سبزیوں اور مختلف قسم کی اقسام

لفظ سبزیاں مختلف چیزوں کا مطلب یہ کر سکتے ہیں. اکثر اصطلاح پکانے میں نباتاتی ہیں سبزیوں کے تصور سے کوئی تعلق نہیں ہے کہ ان کی مصنوعات کے سلسلے میں استعمال کیا جاتا ہے.

پرجاتی اور مختلف قسم کے، کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا کھایا سبزیوں میں سے کچھ کے ظہور اور ترقی پر منحصر ہے.

Tuber کے سبزیاں

Tuber کے سبزیاں، جس میں ایک شخص کھاتا tubers کے لے جانے کے لئے. وہ بہت تھوڑا سا ہیں - یہ آلو، میٹھا آلو اور یروشلم artichokes ہے.

روس میں، آلو نسبتا حال ہی میں جانا جاتا ہے. اس صورت میں، ابلا ہوا آلو تقریبا ایک قومی ڈش ہے. لیکن صرف دیر 18th صدی میں، شہنشاہ پیٹر میں اسے ہالینڈ سے لائی اور جہاں وہ عادی ہے کو دیکھنے کے لئے مختلف مقامات پر اترنے کا حکم دیا.

آلو tubers پودوں کی جڑوں پر قائم گاڑھا ہونا، ہو. گودا (خوردنی حصے) ایک موٹی رند کی طرف سے محفوظ ہے. Tuber کے سائز، مقصد اور رند کی موٹائی پر منحصر cultivar کا.

جس میں انسانی استعمال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے آلو، کے علاوہ میں، ایک سخت اور تکنیکی آلو نہیں ہے.

یروشلم artichoke (artichoke کے) آبادی کے درمیان بہت عام نہیں ہے. کھانے میں یہ تقریبا بھسم کر دیا. بنیادی طور پر یہ شراب پینے والے مویشی ہوتا کیونکہ.

ثقافت جنوبی علاقوں میں نصب کیا گیا تھا. یہ سرخ، جامنی رنگ یا سفید کے ساتھ ایک چھوٹے سے جڑ nodules کے لئے ہے.

شکرقندی میٹھا ذائقہ، اسی طرح یروشلم artichoke. اور یہ جنوبی علاقوں میں اگنے کے طور پر. ایک اور شکرقندی میں میٹھا آلو کا مطالبہ کیا. اگرچہ اس کی جڑیں کہا جاتا ہے سختی سے بول رہا ہوں، لیکن یہ بہت نہیں ہے. میٹھا آلو - یہ صرف overgrown کی جڑیں ہے. بس آلو، برتن، بھنا ہوا یا پکا میں استعمال میٹھا آلو کے طور پر.

جڑ سبزیاں

روٹ سبزیاں پرجاتیوں، شاید سب سے زیادہ متعدد قسم کے. ان سبزیوں کو کھانے کی جڑوں میں استعمال کیا. روٹ کے لئے سبزیاں بیٹ، radishes، مولی، rutabaga، گاجر، ہارسریڈش، اجمود، اور دیگر شامل ہیں. مولی کی رعایت کے ساتھ، تمام جڑ سبزیاں - دوئوارشیک پودوں. دوسرے سال میں وہ پھل ہے، لیکن صرف پھول برداشت اور بیج پیدا نہیں ہوں گے.

جڑ سبزیاں کے تمام قسم کے اور ٹھنڈ کے لئے ایک زیادہ سے زیادہ مزاحمت اعلی چینی مواد ہے.

جڑ فصلوں کی جڑ - ایک بہت ہی کمزور حصہ. ممکن طور پر جب تک کے طور پر سبزیوں کو محفوظ کرنے کے لئے، اگر آپ اسے کاٹنے کے لئے کی ضرورت ہے. تمام جڑوں میکانی زخموں کو مندمل کرنے کے قابل ہیں.

cruciferous سبزیاں

نام کا مطلب ہے، سبزیوں کی گوبھی کی اقسام - وہ گوبھی کے مختلف قسم کے ہیں. بنیادی طور پر بڑے پیمانے پر صرف چند قسموں کا استعمال کیا.

