پنیر کے ساتھ پینکیکس: ہدایت

اس مضمون میں، ہم آپ کو کس طرح پنیر کے ساتھ پینکیکس تیار کرنے دکھائیں گے. یوکرائن کھانے کی اس ڈش - قومی فخر کی بات، سوپ، پکوڑی، Hrechanyky، zavyvantsyami ساتھ ساتھ ... لیکن انتظار! ہم سے پینکیکس کی طرف رجوع کریں. انہوں نے مختلف بھرنا کے ساتھ آتے ہیں. شادیوں میں، وہ کٹی ہوئی چکن یا کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. میٹھی، کشمش، سیب، چیری کے ساتھ یا ھٹی کریم اور شہد کی چٹنی کے ساتھ - christening میں. گوبھی، مشروم، جگر، پنیر کے ساتھ - ہفتے کے دن پر. عام طور پر، اس ڈش کے لئے بھرنے پکوڑی کے طور پر ایک ہی مصنوعات کی خدمت کر سکتے ہیں. لیکن سٹائل کے کلاسیکی گیا ہے اور پنیر کے ساتھ پینکیکس رہیں ہیں. ان کی آزمائش کی تیاری روسی پینکیکس کے لئے ایک بنیاد کے اختلاط کے عمل کی طرح تھوڑا سا ہے. لیکن اس میں نہیں ہے، اور اس کے اپنے تفصیلات ہے. چلو اس کو سمجھ لیتے ہیں.

آٹا کے لئے اجزاء

روسی پینکیکس، فرانسیسی Crepes کی، میکسیکو میں Tortillas، انگریزی پینکیک - ان کے درمیان عام میں ایک بہت. ان سے دور ایک تھوڑا سا، کورس کے، مزیدار قومی آمدورفت یوکرائن پینکیکس ہیں: پنیر، گوشت اور کسی دوسرے کو بھرنے کے ساتھ. وہ صرف ہلچل تلی ہوئی ہے نہ ایک پین میں، لیکن پھر چٹنی یا ھٹی کریم کے ساتھ تندور میں dopekayut. لہذا، آٹا لفافے کی آٹا خاص ہونا چاہئے. یوکرائن کے ہر علاقے میں کچھ nuances ہیں. Galicia کے پینکیکس میں ھٹی دودھ یا چھینے کے ساتھ پکایا. تازہ کی مصنوعات - سنٹرل یوکرین میں. کہیں سے شامل سوڈا، اور کہیں - نشاستے. لیکن لازمی جزو انڈے، لیکن نہیں کسی بھی، اور گھر ہے. روشن yolks کے، لچکدار آٹا پینکیکس کے لئے ہو جائے گا. روسی پینکیکس سے اس ڈش کے درمیان ایک اور فرق نہیں ہے. آپ کو ایک چھوٹا سا خوردنی تیل کی بنیاد کو شامل کر سکتے ہیں.

آٹا

ان kneading کے ساتھ ہم ساتھ پنیر (تصویر) یوکرائن پینکیکس تیاری شروع کر دیں. نسخہ ہمیں یہ سب سمجھنے کی اور اسی طرح ایک کافی آسان عمل میں مدد ملے گی. آٹا دو مراحل میں ملا ہے. سب سے پہلے، یہ بہت موٹی بنا ہوتا ہے (پکوڑے میں کے طور پر)، اور اس کے بعد، آدھے گھنٹے کے بعد، دودھ کی ایک بہت کے ساتھ پتلا. لیکن ہم چینی کی ایک تہائی کپ کے ساتھ کہ مسح کے ساتھ چار انڈے کام شروع. نمک کی ایک چوٹکی اور آٹے کی تقریبا چھ چمچوں کو شامل کریں. دودھ کی تھوڑی سی مقدار کمزور - ایک لیٹر یا آدھا گلاس کے بارے میں ایک چوتھائی کی طرف سے پھینک دیا جائے. موٹا آٹا تیس منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا گیا تھا. اس کے بعد، باقی دودھ کے ساتھ سب سے اونچے مقام ہے، اچھی طرح ہلچل. آٹا ایک بہت مائع ہونا چاہئے، لیکن اس سے خوفزدہ نہیں دیتی. بعض گھریلو خواتین اس میں خوردنی تیل کے ایک جوڑے کے چمچوں کو شامل کریں. دوسروں کو نہیں، اور تلی ہوئی پینکیکس پہلے ایک کانٹا پر impaled بیکن کا ایک ٹکڑا کے ساتھ پین کے نچلے حصے پر خرچ.

