گرم نہیں ہونا چاہئے. درجہ حرارت چالیس ڈگری، یا لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا رائی آٹا میں موجود نیچے ہونا مر جاتے ہیں، اور اس وجہ سے، نہیں خمیر، اور نہ ہی رائ بریڈ کے کواس اسے حاصل نہیں کرتا چاہئے. مرکب ھٹی کریم کی مستقل مزاجی کے ساتھ ایک بلے مشابہت کرے گا. ایک تولیہ کے ساتھ جار کا احاطہ اور اگلے دن تک کسی گرم جگہ میں بھیج. گرم پانی - اور ہلچل مرکب کے دوسرے دن آٹے کی ایک اور سو گرام اور ایک سو شامل کریں. ہلچل بار سٹور میں ایک گرم، احاطہ کرتا ہے کے ساتھ ایک تولیہ. دوسرا میں کے طور پر تیسرے دن ایک ہی طریقہ کار دہرائیں. چوتھی میں بھی ایسا ہی کریں. آخر میں، سٹارٹر کے پانچویں دن روٹی بیکنگ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اگلی مرتبہ کے لیے مائع کے ایک حصے کو چھوڑ کر، ایک اسفنج کے طور پر اس کا استعمال کریں. تم بھی مزید ہیجان صرف تازہ پکی ہوئی روٹی کا ایک ٹکڑا کے لئے چھوڑ سکتے ہیں.
ان کے اپنے ہاتھوں سے بنایا رائ بریڈ سے کواس بنانا
کے لئے گھر کواس ، آپ کو ایک بہت بڑے حجم کی صلاحیت کی ضرورت ہو گی. خشک روٹی کے تین کلو گرام، ابلتے پانی کے اٹھارہ لیٹر، اور تازہ خمیر کے پچاس گرام اور خشک کے دو چمچوں، نصف چینی کی فی کلو، ایک نیبو اور ذائقہ کشمش لے لو. ابتدائی باسی کٹ رائ بریڈ سلائسین میں اور کنٹینر میں ڈالتے ہیں. تمام گرم پانی ڈال اور ایک کپڑے کے ساتھ احاطہ. آٹھ گھنٹے کے لئے نتیجے میں مرکب چھوڑ دو اس وقت کے بعد، ایک اور کنٹینر میں مائع پر دباؤ ڈال. روٹی ضائع کیا جا سکتا ہے. مائع روٹی، خمیر، چینی اور نیبو کا اضافہ. پینے ہلچل اور پھر آٹھ گھنٹے کے لئے چھوڑ ایک ڑککن کے ساتھ اس کا احاطہ. آٹھ گھنٹے کے بعد، مائع cheesecloth کے ساتھ ایک چھلنی کے ذریعے زور لگانا اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. آپ، بوتل پر اسے اگل ہر چند کشمش، اور resealed میں ڈال دیا اور انتظار ہے جب تک کہ وہ کئی دنوں تک چھایا میں کھڑے کر سکتا ہے کے بعد رائ بریڈ سے کواس استعمال کے لیے آخر تیار ہے. مجھے، نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے تجاوز کرے گا.