کس طرح اور کیا نہیں رہنا ہے کہ جام پکانا ہے؟ جام بنانے کے لئے تجاویز

ہمارے ملک میں بیر اور پھل کے موسمی کٹائی مقابلہ اور فخر گھریلو خواتین کے تابع ہیں. یہاں تک کہ کام کرنے والی خواتین کے موسم سرما میں آپ کی پسندیدہ جام کی کین کی ایک بڑی تعداد کو کھانا پکانا کرنے کے لئے چند موسم گرما کے دن بنانے کے لئے منظم. سادہ، کی طرح، ایک ہی چیز ہے، لیکن مختلف پھل کی پروسیسنگ راز ایسا نہیں کر سکتے کے علم کے بغیر. ہم پھل اور بیر تیار کرنے میں سب سے زیادہ موجی اور مشکل کے سوادج ونمرتا کھانا پکانا کرنے کے اجزاء کی تناسب، کے ساتھ ساتھ کچھ پھل فلاح تمام کٹوتیوں میں مشترکہ مشاہدہ کرنے کا حق کے طور پر جب تک جام بنانے کے لئے کیا بتائیں کہ آپ کو سکھانے گا.

کھانا پکانے کے جام لئے برتن

روایتی جام پکانے ایک طویل لکڑی کے ہینڈل کے ساتھ بہترین مناسب تانبے بیسن ہے. شرونیی قطر - 30-40 سینٹی میٹر، رم اونچائی - اس کا استعمال کرنے سے پہلے تقریبا 10 سینٹی میٹر اچھی طرح سبز تختی صاف ہونا ضروری ہے. یہ آسانی بیکنگ سوڈا یا کسی بھی حاصل کرنے اور ذرائع پاؤڈر کے ساتھ کیا جاتا ہے.

ایک تانبے بیسن کی عدم موجودگی میں جام کیا بنا؟ یہ پہلی جام پر جلانے کے لئے ایک تامچینی یا ایلومینیم، لیکن خطرے کا استعمال کرنا ممکن ہے، اور دوسری وجہ ممکن آکسیکرن ردعمل کے لئے سفارش کی نہیں ہے. ایک ڈبل نیچے اور ایک Teflon لیپت کے ساتھ جدید برتن کی مدد آئے، لیکن یہ شاذ و نادر ہی تجارتی طور پر دستیاب ہے، اور بہت مہنگی ہے.

جھاگ لکڑی کے چمچ سے ہٹا دیں، شربت میں ڈوبا. یہ اس پر قائم رہنے کے لئے آسان ہے. فوم برش، تشتری کے کنارے پر ایک بیلچہ لے کر. جام کے ساتھ فوم - ایک پسندیدہ دعوت بچوں. اس سے چائے پینے یا stewed پھل کو شامل کرنے کے لئے ممکن ہے. جھاگ جب کھانا پکانے ضروری ہٹا دیا جائے کرنے کی ضرورت ہے، نہیں مصنوعات کی طویل اور ہیجان کے لئے کھڑے نہیں کرتا.

ایک کے عمل میں تمام اجزاء (شکر یا پھل اور چینی، پانی اور پھل) کے کوئی چار سے زائد کلو گرام لے لیا. آپ کو زیادہ لے تو، یہ سب یکساں طور پر اچھی طرح سے اور یکساں طور پر ابالنے کے لئے مشکل ہو جائے گا.

یہ پھل کی جلد کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور وہ ان کی اخترییتا کھو دیں گے جام نہیں ہو سکتا ہلچل چمچ. یہ عمل احتیاط سے اور مجموعی طور پر کمر کے صرف ایک معمولی جھٹکوں سے کیا جاتا ہے. اس طرح یہ درمیان میں کناروں سے پھل منتقل کرنے کے لئے تحریک سخت کا تھوڑا سا ایسا کرنے کے لئے ضروری ہے.

