گرے اور تندور میں "نیو یارک" (سٹیک) میں کھانا پکانا کیسے

"نیویارک" - اس کی خصوصیت داریوں کے ساتھ اسٹیک، جس میں کئی عیش و آرام کی مصنوعات کی طرح لگ سکتی ہے. بلاشبہ، کٹلیوں اور اسی طرح کے برتن سے زیادہ مہنگا ہے، تاہم ان کا ذائقہ اس سے کم نہیں ہوتا.

اس سٹیک کے گھٹنا بہت آسان اور تیز ہے. کوئلہ گرے بہتر ذائقہ دیتے ہیں، اگرچہ گیس کی گرین زیادہ آسان ہے. ڈش کی تیاری میں کامیابی کی کلید اسٹیکس کو بھڑکنے سے پہلے ایک بہت مضبوط آگ کو گرم کرنا ہے تاکہ سطح پر فورا فوری طور پر بنائے جائیں. گھر میں سٹیک "نیو یارک" کھانا پکانا کیسے؟

گوشت کا انتخاب

مثالی سٹیک اعلی معیار کے گوشت کے انتخاب کے ساتھ شروع ہوتا ہے. "نیویارک" کے ورژن کے لئے، کیڑے کا ایک ٹکڑا ضروری ہے، جس میں ٹینڈرلوین کو مختصر کٹ سے نکال دیا جائے گا. یہ سٹیک ٹینڈر ہیں، لیکن تھوڑا سا لچکدار ہے، اور ان کے پاس بہت امیر ذائقہ ہے. سطح پر چربی کے سفید پیچ کے ساتھ گوشت کا ایک ٹکڑا چنیں. سٹیکوں سے بچیں جو پیلے رنگ کی چربی یا کسی نہ کسی ساخت کی وسیع پٹییں ہیں. کھانوں کے لئے کم سے کم 3 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیئے جائیں.

اسٹیک "نیویارک" - ہدایت

ہزاروں سالوں تک لوگ کھانا پکانے میں بہت اچھا تجربہ رکھتے ہیں. کھلی آگ کی تیز اور براہ راست گرمی کی وجہ سے کیریملائیزیز کا باعث بنتا ہے، جس کی وجہ سے سطح پر تشکیل دینے کی وجہ سے ہوتی ہے.

جب آپ کو چارکول گرل میں چارکول کو ہلانا شروع ہوتا ہے یا آگ کو باندھتے ہیں تو، تھوڑی دیر انتظار کریں - گرل بہت گرم ہونا چاہئے. جب یہ بہت گرم ہو جاتا ہے تو اس پر اسٹیک رکھو. معدنیات سے متعلق استحکام کے لئے معدنیات سے متعلق استحصال کا بہترین ذریعہ ہے، اگرچہ سٹینلیس سٹیل کے گرلز بھی اچھے ہیں. "نیویارک" سٹیک، جو 2 سے 3 منٹ تک پکایا جاتا ہے. پھر مکمل طور پر تبدیل کرنے کے بغیر 90 ڈگری گھمائیں. انہیں 2 سے 3 منٹ تک فلو کریں، پھر ان کو بھوک دیں. کھانا پکانے کا وقت تھوڑا سا مختلف ہوسکتا ہے، اسٹاک کی موٹائی اور اس کی تیاری کی ڈگری پر منحصر ہے جسے آپ کی خواہش ہے. جب تک آپ کے ذائقہ میں پکایا پکایا جاتا ہے تک کھونے تک جاری رکھیں.

مصالحے

ایک اچھا سٹیک "نیو یارک" کے لئے موسمیاتی طور پر آپ کی ترجیحات پر مکمل طور پر منحصر ہے. کچھ لوگ نمک اور مرچ سے زیادہ کچھ نہیں کرتے ہیں. خاص طور پر، بچوں کے لئے یہ بہترین انتخاب ہے. "نیویارک" ایک اسٹیک ہے جو سویا ساس، لہسن، مرچ، پیاز اور اسی طرح کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے. پکا ہوا مشروم، پیاز یا نیلے رنگ پنیر کے ساتھ یہ ڈش بہت مقبول ہے.

