وٹامن اور ان کے مطالعہ کی دریافت کی سرگزشت

اس کے بعد ایک سو سال ہو گیا وٹامن سیارے پر تقریبا ہر کسی کی زندگی میں شامل کے طور پر کی ہے. تاہم، چند لوگوں کو معلوم مادہ کے 13 مجموعے کی کل ایسے ہیں کہ. دوسروں کو ان کے صرف مماثلت تصور کیا جاتا ہے. وٹامن synthesize کرنے کے جسم کے لئے زیادہ خطرناک؟ وٹامن کی دریافت اور ان کی اہمیت کی تاریخ کیا ہے؟

وٹامن کیا ہیں؟

لہذا، وٹامن کیا ہیں؟ وٹامن کی دریافت کی تاریخ کہاں ابتدا کرتا؟ کیوں کہ وہ ایک مکمل زندگی کی حمایت کے لئے کی ضرورت ہے؟

کاربوہائیڈریٹ، امینو ایسڈ اور برعکس polyunsaturated فیٹی ایسڈ، وٹامن، جسم کے لئے توانائی کی قدر نہیں ہیں تاہم، تحول کو معمول پر لانے میں اہم کردار ادا. جسم میں انہیں حاصل کرنے کی راہ کھا رہا ہے، سپلیمنٹس اور sunbathing. وہ عدم توازن یا مفید معدنیات کی کمی کو بے اثر کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. ان کا بنیادی کام یہ ہیں: kolifermentam امداد، تحول کی بستی میں شرکت، غیر مستحکم بنیاد پرستوں کے قیام کی روک تھام.

وٹامن کی دریافت کی سرگزشت کہ یہ مادہ ان کی کیمیائی ساخت میں مختلف ہیں اظہار کیا ہے. لیکن، بدقسمتی سے، وہ صحیح مقدار میں جسم کی طرف سے تیار نہیں کیا جا سکتا.

وٹامن کا کردار کیا ہے

ہر وٹامن منفرد ہے، اور یہ ایک متبادل تلاش کرنے کے لئے ناممکن ہے. سب کچھ الگ الگ مادہ سے لیا ایک کے لئے منفرد ہے کہ خصوصیات کی ایک مخصوص سیٹ بیان کی گئی ہے. لہذا، جسم وٹامن کی کمی کا تجربہ ہے تو، واضح نتائج ہیں: وٹامن کی کمی، چیاپچی خرابی کی شکایت، بیماری.

لہذا، یہ کم از کم مفید ٹریس عناصر کے ساتھ افزودہ مصنوعات کی ایک کم از کم اپنی غذا میں شامل ہے روزانہ کی بنیاد پر درست کرنے کے لئے، مختلف اور امیر غذائیت، بہت اہم ہے.

مثال کے طور پر، وٹامن، گروپ بی سے تعلق رکھنے والے، اعصابی نظام کی صحیح کام کاج پر اثر انداز، کام کی حمایت ، مدافعتی نظام کے خلیات کی جگہ لے لے اور اپ ڈیٹ کرنے کے لئے ایک بروقت انداز میں جسم کی مدد کریں.

لیکن ڈر نہیں ہے، آپ کو آپ کی خوراک میں وٹامن سے بھرا ہوا ہے کافی نہیں ہے کہ محسوس ہو. سب سے زیادہ جدید لوگوں کو ان کے خسارے کا تجربہ. صحیح توازن کے لئے بنانے کے لئے کھانے کے لئے نہ صرف، بلکہ پیچیدہ وٹامن لاگو کرنے کے لئے ہے.

کس طرح لوگوں کو وٹامن کے لئے آیا کرتے

19th صدی کے اختتام سے قبل، بہت سے لوگوں کو وٹامن کے طور پر ایسی بات کی بھی آگاہ نہیں ہیں تصور کریں. وہ صرف شدید بیمار ہیں اور اکثر مر گیا غذائی اجزاء کی کمی کا شکار نہیں ہے، بلکہ. کس طرح وٹامن کی دریافت کیا؟ مختصر طور پر اس علاقے میں ڈاکٹروں، ان کے مشاہدے اور دریافتوں کے کام کے بارے میں بتانے کی کوشش کرتے ہیں.

سب سے زیادہ عام بیماریوں "dovitaminnyh" ادوار تھے:

• "beriberi کے" - جنوب مشرقی، جنوبی ایشیا، جہاں مرکزی طاقت کا منبع پالش کیا گیا ہے، عملدرآمد چاول کے رہائشیوں کو متاثر کیا ہے کہ ایک بیماری.
• scurvy کے - ایک بیماری ملاح کے ہزاروں کی زندگیوں کا دعوی کیا.
• ماضی میں نہ صرف بچوں بلکہ بڑوں سے سامنا کرنا پڑا جس میں رکٹس،.

