کس طرح مکھن مشروم کھانا پکانا. بھون، سٹو، کیننگ

مشروم، کئی کی طرف سے بہت زیادہ محبت کرتی، پروٹین اور بہت سے مفید معدنیات کی ایک قابل قدر ذریعہ ہیں. بہت سے دوسرے جنگلی مشروم کی طرح، وہ تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہیں. وہ صرف مستقبل کی فصل کے لئے فوری طور پر جمع کرنے کے بعد میز پر لانے کے نہیں کر سکتے، بلکہ. پرانی ترکیبیں کے تک گئے ہو؟ نئے آنے والوں کے ایک جوڑے پر غور کریں. لیکن کلاسیکی قابل ذکر ہیں، بہت سے نہیں جانتے کیونکہ مشروم کھانا پکانا.

کھانا پکانے کے لئے تیاری

جنگلی مشروم - نہ سپر مارکیٹ سے اپنے مشروم آپ تقریبا خام کھا سکتے ہیں. مطلوبہ خصوصی تربیت نہیں ہے. مکھن مشروم پکانے سے پہلے، وہ ضرور اچھی طرح کللا اور فوڑے سے صاف کرنے کی ضرورت ہے. وقت ابلتے آدھے گھنٹے سے کم نہیں ہونا چاہئے. اور کوئی مشروم کا سوپ! سب سے پہلے ردی کی ٹوکری میں شوربے ڈال - کھانے انہوں نے ایسا نہیں کیا تھا.

مشروم تلی ہوئی

آگے کیا کرنا ہے؟ کی کلاسیکی کے ساتھ شروع کرتے ہیں. لیکن اس کے ساتھ، اور تو تقریبا تمام شروع - شاذ و نادر ہی جنگل کے ذریعے ایک طویل چلنے کی تھکاوٹ کے باوجود فوری طور پر مشروم کے ساتھ آلو بھون طمع کی مخالفت، جو کہ براہ راست اسی شام پر ہے.

پکا ہوا مشروم ایک چھلنی پر واپس leans، کللا، نالی کرنے نمی دے. اس کے ساتھ ساتھ اور کٹی آلو اور پیاز اور مشروم ابالنا کرنا جائز ہے. لیکن آپ کو یہ آلو تلی ہوئی، بجائے بریساد چاہتے ہیں تو، بہتر تمام اجزاء ایک دوسرے سے تیار کرنے کے لئے، اور صرف کھانا پکانے کے آخر میں "متعارف کرائے". کھانے تناسب مکمل طور پر من مانی ہیں اور صرف مشروم کی رقم پر منحصر ہے. زیادہ بہتر ہے، یہ سب کے لئے واضح ہے. لیکن پھر بھی "جنگل میں کسی بھی بیف" کی ایک بہت چھوٹی سی مٹھی بھر (تاکہ ان جنگلاتی مصنوعات ہمارے باپ دادا کہا جاتا ہے) ایک حقیقی جشن میں ایک عام روزمرہ رات کا کھانا ہو جائے گا. سپئسس overdoing یہ ضروری نہیں ہے. خوشبودار مشروم کافی خود کفیل ہے، اور کافی ان کے ذائقہ چند مٹر اجاگر کرنے allspice کو اور بے پتے کے ایک جوڑے.

اچار مشروم مصالحے کے ساتھ

کیوں اپنے تمام پسندیدہ کھانا پکانا نہیں نمکین مکھن مشروم؟ ترکیبیں pickling کے (کسی بھی معاملے میں، ان میں سے اکثر) موسم سرما کے لئے کرنا preform لئے مثالی ہیں. اس طرح کی مصنوعات کا تناسب:

• luteus - 3 کلو؛
• salt- 2،5 آرٹ. ایل.
• چینی - L؛ 2 ح.
• سبزیوں کا تیل بہتر کیا جا سکتا ہے - 1 چمچ. ایل.
• سرکہ 9٪ - 80 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• سگندت کے Peppercorn - 7 پی سیز.

ہدایت کی درخواست پر، آپ کو چند gvozdichek اور زمین جائفل کی ایک بہت چھوٹی چوٹکی شامل کر سکتے ہیں.

اچار تیار کرنے کے لئے، پکایا مشروم صاف پانی کے ساتھ بھرنے کو صرف احاطہ، آگ پر ڈال تمام اجزاء، کو شامل کرنے کے لئے. کی marinate مشروم سے پہلے، ہمارے ساتھ جار کے بارے میں مت دو. پکا ہوا مشروم گلنا اور فوری طور پر رول.

خشک مشروم

بہت سے گھریلو خواتین خشک کرنے کی مدد سے موسم سرما کے لئے مکھن مشروم حاصل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. یہ طریقہ، سادہ، قابل اعتماد، اور اس کا نتیجہ ہے - صرف حیرت انگیز!

کس طرح خشک کرنے کے لئے مکھن مشروم پکانا ہے؟ یہ بہت آسان ہے - دھونا اور کاٹ. اور پھر ایک دھاگے پر پھانسی، اور ایک مسودے میں چھوڑ دیں. خشک کرنے والی وقت درجہ حرارت، ٹکڑوں، ہوا کے بہاؤ کے سائز پر منحصر ہے. عام طور پر یہ 10-14 دنوں کے لئے کافی ہے. مکھن مشروم خشک ہو جانے کے بعد، وہ دھاگے سے ہٹا دیا اور، خارج کر دیں مثلا صاف جار (خشک!) یا کپاس بیگ میں کیا جانا چاہئے.

مشروم پکانے سے پہلے ابال پری اچھی طرح کرنے کے لئے کی ضرورت ہے!

مشروم کا سوپ

جو مشروم سرما پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں سوچنے والوں، بنیادی طور پر سوپ کے بارے میں سوچنا. اس سے فٹ اور منجمد اور خشک مشروم. اور ظاہر کی، یہ سوادج پکوان کٹائی کے موسم میں پکایا جاتا ہے.

بہت عام مشروم سوپ پکا سبزیاں، کی frayed blender کے ساتھ بنا دیا. ایک اصول کے طور پر، سب سے پہلے ڈش چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں مکھن مشروم قاش ڈال دیا. ترکیبیں سوپ مشروم کے ابتدائی کاڑھی مطلب.

تیار کرنے کے لئے آلو کے بارے میں 0.5 کلو، پیاز کے ایک جوڑے، ایک چھوٹی سی گاجر، کریم اور پکایا مشروم کی 2 کپ لے. سبزیاں، تیار تک کھانا پکانا puree کے پیسنا، مکھن مشروم اور کریم، فوڑا شامل کریں. یہی ہے! ایک سوپ کی درخواست پر تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ کر سکتے ہیں.

کیویار

پرجوش hostesses کے مفید ہو سکتا ہے، اور یہ کہ ایک بات ہے ہدایت. مشروم سپون ، یہ بھرنے کے لیے ساس اور گریوی، اناج میں شامل کیا جا سکتا ہے ایک پیزا، پینکیکس اور کیک کا استعمال، اور صرف روٹی پر سمیر اور ایک گارنش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

نمکین کی تیاری کے لئے پکایا مشروم شامل تلی ہوئی پیاز، گاجر، تازہ لہسن اور مصالحے. تمام اجزاء کو قدرے protushivayutsya ہیں. موٹے میش کے ساتھ ایک mincer کے ساتھ ان کے بہترین پیسنا.