گھر کا بنا پف پیسٹری کی ہدایت کے لئے مناسب

کے لئے مناسب گھر میں کھانا پکانے، ہدایت پف پیسٹری

پف کے بیکنگ پیسٹری بہت gourmets کے کی ایک اچھی طرح مستحق محبت. کرکرا اور روشنی، یہ آٹا صرف آپ کے منہ میں، آپ toppings کی ایک قسم سے لطف اندوز ہونے کی خوشی چکھنے کے لئے اور ایک ہی وقت میں پیٹ اوورلوڈ نہیں ہے اجازت دی پگھلا دیتا ہے. حالیہ برسوں میں، کم اور کم، گھر میں پف پیسٹری کھانا پکانا جو گرہنتیوں رہیں اس خصوصی ہدایت پف پیسٹری ان میں سے ہر ایک میں ہے کہ اس میں کوئی شک نہیں ہے، اگرچہ. بالکل، مفت وقت جدید خواتین نے اپنے ہاتھوں سے پکا ہوا کہ چھوٹے ہو رہی ہے، لیکن مجوزہ ٹیسٹ دکانوں کے معیار کو اعلی ہو رہی ہے، اور ابھی تک، یہ خریداری نیم تیار مصنوعات کو تبدیل کرنے کا امکان نہیں ہے.

پف پیسٹری خمیر اور تازہ ہے.

، عمل ہے جس کا ایک کامل نتیجہ ضمانت دیتا پف پیسٹری یہ ان کے بغیر اس طرح کے طور پر انڈے، دودھ، دہی اجزاء شامل کریں، یا ایسا کرنے کے لئے ممکن ہے، بہت سے مختلف قسم کے ہیں، لیکن عام قوانین موجود ہیں.

1. بیکنگ سے پہلے، پف پیسٹری منجمد کرنے کی روک تھام، تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈا کیا جاتا ہے.
2. بیکنگ ٹرے صرف ٹھنڈا پانی، نہ اس چکنا تیل کے ساتھ بھگوکر رہا ہے.
3. آہستہ کناروں خشک رہا فلانا کرنے کی دیکھ بھال، زردی مصنوعات کے سب سے احاطہ. ورنہ وہ بیکنگ کے دوران ایک دوسرے کے ساتھ رہنا اور آٹا اضافہ کرنے کے لئے روک دیں گے.
4. تیل پگھل نہیں کرتا ہے تاکہ ٹھنڈا مصنوعات فوری طور پر پہلے سے گرم تندور میں ڈال دیا.

500 جی گندم کا آٹا 400 جی مکھن، ٹھنڈا پانی، کسی بھی چمچ: کلاسک ہدایت پف پیسٹری مندرجہ ذیل اجزاء شامل ایسڈ (سائٹرک، tartaric یا سرکہ) اور ٹھیک نمک کے ¼ چائے کا چمچ. یہ ضروری ہے کہ پف پیسٹری آٹے صرف پریمیم گریڈ، پانی تھا -، برف، اور نمک اور ایسڈ کی مقدار سختی سے ہدایت تناسب میں مخصوص خط و کتابت دوسری صورت میں تیار شدہ مصنوعات کے معیار کو نمایاں طور پر چھوڑ.

کہ آٹے کی کل رقم کے نصف میں تقسیم کیا گیا ہے پف پیسٹری کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتا ہے، ایک نصف، ٹھنڈا مکھن کے ساتھ اچھی طرح گھل مل گیا تھا کے بارے میں 2 سینٹی میٹر کی موٹائی ہونے کے ایک مربع پرت میں لپیٹ.، اور ایک ریفریجریٹر میں رکھا.

آٹے کے دوسرے نصف سلائڈ چھڑکا اور ڈال جس میں اس میں ایک چھوٹا سا سوراخ، ½ برف کے پانی کا پیالہ بنا. ماضی میں پانی اور سائٹرک ایسڈ نمک میں تحلیل (ایسڈ کی بجائے نیبو کا رس استعمال کیا جا سکتا ہے). لچکدار آٹا ساننا، ایک چائے تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد، یہ آٹا، ایک مربع میں نافذ کیا جاتا ہے یقین ہے کہ یہ مکھن اور آٹے کے مربع کے مقابلے میں دگنی باہر کر دیا ہے کہ بنانے بھی نہیں ہے.

اس کے علاوہ، گھر پف پیسٹری میں مندرجہ ذیل انداز میں تیار کی: آٹا کے بڑے چوک کے وسط میں چھوٹی رکھے جاتے ہیں - آٹا آٹا اور پھر اٹھایا کناروں کے ساتھ ملا تیل کے، لفافے جوڑ اور nipped کیا جاتا ہے. میز پر پھیل لفافے floured، اور تمام سمتوں میں ہموار تحریکوں 1 سینٹی میٹر کی موٹائی پر نافذ کیا جاتا ہے.

اضافی آٹا سے پاک نتیجے میں آٹا مستطیل، فرج میں تقریبا آدھے گھنٹے کی وصولی کے لئے ایک بار پھر چار مرتبہ اور جوڑ.

ایک بار پھر اگلا، آٹا باہر نافذ کیا جاتا ہے، یہ چار میں جوڑ اور 30 منٹ کے لئے ٹھنڈا کیا جاتا ہے.

اور جس کے بعد آٹا مضامین کو تیار کرنے کے لئے استعمال تیسری بار کے لئے اسی طرح کی ایک آپریشن کر رہی.

پف پیسٹری فوری ہدایت کیما بنایا ہوا بھی ہے،:

ٹھنڈا مکھن (200 GR.) سلائسین میں کاٹا، آٹا دو کپ کا اضافہ اور مجموعی تشکیل میں ایک دوسرے کے ساتھ کاٹ. نتیجے میں مرکب سلائڈ جمع کیا گیا تھا، سب سے پہلے ہدایت میں کے طور ریسس بنانے، اور آہستہ آہستہ نمک اور سرکہ چمچ کے برابر بھی اہمیت کے ساتھ منسلک پانی کے کپ سے شامل ½. ختم آٹا کم از کم 1 گھنٹہ، جس کے بعد یہ بیکنگ کے لئے تیار سمجھا جاتا ہے کے لئے ایک ریفریجریٹر میں رکھا گیا تھا.