پورے خاندان کی طرف سے مر گئے لوگ، بحری جہاز، کیونکہ تمام عملے کے ارکان کی موت کے سوئمنگ سے واپس نہیں آئے.

یہ 1880 تک جاری رہا. N. I. Lunin طور پر اس وقت اختتام بہت کھانے کی اشیاء انسانی کے لیے بہت اہم اس کی ساخت ایک مادہ میں پر مشتمل کے پاس آیا جب تک. اس کے علاوہ، یہ مادہ ناگزیر ہیں.

scurvy کے - قدیم ملاح کی ایک بیماری

وٹامن کی دریافت کی سرگزشت لاکھوں ڈالر کا نقصان اشارہ متعدد حقائق پر مشتمل ہے. موت کی وجہ scurvy کے تھا. بیماری جبکہ سب سے زیادہ خوفناک اور مہلک سے ایک تھا. کسی نے بھی نہیں سوچ سکتا کہ مجرم - غلط غذا اور وٹامن سی کی کمی

مثالی مورخین کے مطابق، صرف جغرافیائی دریافتوں کے وقت کے لئے scurvy کے ایک ملین سے زائد نااختوں کا دعوی کیا. ایک عام مثال بھارت پر ایک مہم ہے، جس واسکو ڈی گاما کی نگرانی میں منعقد ہوا کہا جا سکتا ہے: بیمار کا سب سے زیادہ اور 160 کے عملے کے ارکان کی طرف سے ہلاک ہو گئے.

J. کک پہلی مسافر، ٹیم مرینا سے روانہ جو کے اسی حصہ میں واپس آئے تھے. کیوں عملے کے ارکان کئی لوگوں کی قسمت کا نشانہ نہیں رہے ہو؟ J. کک sauerkraut کی اپنی روز مرہ راشن کے لئے بنایا گیا ہے. انہوں Dzheymsa لنڈا کی مثال کی پیروی کی.

سبزی نژاد، نیبو، سنتری اور دیگر ھٹی پھل (وٹامن سی کے ذریعہ) کی 1795 مصنوعات کے ساتھ شروع ہو رہا ہے، نااختوں کے "کھانے کی ٹوکری" کا ایک لازمی جزو بن گئے ہیں.

سچ کو empirically آئی کی طرف سے

کچھ لوگوں راز وٹامن کی دریافت کی ایک تاریخ رکھتا ہے کیا پتہ. مختصر طور پر ہم یہ کہہ سکتے ہیں: نجات کے لئے ایک راستہ تلاش کرنے کی کوشش، سائنسدانوں، ڈاکٹروں انسانوں پر استعمال. مبارک ہو ایک: وہ کافی نقصان نہیں پہنچاتی، لیکن جدید اخلاقیات اور اخلاقیات کے لحاظ سے انسانی نہیں تھے.

انسانوں پر تجربات 1747 سکاٹ طبیب جان. Lind میں مشہور ہو گیا ہے.

لیکن یہ وہ اپنی ذاتی مرضی سے نہیں آیا تھا. انہوں نے کہا کہ حالات مجبور کر دیا گیا: جہاز اس نے خدمات انجام دیں جس پر، scurvy کے کی ایک مہاماری پر. اس صورت حال سے باہر نکلنے کا راستہ تلاش کرنے کی کوشش کر رہا ہے، Lind انہیں کئی گروپوں میں تقسیم، دو درجن سے بیمار ملاح انتخاب کیا ہے. علاج اس تقسیم کی بنیاد پر کیا گیا. سمندری پانی تیسری - - سرکہ، چوتھی - ھٹی روایتی کھانا کھلایا سائڈر، دوسرے کے ساتھ مل کر سب سے پہلے گروپ. آخری گروپ - تمام 20 افراد میں سے بچ جانے والے صرف ایک.

تاہم، انسانی قربانیاں رائیگاں نہیں تھے. تجربہ (رسالہ "scurvy کے کے علاج") کی شائع نتائج کی وجہ سے ھٹی scurvy کے کی قدر کو بے اثر کرنے کے لئے ثابت کیا گیا ہے.

اصطلاح کا خروج

وٹامن کی دریافت کی تاریخ اصطلاح "وٹامن" کی اصل کے بارے میں مختصر طور پر بتاتا ہے.