جام جار گلاس لے. وہ بہت اچھی طرح سے، صابن اور پانی سے دھویا جاتا ہے، بھاپ سے زیادہ نشفل تندور یا مائکروویو کابینہ میں گرم کرنا. مورچا اور فوڑا خشک کی ایک ٹریس کے بغیر سکرو ٹوپی. بند کرنے سے پہلے، جام چرمپتر کاغذ کے باہر ایک دائرے کٹ احاطہ.

خشک جام

آپ اپنے پینٹری مزیدار اور اصل بیر جام میں حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ پھر ہم plums کے حق چھانٹیں خریدنے ہیں. جنگلی بیر یا چیری بیر، نہیں کروں گا کے طور پر بھی علیحدہ ہڈیاں نہیں کرتے کہ غیر موزوں اور دیگر مختلف قسم کے. ہم کس طرح سے بیر جام پر seedless انداز کھانا پکانا تمہیں دکھاتا ہوں، جتنی خشک کا حوالہ دیا.

پھل، نصف میں کاٹ کیا جانا چاہئے، بیج نکال جلد punctures کے میں ایک لکڑی toothpick کے بناتے ہیں. اگلے مرحلے چاشنی کی تیاری ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ ایک عام برتن چینی کی کلوگرام ڈال اور ایک گلاس پانی ڈال کی ضرورت ہے. ، ہلچل آگ پر ڈال دیا اور ایک تحلیل لانے.

کھولتے ہوئے جب، یہ پین آلو بخارہ میں ڈال ہلا اور ایک colander میں پھینک کرنے کے لئے ضروری ہے. سیرپ ایک اور saucepan میں نتارنا. plums کے ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال اور تندور میں پکانا ایک کھلی ایک چھوٹے سے آگ پر خشک کرنے کے لئے. خس حصوں میں شکر مکئی نشاستے کے ساتھ ملا اور بینکوں میں سڑے پاوڈر چھڑکنے. نتیجے خشک جام سجاوٹ کے لئے کیک اور پیسٹری اور دیگر ڈیسرٹ بیکنگ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

بیر جام

آپ بیر جام پر seedless پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کی خواہش ہے تو، تو یہ ایک جام کی طرح تھا، تو ہم اس کے بارے میں بتائیں گے.

ایک کلاسک لیکن معمول سے کچھ مختلف ہے جس میں ایک کلو ڈرین (مقابلے میں پیچھے کے بعد لیا وزن) اور چینی کی اتنی ہی مقدار پکایا جا سکتا جام بہترین طریقے کی موجودگی میں. اس طرح کے طور پر خوبانی بھی اسی طرح کے دوسرے پھل کی تیاری کے لئے موزوں ہے.

چینی اور پانی کے نصف ایک گلاس کے پکانا شربت (جام کر دے، جو ہم نے اوپر بتایا). آلو بخارہ، نصف میں تقسیم، پیئرس تیز چھڑی اور ہڈیوں کو ہٹا دیں. ایک saucepan میں پھل ڈال شربت ڈال، چند منٹ کے لئے ابالنا دو، لیکن کوئی پانچ سے زیادہ، اور 6-8 گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھ دیا. اس وقت کے بعد، جام زور لگانا. بیر اور ایک علیحدہ برتن میں شربت فوڑا کمر میں چھوڑ. گرم مائع بیر، vsypte باقی چینی اور Dowar جام ڈالو.

ان تمام پھیری کے ساتھ آلو بخارہ برقرار رہیں، اور شربت کی سٹوریج کے دوران موٹی گا، لیکن شفاف ہو جائے گا.

کھبانی جام

ہمارا خوبانی جام ایک حیرت دعوت کے ساتھ کہا جا سکتا ہے. یہ کامیاب ہے کہ، زیادہ منظم ہونا پڑے گا. خوبانی کے 1 کلو، اور سیاہ currant کے دو کپ کی ضرورت ہے.

ہم دم کاٹ کرنے کے لئے کینچی Currant کی چاہئے. ایکٹ بیر کو نقصان پہنچا کرنے کے لئے محتاط نہیں کرنا پڑے گا. currants اور خوبانی کللا اور ایک تولیہ پر انہیں خشک. خوبانی پر incisions بنانے کے لئے اور بیج نکال دیں، اور ان کی جگہ smorodinok کے ایک جوڑے پر ڈال دیا ہے.

