پف پیسٹری کی بیکنگ. بہترین hostesses کے راز

ہر خاندان کی اپنی ملکیتی ہدایت ہے - یہ گوشت، سلاد، سبزیاں اور سینکا ہوا سامان ہونا چاہے. ان میں سے ہر عام طور پر اس کے شوہر کے لئے محبوباؤں اور فخر کے درمیان بحث کا موضوع ہے. ہمارے وقت میں، نہ ہر مرد عورت کو وہ محبت کرتا تھا کے پاک پرتیبھا پر فخر ہو سکتا ہے. pies کے پکانا کرنے کی صلاحیت تمام جدید خواتین فخر نہیں کر سکتے ہیں، لیکن ان کے دوسرے نصف چاہتے ہیں جو مرد، اس کا طریقہ معلوم ہے - اکثریت. اس مضمون کو یقینی بنانے کے کہ پف پیسٹری کی بیکنگ آپ کے کالنگ کارڈ بن گیا ہے شراکت گے. ایک طرف - یہ بہت آسان بیکنگ، اجزاء کی ایک بہت کی ضرورت نہیں ہے جس میں ہے، لیکن دوسرے پر - پیسٹری kneading کے کا ایک عمل پیچیدہ ہے اور بہت سے حالات کی ضرورت ہوتی ہے. آپ تین بنیادی راز ایک پف پیسٹری بنانے کے جب جاننے کی ضرورت ہے:

1. lumps کی تشکیل، یہاں تک کہ سب سے چھوٹی سے بچیں. آٹا رگڑو صرف ایک سمت ہے، یعنی گھڑی کی سمت میں ہونا ضروری ہے.

2. راز سردی کی موجودگی میں ہے. سرد تمام نیم تیار مصنوعات بنانا چاہئے. اس کے علاوہ، آٹا رولنگ کے درمیان میں بھی سردی کے سامنے آ جانا چاہئے.

3. رولنگ پیسٹری سات بار دہرایا جائے.

لہذا اگر آپ کو مناسب طریقے سے آپ کے منہ میں پگھلا دیتا ہے جس سے پف پیسٹری، سینکا ہوا سامان اختلاط کرو کہ کس طرح. تمام کام 3 مراحل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

آٹا ساننا 1..

آٹا ایک لکڑی کے بورڈ پر سلائڈ کی شکل میں ہونا چاہیے ملانا، یا ایک کٹوری میں. سلائڈ کے مرکز میں، ایک پوٹ کاری بناتے ہیں. ایک الگ واقعے میں، انڈے، نمک، پانی، اور سائٹرک ایسڈ شکست دی. یہ مرکب پھر وقفے میں ڈالا جاتا ہے، پھر اسے ایک ہموار آٹا ساننا کرنا ممکن ہے. اس کے بعد، یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں تقریبا 30 منٹ، لیکن کم نہیں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے.

2. مکھن کی تیاری.

پف پیسٹری کی بیکنگ ایک منفرد ذائقہ ہے اور ظہور اس مرحلے پر تیل کی مناسب تیاری کے لیے بنیادی طور پر وجہ سے ہے. سرد تیل sifted آٹے کی 2-3 چمچوں کے ساتھ ملا جائے ضروری ہے. اگلا، ایک floured بورڈ پر نتیجے میں بڑے پیمانے رول یہ. یہ ایک مستطیل یا مربع کے ایک شکل دینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، آٹا بڑے پیمانے پر کے طور پر فرج میں تیل نکال دیں. ، آپ کو آٹا اور یکساں طور پر بذات خود ملوث ٹھنڈا ہے، یا تیل باہر رولنگ یکساں طور پر جھوٹ نہیں ہے جب کے تیل بڑے پیمانے پر بنانے کے لئے کی ضرورت ہے، اور پف پیسٹری خراب ہے کہ ایک ایک ٹکڑا، رہے گا اس سے پہلے نافذ کیا جاتا ہے سینکا ہوا سامان کو صرف ہونا چاہئے، اس کے لئے کام نہیں کرے گا.

3. آٹا شیٹوں تہوں.

آٹا ایک مربع ٹکڑا تیل ٹیسٹ کا ایک ٹکڑا سے بڑے کو حاصل کرنے کے طور پر تو رول کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ ضروری ہے کہ اس کے درمیان میں کناروں سے زیادہ موٹی تھی. تیل مرکب آٹا کی ایک مربع کے وسط میں ڈال دیا جانا چاہئے، اور پھر اسے (دائیں سے بائیں سے واضح طور پر) جھکنا بناتے ہیں. اس کے بعد، آٹا unroll اس پر ہلکے سے دبانے. اس کی موٹائی 1.5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، آٹا تین بار یا اس سے بھی چار مرتبہ رول، اور دوبارہ رول. اب یہ ایک مختصر وقت کے لئے فرج میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ کہ وہ سوکھ نہیں ہے - ایک نم کپڑے سے اس کا احاطہ. پہلے سے ٹھنڈا آٹا جو، گنا، اسے باہر دوبارہ رول اور ایک اور 20 منٹ کے لئے فریج میں رکھ دیا دوبارہ رول کرنے کی ضرورت ہے. کل ایسے raskatok آپ 7 ٹکڑے ٹکڑے ہو جانا چاہئے. یہاں ایک وہ، "روشنی پیسٹری" ہے - آسانی سے کھایا، لیکن آسانی سے نہیں کیا.

آپ ہدایات کے مطابق سب کچھ کرتے ہیں یہاں تک کہ اگر، یہ ہے کہ آپ کی بیکڈ پف پیسٹری مثالی ہے اس بات کی ضمانت نہیں کرتا. بہترین نتائج کے لئے، ان تجاویز پر عمل کریں:

• کاٹو خام پف پیسٹری صرف ایک بہت ہی تیز چھری یا ایک خصوصی testorezkoy ضرورت ہے. بلیڈ سست ہے، تو یہ کناروں چپٹا گا، اور پھر پکی ہوئی پف پیسٹری صرف delaminate نہیں ہوں گے.
• پہلے 10 منٹ کے دوران تندور مت کھولو.
• بیلنا آٹا سختی سے ایک سمت میں ہونا چاہئے، اور صحیح کرنے کو جھکنا.
• گھر پف پیسٹری، 8 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ورق میں اور 6 ہفتوں کے لئے فریزر میں لپیٹا.

یہ بھی آپ کو ایک روایتی چولہا یا مائکروویو پیتل کابینہ میں پف پیسٹری پکانا کر سکتے ہیں کہ نوٹنگ کے قابل ہے. نرسیں کئی اصل کے کسی ایک کا انتخاب پیش کرنے کے لئے چاہتا ہے پیسٹری کے لئے بھرنا :

• پنیر +، خشک خوبانی یا کشمش کٹی سرگرم
• باریک nashinkovanaya اور ابلتے پانی گوبھی ابلا ہوا انڈے، کٹی کے ساتھ scalded +
• کیما بنایا ہوا ابلا ہوا چکن + + تلی ہوئی پیاز مسالیدار مشروم