موسم سرما کے لئے بینگن کی ترکیبیں

موسمی سبزیوں میں سے ایک بلاشبہ بینگن، ہے. قدیم دور میں یہ ایک دواؤں پلانٹ کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. ان سبزیوں کی جائے پیدائش بھارت، خاص طور پر اس کے اشنکٹبندیی علاقوں سمجھا جاتا ہے. بینگن اس سے پہلے، وہ صرف سجاوٹ کا حصہ تھے، 15th صدی کے بعد سے خوراک کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. انہوں نے بڑے پیمانے پر چین، افغانستان اور بھارت میں استعمال کیا جاتا ہے. لیکن اب دنیا بھر میں بینگن کھاتے ہیں.

بینگن پھل پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ، فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور ایلومینیم B5 کے معدنی نمک ہے. لوک طب میں رائے کھانے میں بینگن خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیتا ہے کہ rasprostranenenodazhe. یہ بھی ان لوگوں atherosclerosis کے، جگر کی بیماری اور گاؤٹ میں مبتلا ہے کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ان خصوصیات کی وجہ سے یہ مددگار اس کی ایک بہت کھانے کے لئے، اور یہاں تک موسم سرما میں مختلف preservatives کے لئے کھیتی کی. آج ہم اس کی مصنوعات کے ساتھ مختلف برتن کے بارے میں بات کریں گے: بینگن سرما ہدایت، میں بینگن کے ساتھ Moussaka کی، ٹماٹر کے ساتھ بینگن ہدایت.

موسم سرما کے لئے بینگن کی ترکیبیں. ترکیبیں کی ایک بہت ہیں، لیکن آج ہم پر نظر ڈالیں ڈبہ بند بینگن. تیاری کے لئے ہم پانی، خوردنی تیل کے ایک لیٹر کے بارے میں لہسن کی ایک سر، نمک کے دو چمچوں، تین ٹکڑوں درمیانے بینگن، چینی کی دو nightingales کے چمچے سرکہ 9 فیصد میں سے ایک چمچ، اور ذائقہ، dill کے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، آپ کو دھو، چھیل اور بینگن کے حلقوں میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. بینگن کی تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں چھوڑ دیا جانا چاہئے. مزید یہ کہ انہیں نچوڑ اور خوردنی تیل میں بھون. ایک ہی وقت میں اچار کھانا پکانا کرنے برس رہی. اچار کے لئے، ہم پانی کو چینی، سرکہ اور نمک شامل کریں اور ابالنے کے لئے آگ پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ایک saucepan تہوں پہلے سے ہی بینگن اور لہسن اور dill بھونا میں ڈال دیا. اس کے بعد تمام نمکین پانی ریزرو اور تین گھنٹے کے ایک کمرے کے درجہ حرارت پر کریں. ایک وقت کے بعد رات کے تمام کو اس بڑے پیمانے پر فرج میں رکھیں. اور آخر میں، آپ کو پہلے سے تیار جار میں توسیع اور محفوظ رکھنے اچار کے ساتھ اس کی تمام کی ضرورت ہے. موسم سرما میں، یہ پکوان ہفتے کے دن اور چھٹیوں پر اپنی میز کے لئے ایک عظیم سجاوٹ ہو جائے گا.

بینگن کے ساتھ ہدایت Moussaka کی. یہ پکوان تیار کرنے کے لئے کچھ آسان طریقے ہیں، لیکن اب ہم ہدایت کا مطالعہ کریں گے بینگن کے ساتھ Moussaka کی گائے کے گوشت کے ساتھ. ڈش کی جائے پیدائش یونان سمجھا جاتا ہے، لیکن جدید یونانیوں مختلف طریقے میں Moussaka پکانا. لہذا، پہلا قدم، کورس کے،، صاف دھویا جائے گا، چار ٹکڑے ٹکڑے، پھر سلائسین میں کاٹا میں لمبائی میں بینگن کاٹ. تمام سلائسین، خوردنی تیل میں تلی ہوئی ہیں تو ان کے ساتھ چند منٹ کے لئے بھون کے پاس پہلے کیوب میں پہلے کٹ، پیاز. نمک اور کالی مرچ شامل کریں. خوردنی تیل، کٹی گوشت میں بھون کرنے کی ضرورت کے ساتھ Parelellno. Zdest بھی پیاز، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور پھر بھون. اوریگانو کاٹنا اور بھرنے croutons کے شامل کریں. چٹنی تیار کرنے کے لئے، یہ شوربا کیوب کو تحلیل کرنے کے لئے گرم دودھ میں ضروری ہے. آٹا، مکھن میں browned دودھ کمزور ہے جس کے ایک کھیت. گرمی سے پین ہٹانے کے بعد، انڈے yolks شامل کریں. تندور چکنائی تہوں کے لئے سڑنا اور تلی ہوئی بینگن، کیما بنایا ہوا گوشت اور پنیر کو پہلے ہی جنگلے رکھ دیا. یہ سب بڑے پیمانے پر سلائسین میں ٹماٹر میں توسیع کٹ کے اوپر چٹنی اور پنیر ڈال. ایک گھنٹے کے لئے اچھی طرح 200C گرم تندور رکھیں. اور کھانے کی خدمت کی جائے.

موسم سرما کے لئے بینگن کی ترکیبیں، اور یہ ایک ہدایت ہے ٹماٹر کے ساتھ بینگن. ہم 500G بینگن، 350g کے ٹماٹر، 100g پنیر، کالی مرچ، نمک اور تین لہسن لونگ ponadovyatsya. بینگن دھو لیں اور 1 سینٹی میٹر موٹی میں کاٹا، اور پہلے سے ہی اچھی طرح سے 30 منٹ کے لئے چھوڑ نمکین کیا جاتا ہے. تا کہ بینگن تلخ نہیں تھا یہ کیا جاتا ہے. پھر وہ ٹھنڈے پانی کے ساتھ دھونا اور formochku.Vylozhit سلائسین پر کاٹ ڈال ٹماٹر، نمک اور کالی مرچ کی گئیں. اگلے پرت کے طور پر grated پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. تندور 180C تک گرم کیا. کھانا پکانا 35 منٹ. آپ کو میز درخواست دینے سے پہلے، باریک کٹی سبز کے ساتھ چھڑکی.

موسم سرما کے لئے بینگن کی ترکیبیں موسم گرما کے آخر میں مشکل اور سخت سردی کے لئے تیار کرنے کے لئے ایک نوٹ بک میں لکھنے کی ضرورت، اور obyaztelno.