کھانا پکانا کیا خوبانی سے جام، بہترین: کوئی ضرورت کا اعادہ ، تانبے کے برتن میں بدترین - enamelled. سب سے پہلے، شربت الگ الگ کیا جاتا ہے. اس پانی کا برتن ایک لیٹر میں ڈالا جاتا ہے کے لئے، کلوگرام چینی کی کو بھرنے اور ایک چھوٹے سے آگ میں reflux میں تحلیل.

ڈال بھرے currant کے خوبانی شرونی، شربت ڈال اور ایک فوڑا لانے کے لئے. فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور تاکہ پھل شربت میں بھیگی، رات کو ہٹا دیں. اگلے دن، پھر ابال آہستہ جھاگ اتارنے. چونکہ 3 یا 4 بار دہرایا. 10-15 منٹ کے لئے ابال، یہ اب کوئی ضروری ہے.

تیار، تقریبا مکمل طور پر تیار جار میں جوڑ شربت خوبانی خود میں تیار.

آڑو جام

جام تھوڑا نادان، یعنی، مشکل آڑو لینے کے لئے سب سے بہتر ہے. کھانا پکانے سے پہلے، وہ رند سے مستثنی ہونا چاہئے. ہر پھل میں crosswise کمی پر ایسا کرنے کے لئے. آگ پر پانی ڈال دیا جب پانی zaburlit، چند سیکنڈ کے لئے اس میں پھل ڈپ. مقامات میں کمی چھیل دور کر دیتا ہے جہاں، اور یہ آسانی سے ختم کیا جا سکتا ہے. اس قابل نہیں Perederzhivat، دوسری صورت میں وہ نرم کرے گا. اب، ہڈیوں سے گوشت کاٹ اور جام کے لئے ایک کٹوری میں ڈالتے ہیں. تام چینی یا تانبے بیسن - بہترین آڑو سے جام بنا کیا ہے.

آڑو، 10 گھنٹے کے لئے چینی ڈالا کہ رات ہے. اس وقت کے دوران وہ رس دے گا. اجزاء کی تناسب: 1 کلو گودا آڑو - چینی کی 1 کلو.

مراحل میں ابالنے آڑو بہترین -، ایک فوڑا لانے کے جھاگ اور آف ہٹا دیں. اگلے دن، طریقہ کار دہرائیں. اور اس طرح 3-4 اوقات. اس میں سے ایک قطرہ پھیل نہیں کرتا جب جام تیار سمجھا، اور ایک محدب سرکلر شکل کو برقرار رکھتی ہے کر رہا ہے.

Tutovnikovoe جام

بیر شہتوت یا توت، بہت، میٹھی رسیلی اور flavorful. ان میں سے جو ایک روایتی جام کھانا پکانا کرنے کے لئے مشکل ہے. ہم شکر کے بغیر ایسا کرنے کے لئے سیکھنے کے لئے ہے. اور جام اور کیما، اور توجہ مشروب کر دیں. سب سے اہم راز - شہتوت سے جام کھانا پکانا کیا. اس صورت میں، آپ کو ایک 3 لیٹر گلاس جار اور ایک 10 لیٹر بالٹی کی ضرورت ہے. کھانا پکانے کے دوران، بیر جمع کر رہے ہیں اور حجم میں بہت کم ہو - بیر کے تقریبا دس کلو گرام جائیں گے ایک مکمل 3 لیٹر کین کے لئے.

