بیج سے پیدا نابیک کے ساتھ خوبانی سے جام

موسم گرما کے دوران، ہماری میز تازہ پھل کا استقبال کیا. وقت کچھ پھل گزر جاتا ہے فوری طور پر اس وقت ہوتی پرپاک کے دوران دیگر باغبانی فصلوں کی. اور یہاں تھوڑی دیر میں، چیری پہلے سے ہی ہیں جب "منتقل کر دیا گیا" اور آڑو اب بھی بہت "گرین" صرف پکی apricots ہیں. یہ پھل فصل جو پہلے ہی طویل جانا جاتا تھا، بہت پرانی ہے ہمارے عہد سے پہلے. اور اب یہ معتدل موسم میں پکنا ہے کہ تمام پھل کے درمیان ذائقہ میں پہلے نمبر پر رہا ہے. یہ بنیادی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ خوبانی کا پھل مفید مادہ کی ایک بہت - نامیاتی تیزاب، شکر، پیکٹن اور وٹامن. اس سلسلے میں، یہ وسیع پیمانے پر کاسمیٹکس، ادویات اور خوراک کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے.

"احترام" اور بہت سے گھریلو خواتین، یہ پھل میں سے جو پکایا جاتا compote کے، مرببا اور جام کے طور خوبانی. اس کے علاوہ، یہ خوبانی سے سوادج اور صحت مند جام باہر کر دیتا ہے. خوش قسمتی سے، اس کی مصنوعات کے لئے ترکیبیں، وہاں بہت سے ہیں.

مثال کے طور پر مندرجہ ذیل ہدایت پکایا جا سکتا ہے ، خوبانی جام کور اس کے بیج سے نکالا استعمال کرتے ہوئے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو تازہ خوبانی کے 3 کلو، 1 نیبو، 1 اورینج، اور چینی کی 2.5 کلو لینے کی ضرورت ہے. پھل، کورس کے، دھونا اور ایک تولیہ کہ وہ خشک تھے پر ان کو ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اگلا، آپ کو احتیاط سے سڑے پھل کو تلاش کرنے اور انہیں دور پھینک کرنے کے لئے ان کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے. پھر ہر abrikosinka دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، اور یہ ہڈی سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہ ہڈیاں پھینک نہیں کیا جا سکتا، وہ اب بھی مستقبل میں اگر ضروری ہو جائے گا.

پھر جام کے لئے ایک بیسن لیتا ہے اور وہ تیار خوبانی کی بنیاد رکھی. سنتری کے ساتھ ایک لیموں اچھی طرح گوشت چکی کے ذریعے کی ہڈیوں اور جلد پیچھا ساتھ سلائسین میں کاٹا اور ایک دوسرے کے ساتھ، دھونا چاہئے. نتیجے میس ایک کٹوری میں خوبانی میں شامل کیا جاتا ہے اور یہ تمام چینی ڈالا. پھر بیسن اس کے مشمولات کو ملایا کو ہلا کرنے کی ضرورت ہے. ابھی خوبانی کے اوقات کے ایک جوڑے کے لئے وہ رس دو، لہذا تنہا چھوڑ دیا جا سکتا ہے.

اس دوران، آپ کی ہڈیوں سے cores کی تلخیص سے کارروائی کر سکتے ہیں. وہ ایک mallet کے ساتھ bashed رہا کیا جانا چاہئے، اور دانا کو نقصان نہ تو کے طور پر احتیاط سے ایسا کرنے کی. وہ، بھی، خوبانی سے جام میں جاتے ہیں اور یہ ایک خاص ذائقہ دے گا. یہ کر دو گھنٹے کر اڑ، اور آپ کو شروع کر سکتے ہیں خوبانی سے جام بنانے کے لئے. ایسا کرنے کے لئے درمیانے درجے کے آگ طاقت خوبانی پر پین میں ڈال اور ایک فوڑا لانے کے لئے. اس عمل کے دوران جام وقفے وقفے سے ہلچل اور ایک slotted چمچ یا ایک چمچ کے ساتھ جھاگ کی سطح سے جمع کیا جانا چاہئے. اور یہ ایک ابال آتا ہے، پھر آگ بہت کمزور ہے.

مزید برآں، یہ آپ کو 10 منٹ سے زیادہ وقت نہیں ابال کے بعد اسے کھانا پکانا، تو ایک واضح اور پتلے جام حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے. اور اس عمل کو 20 منٹ کے لئے توسیع کرنے کے لئے ہے، اگر مصنوعات کے سیاہ اور گھنے ہو جائے گا. یہاں، ہر کوئی پہلے سے ہی ہے اپنی پسند کا انتخاب کرتے ہیں. کھانا پکانے کے اختتام کے بعد گرمی سے کٹورا ہٹانے اور 8-12 گھنٹے جام دے "آرام." اس وقفے کے بعد انہوں نے ایک بار پھر ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا اور ایک ہی وقت میں یہ stirring، ایک ابال کی مصنوعات لانے گیا تھا. اس وقت، جھاگ بالکل کافی نہیں حاصل کی جاتی ہے. پھر، اسی عرصے کے لئے "آرام"، اور پھر ایک اور آخری بار ہم نے ایک ابال لانے.

