مدہوش پائیک: کی ترکیبیں کا ایک انتخاب

پائیک طویل ایک ونمرتا تصور کیا گیا ہے. اس مچھلی کے ساتھ کام کرنا آسان نہیں ہے، لیکن اس کے گوشت بہت سوادج ہے، تو کھانا پکانا مچھلی بہت احترام کے ساتھ اس کے پاس ہیں. ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، ہم کوشش کرنی پڑے گی، لیکن فلاوورفیل بریساد پائیک ان کی کوششوں کے لئے بڑا ثواب ہو جائے گا.

تیاری مچھلی

آپ کی دکان میں مچھلی خریدنے کے لئے منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو، آپ کو فوری طور پر گوشت کا انتخاب کر سکتے ہیں. یہ کام کی بہت ختم کرے گا. لیکن اگر آپ کے علاوہ میں کیچڑ کے ایک مستحکم بو کے ساتھ اب بھی اس کے جلال کے ایک حقیقی راجکماری دریا مل گیا تو، لیکن، آئندہ کام کے لئے تیار کیا جائے.

ساتھ ساتھ سر کو علیحدہ گل مہراب. سوپ کے لئے ایک کامل کی بنیاد - ویسے، اسے پھینک کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. آپ بعد پائیک سر کو استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، گلفڑا سے اسے ختم کرنے اور صرف اس کو منجمد کرنے کے لئے پیش یقینی بنائیں.

آپ کی جلد کے ساتھ براہ راست بریساد پائیک بنا سکتا ہے، لیکن آپ کو یہ پسند نہیں ہے تو، یہ مشکل نہیں ہے سے چھٹکارا حاصل. یہ ایک ذخیرہ کے طور پر واپس لے لیا گیا مجھے نیچے سر سے ھیںچو اگر.

دونوں اطراف سے گوشت کاٹنے، ریڑھ کی ہڈی کو ہٹا دیں. بڑے ہڈیوں آسانی سے ہٹا دیا، لیکن ایک کانٹا کے ساتھ دوڑ کے لئے چھوٹے کی ضرورت کے لئے کر رہے ہیں. یہ بہت کام کی اور معمول کے کاسمیٹک چمٹی میں مدد ملے گی.

اگر آپ کو دودھ میں نمکین گوشت پہلے سے لینا مدہوش پائیک زیادہ میٹھا ہو جائے گا. یہ مکمل طور دلدل کی بو neutralizes کے.

مشروم کے ساتھ پائیک

اس مچھلی کی مخصوص ذائقہ مشروم کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. یہاں تک کہ آپ کی دکان سے معمول شکتی اور بٹن مشروم کا استعمال کر سکتے ہیں. مثال، ایسٹر یا نئے سال کے لئے - مشروم کے ساتھ stewed ایک پائیک ایک حقیقی ونمرتا، ٹیبل کے سب سے زیادہ پختہ کرنے کے لائق ہو جائے گا.

آپ کا ذائقہ اور مشروم کی دستیاب کی مقدار کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتے ہیں مصنوعات کے تناسب. عام طور پر مچھلی کا گوشت دیگر اجزاء کے طور پر زیادہ کے طور پر دو بار لے.

مکھن میں دونوں اطراف کے ٹکڑوں میں پائک، قدرے pritrusite آٹے، بھون کاٹو. ایک saucepan میں ڈال دیا اور ٹکڑوں کا احاطہ کرنے سبزی مشروم یا مچھلی کے شوربے کے ساتھ بھرنے. سٹو رکھو. میں Sauteed مشروم، 10 منٹ کا اضافہ ٹینڈر تک. ساس کی درخواست پر، آپ کو باریک تلی ہوئی پیاز کٹی شامل کرسکتے ہیں.

دودھ کی چٹنی میں مچھلی

یہ ڈش گرم اور سرد میں فراہم کیا جا سکتا ہے. پائیک کے ساتھ دودھ میں پیاز ایک طویل وقت کے لئے تیاری کر رہے ہیں مدہوش، لیکن نتیجہ آپ کی توقعات سے تجاوز کرے گا.