نیچے تک پانی نصف کے ساتھ بھرنے کے لئے بالٹی کپڑے کا ایک ٹکڑا ڈال دیا، اور اس کے شہتوت کی مکمل جار -trohlitrovuyu پر. بیر صاف ہونا ضروری ہے. اس مقصد کے لئے جمع ٹمبر polyethylene فلم کی ایک بڑی شیٹ، یہ crumbles کہ جس کے لئے نیچے رکھی. پانی کی ایک بالٹی اور شہتوت کی ایک جار آگ پر ڈال دیا، اور وقتا فوقتا اوسادن کے طور پر، تازہ بیر ڈال. اوسادن کے عمل کو روک دے گا جب، بینک ایک اور گھنٹے کے لئے ایک ڑککن اور فوڑا کے ساتھ احاطہ کرتا. اس کے بعد، رول الٹا باری ہے اور ٹھنڈا چھوڑ. تہھانے میں ایک کرنا preform سٹور. کھولیں بینک تیزی سے خراب ہو گی، تو یہ ایک ریفریجریٹر میں رکھ دیا جاتا ہے.

اسی طریقے سے کھیتی اور رسبری میں. وٹامن اور غذائی اجزاء بالکل محفوظ رہے ہیں.

currant جام

جام currant کی صرف ایک ہی ہمیشہ ھٹی اور کسی حد تک تیز موڑ، تو ہم اور کیا اس پر currant جام کھانا پکانا کرنے کا ایک اچھا ذائقہ حاصل کرنے اور ہر ممکن حد تک بہت سے وٹامن کے تحفظ کے لئے کہ کس طرح تمہیں دکھاتا ہوں.

سرخ اور سیاہ - - علاوہ سیب، اخروٹ، چینی اور شہد ہم نے یہ بہت اچھا بیری کی دو قسمیں لینے کے لئے پیش کرتے ہیں.

سرخ اور سیاہ بیر کے ایک کلو، برابر مقدار میں لے لیا، سبز شاخوں سے آزاد، پانی کے ساتھ کللا اور تھوڑا سا خشک کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. پین میں پانی کی ایک لیٹر کی ایک چوتھائی ڈالو اور اس کے بیر میں کھانا پکانا. منقی - وٹامن سی اس آسانی پانی حل میں تبدیل کیا جاتا، نغمے ریکارڈ، لیکن دھاتی سطحوں اور ٹوٹ جاتا ہے، تو enameled کے پین یا کٹورا کے ساتھ تیزی سے ردعمل - کیا کھانا پکانے جام بہترین currant کی ہے. بیر نرم کیا جاتا ہے، وہ ایک پلاسٹک میش کے ساتھ ایک چھلنی کے ذریعے ملا ہونا ضروری ہے.

ایک بڑے پین میں آدھا شہد اور نصف چینی کی ایک کلو کا ایک کلو گرام ڈال کم گرمی، بھی بہتر زائد تحلیل - پانی کے غسل میں. نتیجے شربت سیدھا currant کے puree کے shelled اخروٹ اور آدھے سیب کا ایک کلو 2 کپ. سیب پہلے سے تیار کیا جانا چاہئے - کور سے رہائی کے لئے اور چھوٹے سلائسین میں کاٹا.

کے بارے میں ایک گھنٹے کھشبودار لئے مرکب ابلنا وقفے وقفے سے ملاتے ہوئے اور جھاگ اتارنے.

bilberry جام

blueberries کے - بہت سوادج رسیلی اور میٹھی بیری. جام کے طور پر، ایک اصول کے طور پر، جنگل لے. اس گندگی کے واضح کرنے کی ضرورت ہے. یہ بہت سادہ ہے: ایک کٹوری میں ssypte بیر اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ احاطہ. تمام پتے، twigs اور چھوٹے کیڑے ابھر کر سامنے آئے اور بیر نیچے تک چھوڑ. Obsushennuyu blueberries کے 1 تناسب میں چینی ڈالا: 1 اور رس دو کرنے کی اجازت دی.

اگلے دن، فوڑے، کسی دوسرے جام کی طرح، یہ ہے کہ، ایک فوڑا لانے جھاگ کو ہٹا دیں اور مستحکم کرنے راتوں رات ایک طرف رکھ دیا. آپ کو خصوصی برتن نہیں ہے تو اور آپ کو blueberries کے سے جام بنانے کے لئے کیا نہیں جانتے، ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک عام پین لے. بیر سادہ لکڑی کے چمچ یا spatula ہلچل. prokisaniya مصنوعات کی وجہ سے بیکٹیریا کا ذریعہ - درخت بہترین چھڑی جھاگ، اور، ہم نے پہلے سے، اوپر ذکر کیا ہے کے طور پر کی طرف سے. تیسری یا چوتھی کھانا پکانے کے بعد بینکوں کی جانب سے اس کی مخلوق پوشیدہ ہے. ٹھنڈی لئے نیچے انتظار اور گرم ڈالنا نہیں کرسکتا. Bilberry جام اتنی خوشبودار یہ کسی بھی ونیلا یا لیموں ڈال نہیں کرتا.