سب سے زیادہ مشہور - سفید گوبھی. ابتدائی، دیر اور مشرق: یہ تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے.

یہ سفید اور سبز ایک گول گوبھی کے سر کی طرح لگتا ہے. پتیوں رگوں ہے. پودے لگانے کے لئے دھوپ مقامات پر منتخب کیا جانا چاہئے. اس ہارڈی نہیں ہے اور کی طرف سے 13 کرنے کے لئے 18 ڈگری کے درجہ حرارت میں اگتا ہے. کھانا پکانے گوبھی کا بہتر استعمال کرنے کے لئے ایک گول شکل ہے. لمبوترا ڈھیلے اور آمدورفت کے لئے ہمیشہ مناسب نہیں ہے.

سرخ گوبھی سرخ یا جامنی رنگ کے پتے ہے اور گوبھی صرف سایہ سے مختلف ہے. بنیادی طور پر سلاد کے لئے استعمال کیا.

برسلز انکرت - گوبھی کی ایک چھوٹی سی کاپی. یہ پتلی تنوں پر، ایک گوبھی کے 100 سروں تک ترقی کر سکتا اگتا ہے. اور تقریبا 10 گرام میں سے ایک kochanchiki وزن.

گوبھی. کھانے میں اس کا صرف اوپری حصے بھسم کر دیا. اسٹوریج میں بہت موجی، سورج میں بہت تھوڑا سا خرچ کرنے کے بعد، خراب کر سکتے ہیں.

cruciferous سبزیاں کے کسی بھی قسم سے وٹامن، معدنیات اور دیگر غذائی اجزاء پر مشتمل ہے.

ترکاریاں سبزیاں

عام طور پر سبزیوں کی ترکاریاں قسم کے، کے نام کا مطلب کے طور پر، سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے. صرف پتیوں کو تیار کرنے کے لئے. بنیادی طور پر، وہ تیار ہے، اور خام کھایا نہیں کرتے.

اس پرجاتیوں کی ایک خصوصیت ٹھنڈ اور تیزی سے ترقی کی ہے. لگائے تو لیٹش کے قسموں گرین ہاؤس میں، آپ کو تازہ جڑی بوٹیاں تمام سال دور حاصل کر سکتے ہیں.

اس قسم کی سب سے زیادہ مشہور ہے - یہ لیٹش ہے.

مسالیدار سبزیاں

ذائقہ اور ڈش کا ذائقہ کرنے کے لئے استعمال سبزیوں کے مسالیدار اقسام. کھانا پکانے کے شاذ و نادر ہی تنوں اور پتیوں، جڑیں میں بنیادی طور پر استعمال کیا. مسالیدار سبزیاں کے کچھ قسم کی ادویات میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

سب سے زیادہ مشہور - dill اور اجمودا ہے. ان پودوں کی تشکیل ضروری تیل، ایک شدید ذائقہ دے جس پر مشتمل ہے. یہ پرجاتیوں دیر کے لئے ان کی خصوصیات کو برقرار رکھنے، تو یہ سب سے بہترین فوری طور پر استعمال کیا جاتا ہے یا خشک کیا جاتا ہے.

tarragon کے سلاد، اور کیننگ میں استعمال کیا جاتا ہے. tarragon پتیوں کے ساتھ ایک grassy فرار کی طرح لگ رہا ہے. بس اجمودا کے ساتھ dill کے میں کے طور پر، tarragon کے ضروری تیل کے بہت سے پر مشتمل کرنے کے لئے.

تلسی - ایک ھٹی ذائقہ کے ساتھ ایک بارہماسی پلانٹ. کھانا پکانے میں پتیوں اور نوجوان ٹہنیاں استعمال کرتے ہیں. قسم پر منحصر ہے جو ایک نیبو یا پودینے ذائقہ ہو سکتا ہے.

