روسٹ: ایک ہدایت. کیسے روسٹ بیف پکانا ہے؟

روسٹ (ہدایت بحث کی جائے گی بعد میں ایک چھوٹا سا) بیف کا ایک بڑا حصہ ہے جس میں کافی مقبول ڈش ہے، گوشت، تندور میں سینکا ہوا. کبھی کبھی، اس طرح کے ایک جزو تلی ہوئی یا gridiron پر مدہوش کر رہا ہے.

گوشت کا صحیح انتخاب

آپ روسٹ بیف پکانا کرنے سے پہلے، تمام ضروری اجزاء خاص گوشت کی مصنوعات میں، مناسب طریقے سے منتخب کیا جائے چاہئے. اس پیش بیف پکوان کی تیاری کے لئے منجمد لینے کے لئے سفارش کی نہیں ہے کہ غور کرنا چاہیے. تاہم، مصنوعات اور بھاپ، ہم ایسا نہیں کریں گے. مثالی امکان ایک گوشت ٹکڑا جس میں کم از کم تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں lain تھا ہو.

روسٹ بیف، جس کی ہم نے اس مضمون میں بات چیت کریں گے ایک ہدایت، آپ کو ایک بہت سوادج اور تسلی بخش حاصل بیف لے پر seedless تو اور چربی کا ایک کم سے کم رقم کے ساتھ. اس سے پہلے کہ کھشبودار دوپہر کے کھانے کی تیاری کے لئے فعال جزو استعمال کرتے ہیں، جو ریفریجریٹنگ چیمبر کے کنٹرول سے پہلے میں کی ضرورت ہے اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر فوج کی جاتی ہے. مثال کے طور پر گوشت کا ایک ٹکڑا 20-23 ° C. کے لئے ہمارے لئے ضروری درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے صرف نوجوان جانوروں سے ایک اہم جزو حاصل کر جب تازہ گوشت کا استعمال شامل ہے جس کی ہدایت کے راستہ، روسٹ بیف، کی طرف سے، آپ کو نرم اور ٹینڈر ملتا ہے. سب کے بعد، آپ پرانے اور ریشیدار مصنوعات لے تو، پھر ڈش باہر بہت مشکل اور بیسواد ہو جائے گا.

روسٹ: کلاسک ہدایت

ایک سادہ بنانے کے لئے، لیکن ایک ہی وقت تسلی بخش اور بہت سوادج پکوان میں، آپ کو سستی مصنوعات کی ایک چھوٹی سی تعداد پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے ہم نے کی ضرورت ہے:

• بیف چربی کا ٹکڑا اور سرگرم - 2.5 کلو؛
• بہتر زیتون کا تیل - 45-65 ملی لیٹر؛
• ڈجون سرسوں - ذائقہ اور خواہش میں شامل کریں.

گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ بیکنگ سے پہلے

اس طرح کے پکوان کی تیاری کے لئے تمام ضروریات کے ساتھ سخت تعمیل، آپ کو ایک مزیدار اور دل روسٹ کھانا پکانا کرنے کی بات کا یقین ہو. کلاسک پاک مخلوق کی ہدایت نمک اور دیگر خوشبودار مصالحے کے استعمال کی سفارش نہیں کرتے. دوپہر کے کھانے کے قاش میز پر خدمت کی جائے گی جب وہ صرف استعمال کیا جا سکتا ہے. اس طرح، بیف علاج اچھی طرح دھونا چاہیے گرم کرنے سے پہلے، تمام غیر ضروری فلم اور رگوں اور سطحی چربی پرت (موجود ہو) کاٹ. marbled گوشت کے ذائقہ کے اس ٹکڑے کی ضرورت ہے کے بعد ڈجون سرسوں، اس کے ساتھ ساتھ بہتر زیتون کا تیل. ان اجزاء کی ڈش ایک خاص ذائقہ دے اور ایک سونے کی پرت کی اس وردی کی کوٹنگ میں شراکت گے.

