خمیر نہ روٹی پکانا کرنے کے لئے کس طرح

خمیر کے بغیر روٹی کے لئے فیشن مؤخر الذکر کے خطرات کے بارے میں پیغامات کا ایک سلسلہ کے بعد سامنے آیا. یہ مسئلہ اب بھی متنازعہ ہے، اس لیے ہم جو بھی وجہ کے لئے نہیں کرنا چاہتے یا مضامین کی دکان، جس کی بڑی اکثریت خمیر کے ساتھ سینکا ہوا کر رہے ہیں کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں ان لوگوں کو کیا کرنا ہے کے بارے میں غور کریں گے.

خمیر کے بغیر گھر روٹی ایک سپنج یا خمیر کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس کی تیاری روٹی اور سے Durum 115 ابلا ہوا اور فلٹر ostuzhennoy یا معدنی پانی کی ملی لیٹر کے لئے آٹے کی 0.1 کلو لینے کے لئے. پانی آٹے کے ساتھ ملا اور ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. مستقبل مرکب کے ساتھ پین ڈرافٹس کے بغیر کسی گرم جگہ میں مقرر کیا گیا ہے. اسفنج کپڑا ڈھکنے کے لئے اس بات کا یقین اسے خشک نہیں ہے کہ بنانے کے لئے ضروری ہے. 2-3 دنوں کے بلبلوں ظاہر اور لیکٹک گند.

اس کے بعد، سٹارٹر "فیڈ" کی ضرورت ہے. اس مرکب کے لئے ایک پتلی پیسٹ مستقل مزاجی کو آٹے اور معدنی پانی کے 0.1 کلو میں شامل کیا جاتا ہے. مرکب بلبلا کے لئے جاری ہے تو، پھر آپ کو اسے ٹھیک کر رہے ہیں. نیا مرکب میں 24 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا گیا تھا.

استعمال کے لئے ایک ریزرو، جس میں آٹے کا وزن اور پانی کی 0.1 کلو اضافہ - ایک تیسرے مرحلے میں ہم دو حصوں میں بڑے پیمانے پر تقسیم کرتے ہیں. یہ ایک اور 12 گھنٹے "اڑےلنا" گے. ایک اور نے بھی آٹے اور پانی کے 100 گرام کی تکمیل، اور فرج میں بھیجیں.

خمیر نہ روٹی کا مطلب ہے کہ ہم آپ کو، آدھے سڑنا، اس تک آٹے اور پانی کے 0.1 کلو کا اضافہ فرج سے باہر حاصل کرنے کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت ہے، طویل رہنے خمیر ہے. فریزر میں واپس ڈال دیا جا سکتا ہے - اس کے بعد یہ تک خمیر 8 گھنٹے، استعمال کے نئے حصے کی ایک نصف، اور دوسری کے لئے "زندہ آئے" انتظار کرنا ضروری ہے.

دلچسپی رکھتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے روٹی پکانا کرنے کا طریقہ خمیر کے بغیر ہم اس مفید مصنوعات کی تیاری ایک طویل وقت لگتا ہے کہ مطلع. بیکنگ کے لئے دو گردے رائی آٹا کا 0.6 کلو، گندم کے آٹے کی 0.2 کلو، سورج مکھی کے بیج کے 50 G، پانی (کمرے کے درجہ حرارت) کے 370 ملی لیٹر، نمک (مفید سمندر) 2 چمچ اور 350 ہماری خمیر سی لینا چاہیے.

آٹے اور بیج ملا. وزن میں ایک سوراخ، خمیر، اس کے بعد پانی، اچھی طرح ملا سب کے ساتھ بھری ہوئی ہے جس میں ہے. آٹا ورق تحت برتن میں ڈال دیا اور چلتے ہیں (ڈبل سے زیادہ) کیا جانا چاہئے. ، مطلوبہ حجم کو آٹا بڑھتی کمرے کے درجہ حرارت اور نمی کی بنیاد پر کرنے کے عمل ابال رائی آٹا کی خصوصیات کی وجہ سے 3 تا 8 گھنٹوں سے لے سکتے ہیں.

رابطہ کے دو ایک بیکنگ ٹرے پر کھلے دروازے کے ساتھ 50 ° C میں ایک تندور میں رکھا اور گرم رہے ہیں جس میں ڑالا روٹی آٹا سے، آٹا آخر میں "احساس ہوا". اس کے علاوہ روٹی کے incised اور 50 منٹ کے لئے ایک گھنٹے سے 200 ڈگری پر سینکا ہوا. جب خالی پن کے طور پر ایک بات کر آواز کے نچلے حصے پر ٹیپ تو - خمیر نہ روٹی تیار ہے. روٹیوں ٹھنڈا اور عملی طور پر کسی بھی ڈش کو کھلایا.

وٹامن، خامروں، سیلولوز، جس حیاتیات کے لئے بہت مفید ہیں biostimulants اور pectins، کی ایک اعلی مواد کے ساتھ ایک مصنوعات کی وجہ سے خمیر خمیر کے بغیر اس طرح کی روٹی. کسان سے پہلے صدی میں ہر روز بسم رائ بریڈ کے 2-3 پاؤنڈ (ایک پونڈ 0.4 کلو کے برابر ہے)، اس مشکل کام کرنے کی اجازت ہے جس میں ایک اچھا مدافعتی نظام ہے اور کامیابی کے ساتھ ڈاکٹروں اور ادویات کے بغیر سردی کے خلاف مزاحمت.