بیکنگ

اور زیادہ اہم بات، پوری - - مزیدار کے لئے پینکیکس، ہم نے ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک اچھا کاسٹ لوہے پین کی ضرورت ہے. ہر ایک gospodyni یوکرائن معیشت "پینکیکس کے ٹرانسلیشنل کے لئے" خصوصی میں ہے - یہ زیادہ آسان پکوان تبدیل کرنے کے لئے بنانے کے لئے ایک چھوٹا سا ویاس. پین کے ساتھ ساتھ گرم، لیکن گرم نہیں ہے. تھوڑا آٹا ڈالو. ایک ہی وقت میں، پین لڑکھڑانا جو یکساں طور پر باہر پھیل سکیں. تیل آٹا شامل کردیا گیا ہے تو الگ الگ پین میں ڈال نہیں کرنا چاہئے. یہ ہے کہ پنیر کے ساتھ کھانا پکانے پینکیکس کے بعد تندور میں "آمدن" ہو جائے گا یاد کیا جانا چاہئے، تاکہ وہ نمی کو برقرار رکھنے نہیں ہے کہ یہ اہم ہے. پینکیکس تھوڑا خام آئے تو بھی بہتر ہو جائے گا. کناروں قدرے podsushatsya اور pripodnimut جب وہ پلٹائیں کر سکتے ہیں. آٹا مناسب طریقے سے گوندھا جاتا ہے تو، پینکیکس مضبوط اور کومل ایک ہی وقت میں، بہت پتلی نیم شفاف، لیکن باہر کی باری ہے. پلیٹ کے اسٹیک میں شامل کریں اور بھاپ آٹا نرمی کے پیچھے فوری طور پر چھپا.

بھرنے

آپ پنیر، اچھے کسان کی پنیر پر بخیل نہیں کے ساتھ حقیقی یوکرائن پینکیکس کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں. کم چکنائی والی مصنوعات کو تندور میں بری طرح برتاؤ کرتی ہے اور ڈش خراب کر سکتے ہیں. میٹھا اور savory: سٹائل کے کلاسیکی پنیر کے ساتھ دو اختیارات پینکیکس چلتا ہے. ہم سب سے پہلے ایک کے ساتھ شروع کریں. ایک کانٹا کے ساتھ تازہ چربی پنیر سانی کی ایک کلو اور دانےدار چینی کے دو انڈے اور دو تہائی کپ کے ساتھ ساننا. آپ کا ذائقہ کے لئے ونیلا کی ایک بیگ شامل کر سکتے ہیں. دلکش ورژن صرف چینی کی مقدار کو محدود اور نمک کے چند pinches ہے شامل. کسی بھی صورت میں وزن مائع وصول نہیں کرنا چاہئے. اگر ایسا ہوتا ہے، گوج میں بھرنے دبائیں. پینکیکس سادہ پیدا: ایک لفافے یا ٹیوب میں لپٹی ایک پکوان بھرنے پر ایک چمچ ڈال. اسی طرح کسی بھی دوسرے گوشت کے ساتھ اس ڈش کی تیاری.

تندور میں پنیر کے ساتھ پینکیکس

refractory کی سیرامکس کے گہرے کٹورا مکھن lubricates ہے. قطاروں تیار ٹیوبیں یا لفافے میں ڈالتے ہیں. ہم مکھن کے ان ٹکڑوں کو منتقل. ہم تھوڑا سا تندور گرمی. ڈش کا احاطہ اور ایک گھنٹے کی کم از کم کے لئے آگ لگا دی. انتباہ: مکھن، کے لئے افسوس محسوس کرنے کی ضرورت نہیں ہے، دوسری صورت میں پینکیکس zasushatsya، ابلی نہیں. آپ ڈش زیادہ اقتصادی بنانے کے لئے چاہتے ہیں، توے پر پکی تک پینکیکس لاتے ہیں. پینکیکس لیکن یقینی طور پر مکھن میں sauté. یا ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ تندور پینکیکس میں بھرنے. پینٹ مٹی کے پیالے میں بنایا پینکیکس کو Flipping. ایک الگ واقعے میں میز کریم، شہد، جام یا کٹا سبز پیاز اور savory پینکیکس کے لئے dill کے (شیرینی اوتار کے لئے) پر ڈال دیا.

اختیارات پنیر کے ساتھ پینکیکس

ان یوکرائن پینکیکس بھرنے ہزارہا ہو سکتا ہے. لیکن آپ کو پنیر کے ساتھ ان کو ایسا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یہاں آپ کی کلپنا بعض اصولوں تک محدود نہیں ہے ہے. تم چیری یا ونیلا، خشک خوبانی یا پوست کے بیج کے ساتھ ان کا کھانا پکانا کر سکتے ہیں. دہی اور کشمش کے ساتھ خاص طور پر سوادج پینکیکس. بھرنے کی تیاری کے عمل کو انتہائی آسان ہے. دلوانا کشمش لینا کھولتے ہوئے پانی میں (پنیر کی فی کلو گرام 100 جی کی ضرورت ہوتی ہے). یہ پھول جب، انڈے yolks، چینی، ونیلا کے ساتھ جرات مندانہ دہاتی پنیر گوندھا. آخر میں کشمش ottsezhenny شامل کریں. پکوان، رول ٹیوب پر بھرنے پھیل گیا. پینکیکس مکھن کے ٹکڑے کا اضافہ کر کے نہ صرف، شکل میں پوشیدہ ہے، بلکہ سب سے اوپر پر caramelized چینی کے ساتھ چھڑکا. اس ڈش کے پولٹاوا ورژن ھٹی کریم کے ساتھ زیادہ سے promazyvanie ہر ایک پکوان کی ضرورت ہے. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے 160 ° C میں بناو. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، گاڑھا دودھ کے ساتھ گوندھا.