اور جب خوبانی جام تیسرے راؤنڈ کے لئے پیسا، اس کے لئے نصف لیٹر جار تیار کیا جا سکتا. وہ اچھی طرح دھویا جائے اور بہت احتیاط prosterilizirovat ضرورت ہے. یہ بھی ابلا ہوا اور ان کے لئے lids کے کیا جانا چاہئے. تیسری ابال کے بعد کور کے موڑ آتا ہے. وہ جام میں خالی کر دیا اور تقریبا 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا کیا جانا چاہئے. اور یہ تیار ہے، تو یہ جام چاہئے ان کی ٹوپیاں رول اور ان کے کمبل یا تولیہ لپیٹ، بینکوں ڈال. تو انہوں نے ٹھنڈا تک جب تک کھڑے ہیں. تمام جام کھانے کے لئے تیار ہیں!

اس کے علاوہ، جام لئے سوائے جام اور خوبانی پکایا جا سکتا ہے. اس ایک گھنٹے کے لئے، آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک کلو اور کچے پھل کی 200 گرام کی مقدار میں جام پکی apricots لینے کی ضرورت ہے. اس کی مصنوعات کے لئے اس کے علاوہ چینی کی 800 گرام، 200 ملی لیٹر پانی اور آدھا لیموں کا رس یا سائٹرک ایسڈ کی ایک چائے کا چمچ کی ضرورت ہے.

خوبانی اچھی طرح دھویا اور کیا جانا چاہئیے. پکا ہوا پھل دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور ہڈیوں کو ہٹا رہے ہیں. ایک کچے خوبانی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. ابال جام پکی apricots کے ساتھ شروع کرتے ہیں. وہ ایک فوڑا کرنے کے لئے ایک پلیٹ پر رکھ دیا اور لایا، پانی کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں. کھانا پکانے کے دوران میں، یہ جھاگ دور کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد کنٹینر ایک ڑککن apricots کے ساتھ احاطہ کیا گیا ہے، اور وہ کم گرمی پر 10 منٹ سے پہلے پکایا جاتا ہے. اس وقت کے بعد، ایک چھلنی پر جھکنا کے پھل.

اس کے بعد، خوبانی، ایک blender یا گوشت کی چکی کے ذریعے سے چھٹکارا حاصل ان saucepan میں واپس ڈال دیا اور اس کے لئے میں شکر شامل کرنے کی ضرورت ہے. اور چینی مکمل طور پر تحلیل ہے جب تک، مرکب باقاعدگی سے ہلایا کیا جانا چاہئے. پھر ٹھوس پھل کی باری آتی ہے. انہوں میشڈ آلو میں ڈالا، اور پورے مرکب ایک فوڑا دوبارہ لایا جاتا ہے. پھر اس نے ایک چھوٹے سے آگ بنا دیا اور مسلسل stirring کے ساتھ ایک اور 20 منٹ پکا کیا جانا چاہئے. سائٹرک ایسڈ ختم ہونے سے پہلے جام میں شامل کیا جاتا ہے.

اور جام اب بھی گرم صاف جار، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں جس میں ڈالا جاتا ہے. انہوں نسبندی کے لئے ابلتے پانی کے ایک بڑے ساس پین میں رکھی جاتی ہیں. 15 منٹ - اور نصف لیٹر کین میں 10 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے، لیٹر کو بانجھ کرنے کے لئے. اس کے بعد یہ "الٹا" کی باری ہے اور ٹھنڈا ہونے تک انہیں تنہا چھوڑنے کے لئے بینکوں کو رول کرنے کے لئے ضروری ہے کا احاطہ.

خوبانی سے جام مندرجہ ذیل تیار کیا جا سکتا ہے کہ ایک سادہ ہدایت نہیں ہے. یہ پھل کے 4 کلو، ایک گلاس پانی اور 2.5 کلو چینی کی ضرورت ہو گی ہے. اس جام کی تیاری کے آغاز سے قبل، خوبانی نصف میں کاٹا اور ان سے گڈڑھی کو ہٹانے کی جانی چاہیے. اس کے بعد، باقی گودا پانی سے جڑے اور کم گرمی پر ڑککن کے ساتھ ابالا جاتا ہے. خوبانی وقت سے ہلچل کے لئے وقت کی ضرورت ہے. اور وہ مکمل طور پر رس کے ساتھ ان نرمی پیدا کر رہے ہیں جب یہ ایک چھلنی کے ذریعے رگڑنا کرنے کے لئے ضروری ہے. puree کے، اس کے نتیجے کے طور پر حاصل کی جاتی ہے جس میں، آپ کو 10 منٹ کے لئے ابال کے بعد چینی شامل کریں کی ضرورت ہے. یہ بڑے پیمانے پر اس کی اصل حجم کا ¾ ہے جب تک وہاں، اچھی طرح سے ملا اور اس وقت تک اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ 1.5 گھنٹے سے زیادہ جام حاصل کرنے کے لئے کس طرح ہے. ان کے گرم، بینکوں کے معاملے میں توسیع اور جام ٹھنڈا ہے جب تک انہیں تنہا چھوڑ دیں، کیا جانا چاہئے. اس کے بعد بینک بند kapron lids اور نمی سے دور ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور ہوتے ہیں.