ڈومما کے ساتھ انگور کی پتیوں کا فصل، اور اس کے تیاری کے لئے ہدایت کے بارے میں کس طرح

ابتدائی طور پر انگور کی پتیوں میں کھنگالیں لپیٹیں جہاں وہ بہت زیادہ ہیں. زیادہ تر کاکیشین کے گھروں میں، یہ پلان ہر گز میں ہے. لہذا نوجوان پتیوں کی صحیح رقم جمع کرنے کے لئے (اور صرف ان سے ڈومما تیار کیا جاتا ہے) مشکل نہیں ہوگا. اب، جب یہ ڈش بہت وسیع ہو گیا ہے تو، آپ اپنی ونڈو سے باہر نہیں اٹھا سکتے بلکہ مارکیٹ پر بھی خرید سکتے ہیں. موسم سرما یا موسم خزاں میں، ساتھ ساتھ ان وادیوں میں جہاں جنوبی پلانٹ زندہ نہیں رہتا ہے، نوالوں کے لئے کھودنے والی انگور کی پتیوں کو فروخت کیا جاتا ہے. موثر مشرقی گھریلو خاتون اس نیم تیار شدہ مصنوعات کے اپنے اسٹاک کو کافی مقدار میں اس مزیدار ڈش کے ساتھ خوش کرنے کے لئے تیار کرتے ہیں. وہ لوگ جو نہیں جانتے ہیں کہ ڈومما کے لئے انگور کے پتے کو کیسے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں یا نہیں چاہتے ہیں، آپ انہیں صرف خریدنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. اگرچہ گھر سستا ہو گا، اور اکثر، ذائقہ. اس کے علاوہ، یہ قبضہ کسی خاص مصیبت نہیں لائے گا.

موسم سرما کے لئے دونما کے لئے بیل کی پتیوں

متعدد طریقے ہیں کہ مشرق میں گوبھی رول کے لئے اس اہم اجزاء کو کیسے بچانے کے لئے. ان میں سے کچھ اچانک، دوسروں - صرف نمک. بعد ازاں اختیار آسان اور زیادہ مفید ہے. ڈومما کے لئے انگور کی پتیوں کو چننے سے پہلے، انہیں جمع کرنا اور دھونا چاہئے. صرف جوان اور بالکل ہموار نمونہ مناسب ہیں. پتیوں کے سائز کے لئے، جو اس ڈش کے لئے مناسب ہیں، وہاں کوئی سخت حدود نہیں ہیں. تجربہ کار خاتون خانہ صرف ان لوگوں کو توڑنے کی تجویز کرتی ہیں جو سائز میں تقریبا کھجور کے ساتھ ملتی ہیں. لیکن اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ ان لوگوں کو لے سکتے ہیں جو تھوڑا چھوٹا ہوتے ہیں (مستقبل میں وہ کام کرنے کے لئے زیادہ مصیبت مند ہوں گے) اور کچھ حد تک (وہ سخت ہوسکتے ہیں).

پھر وہ مکمل طور پر دھواں کی مدد سے بنڈل بنڈل میں بندھے ہوئے ہیں. ہر ایک میں 15-20 پتی ہونا چاہئے. یہ کٹٹنگ کے ساتھ لے جانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، تاکہ وہ ان سے نکال سکیں. جب بنڈل بنائے جاتے ہیں تو، آپ کو دلہن کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، ابھرتی ہوئی پانی کو نمک (آوڈڈائز نہیں) کو تحلیل کرنا چاہئے، اس تناسب سے آگے بڑھنا: 70 گرام. فی لیٹر مائع. اسے گرم کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. جراثیم کے کین میں پتیوں کے بانسیں لگاتے ہیں، برائن میں ڈالتے ہیں، لیڈز کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں اور ریفریجریٹر یا سیلر میں اسٹوریج کو بھیجا جاتے ہیں. وہ ایک سال یا اس سے زیادہ وقت تک کھڑے ہیں. صرف ایک چیز جس پر آپ کو توجہ دینا ہوگا: اگر دلہن آخر میں پتیوں کو پھیلانا یا جذب کرتا ہے - اسے شامل کیا جانا چاہیے. استعمال سے پہلے، بیموں سے ابلتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا، پانی سے بھرا ہوا اور کٹائی کاٹنے کی ضرورت ہو گی.

انگور انگور میں ڈالا

مشرقی گوبھی رول کے ہدایت کے طور پر، یہ بھی بہت آسان ہے. لیکن آپ کو عمل شروع کرنے سے پہلے، آپ کو صبر کرنا چاہئے. دودھشکی روایتی بھرنے گوبھی کے مقابلے میں بہت چھوٹا ہے. اور اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں ایک درجن سے زائد کام کرنا پڑے گا، یہاں تک کہ ایک چھوٹی سی برتن کو بھرنے کے لئے بھی.

مائنڈڈ گوشت ان قسم کے گوشت سے پکایا جا سکتا ہے جو عام طور پر گوبھی رول کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. زیادہ سے زیادہ اکثر گوشت میں گوشت کے ساتھ برابر تناسب ہے. نصف کپ چاول، 3 درمیانے بلب، نصف کلو کے لئے 50 گرام لے جاتے ہیں. مٹی ہوئی مکھن، نمک، مصالحے (آپ کو مرچ مرچ کے ساتھ حاصل کر سکتے ہیں) اور گلی کا ایک گروپ. روایتی طریقے سے تیار کرو. پیاز کے ساتھ گوشت گوشت کی چکی کے ذریعے گزر چکا ہے، چاول، نمک، مرچ اور پگھل مکھن شامل کریں. پھر کٹی ڈیل بھیجیں.

انگوٹی کی پتیوں کو ڈومما کے لئے ابلتے پانی کے ساتھ گھاوا دیا جاتا ہے (اس صورت میں جب وہ اٹھایا جاتا ہے)، پھر وہ سرد پانی میں رکھے جاتے ہیں، کٹیاں بند ہوجاتے ہیں (اگر کوئی ہے) اور گوبھی رول بنانے کے لئے شروع کریں، لفافے کے اصول کے مطابق. اگلا، وہ کوزاکوک یا برتن میں قطار میں ڈالے جاتے ہیں. اوپر dolmu پگھلا ہوا مکھن کی ایک چھوٹی سی مقدار، اور پھر اسے دباؤ دیا جانا چاہئے. یہ ہاتھوں سے، ایک پلیٹ کے ساتھ گوبھی رولوں کو ڈھکانا، یا ظلم کی مدد سے کیا جا سکتا ہے. 45 منٹ کے لئے دلما کھانا پکانا، گرم پانی سے بھریں اور نمک، بیل پتی یا دیگر مسالیں شامل کریں. Matzoni، ھٹا کریم یا دیگر ساس کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.