دودھ بھیڑوں: مفید خصوصیات اور گرمی مواد. مصنوعات بکری کے دودھ سے بنا

بھیڑ ہزاروں سال کے لئے دودھ کی پیداوار کے لئے نسل. شاید لوگوں گائے دودھ شروع کر دیا یہاں تک کہ اس سے پہلے. ڈیری بھیڑ کاشتکاری کی آج کی دنیا میں یورپ میں اور بحیرہ روم کے قریب مرکوز ہے.

بھیڑ کا دودھ بہت متناسب اور وٹامن اے، سی اور ای، کیلشیم، فاسفورس، گائے کے دودھ کے مقابلے میں پوٹاشیم اور میگنیشیم میں امیر ہے. یہ بھی صحت کے لئے فائدہ مند سمجھا رہے ہیں کم اور درمیانے درجے زنجیروں کے فیٹی ایسڈ کی ایک اعلی تناسب پر مشتمل ہے. مثال کے طور پر، ان میں سے کچھ انسانوں میں کولیسٹرول کی سطح پر بہت کم اثر ہے. اس کے علاوہ، وہ ہضم کرنا دودھ آسان مدد کرتے ہیں.

یہ کیسے کیا جاتا ہے؟

بھیڑ کے دودھ منجمد اور ایک مطلوبہ رقم فروخت یا پنیر کی تیاری کے لئے اس سے اس وقت تک اس وقت تک محفوظ کیا جا سکتا ہے. برفیلی مصنوعات کے پنیر سازی کے معیار کو متاثر نہیں کرتا.

بھیڑ کا دودھ بکری یا گائے کے مقابلے میں ایک اعلی solids مواد ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، پنیر کی ایک بڑی مقدار، اس کے لیٹر سے حاصل کیا جا سکتا ہے ایک ہی یونٹ بکری یا مویشیوں کی مصنوعات سے حاصل کی مصنوعات کے ساتھ مقابلے میں. سے پنیر کے 18 سے 25 فیصد تک بھیڑ کے دودھ کی پیداوار، جبکہ ایک بکری اور گائے 9 سے 10 فیصد سے سے outputted کر رہے ہیں.

بھیڑ بکریوں سے بھی کم کی مصنوعات، اور گائے کے مقابلے میں بہت کم پیدا کرنے کے لئے ہوتے ہیں، وہیں بھیڑوں دودھ کی فی لیٹر ایک بہت زیادہ قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے. فارم کی دکان گائے کے مقابلے میں تقریبا چار گنا زیادہ مہنگی ہے.

پنیر بکری کے دودھ سے بنا

بھیڑ کے دودھ سے بنا ہے جس کے اہم مصنوعات،، ایک پنیر ہے. اس کی مصنوعات کے سب سے زیادہ مشہور اقسام مندرجہ ذیل ہیں: feta (یونان، اٹلی اور فرانس)، ricotta کے اور Pecorino رومانو (اٹلی)، Roquefort (فرانس) انٹرنیشنل وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے مصنوعات کو بھی پنیر پنیر ہے. بھیڑ کے دودھ سے بھی دہی اور آئس کریم بنانے کے.

یہ کیسے تیار کیا جاتا ہے؟

حقیقت یہ ہے کہ کسی بھی نسل کے ستنپان بھیڑوں کی مدت کے دوران دودھ دوہا جا سکتا ہے کہ (اور دیگر مویشیوں پرجاتیوں) کے باوجود، ڈیری جانوروں کی خصوصی نسل سے ہیں. دنیا میں عام بھیڑ سے ایک مصنوعات کی پیداوار صرف اسی عرصے میں 50 سے 100 لیٹر سے ہے جبکہ، جس ستنپان فی 200 سے 600 لیٹر پیدا کرنے کے قابل ہیں ایک درجن ڈیری نسلوں سے زیادہ ہیں. مصنوعات کی 100 گرام فی کلو کیلوری 108 کی سطح پر - تقریبا ایک ہی ساتھ گرمی.

دنیا بھر میں سب سے زیادہ بھیڑ ہاتھ سے دودھ دوہا جاتا ہے. یہ حقیقت بہت ڈیری نسلوں دور دراز علاقوں میں چھوٹے فارموں پر اٹھایا ہے کہ تکنیکی آلات بہت معمولی رہتا ہے جہاں کی وجہ سے ہے. جدید فارم جہاں بھیڑ، دہنا کے لئے جدید ترین میکانزم استعمال کیا ہے: .. مشینیں، پائپ لائنز، بلک ٹینک، وغیرہ ایک دن میں ایک بار یا دو بار یہی کیا کرو.

زیادہ سے زیادہ دودھ کی پیداوار واقعہ بروں پیدائش کے بعد 24 گھنٹوں کے اندر اندر ان کے قلم سے ہٹا دیا جائے گا اور اس کے بعد مصنوعی دودھ REPLACER پر اضافہ ہوا جا میں ہو جائے گا.

بھیڑ کے دودھ: فوائد اور نقصانات

یہ دودھ جیسے زنک کیلشیم اور معدنیات سے مالا مال ہے. ان کے مواد دودھ کی مصنوعات دوسرے جانوروں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے. ہمیشہ کے قابل یاد Lacto کیلشیم بہت زیادہ آسانی ہے (ایک سنگ مرمر ہے) کیلشیم کاربونیٹ کے مقابلے میں جذب کیا جاتا ہے. لیکٹوج کیلشیم اور وٹامن ڈی کے ساتھ مل کر میں آسٹیوپوروسس کے خلاف جنگ میں نہایت اہمیت کا حامل ہے. بھیڑ کے دودھ میں یہ ٹریس عنصر تقریبا گائے کے مقابلے میں دو بار زیادہ ہے.