ایک ڑککن کے ساتھ کامل کاسٹ لوہے پین تیار کرنے کے لئے. اعلی گرمی پر تیل کی ایک چھوٹی سی رقم فوری طور پر گوشت کے بڑے حصوں میں کاٹ بھون - یہ ضروری یہ آگ کے دوران ٹوٹ نہیں ہے کہ ہے. باریک کٹی خام پیاز شامل کریں (2 پی سیز فی. فی کلوگرام fillet کے). دودھ (700 G) ڈالو. کم گرمی، احاطہ کرتا ڑککن پر رکھو. مچھلی کا سٹو 1.5 گھنٹے سے کم نہیں ہے. ، اس پر نظر رکھنے کے لئے، اور کچھ اڑا ابلتے ہوئے دودھ کے لئے مت بھولنا. کل میں یہ کم از کم مائع کی ایک لیٹر لے جائے گا. بجھانے کے اختتام پر 100 جی مکھن، کالی مرچ اور نمک شامل کریں. سردی ڈش میں فلر کی یاد تازہ ہے.

کریم میں پائیک

یہ کتنی دیر پہلے ہدایت کا یہ ورژن تھا کہنے کو اب مشکل ہے. لیکن پھر بھی کریم میں braised نوابی Rus کی پائیک میں ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے.

fillet کے فی کلوگرام، آپ 3 پیاز، ایک چھوٹا سا تیل 2/3 فن ضرورت ہو گی. ھٹی کریم اور موسم ذائقہ.

کالی مرچ اور نمک، دل کھول چاپ فلی ٹکڑوں ملائیں. ہر طرف سے 5 منٹ کے لئے ایک preheated پین میں انہیں بھون. کیونکہ نمک کی وہ فوری طور پر رس شروع اور نیچے رہنا نہیں کرے گا. پھر مچھلی کٹی پیاز نصف بجتی ہے یا سٹرپس لوڈشیڈنگ ختم. ھٹی کریم، کور ڈالو اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا.

سبزیوں کے ساتھ پائیک

یہ ہدایت ٹماٹر گریوی کے شائقین کی تعریف کرے گا. آپ اس پر نہ صرف چھاتی کا، بلکہ (ریڑھ کی ہڈی اور پسلیوں کے ساتھ) عام ٹکڑوں بنا سکتا ہے.

تقریبا 1 کلو وزنی آٹے مچھلی ٹکڑوں میں رول، پین اور sauté تقریبا تیار ڈالتے ہیں. پین دوبارہ شروع کریں.

جنگلے (بڑے) ایک julienne گاجر اور نرم تک باقی تیل میں پیاز بھون. پین، موسم، podsolite کو مچھلی واپس جائیں اور ٹماٹر پیسٹ کے 3-4 چمچوں کو شامل کریں. 0.5 فن ڈالو. شوربے یا پانی. تقریبا 20 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر پھر احاطہ اور.

گاجر اور پیاز کے ساتھ پائیک سٹو گھر میں نہ صرف اچھی ہے. یہ بھی ایک باغ اور ایک پکنک کے لئے ایک عظیم خیال ہے. اور تم موسم سبزیوں میں ایک ڈش کی تیاری کر رہے ہیں تو یہ تازہ جڑی بوٹیاں اور ذائقہ کالی مرچ شامل کیا جا سکتا ہے.

مدہوش پائیک لئے گارنش

عام طور پر ابلی ہوئے آلو یا puree کے ساتھ کھلایا پائیک بریساد، ابلا ہوا چاول کرکرا. ایک گارنش مدہوش طور گڈ. آپ کو ایک چٹنی یا گریوی میں ایک پائیک بنایا ہوا ہے تو، آپ کو یہ باںکا، گولوں یا اسپگیٹی جمع کرا سکتے ہیں.