گھریلو twists کے گرہنتیوں کے ساتھ خاص طور پر مقبول کی مختلف اقسام کے علاوہ مختلف سبزیاں کے تمام قسم کے حاصل. وہ اچھی طرح سلاد، نمکین، کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کا ترکاریاں سوپ اور بورسٹ، اجزاء stews اور رواسٹس لئے. ان آسان اور مفید سپلائز ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح، نیچے ملاحظہ کریں!
گھنٹی مرچ سبز کے ساتھ
اس طرح کی مخلوط سبزیاں، میں موسم سرما، تیار سوپ اور سوپ برتن کی تیاری کے لئے بنیادی طور پر موزوں. یہ ایک گھنٹی مرچ، اجوائن، چکبصور اور اجمود، dill اور اجمودا اسی کے سبز sprigs کے پر مشتمل ہوتا ہے. فی زمین سبزیوں کی 1 کلو پونڈ اضافی اجزاء چلا جاتا ہے. اس حساب سے یہ نسخے نمک پر ڈال دیا جاتا ہے: جیسا کہ مندرجہ ذیل 300-350 G مخلوط سبزیاں موسم سرما کے لئے تیار کی گئی تمام اجزاء دھونے کے لئے، چھیل. مرچ باریک julienne کاٹنا. نصف ٹھنڈے پانی میں ڈال ایک گھنٹے کے لئے جڑیں، پھر کللا اور ایک ہی انداز میں کاٹ. کٹی ٹکڑے ٹکڑے سبز. سب کچھ ایک وسیع کٹوری میں ڈال دیں نمک شامل کریں اور اچھی طرح ملا. نمک میں بھیگی اجزاء اور ایک دوسرے کے رس کو 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. کٹوری میں چند بار ہلا: تم صرف مخلوط سبزیاں ایسا نہیں کرتے - موسم سرما میں، اور یہ کھانے کی یکساں طور پر تقسیم اور preservative کے ساتھ رنگدار ہے کہ اہم ہے. تاکہ مختلف بہتر سالم - اب بینکوں کے packagi مکس، یہ 250-500، سب سے اوپر کرنے کے لئے بہتر ہے، کور پر، نمک کے زیادہ چمچ چھڑک. ایک ٹھنڈی خشک جگہ میں بند kapron lids اور دکان.
کالی مرچ اور ٹماٹر کی شدید مرکب
کمال مخلوط سبزیاں (موسم سرما کے لئے بنایا گیا، اور نہ صرف) سے ہمارے پاس آیا بلغاریہ کھانا. یہ بھی ایندھن بھرنے کے لیے بہترین ہے، لیکن یہ ایک علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے: اس اختیار adzhika، انڈے، وغیرہ گرم، مسالیدار، پھل اور گرینس کے اس امتزاج سوادج ناشتا اور عظیم ریسکیو ایک مالک کے مقابلے میں زیادہ کے بہت سے پرستار کریں گے ..! گھر میں، بلغاریہ کھانا پسند "Lutenitsa" کہتے ہیں اور نسل، ان کی ترکیبیں در نسل منتقل کیا جاتا ہے. میٹھی مرچ، سرخ زیادہ تر (75-80 تمام اجزاء کے کل وزن کا٪)، ٹماٹر، چھوٹے تناسب (25-20٪)، زیادہ تلخ مرچ pods میں لیا، لہسن کے سربراہان، سورج مکھی کے 100 جی کی ایک بڑی تعداد کی طرف سے کی جانے والی موسم سرما ملایا سبزیوں میں تیل، چینی، اور نمک (15 G). سبزیوں کے 1 کلو کے لئے ہدایت میں مخصوص مصنوعات کی کھپت. اور کتنا انہیں لے جائے گا، اور صرف تیل، چینی، وغیرہ کے طور پر برتن کی ساخت گرینس شامل ہے - .. آنکھ پر. مرچ دھو دونوں اقسام، بیجوں سے صاف، سلائسین میں کاٹا. سلائسین میں ٹماٹر میں کاٹ. جڑی بوٹیاں، لہسن، بھی، باریک کاٹ. 20 منٹ، صرف ہلچل لئے درمیانے گرمی پر ابلنا، برتن میں مرکب ڈالو. ایک الگ واقعے میں Haskalah مکھن اور ڈال سبزیوں میں، چینی اور نمک شامل کریں. 20-25 منٹ سے زیادہ کے لئے کھانا پکانا کرنے کے چھوڑ دو، اور پھر بانجھ بینکوں پر پھیل گیا. ایک پانی کے غسل میں ان ابلنا: لیٹر - آدھے گھنٹے، 0.5 لیٹر - 25 منٹ. رول، باری، احاطہ، یہ ٹھنڈا دو. ٹماٹر مسالیدار مرکب تیار ہے!
ترکاریاں "مختلف مزیدار"
بہت خوشگوار اور گاجر، پیاز اور مرچ ملا جلا سبزیوں سے باہر حاصل کرنے کے لئے مددگار. موسم سرما (تصویر منسلک) لکھے میں، یہ وٹامن اور مزہ یہ آپ کے گھر کے کی طرف سے کھایا جائے گا کے انمول خزانہ ہو جائے گا. اجزاء: تھوڑا نیلے، ٹماٹر، گھنٹی مرچ، پیاز، گاجر. ہر ایک سبزیوں کی قسم ایک کلو لے. لیکن، بنیادی طور پر، آپ کو کچھ زیادہ اور کم کچھ ہے تو - فکر نہ کرو. یہ اور کمی پر مل کر کیا جا سکتا ہے. اضافی اجزاء: لہسن - 2-3 سر، جڑی بوٹیاں (اجمود، dill کے) - 100 جی، سرکہ (6٪) - خوردنی تیل کے 200 G - پنٹ. نمک ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے. آپ ایک ترکاریاں امیر میٹھی اور ھٹی بنانا چاہتے ہیں تو، ایک چھوٹی سی چینی ڈال دیا. تمام میں کاٹ سبزیاں صاف سلائسین،، لوہے میں پوشیدہ ہے 40 منٹ کے لئے تیل اور سٹو میں ڈال. عمل کے وسط میں کیما بنایا ہوا لہسن، نمک، جڑی بوٹیاں (اور شکر) کا مرکب میں شامل کرنے کے لئے. بینکوں لیٹر گرم تالی packagi. ہر ایک سرکہ (مکمل ایک چمچ) اور رول انڈیل دے. بینکوں، فلپ لپیٹ، یہ ایک دن کے لئے کھڑے ہیں.
موسم سرما میں، کھلی اور، صحت پر نمکین کھانے گرما یاد!