کیلشیم بھی کسی کمزور بیماری کے بعد کی ضرورت ہے. زنک، کے نتیجے میں، صحت مند جلد کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے اور بیماری کے مختلف دورانیے، کشودا سمیت لئے سفارش کی جاتی ہے.

تاہم، بھیڑ کے دودھ کی چربی کی ایک بہت ہی اعلی کی شرح ہے. یہ ایک منفی قدر ہو سکتا ہے. اسنترپت چربی تو مصنوعات کی بہتر کے ساتھ زیادتی نہیں کر رہا ہے، جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو بلند کر سکتے ہیں.

وٹامن

وٹامن ڈی، بنیادی طور پر کے طور پر بھی بی کمپلیکس A، D اور E، صحت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہیں، اور یہ اکثر ان کے ایک غذائی سپلیمنٹ کے طور پر سفارش کی جاتی ہے. کیوں اس کے بارے میں فکر کرنا چاہئے کہ وہ بھیڑ کے دودھ میں تمام موجود ہیں جب؟ خاص طور پر بہت سے یہ فولک ایسڈ اور B12، جس میں اکثر مصنوعی وٹامن احاطے کے طور پر دستیاب ہیں پر مشتمل ہے.

چربی

بہت سے لوگ بھیڑ کے دودھ میں موجود چربی کی اعلی سطح کی حوصلہ شکنی کر رہے ہیں. تاہم، ہم کو یاد رکھنا چاہئے کہ نام نہاد "چربی" تین چربی گھلنشیل وٹامن، جسم سنگین بیماریوں میں مبتلا کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جس کے بغیر مشتمل ہے. یہ وٹامن A، D اور E - بھیڑ کے دودھ پر مشتمل ہے ان میں کافی گائے یا بکری سے بڑا ہے. وٹامن ڈی کے مواد تھا 0.18 G / 100 جی، تناسب 0.04 G / 100 جی بھیڑ کا دودھ بھی ایک اعلی فی صد پر مشتمل ہے کے ساتھ موسم گرما میں گائے کے دودھ کے مقابلے میں سنترپت فیٹی ایسڈ کی، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ایک اعلی جذب لیکٹوج کی طرف جاتا ہے کہ اس کے غریب tolerability کی صورتوں میں.

ایک اور اہم نقطہ کی مصنوعات میں موجود فیٹی ایسڈ کی 45٪، مونو یا پاولونسریٹد ہیں کہ حقیقت یہ ہے. اس کا مطلب ہے کہ اس طرح کے دودھ کے استعمال سے اوپر کے جسم میں بہت مسلسل ہے. ڈاکٹروں سے بھی تین گھنٹے کی منصوبہ بندی کی دعوت سے پہلے بھیڑ کے دودھ سے دہی پینے کی سفارش. یہ طریقہ معروف زیتون کا تیل سے بہتر کام کرتا ہے. کوئی بھی حقیقت یہ ہے کہ ایک دعوت کے نتائج اس سے نمٹنے کے لئے کے مقابلے روکنے کے لئے بہتر ہے اس کے ساتھ بحث کریں گے.

لیکن اسنترپت چربی، جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں کہ تا کہ سب کچھ اعتدال میں ہونا چاہئے یاد رکھیں!

پروٹین

دودھ میں پایا اور پنیر یاد کرتے ہیں ہے کہ ایک پروٹین سیرم میں رہتا ہے. بھیڑ کے دودھ میں اس عنصر کے مواد گائے یا بکری میں سے تین گنا زیادہ ہے. اس ایک شے ہضم کرنا آسان، اور چھینے کے ساتھ، کے نتیجے میں، یہ بھی استعمال کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

لیکٹوج

لوگوں لیکٹوج عدم برداشت میں مبتلا یہاں تک کہ اگر، وہ بکری کے دودھ سے بنا مصنوعات کو استعمال کرنے کی صحت کے لئے خطرے کے بغیر ہیں. اس سے دہی کی پیداوار میں دودھ چینی oxidized ہے. اس کے علاوہ، لیکٹوج کے سب سے زیادہ پنیر کی تیاری میں چھینے کے ساتھ باہر چلا جاتا ہے. ثبوت بھیڑ کے دودھ میں لیکٹوج زیادہ آسانی سے مصنوعات کے دیگر اقسام کے مقابلے میں برداشت ہے کہ، بھی ہے، تو اس کے ذاتی طور پر کوشش کر رہا ہے اور ان کے اپنے تجربے یقینی بنائیں ہمیشہ برابر ہوتی ہے.

یاد رکھیں کہ کسی بھی بیماری اور اینٹی بایوٹک آپ کے مدافعتی نظام کو خراب ہیں. مزید برآں، اس سے بھی بہترین ادویات عام طور پر نقصان دہ کے ساتھ ساتھ اچھے بیکٹیریا کو مار. دہی اسے ٹھیک کرنے میں مدد اور آنتوں پودوں کو بحال کرنے کی بھیڑ کا دودھ پنیر اور پنیر سے بنا.

صحت مند رہو!