کوشر کھانے - یہودی لوگوں کی روایت یا ایک صحت مند غذا پر نئے فیشن؟

موجودہ وقت میں، بہت سے لوگوں کو قومیت کی طرف سے یہودی نہیں ہیں، لیکن ان کی صحت کے بارے میں تشویش ہے جو میں ملوث کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے بجلی کے نظام، صرف کوشر کھانے سے استعمال کیا جاتا ہے جس میں. ان میں سے بہت سے بنیادی وجہ - مذہبی عقائد نہیں ہیں اور حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کی مصنوعات ماحول دوست اور زیادہ مفید ہیں.

اس طرح کی ایک خوراک کوشر قوانین، یا kashrut، یہودیت کے قوانین اور معیار کے مطابق کی بنیاد پر کیا جاتا ہے. کورس کے، ایک صحت مند غذا کے ساتھ مشروط مصنوعات کے معیار سے کہیں زیادہ اہم ہے کیونکہ ان کے لئے، ان قوانین میں واقعی دلچسپی نہیں، خواہش جو لوگ لازمی سرٹیفکیشن. سب کے بعد، لفظ "کوشر"، عبرانی میں جس کا مطلب "فٹ". خصوصی کردار، تمام اشیاء ایک اعلی ماحولیاتی اور افادیت کی توثیق کے طور پر رکھ دیا گیا. قدرتی طور پر، کوشر کھانے کی تیاری سمیت مصنوعات، کی قیمت بہت زیادہ ہے.

kashrut کا بنیادی اصولوں

1. گوشت، کھانا چاہیئے cloven-hoofed ruminants میں سے صرف بعض اقسام. اجازت ہے بھیڑ کے بچے، گائے کے گوشت، بکری، ہرن کا گوشت، یلک. پر پابندی لگا دی (ناپاک) جانوروں کے سب سے زیادہ مشہور - ایک سور. ان اصولوں، ایک خرگوش اور غیر کوشر جانور کے مطابق.
2. "پاک" ہیں تمام پولٹری - ترکی، چکن، بتھ، گوز. شکار کے تمام قسم کے بھی شامل ہیں، تورات میں مذکور کتاب "احبار" میں حرام پرندوں، کی فہرست.
3. ایک خصوصی ٹیکنالوجی کی طرف سے تیار جانوروں کے ذبح، اور پھر کوشر کھانے کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے گوشت، کچھ شرائط کے ساتھ عمل میں پہلے سے علاج کیا.
4. اجازت یافتہ غیر شکاری مچھلی ترازو اور پنکھ کے ساتھ، ہونا چاہئے. کالعدم شیلفش. گوشت کے برعکس، مچھلی کھانا پکانے میں خصوصی pretreatment کے گزر جاتا ہے.
5. مصنوعات "ناپاک" جانوروں کو بھی مثال کے طور پر، ممنوع ہے کر رہے اونٹنی کے دودھ، ایک اونٹ کی طرح اتنی - غیر کوشر جانور. صرف رعایت - شہد، یہ شہد کی مکھیوں کی، کیڑوں ہیں جن میں سے اہم سرگرمی کا نتیجہ ہے اگرچہ.
6. آپ کھانا پکانے کے عمل گوشت اور دودھ کھانے کی چیزوں میں نہیں ملا سکتے. اس وجہ سے، یہاں تک کہ برتن مصنوعات کی ان اقسام کے لئے علیحدہ سے ڈیزائن کیا جانا چاہئے. وہاں مچھلی اور دودھ کی آمدورفت پر پابندی عائد.
7. یہودی روایت میں، کیڑے، reptiles اور amphibians نہیں کھا سکتا.
8. تمام پھل، سبزیاں، بیر اور مشروم - یہ کوشر مصنوعات.
9. دودھ ہڑپ تین سے پانچ گھنٹے کے گوشت کے بعد سے پہلے کوئی ہو، تو ہضم کرنے میں کچھ وقت لگ سکتا ہے. ایک ہی وقت میں، گوشت کے پکوان، دودھ کے بعد فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے صرف آپ کی کلی کرلیتے ہیں. کوشر کھانے مچھلی اور گوشت دونوں مشتمل نہیں ہونا چاہیے.

خصوصیات جانوروں، پرندوں کے ذبح اور گوشت کے کی preprocessing

تمام گوشت کوشر جانوروں کی اجازت دی جاتی ہے نہیں. پابندی کے تحت:

- گوشت قدرتی وجوہات کی موت یا قتل سے پہلے بیمار تھے.

- جانوروں کے شکار یا دیگر جانوروں میں ہلاک؛

- لوت ہے جہاں کے کچھ حصوں sciatic اعصاب اور گندی چربی؛

- گوشت جس میں خون نہیں ہے.

جانوروں کے ذبح، شووں کی پروسیسنگ، چیک، ماہرین کی طرف سے کئے ضمانت گوشت کے "طہارت".

خلاصہ، ہم کہہ سکتے ہیں کوشر کھانے کہ - یہ پکوان کی تیاری کے لئے مخصوص قوانین اور طریقہ کار کے ساتھ ایک لازمی عمل ہے. گاسٹرنومی میں یہودی روایات - سب سے سب سے زیادہ سخت ہے، لہذا، کوشر مصنوعات بنیادی طور پر اسرائیلی مارکیٹ میں فروخت کر رہے ہیں. لیکن، عجیب کافی، دیگر قومیتوں اور مذاہب کے لوگ بھی "پاک" مصنوعات سے بنا آمدورفت کھا. سب کے بعد، مناسب غذائیت - تمام لوگوں کی صحت کی کلید.