یہ خیال کیا جاتا ہے مورث C. فنک ہے، کرسٹل شکل میں وٹامن B1 نشانہ. سب کے بعد، یہ ہے جو اس کا منشیات vitamine کا نام دیا تھا.

"وٹامن" کے میدان میں اگلا لاٹھی تبدیلیوں D. Drummond نے کے تصور کو لے لیا ہے، یہ خط "E" پر مشتمل تمام مائکرونیوٹرینٹس لفظ کال کرنے کے لئے نامناسب ہے کہ فرض. حقیقت یہ ہے amine کے تیزاب ان میں سے سب نہیں پر مشتمل ہے کہ کی طرف سے اس کی وضاحت.

ہمارے لئے بالکل vitamayny حاصل کی عادت کا نام "وٹامن". "ویٹا" اور "آمین": یہ دو لاطینی الفاظ پر مشتمل ہے. سب سے پہلے اسباب "زندگی"، اور دوسری نائٹروجن کے مرکبات کے امینو گروپ کے نام شامل ہیں.

مسلسل استعمال لفظ "وٹامن" صرف 1912 میں شامل کیا گیا تھا. لفظی، اس کا مطلب "زندگی کے لیے درکار ایک مادہ."

وٹامن کی دریافت کی تاریخ: ذرائع

نکولائی Lunin خوراک سے حاصل کردہ مادہ کے کردار کے بارے میں سوچنے کے لئے سب سے پہلے لوگوں میں سے ایک بن گیا. سائنسی برادری کو وقت کی ایک روسی ڈاکٹر کی پرختیارپنا ایک دشمن استقبالیہ لے لیا ہے، وہ سنجیدگی سے نہیں لیا گیا تھا.

تاہم، معدنی کی ایک مخصوص قسم کی ضرورت کی حقیقت پہلے Lunin کے علاوہ کوئی نہیں کی طرف سے دریافت مرکبات. وٹامن اور ان کی مجرہاریتا دوسرے مادے کی دریافت اس نے empirically کی نشاندہی (وٹامن ان جدید ناموں پہنا نہیں کیا ہے، جبکہ). تجرباتی چوہوں تھے. کچھ غذا قدرتی دودھ، اور دوسروں پر مشتمل - مصنوعی (ڈیری اجزاء: چربی، چینی، نمک، کیسین) سے بنا. دوسرے گروپ سے تعلق رکھنے والے جانور، اچانک بیمار ہو گئی اور مر گیا.

اس NI پر مبنی Lunin یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ "... دودھ میں، کیسین، چربی، لیکٹوج اور نمک کے علاوہ میں غذائیت کے لئے ضروری اب بھی دوسرے مادے پر مشتمل ہے."

موضوع ٹارٹو کے حیاتی کیمیا یونیورسٹی، دلچسپی KA اٹھایا Sosina. انہوں نے تجربات کئے اور نکولائی Ivanovich کے لئے ایک جیسی نتیجے پر آیا.

اس کے بعد Lunin نظریہ کی عکاسی، غیر ملکی اور ملکی ماہرین تعلیم کے کاموں میں تصدیق اور مزید ترقی.

بیماری کی وجوہات کا انکشاف "کے beriberi"

وٹامن کے نظریے کے علاوہ تاریخ کے جاپانی ڈاکٹر Takaki کے کام کو جاری رکھنے کے لئے. 1884 میں انہوں نے درپیش جاپانی رہائشیوں کی بیماری کے بارے میں بات "کے beriberi." بیماری کے ماخذ سال کے دوران پایا گیا ہے. 1897 میں، آئرش معالج سے Christiaan Eijkman، کہ یہ نتیجہ اخذ چاول چمکانے، لوگوں کی ضرورت غذائی اجزاء، علاج نہ کیا جائے اناج کے اوپری تہوں کا حصہ ہیں جن میں سے خود کو محروم.

ایک طویل 40 سال thiamine قلت (1936 ء میں) یہ سنشلیشیت کیا گیا تھا کی وجہ سے اس کے بعد "کے beriberi." اس کے علاوہ، کیا "thiamin" سائنسدانوں کو بھی فوری طور پر نہیں آیا تھا. وٹامن بی کی دریافت کی سرگزشت چاول اناج کی رہائی کے ساتھ شروع کر دیا، "آمین زندگی" (یا دوسری صورت vitamayn vitamine). یہ 1911-1912 میں ہوا. 1920 سے 1934 تک کے عرصے میں سائنسدانوں نے اس کی کیمیائی فارمولا استخراج و استنباط "Aneirin" بلایا ہے.