وقت

جاننے کے لئے اسٹاک کتنا وقت تک پکایا جاتا ہے، کام بہت آسان بنا دیتا ہے. اس کے باوجود، اس طرح کا تجربہ مشق کے ساتھ کامل ہے.

گرمی کی پیداوار کے لحاظ سے گرلز مختلف ہوتے ہیں، لیکن عام طور پر خون کے ساتھ سٹیک حاصل کرنے کے لئے ہر طرف 3-4 منٹ تک گوشت پکایا جانا چاہئے. درمیانے روسٹ کے لۓ اسے ہر طرف 4 سے 5 منٹ تک کیا جانا چاہئے. اگر آپ مضبوط روسٹ چاہتے ہیں تو ہر طرف 6 سے 7 منٹ تک گوشت کھاو. اگرچہ آدھے ہوئے ہوئے گوشت کو لالچ اور خشک پانی ہوسکتا ہے، تو ڈاکٹروں کو کھانا پکانے کے اسٹاک کو اندرونی درجہ حرارت میں کم از کم 60 ڈگری سیلسیس تک کی سفارش ہوتی ہے.

گوشت کی تیاری کی ڈگری کا تعین کرنے کا ایک طریقہ گپپنگ زبانوں کے ساتھ ٹکڑا کے وسط کو دباؤ دینا ہے. خون کے ساتھ سٹک بہت تھوڑا سا نچوڑا جائے گا، جبکہ خشک ہونے پر یہ ایک دانت بنا دیتا ہے. شبہ کی صورت میں، گوشت سے گوشت کو ہٹائیں اور ایک چھوٹا سا اسباب بناؤ تاکہ آپ اس کی تیاری کے مرحلے کو یقینی بنائیں. آپ کو چند منٹ کے لئے ہمیشہ اسٹاک واپس رکھ سکتے ہیں، لیکن ایک بار تیار ہونے کے بعد، آپ اسے گرم نہیں کر سکتے ہیں، دوسری صورت میں آپ کو ایک سخت مصنوعات حاصل کرنے سے خطرہ ہوتا ہے.

کیا میں اسے تندور میں کھانا سکتا ہوں؟

اگر آپ کو گرل پر کھانا پکانے کا موقع نہیں ہے تو، آپ ہمیشہ اسے تندور میں کر سکتے ہیں. اس معاملے میں اعمال کی ترتیب مندرجہ ذیل ہو گی:

• تندور 200 ڈگری تک پیش کریں.
• خاص طور پر منتخب کردہ گوشت کا کاٹنا 2.5 سینٹی میٹر موٹی اور زیتون کے تیل کے ساتھ چکنائی میں کاٹ دیں. یہ ایک کیرمیل بھوری کرسٹ بنانے میں مدد ملے گی اور خشک کرنے سے روکنے میں مدد ملے گی.
• "نیو یارک" - اسٹیک، جسے آپ کسی موسمی طور پر گر سکتے ہیں، اگر آپ اسے استعمال کرتے ہیں. لہسن اور بڑی نمک جیسے مرچ سرخ مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے یکجا.
• سٹیکوں کو 8 سے 14 منٹ تک پکانا یا جب تک وہ مطلوب درجہ حرارت تک پہنچیں. کھانا پکانا وقت ٹکڑے ٹکڑوں کی موٹائی پر، اور ساتھ ساتھ برباد کرنے کی ڈگری کے لئے آپ کی ترجیح پر منحصر ہے.
• سٹیکوں کو تندور سے باہر لے لو اور ان کی خدمت کرنے سے قبل 10 منٹ کے لئے انہیں "آرام" کی اجازت دیں. انہیں جلدی نہیں کاٹنا، یا رس پلیٹ پر پھینک دیں گے اور پکا خشک ہوجائے گا.