کھانا پکانے میں ricotta پنیر

ricotta پنیر، پنیر ایک قریبی رشتہ دار ہونے کی وجہ سے، اٹلی اور ترجمہ کا مطلب ہے "دوبارہ پکی" سے ہمارے پاس آیا. یہ بھیڑ کی یا گائے کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے تاکہ بھاری کریم کا ذائقہ ہے. دہی کھانا پکانے کے بعد ینجائم کے ساتھ گرم کیا اور مخلوط تھا جس میں کچھ جلد، رہتا ہے. اس طرح، چربی کی ایک کم تناسب اور دودھ میں پروٹین کی کمی (پنیر کے بارے میں 8 فیصد چربی مواد کی کچھ اقسام میں) کے ساتھ پنیر کا ایک ثانوی پیداوار. ricotta کے - پنیر، پروٹین البومن، انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے پچ پر مشتمل ہے جس میں.

اس میں سے کئی قسم کے ہیں:

1. Fresca - سفید پنیر، اکثر سلاد، stuffings، پججا اور ڈیسرٹ میں استعمال کیا.
2. Salata - نمکین پنیر، Parmesan کی بجائے استعمال کیا جاتا ہے (tortom میں کے طور پر) پنیر.
3. Affumicata - سموکڈ پنیر دونوں آزادانہ اور ایک tortom میں استعمال کیا.
4. Forte کی - روٹی پر پھیلانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
5. Romana کی - نمکین سخت پنیر.
6. Forno - پنیر تندور میں پکایا.

تاریخ کرنے کے لئے، ricotta پنیر جو دکانوں میں تلاش کرنے کے لئے بہت مشکل ہے، بہت مہنگی ہے، تو یہ کھانا پکانے میں پنیر کے ساتھ تبدیل کر رہا ہے. تاہم، اگر آپ پنیر کھانا پکانا کر سکتے ہیں، اور گھر میں، تو یہ ایک زیادہ نازک ذائقہ اور ساخت پڑے گا. کی کہ وہ کس طرح تیار کرتا دیکھتے ہیں.

اجزاء: ایک لیٹر pasteurized دودھ، بھاری کریم دو کپ، آدھا نمک کا چمچ، نصف نیبو کا رس.

دودھ اور بالائ ایک کٹوری میں ملا رہے ہیں، ان کے لئے نمک شامل کریں، سب کچھ آگ پر ڈال دیا اور کبھی کبھار ہلچل جاتا ہے. مرکب ایک فوڑا کرنے کے لئے آتا ہے جب، یہ نیبو کا رس شامل کریں اور اچھی طرح ملا. دودھ رول کریں گے جب، کٹورا ہٹانے کے ایک موٹا کپڑا اور ostuzhivayut ساتھ احاطہ. دہی احتیاط سے ایک colander میں منتقل اور سیرم نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ایک اور کٹوری میں پنیر کی شفٹ اور فریج میں رکھ دیا. ricotta پنیر دو دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے. یہ کھانا پکانے پاستا، lasagna یا ڈیسرٹ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ غور کرنا چاہیے کہ نمک اور ایک فربہ کریم کی کم سے کم مقدار میں ڈال ricotta کے ڈیسرٹ کے لئے.

دوسرے پنیر کے ساتھ مقابلے میں، ricotta کے کم وسا ہے. اس ہڈی کے ٹشو کے لئے ذمہ دار وٹامن اے کی ایک بڑی رقم ہے، اور انسانی نقطہ نظر کی ترقی کے لئے ذمہ دار ہے، اور کیلشیم پر مشتمل ہے. اور سب سے اہم، ان غذائی اجزاء کی تمام مصنوعات کی تیاری کے عمل میں کھو نہیں کر رہے ہیں.

آپ ricotta پنیر کو خریدنے سے پہلے، یہ اس کی تیاری میں استعمال کیا گیا تھا اس دودھ میں جاننے کے لئے کا وقت ختم ہونے کی تاریخ کو دیکھنے کے لئے، یہ ضروری ہے. جب یہ سب سے زیادہ چربی بکری کا پنیر (24٪ چربی) ہے.

لیکٹوج چینی اور ricotta کے کے مواد کی وجہ سے ایک نرم نرم ساخت، میٹھا ذائقہ اور ایک برف سفید رنگ ہے.

اس کی مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے محفوظ نہیں ہے. یہ حقیقت ہے کہ یہ فرج میں رکھ دیا جاتا ہے کہ باوجود، حصول یا تیاری کے بعد دو دن کے لئے کھانے کے لئے سب سے بہتر ہے. کو دو ہفتے پنیر کے صرف ٹھوس قسموں محفوظ کیا جا سکتا ہے.

اس طرح، ricotta کے - بھیڑ، بکری یا گائے کے دودھ، یا آمیزہ اس سے بنائی گئی ایک پنیر. اس کی مصنوعات کو وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ دونوں اطالوی اور میں ایک مقبول جزو ہے بحیرہ روم کے کھانے. ہے جبکہ اس کو کچل اور whipped پنیر، ڈیسرٹ کی ایک بڑی تعداد کا ایک حصہ ہے. اس کے ساتھ کیک، دلکش پائی، پکایا گرم کھانا، اسی طرح کہ فارم یہ موجود ہے جس میں میں اس کے استعمال پکانا. یہ خاص طور پر تازہ ٹماٹر کے ساتھ، سبزیاں، ricotta کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے، اس کے پاس یہ بہترین lasagna کی اور پیزا باہر کر دیتا ہے. اٹلی میں، یہ پنیر روایتی پکانا ایسٹر روٹی.

ایک اعلی غذائیت کی قیمت کا ہونا، ricotta کے کیونکہ اس میں کیلشیم، وٹامن A اور گروپ B، پچ پروٹین، امینو ایسڈ tryptophan کے اور methionine کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے، بہترین احتیاطی اور علاج کی خصوصیات ہے. یہ بچوں اور نوعمروں کے لئے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی پنیر اعصابی اور کنکال نظام، کے ساتھ ساتھ حاملہ خواتین اور عمر رسیدہ لوگوں گٹھیا اور arthrosis میں مبتلا کے قیام اور ترقی کے لئے حصہ کے طور پر.