وٹامن اے کی افتتاحی، H

ہم اس طرح کے وٹامن کی دریافت کی تاریخ ایک موضوع پر غور کریں، آپ اس مطالعاتی سست لیکن مستحکم کیا گیا ہے محسوس کریں گے.

مثال، وٹامن کی کمی کے لئے اور اس وجہ سے صرف 19th صدی سے تفصیل سے مطالعہ کیا. Stepp (Stepp) چربی کا ایک حصہ ہے جس پریرک ترقی، انکشاف کیا. یہ 1909 میں ہوا. اور پہلے سے ہی 1913 میں، میک اور ڈینس Koller باہر "عنصر A" نشانہ، سال بعد (1916) یہ "وٹامن A" کا نام دے دیا گیا تھا.

وٹامن H کے مطالعہ، 1901 میں شروع کیا گیا تھا Uilders خمیر کی ترقی کو فروغ دیتی ہے کہ ایک مادہ نازل ہو. انہوں نے اسے "بایوس" کے عنوان دینے کی پیشکش کی. 1927 میں انہوں نے منتخب کیا گیا ovidin "فیکٹر X" "وٹامن H" کہا جاتا ہے، یا. یہ وٹامن کچھ مصنوعات میں موجود ایک مادہ کی کارروائی روکتا. 1935 میں بایڈٹن انڈے کی زردی ہیں- Skittles (Kegl) سے crystallized ہے کیا گیا تھا.

وٹامن سی اور ای

لنڈا ملاح پر ایک صدی استعمال کرنے کے بعد کوئی ایک وجہ کیوں ایک شخص scurvy کے ساتھ بیمار ہو جاتا کے بارے میں سوچا. وٹامن کی ظاہری شکل، بلکہ ان کے کردار کے مطالعہ کی تاریخ کی تاریخ میں مزید صرف 19th صدی کے آخر میں تیار کیا گیا ہے. VV Pashutin ملاح بیماری کی وجہ سے بعض کھانے مادہ کی کمی کی وجہ سے اس وقت ہوتی ہے کہ پایا. 1912 میں، کی وجہ گنی سور کھانے کے تجربات کو منعقد، Holst اور Frolich کہ scurvy کے مادہ کے ظہور اس کے بعد 7 سال وٹامن سی کے طور پر جانا بن گیا سال 1928 اس کی کیمیائی فارمولے کی افزائش کا نشان لگا، نتیجہ سنشلیشیت کیا گیا تھا ascorbic ایسڈ روکتا سیکھا.

وٹامن ای کے کردار اور اہمیت تازہ ترین سیکھنے کے لئے شروع کر دیا. یہاں تک کہ اس کا تولیدی عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. اس حقیقت کے مطالعہ تجرباتی کہ تجرباتی چوہوں کی غذا چربی خارج کر دیا گیا تھا جب، پھر مضغہ ماں کے پیٹ میں مر پایا، صرف 1922 میں شروع ہوئی. اس دریافت ایونز بنایا. وٹامن ای کے گروپ سے تعلق رکھنے والے پہلے نام سے جانا جاتا منشیات مکھن سیم انکرت کے ekstraktsinirovany تھے. منشیات الفا اور بیٹا tocopherol نامزد کیا گیا ہے، اس ایونٹ 1936. میں دو سال بعد Carrer اس biosynthesis منعقد واقع ہوئی ہے.

وٹامن بی کی افتتاحی

1913 میں riboflavin اور nicotinic ایسڈ کے مطالعہ کا آغاز تھا. یہ اس سال دودھ جانوروں کی ترقی کو فروغ دیتی ہے کہ ایک مادہ پر مشتمل ہے کہ ثابت کر دیا ہے جو وسبورن اور مینڈل کی افتتاحی طرف سے نشان لگا دیا گیا تھا. 1938 میں مادہ کے فارمولے کی بنیاد پر اس کی پیداوار کی ترکیب کا پتہ چلا تھا کیا گیا تھا جس پر. اس طرح یہ دریافت کیا اور اب lactochrome سنشلیشیت ربوفلیون، بھی وٹامن B2 کے طور پر جانا جاتا تھا.

nicotinic ایسڈ فنک چاول اناج علیحدہ کیا گیا. تاہم اس تحقیق میں یہ اور بند کر دیا. Antipellagrichesky صرف عنصر، بعد nicotinic ایسڈ (وٹامن B3) کہا جاتا ہے 1926 میں کھولا گیا تھا.

