سادہ اور مزیدار: گھر پر دکرکا دینےوالا پکانے

یہ ڈش قدیم دور سے جانا جاتا کیا گیا ہے: یہاں تک کہ منگول خانہ بدوش، اضافی پراسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے اور ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ نہیں ہے کہ کھانا کھانے کے لئے مجبور کر دیا ہے، ایک کاٹھی گھوڑے کا گوشت ہلاک کیا جاتا ہے ڈال دیا - اور گھوڑے پسینے کی روزانہ کی نسلوں کے دوران میں قدرتی طور پر نمکین کیا جاتا ہے اور رکھتا مفید خصوصیات. یہ بہت بھوک نہیں لگتی، لیکن ایک قدرتی اور غیر ملکی کے طور پر! آج دکرکا دینےوالا طرح کے وحشیانہ طریقوں کی ضرورت نہیں ہوتی تیاری کی ترکیب یہ کسی بھی مالک کے لئے دستیاب.

پورے خفیہ برداشت دکرکا دینےوالا مختلف جانوروں مخصوص تاریخوں کی ضرورت فٹ بعض مصالح کی ہر قسم کی اور کے لئے یہ ہے کہ. یہاں preservatives کے بغیر اس مفید تیار کی تین کلاسک ترکیبیں، کسی دعوت کے "موبائل" کی سجاوٹ ہے.

خشک گوشت - مصالحے کے ساتھ سور کا گوشت

ایک کلاسک ہدایت: سادہ گوشت کی آمدورفت سور زندگیوں اور Zaporozhye کے Cossacks کے، اور برطانوی بادشاہ کو بچانے کے لئے. اجزاء:

• سور Tenderloin.
• خلیج کی پتی، نمک، allspice کو.
• جلد carnation.
• لال مرچ پاؤڈر.
• سور کا گوشت کی بوٹیاں - ذائقہ.

باورچی خانے سے متعلق مضبوط نمک نمکین پانی - نمکین پانی: پانی کے 1 لیٹر کے بارے میں 5 چمچوں فنا نمک (یا 4 - لیکن اچھا سلائڈ کے ساتھ). نمکین پانی کی مستقل مزاجی کو چیک کرنے کا طریقہ: اس اجیرن انڈے میں ڈوبی، یہ کند آخر تک کی سطح پر تیرنے لگتے ہیں کرنا ضروری ہے.

نمکین پانی میں تمام مصالحے شامل کریں اور ابالنے کے لئے چولہے پر رکھ دیا. ٹھنڈا ہونے پر - اگر آپ کو بڑی مصالحے کو دور کرنے کی ضرورت ہے. ساتھ ہی ٹھنڈے نمکین پانی کا ایک پین میں چھوڑ سور Tenderloin (سور کا گوشت یا دیگر گودا کی گردن) دھونے کے لئے، اور پانی کو چلانے کے ساتھ. گودا پانی سے پیدا ہونے والی پرت کی مفت نمکین پانی کے ساتھ کھلایا جائے ہو اور جوس دینا چاہئے. تیار - آپ کو کئی دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں پین ہٹا سکتے ہیں.

ہر روز دکرکا دینےوالا کر دیا جانا چاہئے. جب نمکین بنانا کے مطلوبہ ڈگری تک پہنچ گئی (بہت زیادہ نمک سور کا گوشت پسند نہیں کرتا جو - پھر دن رکھنے، لیکن کے لئے کسی اور تین دن کافی نہیں ہے) - گوشت ملتا عوامی تحریک خشک اور خشک مصالحے کے ساتھ رگڑنا. ایک صاف گوج کپڑے میں لپیٹ دیں اور ایک ہفتے ریفریجریٹر کی ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں کھڑے ہیں.

سمندری نمک کے ساتھ خشک بیف

غذائیت سور کا گوشت کی بجائے ویل کھانے کا مشورہ دیتے ہیں - کوئی تعجب نہیں کہ مسلمانوں بیف اور ویل سے کم کولیسٹرول پر مشتمل کے طور پر، پابندی کے تحت اس کے حامل ہیں. لہذا، اس ہدایت پر دکرکا دینےوالا گھر کو تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہے:

• ویل کی افتتاحی - tenderloin کے اپ قطر میں 5 سینٹی میٹر، ایک چھوٹا سا ہونا چاہئے.
• سمندر بڑے نمک.
• زمین کالی مرچ.
• آپ کی پسند کا سپئسس (خشک): بابا، سرخ شملہ مرچ، thyme کے، دونی، thyme کے، koriadr.

پہلے سے پاک کیا رگوں اور چربی گوشت ایک pickling کے ٹینک میں رکھی سے: کنٹینر اور مکمل طور پر اس کا احاطہ کرنے کے لئے کالی مرچ کے نیچے سمندری نمک ڈال. گوشت بھی Pertseva اور ہائڈروکلوری کا ایک مرکب چھڑک اوپر، پلاسٹک لفاف کے ساتھ احاطہ اور 12 گھنٹے کے لئے فرج میں بھیجیں. بعد پانی گوشت خشک اور مصالحے رگڑنا چلانے کے تحت نمک سے صاف کر دیا. اسی طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے - گوج میں اور لپٹی ہے "ٹھنڈا". برداشت کی شرط - کے بارے میں ایک ہفتے.

دکرکا دینےوالا بتھ

Bashkir قوموں میں تاتار قومی ڈش raspprostraneno روایتی طور ہنس استعمال کیا ہے جو - لیکن اس پرندے اور جرک طویل اور مشکل کا گوشت. لہذا، بطخ دکرکا دینےوالا تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• بتھ چھاتی - 2-3sht.
• سمندر بڑے نمک.
• تازہ زمین کالی مرچ.
• مصالحے چکھنے کی: تلسی، دونی، thyme کے.
• برانڈی کے نصف ایک گلاس یا ایک اچھا شراب.

کھلی اور پانی چلانے کے تحت چربی fillet کے دھونے اور خشک. میں ٹینک کے نیچے نمک اور کالی مرچ ڈال، شراب شامل کریں - پولٹری عموما سھانےوالا ستنداریوں کے مقابلے میں، شراب مردتا اور مصالحے شامل کریں گے. اوپر - بتھ، وغیرہ، ہمیشہ کی طرح - نمک اور مسالا. 12 گھنٹے کی فلم چھپانے کے لئے ریفریجریٹر میں جہاز. بعد - دھویا اور خشک، گوج میں لپیٹ، ایک اور 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. کل - چوبیس گھنٹوں کے ایک حیرت انگیز اور نایاب پکوان تیار کرنے کے لئے.