وائٹ چاکلیٹ: ساخت اور خصوصیات

چاکلیٹ - زمین پر سب سے زیادہ ترجیح دی جاتی ہے اور بہت اچھا پکوان میں سے ایک. سب سے چھوٹی میٹھی دانت کے طور پر اسے پسند ہے، اور ڈیسرٹ کی بہت بہت بڑی عمر کے پرستار. دودھ، سیاہ، سفید، غیر محفوظ، بھرنا اور دیگر اقسام کے ساتھ: آج، گریڈ اور مصنوعات کی اقسام میں سے ایک قسم ہیں. لیکن سب سے زیادہ تنازعہ سفید چاکلیٹ، ساخت ہے جس میں سے ہم نے اس مضمون میں وضاحت کی ہے. آپ دیکھیں تو برتن کی اس زمرے کو اس کی سیاہ "بھائی" سے مختلف نہیں ہے. تاہم، سب سے پہلے اوتار کوکو مشتمل نہیں ہے. وائٹ ونمرتا وسیع پیمانے کنفیکشنری کاروبار میں استعمال کیا جاتا ہے: یہ سینکا ہوا سامان میں شامل کیا جاتا ہے، وہ کیک اور پیسٹری سجانے. کیونکہ یہ کوکو سے الرجک ہیں جو لوگوں کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے اس طرح goodies اچھا ہے.

تاریخ کا ایک تھوڑا سا

پانچ ہزار سال سے زیادہ - سب سے زیادہ چاکلیٹ جتنا ہے. اس confection کے لئے ہدایت ہے، ملک سے ملک میں، نسل در نسل اور قوم سے قوم سے گزر وہ ہمارے وقت پر آیا ہے جب تک. لیکن یہ سب کلاسیکی، سیاہ کھانے کی اشیاء کی ہے. خاص طور پر سفید چاکلیٹ (ساخت بعد میں بیان کیا جائے) اس کی تاریخ 1930 واپس پہنچتی ہے. اس confectioners کے سوئس کمپنی "نیسلے" پیدا. ناقدین ٹیکنالوجی کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کہ دلیل دی ہے جبکہ، میں ایک اشارہ کیا کوکو مکھن کی فاضل آمدنی کے ساتھ کیا کرنے کی ضرورت نہیں. چنانچہ بعض صارفین خوردنی مصنوعات کے طور پر جدت قبول نہیں کرتے. نیاپن تیزی گمنامی کی پیش گوئی.

لیکن تمام تنازعہ کے باوجود 1931 میں امریکی کمپنی M & M کی اس چاکلیٹ کا اپنا ورژن تیار کیا گیا ہے. اور ان کی قسمت سفید چاکلیٹ، ساخت ہے جس کا ہم بعد میں جانچ پڑتال کرے گا، مکمل طور پر دوسری عالمی جنگ کے بعد تبدیل کر دیا. اس مدت کے دوران انہوں نے کنفیکشنری مصنوعات کی پیداوار میں مصروف کمپنیوں کی اکثریت میں بنیادی عہدوں میں سے ایک بن گیا. سوویت یونین میں یہ جھٹلایا، اور صحت کے لئے خطرہ کے طور پر دیکھا ایک طویل وقت کے لئے. آج بھی، کچھ ممالک میں، سفید چاکلیٹ چاکلیٹ کے بارے میں غور کریں اور میٹھی کے طور پر اس طرح انہیں ایک لفظ کو فون نہیں کرتا.

اس کا ایک حصہ ہے

وائٹ چاکلیٹ، جس کے ڈھانچے ہم بیان کریں، یہ رنگ ملا کیونکہ یہ خصوصی طور پر سفید رنگ کے اجزاء پر مشتمل ہے: چینی، دودھ، ونیلا اور کوکو مکھن، چاکلیٹ کے ذائقہ پیدا کرتا ہے جو. یہ غائب اور کوکو شراب اور کوکو پاؤڈر ہے. ناخوشگوار بیرونی ذائقوں کی موجودگی کو روکنے کے لئے، مینوفیکچررز deodorized تیل شامل کریں. اس کے بجائے چینی کی بہتر پروڈکٹ یا سستی مٹھاس کے روایتی استعمال کی.

وائٹ چاکلیٹ مکمل طور پر پاؤڈر دودھ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. اکثر مٹھائی کی سستے مختلف قسم کے پیدا کرنے کے مینوفیکچررز سبزیوں hydrogenated کر چربی استحصال. ایسے اجزاء کبھار کوکو مکھن کی جگہ میں استعمال کیا جاتا ہے. اس صورت میں، بدبو اور کوکو کے ذائقہ مصنوعی ذائقوں اور خوشبویات کی طرف سے حاصل کی.

وائٹ چاکلیٹ کی تیاری میں بین الاقوامی معیار کے مطابق ایسے قوانین کے ساتھ عمل کرنے کے پابند ہیں:

• کوکو مکھن - کم از کم 20٪ سے اوپر.
• دودھ پاؤڈر - 14٪.
• دودھ کی چربی - 3.5٪.
• مٹھاس یا چینی - 55٪ کی حد سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے.
• ذائقہ vanillin شامل کرنے اور جتنا emulsifier کے lecithin کے استعمال کیا جاتا ہے.