پالک کا ایک حصہ 30s اور مچل Snell کے میں چھوڑ دیتا ہے کے طور پر وٹامن B9 علیحدہ کیا گیا. دوسری عالمی جنگ کے وٹامن کی دریافت سست. مختصر طور پر وٹامن B9 (فولک ایسڈ) کی مزید مطالعہ کے طور پر تیزی سے ترقی خصوصیات کیا جا سکتا ہے. فورا (1945 میں) جنگ کے بعد، اس کی ترکیب سے کیا گیا. یہ خمیر اور جگر pteroylglutamic تیزاب سے تنہائی کے بعد واقع ہوئی ہے.

1933 میں یہ pantothenic ایسڈ کی کیمیائی ساخت ہے deciphered کیا گیا تھا (وٹامن B5). اور 1935 میں نتائج اخذ چوہوں میں pellagra کی کی وجوہات پر Goldberg کی طرف سے تردید کر رہے تھے. اس بیماری pirodoksin کی عدم موجودگی، یا وٹامن B6 سے پیدا ہوتا ہے کہ باہر کر دیتا ہے.

گروپ بی سے منتخب تازہ ترین وٹامن اے cobalamin، یا وٹامن B12 ہے. جگر کی نکلوانا antianemic عنصر صرف 1948 میں واقع ہوئی ہے.

مقدمے کی سماعت اور غلطی: وٹامن ڈی کی دریافت

وٹامن ڈی کی دریافت کی تاریخ پہلے سے موجود سائنسی دریافتوں کی تباہی طرف سے نشان لگا دیا گیا تھا. ایلمر Makkolum وٹامن اے پشوچکتسا ایڈورڈ Mellanby طرف سے پہنچ نتائج اخذ تردید کرنے کی کوشش کر رہے کے بارے میں ان کے اپنے ہی تحریروں میں واضح کرنے کے لئے کوشش کر رہا تھا، وہ کتوں پر ایک تجربہ منظم کیا. رکٹس جانوروں کے ساتھ انہوں نے دیا مچھلی کے تیل، جس سے یہ وٹامن اے خارج کر دیا گیا ان کی عدم موجودگی پالتو جانوروں کی وصولی کو متاثر نہیں کیا - وہ اب بھی ٹھیک ہو جاتے ہیں.

وٹامن ڈی کھانے سے نہ صرف سورج کی کرنوں کی بدولت حاصل کیا جا سکتا، لیکن یہ بھی. اس AF ثابت ہوا 1923 میں ہیس.

اسی سال میں، مصنوعی افزودگی calciferol فیٹی کھانے کی اشیاء کے آغاز. بالائے بنفشی شعاع ریزی آج امریکہ میں عمل کیا جاتا ہے.

مطالعہ وٹامن میں Kazimira Funka کی قدر

بیماری "کے beriberi" کے قیام، وٹامن کے مطالعہ کے بعد کی راہ میں رکاوٹ ہے کہ عوامل کے انکشاف کے بعد. نہیں Casimir فنک طرف سے ادا کیا اس میں کم از کم کردار. وٹامن کے مطالعہ کی تاریخ فرماتے وہ مختلف کیمیائی نوعیت کے پانی میں گھلنشیل مادہ کا ایک مرکب پر مشتمل تیاری پیدا، لیکن اس میں نائٹروجن کی موجودگی میں اسی طرح کی ہے.

وجہ فنک beriberi کے طور پر ایک سائنسی اصطلاح کی روشنی کو دیکھا. وہ صرف اسے نہیں لایا، اور وعید اس پر قابو پانے کے طریقوں پر، اور نہیں ملا. وہ آسان ان کے جذب کے لئے حصہ ہے جس میں وٹامن بعض خامروں کا ایک حصہ ہیں کہ اختتام کے لئے آئے. فنک ایک نظام مناسب، متوازن غذا تیار کرنے کے پہلے کے درمیان تھا، ضروری وٹامن کی یومیہ ضرورت کی وضاحت.

Casimir فنک قدرتی مصنوعات میں موجود وٹامن میں سے کچھ کیمیائی اینالاگز پیدا. لیکن اب لوگوں کے سنک ان اینالاگز ڈراتا ہے. گزشتہ نصف صدی کے دوران کینسر، الرجی، قلبی اور دیگر بیماریوں کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے. مصنوعی وٹامن کے استعمال میں دیکھا ان بیماریوں کے تیزی سے پھیلاؤ کے لئے کچھ سائنسدانوں وجہ.