مسالیدار سبزیاں کے تمام قسم کے، رنگ میں مختلف بش اور پھول وقت کی اونچائی. اس کے علاوہ، وہ اکثر خشک شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

نظام گل سبزیاں

اقسام کی سبزیاں پیاز - یہ پیاز اور لہسن ہے. اس کا ذائقہ خصوصیات کے علاوہ میں، وہ بہت مفید عناصر پر مشتمل ہے. لوک طب میں سبزیوں کے ان قسم کے بڑے پیمانے پر علاج اور بیماریوں کی روک تھام میں استعمال کیا جاتا ہے.

سب جگہ پیاز اور لہسن بڑھائیں، وہ بہت موجی نہیں ہیں. کچھ لہسن قسموں ماتمی لباس کی طرح بڑھنے کے لئے ہوتے ہیں. کھانا پکانے میں صرف بلب، لیکن ٹہنیاں پر استعمال کیا جا سکتا ہے. سلاد سے یخنی کو - روس میں، کوئی پیاز کسی بھی ڈش نہیں ہے.

پیاز قسموں سفید یا سرخ ہو سکتی ہے. انہوں نے یہ بھی آنکھوں کے ساتھ رابطے میں جلن کا سبب بنتا ہے کہ ایک کاسٹک SAP ہے.

پیاز اور لہسن کو واپس لینے کے لئے بہت مشکل ہے جس میں ایک تیز اور مسلسل گند، ہے.

ٹماٹر سبزیاں

اقسام سبزیوں ٹماٹر - ان ٹماٹر، بینگن، مرچ کے مختلف قسم کے ہیں.

درخت سے ہٹا دیا گیا ہے کے بعد پکنا ٹماٹر کی ایک جائیداد نہیں ہے. ٹماٹر کی قسموں معمول گول شکل اور سرخ رنگ حاصل نہ ہو، بلکہ شکل میں پیلے رنگ، سیاہ، نیلے رنگ، لمبا ہو.

بینگن - ایک سبزی گہرے رنگ اور elongated شکل. کھانے میں رسیلی گوشت کے ساتھ تقریبا پکا ہوا بینگن کا استعمال.

کالی مرچیں میٹھی اور savory میں تقسیم کیا جاتا ہے. ایکیوٹ مرچ صرف مسالا کے طور پر استعمال کرتے ہیں. میٹھی قسم کھانے پکانے کے لیے موزوں ہیں.

فلیان سبزیاں

فلیان سبزیاں پروٹین سے بہت امیر ہیں. یہ مٹر، پھلیاں اور فلیان شامل ہیں. ہر ایک پھلی مٹر پھیلے جس میں ایک سبزی ہے. قسم پر منحصر ہے، خوراک مٹر اور پھلی خود کے علاوہ میں استعمال کیا جا سکتا. کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا کچے، نرم بیج (مٹر). وردی کا رنگ اور ساخت - بیج میں اہم.

گولہ باری اور میٹھی: مٹر اور پھلیاں دو قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ہری سبزیوں کا رنگ.

دیکھا پھلیاں، سبز یا سیاہ.

لوکی سبزیاں

قددو قددو، اسکواش، کھیرے اور ککڑی اور zucchini شامل کرنے کے لئے.

سب سے زیادہ کثرت کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے - یہ ایک ککڑی ہے. ایک پانی گودا کے ساتھ سبزی سبز رنگ. قسم پر منحصر ہے، ایک ہموار یا ribbed ہے جلد اور مختلف لمبائی ہو سکتا ہے.

قددو - ایک گول سبزی سنتری. پھل سائز مختلف ہو سکتے ہیں. لوکی، کے ساتھ ساتھ آلو، امریکہ سے لایا. قددو کے مختلف قسم کے انسانی استعمال کے لیے بلکہ جانوروں کو کھانا کھلانے کے لئے نہ صرف استعمال کیا جا سکتا ہے.

zucchini کے پھل میں سبز یا دودیا. ابعاد تیز سے ایک گریڈ اضافہ ہوا یہاں تک کہ اگر اختلاف کر سکتے ہیں. ناشپاتیاں کے سائز یا ایک elongated شکل ہو سکتا ہے.