وائٹ چاکلیٹ ایک بہت کیلوری کی ہے - مصنوعات کی ایک سو گرام 541 کلو کیلوری پر مشتمل ہے.

مثبت خصوصیات کی پرکشش اشیاء

وائٹ چاکلیٹ ساخت جن کیلوری اوپر اشارہ حیاتیات پر ایک اچھا اثر و رسوخ ہے کہ کچھ مثبت خصوصیات ہیں. اس طرح، چاکلیٹ کی تمام پکوان کے علاوہ، یہ سب سے زیادہ میٹھا وائٹ مصنوعات سمجھا جاتا ہے. لہذا، یہاں تک کہ سب سے چھوٹی ٹکڑا مکمل طور پر ایک میٹھی دانت کی خواہش کو پورا کرنے کے قابل ہو جائے گا.

حقیقت یہ ونمرتا رنگ میں سفید ہے اس حقیقت کے باوجود، یہ موڈ اٹھا کرنے کے قابل، کلاسک چاکلیٹ کی طرح ہے. ونمرتا پیدا serotonin اور دماغ میں داخل ہونے سے endorphins کی سہولت فراہم.

سفید مٹھائی کی مثبت خصوصیات پر حقیقت یہ ہے کہ یہ ڈارک چاکلیٹ کے طور پر کوئی دلچسپ کارروائی ہے کہ سے منسوب کیا جا سکتا ہے. کوکو کے بغیر تمام ٹائل کے بعد کیفین اور دیگر بحال اجزاء پر مشتمل ہے.

PROC اہم سفید چاکلیٹ کوکو مکھن، ہر ٹائل 1/5 حصہ تک ہے جس میں میں خاص طور پر ہے. یہ تیل سوزش انگیز اور خون کی کولیسٹرال کی سطح میں اضافہ نہیں کیا بغیر ایک اچھا غذائی چکنائی ہے.

وائٹ چاکلیٹ کے منفی خواص

بڑی مقدار میں مٹھائی کی باقاعدہ کھپت صحت کے لئے ناقابل تلافی نقصان کا سبب بن سکتا ہے. وائٹ چاکلیٹ اس کی تشکیل میں (ساخت، خواص کو اس مضمون میں بیان کر رہے ہیں) کے جسم میں چربی کی تحول پر ایک ناقابل یقین اثر پڑتا ہے جس سبزی نژاد کے ایک چربی، ہے. وہ چربی کے ذخائر کے ساتھ سنگین مسائل کا سبب بن سکتا ہے، حاصل کرنے کے اس سے چھٹکارا ناقابل یقین حد تک مشکل ہے.

مصنوعی sweeteners کے حصے کے طور پر دستیاب ہے endocrine نظام اور گردے کی تقریب کے لئے خطرناک ہیں. آپ کو بہت بڑا مقدار میں سفید چاکلیٹ کھاتے ہیں، جو جلد پر مںہاسی اور pimples کے ظہور کو متحرک کریں گے. غیر صحت مند جسم میں سفید حلقے کے باقاعدہ استعمال کے ساتھ معیاری چینی کی نقصان برتن اور دانت پہنچ گئے.

وائٹ چاکلیٹ کی تیاری

تیار مزیدار اور نہیں بھی "کیمیکل" وائٹ چاکلیٹ کے فوائد اور نقصان پہنچتا ہے جس کا اوپر بیان کر رہے ہیں، اور گھر میں ہو سکتا ہے. اس کوکو مکھن اور پاؤڈر دودھ کی 50 گرام، ونیلا نچوڑ کے پانچ گرام، سویا دودھ پاؤڈر کے تین گرام، پاوڈر چینی اور نمک کرچ کے 65 گرام کی ضرورت ہے.

پانی کے غسل میں کوکو مکھن پگھلا جائے. اس کے لئے، مائع میں شامل کیا جانا چاہئے باقاعدگی سے stirring، کنٹینر، عام اور سویا دودھ، پاوڈر چینی، نمک اور ونیلا نچوڑ کے مندرجات. اب ہم ایک viscous پیسٹ کی طرح مرکب، سفید چاکلیٹ ہے جس تک جب تک تمام تحلیل کرنے کی ضرورت ہے.

نتیجے ساخت کاسٹ سانچوں ہے اور مکمل solidification کے جب تک ریفریجریٹر میں رکھ. چاکلیٹ تین گھنٹے کے بعد تیار ہو جائے گا.

اور اس کے باوجود وائٹ چاکلیٹ کے بارے میں کچھ

وائٹ چاکلیٹ (فوائد اور نقصانات کی صحت کے لیے اس جائزے میں بیان کر رہے ہیں) اکثر خاتون خانہ پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے. آپ ٹائل کو توڑنے کے لئے کی ضرورت ہے، یہ کوئی پانی پگھلے بڑے پیمانے میں ہو جاتا ہے کہ اس کو دیکھنے کے لئے اہم ہے. دوسری صورت میں، پگھلا ہوا چاکلیٹ clumps میں دستک، اور اس کو مزید کی درخواست ممکن نہیں ہو گا.

ڈیسرٹ کے تمام قسم کے پیدا کرنے کے لئے ٹیوب میں پیک ایک مرض کی مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.