اسی طرح، raspberries کے، بلوبیری، blackberries کے، سٹرابیری اور دیگر بیر کھانا پکانا. آپ کو گھر بنا دیا، obzavedites خاص آمدورفت پسند ہے تو. جدید صنعت میں ایک ڈبل نیچے اور غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ سٹینلیس سٹیل اور مرکب دھاتیں کی ایک اچھی صلاحیت فراہم کرتا ہے. ان کی قیمت بہت زیادہ ہے، لیکن اس طرح برتن خرید، آپ کو ایک بار اور کھانا پکانا کیا کے تمام سوال کے لئے فیصلہ کرتے ہیں raspberries سے جام سیب، blackberries کے اور دوسرے موسم گرما میں تحائف.

سٹرابیری جام

ہم تھوڑا کھانا پکانے کے وقت کی ضرورت ہے جس میں ایک پانچ منٹ، تیار کریں گے، لیکن یہ طویل مدتی کولنگ کے لئے حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، اس طریقے کے ساتھ جام نہیں رہنا ہے، اور اسے فوری طور پر لینا کے لئے جاتا ہے اور نااہل stirring کے مشرف کی طرف رجوع کیونکہ سٹرابیری کی صورت میں، یہ ضروری ہے.

جام کے لئے منتخب کیا اور ایک ہی جسامت کا بیر کی اوسط سائز ہونا ضروری ہے. انہوں stalks اور sepals کے بغیر، اور نقصان کی کوئی علامات کے بغیر ہونا چاہئے. اہم سوال: کیا پکانا ہے؟ سٹرابیری جام اکثر بدسورت بھوری بھوری رنگ بدل جاتا ہے. اس کی وجہ - طویل کھانا پکانے. مختلف سائز کے بیر، تو اس مسئلہ رہے گا. لہذا، ہم ایک ہی چھوٹے بیر پر اصرار. ایک saucepan میں ہونا ہماری دعوت کھانا پکانا. اس کے بعد، کولنگ سست کرنے اور اس طرح چولہے پر ابالنے کے لئے بغیر مکمل تیاری جام لانے، آپ کو اس گرم کمبل لپیٹ کرنا پڑے گا.

پتلی تہوں میں تیار بیر، چینی کے ساتھ interspersed، پین (- نصف چینی کی ایک کلو بیر 1 کلو) میں ڈال. رس سے باہر کھڑے کرنے کے لئے راتوں رات چھوڑ دو، اور سٹرابیری چینی کے ساتھ کھلایا جائے. اگلے دن، سٹرابیری کے ساتھ برتن ایک پلیٹ پر،،، ڈال، ایک ابال لانے جھاگ کو دور گرمی سے ہٹا دیں اور گرم لپیٹ. ایک دن جام ابال کے بعد، گرم، صاف جار، رول میں ڈال الٹا اور غلاف کے اوپر کی باری ہے. تو ٹھنڈا تک چھوڑ دیں. جام قدرتی رنگ اور ایک اچھا مہک ملتا ہے. بیر کی سالمیت کو برقرار رکھنے اور آرائشی مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

چیری جام

چیری جام پر seedless ذائقہ کے لحاظ سے مؤخر الذکر کو اب ہڈیوں کے مقابلے میں محفوظ کیا جاتا ہے، لیکن کمتر. ہڈیاں جو انسان کے لئے خطرناک ہے hydrocyanic ایسڈ، کی ایک چھوٹی سی رقم ہے، تو صرف ایک سال کے لئے بنایا بیج کے ساتھ جام مشتمل ہے. ایک موٹی نیچے کے ساتھ cookware کو - یہ کیا ایک چیری سے جام بہترین ہے بنانے کے ہے اور جلا دے گا، اور ٹھنڈی کافی لمبی ہو.