اسکواش - قددو کی اقسام پائی جاتی. پھل کنگری دار کناروں کے ساتھ ایک سفید فورم پلیٹیں ہے. ذائقہ مشروم کی طرح تھوڑا سا ہے. گوشت بھی سفید اسکواش ہے.

اناج سبزیاں

اس پرجاتیوں پر میٹھی مکئی شامل ہیں. یہ کان، پیلے اناج کی ایک بڑی تعداد میں واقع ہے جس. یہی ہے اور کھا. عام طور پر یہ پہلے سے ریکارڈ شدہ ہے، لیکن کھا سکتے ہیں اور پکی اور مکمل طور پر COB پکایا. اس کے علاوہ خشک مکئی کے بیج کے پاپکارن پیدا.

پھل سبزیوں کی اقسام

یہ سبزیاں، پھل ہیں جن میں سے کسی بھی قسم بھی شامل ہے. اس میں کئی اقسام کے ساتھ مل کر لاتا ہے جو ایک بڑے گروپ، ہے. پھل الگ الگ کرنے klubneplodovy سبزی korneplodovy، ٹماٹر، ہری سبزیاں اور دوسروں کی اقسام رجوع کر سکتے.

غیر ملکی سبزیاں

سبزیوں کی تمام اقسام کے ساتھ ساتھ روس اور سی آئی ایس ممالک کے رہائشی جانا جاتا ہے. لیکن یہ مکمل فہرست نہیں ہے. دیگر ممالک، خاص طور پر ایشیا اور افریقہ میں میں، عجیب سبزیاں کھا جا سکتا ہے.

سبزیاں عادت ہے، لیکن غیر معمولی رنگوں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں. جامنی گاجر ایک طویل وقت کے لئے جانا جاتا ہے، لیکن مقبول کبھی نہیں تھے. ابھی ہالینڈ میں اس کے فائدہ مند خصوصیات کے لئے مطالعہ کیا.

اسکاٹ لینڈ میں، گوشت اس کی وجہ سے، جامنی ہے آلو اضافہ، اگر اسے کاٹ رہی ہے جو، زیادہ ایک چوقبصور کی طرح ہو جاتا ہے.

انگلینڈ میں ایک گوبھی اندردخش شکلیں بھی نہیں تھا. یہ ہمیشہ کی طرح، کیونکہ سفید میں گوبھی ایک سادہ عام آدمی کے لئے عجیب لگ رہا ہے. یہ ایک ہی رہے، لیکن اس کی وجہ اس کی غیر معمولی رنگوں کو یہ معمول آمدورفت کے لئے مختلف قسم کا اضافہ کریں گے چکھو.

روم دیشواسی بروکولی گوبھی ذائقہ میں بہت ملتا جلتا ہے، لیکن بہت اصل اس کی طرف دیکھو. سب سے زیادہ یہ ایک شیل کی طرح لگتا ہے.

انٹیلیز ککڑی ککڑی کی طرح نظر نہیں آتی ہے. یہ پیلے رنگ سبزی لیپت spines کے. اور پہلی نظر میں یہ اس کے چیر یا توڑنے کے لئے ناممکن ہے کہ لگتا ہے. انٹیلیز ککڑی چھیل کافی نرم ہیں لیکن prickles چوبن نہیں. کاٹ پھل اور ہری گوشت باہر لینے - یہ خام کھایا جاتا ہے. کھیرے اور ککڑی اور ٹماٹر، بہت تازگی کا ایک مرکب کے طور پر ایک سبزی کا ذائقہ.

مزید غیر ملکی پھل ہے - یہ Monstera. یہ وہی Monstera، جس میں ایک سجاوٹی پلانٹ کے طور پر منعقد کیا جاتا ہے. باہر بڑی ہو گئی ہے، یہ اناناس کی طرح ذائقہ ہے کہ ایک پھل دے سکتے ہیں، لیکن اس میں سے بو بھوک لئے موزوں نہیں ہے.