Carbonara کی: اٹلی سے ہی پاستا کی تصویر

ایک نئی سوادج تیار کرنے کے ڈنر کے لئے ڈش، آپ کو ہمیشہ وقت اور کوشش کا ایک ناقابل یقین رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں. مثلا، اگر آپ carbonara کی بنانے کے لئے کوشش کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو بھی ایک نوجوان مالکن کی طاقت کے تحت، کیونکہ اس طرح ایک رات کے کھانے کے ایک گھنٹے اور کوشش کی ایک کم از کم کے بارے میں کی ضرورت ہو گی. ہر کسی کو نہیں carbonara کی کھانا پکانا جانتا ہے. تاہم، اس سوال کا جواب بہت سادہ ہے.

یہ پکوان ہمارے لئے کافی غیر ملکی ہے جبکہ. اٹلی کے لئے، یہ ہے - روزانہ. اس تاریخی carbonara کی کارکنوں کوئلہ کان کنوں کھایا کہ کہا جاتا ہے (اطالوی میں کے طور پر، پیشے اور آمدورفت کا عنوان ہے). ہم اس نوڈلس، پنیر اور تیار سور کا گوشت گال. آج، سستے پنیر parmesan پنیر کے ساتھ تبدیل اور سموکڈ بیکن بجائے گالوں کے استعمال کیا گیا تھا. Carbonara کی ترکیب ایسی تبدیلی ہے کہ، بہت زیادہ بہتر اور مزیدار بن گیا ہے.

Carbonari، جس میں روحانی پاکیزگی کی علامت کوئلے کی ایک رسم جلانے، وہاں تھا خفیہ معاشروں - ڈش کا ایک اور ورژن میں کوئلہ کان کنوں اور XIX صدی کے اطالوی انقلابیوں کی وجہ سے نہیں شائع. تاہم، اس ورژن نہیں قائل، ڈش بیسویں صدی میں شائع بعد سے ہے.

ایک تیسرا ورژن، دوسری عالمی جنگ کے بعد روم میں carbonara کی شائع بہت، منہ ہاتھ سے رہتے تھے جب امریکی امداد کو خوراک درآمد کھا: سور کا گوشت اور انڈا پاؤڈر. اس ورژن میں تمام منسلک نہیں کر رہے ہیں اگرچہ اس معاملے میں نام کہاں گئے تھے؟

تاہم، اس کی ترکیبیں میں سے تقریبا تمام ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں کیونکہ carbonara کی، بہت آسانی سے کھانا پکانا کو سمجھنے کے لئے، وہ صرف اضافی اجزاء کی تشکیل میں مختلف ہوتے ہیں. کشمش کھانے - اچھی طرح سے پکایا سپتیٹی اور پاستا Carbonara ممتاز بناتا ہے جس میں پنیر کے ساتھ انڈے yolks کے خصوصی چٹنی.

اس کی ہدایت پاستا کی قسم پچاس سال سے زیادہ اطالوی دلہن کے لئے ایک شادی کا تحفہ کے طور پر پیش کیا ہے جس میں مشہور کتاب "سلور چمچ"، میں ہے. کھانا پکانے کے کلاسیکی طریقہ آج سے بہت مختلف نہیں ہے، لیکن ہر عورت اس پر کچھ نیا لانے کی کوشش کر رہا ہے.

وہ پاستا Carbonara اس کے دیگر اقسام کے بہت سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن اس کی ساس کو صرف منفرد فراہم کی. اس کی تیاری کے لئے کوئی واحد نسخہ ہے. یہ بہت اہم خود پاستا اور ساس، متوازی میں، ایک ہی وقت میں اسے کھانا پکانا انہیں فوری طور پر ختم اختلاط اور فوری طور پر خدمت کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے ہے. سپتیٹی کی گرمی سے انڈے پلیٹوں سے براہ راست تیاری کی حالت تک پہنچنے کے.

گرمی Carbonara کی تقریبا 600-650 100 گرام فی کلو کیلوری.

Carbonara کی: پاستا ہدایت اٹلی سے ہی

بیکن (یا براسکیٹ)، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ (کیوب ہو سکتے ہیں). Parmesan پنیر کے ایک ٹھیک grater 150 جی پر ملوانا. دو خام انڈے ھٹی کریم (150 G) اور تلسی (2 چمچوں) وردی تک ساتھ ملا رہے ہیں. آدھا پنیر، چٹنی میں شامل کریں تازہ زمین کالی مرچ کے برابر بھی اہمیت کے ساتھ یہ اور موسم کوڑا whisk ایک کے لئے.

بیکن تلی ہوئی ایک گلابی رنگت (تقریبا 15-20 منٹ) کو زیتون کے تیل میں. نمکین پانی میں پاستا ابال وہ تھوڑا سا فرم (اللہ تعالی dente) رہیں تاکہ. ایک سست آگ پر ایک طرف بیکن کے ساتھ پین، اس میں چٹنی ڈال تاکہ یہ کرل کروانے نہیں ہے مسلسل stirring. اس کے بعد گرم، شہوت انگیز سپتیٹی پر پین میں ڈال، سب کچھ ملا. کی عبادت کرو فوری طور پر، سب سے اوپر پر باقی parmesan پنیر کے ساتھ چھڑکا.

Carbonara کی: کریم ہدایت

بھون قاش بیکن سلائسین (250 G) خشک گرم کڑاہی سنہری ریاست تک (تقریبا 8 منٹ)، ایک کاغذ تولیہ پر منتقل کرنے میں اضافی چربی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے.

گہری کوڑا فارم جنگلے parmesan پنیر (80 جی) کے ساتھ تین بڑے انڈے میں، تمام مخلوط ہے، کچھ کالی مرچ اور نمک شامل کریم کی 100 ملی ڈال.

سپتیٹی (Linguini کے یا spagettini) اللہ تعالی dente ریاست تک پیکج کی ہدایات کیلئے ابال. نالی اور انڈے کی بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے ایک کنٹینر میں پیسٹ ڈال، بیکن شامل، اختلاط. فوری طور پر خدمت.