گڈڑھی کے ساتھ چیری کا جام مندرجہ ذیل تناسب میں کرتے ہیں: چیری 1 کلو - 1.5 کلو چینی کی. چیری کو جمع کیا، دھویا اور خراب پھل تنے، چینی ڈالا اور جوس کی تشکیل کرنے کی اجازت ہے. صرف دو تین گھنٹے نصف. پھر آگ پر ڈال دیا، اور ایک فوڑا لانے کے لئے. ایک لکڑی spatula جھاگ کو ہٹا دیں. 15-20 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالنا کرنے کی اجازت دیں. جام جلا نہیں ہے، اسے ہلا کرنے کے لئے نہیں بھولنا. 5-6 استقبالیوں میں بیج کے ساتھ کوک چیری جام. ایک آدھے لیٹر جار پر رکھی ٹھنڈا کر دیا ہے.

چیری سے جام پکانا کرنے کا طریقہ اور کیا کرنے کے طور پر، سرگرم، وہاں زیادہ فرق نہیں ہے. فرق صرف ایک خاص ڈیوائس کے ذریعے بیر سے ہڈیوں باہر لے کہ ہے. جوس ان بیر، تیز تر ہے اور اس وجہ سے، وہ 5-6 استقبالیوں، اور 3-4 میں پکایا نہیں ہیں.

سیب جام

ایپل جام جو پر chokeberry بیر انہوں نے مزید کہا کی طرف سے خاص طور پر سوادج حاصل کی.

اسے دھو کر چھیل کرنے کے لئے ایپل. نصف میں کاٹ، بیج اور مشکل پارٹیشنز کو ہٹا دیں. اگلا، یہ زیادہ 1 سینٹی میٹر. پر chokeberry حل اور twigs سے الگ موٹی نہیں سلائسین میں سیب کاٹنے کے لئے ضروری ہے.

غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ مارک پین بہترین، چینی کی 1 کلو میں ڈال اور پانی کے 250 ملی ڈال کیا پاک فن سیب جام ہے. شربت ابال اس میں رون درخت کو کم - 500 گرام، اور سیب سلائسین کے اسی رقم. ابال لانے. 20 منٹ کے لئے ابال، ہمیشہ ملاتے ہوئے اور جھاگ اتارنے. گرمی، کور سے ہٹا دیں اور ڈھائی گھنٹے کے لئے مستحکم کرنے کے ایک طرف رکھ دیا. مرکب دو بار دہرایا اور چھوٹے بینکوں میں ڈال.

ناشپاتیاں جام

ناشپاتیاں جام کے ذریعے ہی مضبوط میٹھی ناشپاتی لے. کھانا پکانا کیا جام ناشپاتی، بڑے فرق نہیں پڑتا. انتخاب آپ کا ہے. آپ کو ایک ڈبل نیچے اور غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ یا تو پرانے دادی کے تانبے بیسن اور جدید پین استعمال کر سکتے ہیں. ایک مناسب cookware کو اور سادہ، ایلومینیم یا enameled کی کمی کے لیے. ناشپاتی نصف میں کاٹ دھونا، تنے کو کاٹ، بنیادی ہٹانے اور سلائسین یا کیوب میں کاٹ کی ضرورت ہے.

ابال شربت 1 کلو چینی کی اور پانی کی 1 کپ، جو مسلسل جھاگ کو ہٹانے، ناشپاتی میں ڈوبی اور ڈھائی گھنٹے کھانا پکانا کیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، شربت گاڑھا، لیکن یہ جام ٹھنڈا ہے کے بعد ہی واضح ہو جائے گا. گرم، شہوت انگیز جو مائع رہتا ہے. اس میں کھانا پکانے کے اختتام سے قبل 10 منٹ vanillin یا نیبو چھیل رکھ دیا. بینکوں، تھوڑا ٹھنڈا جب میں ڈالا.