مسالا دھنیا

دھنیا یا cilantro کے - ایک بہت عام پکائی. کھانا پکانے میں، اس کے بیج اور جڑیں اور جڑی بوٹیوں کے طور پر استعمال کیا. آج یہ سب سے زیادہ مقبول اور سب سے زیادہ عام طور پر بسم مصالحے میں سے ایک ہے. حالیہ جائزوں کے مطابق، دھنیا کھانے کی وینکتتا کے لئے ایک بہترین علاج ہے. اس کا تیل، ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک کے طور پر کام شاید یہ ہے کہ بہت سے مغربی اقوام طویل جسم میں اس میں شامل کر دیا گیا ہے کیونکہ، اور قدیم روم میں، دنیا کے تیل گوشت سٹوریج پر ملوانا. gastronomy کے دھنیا میں، بنیادی طور پر ایک ذائقہ طور پر کام کرتا ہے - یہ کیک (Borodino اور میں، شراب، بیئر، شراب، کچھ liqueur کے اور ووڈکا میں ڈالی جاتی ہے ریگا روٹی، کوکیز، کیک، marzipan)، سلاد، ٹھنڈا گوشت اور یہاں تک کہ پنیر کے تمام قسم کے. اس مقصد کے، زمین دنیا کے لیے.

دھنیا بھی دوا میں، خاص طور پر، عمل انہضام اور معدے کی نالی کی بیماریوں کو بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کئی غذائیت ان بیماریوں کی روک تھام کے لئے کھانے میں cilantro کے استعمال کرنے کے لئے مشورہ.

دھنیا پکائی: بیج، پتیوں اور جڑوں کو استعمال کرنے کا طریقہ

دھنیا پکائی ایک تیز شدید ذائقہ کے ساتھ گھاس کے خاندان اجوائن نمائندگی، سونف عطیہ. دنیا کے بیج اور جڑی بوٹیاں (kinase کے) - دو بالکل مختلف ذائقہ، مہک اور مصالحے کی خصوصیات ہیں. سونف کے بیجوں کی بو ایک گہری پاگل ذائقہ ملتا ہے.

آپ کے اپنے باورچی خانے دھنیا میں استعمال کے لئے ایک ہتوڑا کی شکل میں خریدنے کے لئے نہیں، اور بیجوں میں بہتر ہے. آپ کے استعمال کے لئے ان پیسنا سے پہلے، ہلکے سے ایک پین میں انہیں بھون چاہئے: وہ ایک مضبوط ذائقہ دے گا کیونکہ.

خشک اور زیادہ خاموش ذائقہ زیادہ تر مشرقی کھانا میں (جیسا تھائی طور پر)، مرچیں لئے زیادہ تر استعمال کیا جاتا کے ساتھ پاؤڈر دھنیا جڑوں میں ملنگ. یہ پکائی بالکل گری دار میوے اور لہسن کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے.

دھنیا کے نوجوان پتیوں (cilantro کے) - ایک بہت مقبول مشرقی پکائی. اس زوال اکثر سلاد، سٹو، سوپ اور دیگر برتن میں شامل کیا جاتا ہے. درخواست کا بنیادی اصول ہے - یہ علاج گرمی کے لئے بے نقاب کبھی نہیں، تمام برتن cilantro کے صرف تازہ شکل میں شامل کیا جانا چاہئے.

دھنیا پکائی: کھانا پکانے میں استعمال

سب سے پہلے، میزبان فعال طور پر گھر میں دھنیا استعمال کیا جاتا ہے کیننگ توری اور کھیرے اور ککڑی. ایک ساتھ مل کر پودینے اور اجمود کے ساتھ، یہ pickling کے ٹماٹر کے لئے نمکین پانی میں شامل کیا جاتا ہے. یہ بھی pickling کے مشروم اور مچھلی میں استعمال کیا جاتا ہے. اکثر، یہ sauerkraut یا pickling کے زیتون کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے.

یہ بھی میں اضافہ کے برابر ہوتی ہے بیٹ، سے برتن پھلیاں، چاول، گوبھی، لوکی اور گاجر - یہ بو کو بہتر بناتا ہے اور ناخوشگوار گند پکایا یا مدہوش جب ختم.

دنیا کے بیج بالکل گوشت کے پکوان، خاص طور پر روسٹ فول، سور کا گوشت اور مچھلی ذائقہ رہے ہیں. مشرقی کھانے میں جو گوشت کے تمام قسم کے aromatisation کباب skewers کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

دیگر خوشبودار علاوہ جڑی بوٹیاں مسالا دھنیا بہترین کالی مرچ، پودینہ اور تلسی کے ساتھ اور زیادہ غیر ملکی oregano اور تل کے بیج کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. لاطینی امریکہ، خاص طور پر باورچی خانے دھنیا اور عام طور پر cilantro کے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. اس کی دوسری غیر سرکاری نام - میکسیکن اجمود. یہ ساس thyme کے، oregano اور ساتھ "تل" کی تیاری کے لئے بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے تل کے بیج. یہ بھی میٹھی مرچ، پپیتا اور سرخ پیاز سے بنا ہے جس سالسا کے ایک لازمی عنصر ہے. یہ سب cilantro کے ساتھ ملا دیا گیا تھا، TABASCO، نمک اور نیبو کا رس شامل کریں.

دھنیا بھی کاکیشین لوگوں کے پسندیدہ آمدورفت bessportny. بغیر یہ نہ sacivi نہ ہی lobio یا دیگر معروف برتن تیار نہیں ہوتا. دھنیا کے علاوہ کے ساتھ آمدورفت بالکل قدرتی کھشبودار سرخ شراب کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں.

دھنیا - ایک بہت ہی مفید اور کثیر مقاصد کے لئے پکائی، یقینی طور پر آپ کے باورچی خانے میں ہونا چاہئے.