بیکنگ کے عمل

گرمی کے علاج کے لیے آگے بڑھنے سے پہلے، ہڈیوں اور سطحی چربی پرت کے بغیر گوشت کے ذائقے دار ٹکڑا مضبوطی کو رول کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر مضبوطی بیکنگ دھاگہ باندھنے. اس عمل کی مصنوعات کے مرکز سے شروع کرنا چاہئے. اگلا، گرل پر علاج بیف ڈال کرنے کے لئے، زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تندور گرمی، اور نیچے دیے گئے پین یہ تھوڑا پینے کے پانی ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے جس میں قائم کرنے کے لئے. یہ روسٹ بیف کی تیاری کو تیز کرے گا، اور یہ بھی juicier ہو جاتا ہے.

ہڈیوں کے بغیر گوشت پکانے کے عمل میں جو وقتا فوقتا تبدیل کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. تندور درجہ حرارت میں پندرہ منٹ کے اندر اندر کے بارے میں 250 ° C. ہونا چاہئے اس کے علاوہ ڈگری 150 یونٹس ڈش تک کم اور مطلوبہ مردتا کو کھانا پکانا کیا جانا چاہیے. یہ کہ بیف یہ ایک تیز چھری رہنا اور جگہ کاٹ اگر رس لال رنگ سے باہر کھڑے استعمال کے لئے مکمل طور پر فٹ ہونے کے لئے تصور کیا جاتا ہے غور کرنا چاہیے. روسٹ بیف شوربے، 20 منٹ کے لئے ایک گھنے ورق کے کئی تہوں میں لپٹی اور اس حالت میں چھوڑ سے browned ضرورت ٹکڑے کاٹنے جب نقصان سے بچنے کے لئے.

کس طرح کی میز پر گوشت کی خدمت کرنے کے لئے؟

بعد گوشت پکانے خون سے پتلی کو steaks میں کاٹ ورق میں براہ راست ہونا چاہئے، خوبصورتی سے ایک فلیٹ پلیٹ پر اہتمام کیا اور اس کے بعد کسی بھی گارنش کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ مذاکرات کی میز پر موجود ہیں. اس ڈش کو بھی ایک تازہ سبزیوں کے طور پر ساس، گرینس، اور دیگر نمکین لاگو کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. appetit بون!

روسٹ مسالیدار: قدم ہدایت

یہ ڈش گزشتہ ایک کے طور پر صرف کے طور پر آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. لیکن کلاسیکی ورژن کے برعکس میں، یہ دوپہر کے کھانے کے ایک سے زیادہ flavorful اور ٹینڈر ہے. اور اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ گرمی کے علاج کے لئے ایک خصوصی مسالیدار چٹنی میں کئی گھنٹے کے لئے گوشت بعد. لیکن پہلی چیزیں.

لہذا، ہدایت روسٹ بیف اچار مندرجہ ذیل کی مصنوعات کے استعمال فراہم کرتا ہے:

• بیف tenderloin تازہ نوجوان - 1.5 کلو؛
• تلخ بلب پیاز - 4 پی سیز؛
• کھلی بڑے chives کے - 2 پی سیز؛
• زمین کالی مرچ خوشبودار - 2/3 شیرینی چمچ؛
• نمک - ذائقہ کا اضافہ؛
• بہتر زیتون کا تیل - 55 ملی لیٹر؛
• شراب سرکہ یا balsamic - 8 بڑے چمچ؛
• سویا ساس - 70 ملی لیٹر؛
• خشک سفید شراب - 200 ملی؛
• دھنیا - میٹھی چمچ؛
• پکائی، اچار کے لئے کرنا - مطلوبہ (میٹھی چمچ) کے طور پر استعمال.

تیاری کا گوشت

سوادج کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے سے پہلے گوشت کے پکوان، بیف کا ایک ٹکڑا ایک محتاط عمل کی ضرورت ہے خریدا. ایسا کرنے کے لئے یہ اچھی طرح دھویا جائے اور تمام تنوں اور اخادی فلم کاٹ ضروری ہے. اگلا، گوشت اجزا کی ضرورت گھسنا ٹیبل نمک اور کالی مرچ خوشبودار، اور پھر بہتر زیتون کا تیل ذائقہ.

کھانے کے ہیٹ ٹریٹمنٹ

بیف کا ایک ٹکڑا مکمل طور پر تیار ہے اور مصالحے کے ساتھ تجربہ کار ہو جائے گا ایک بار، یہ ایک گرم پین پر رکھا جانا چاہئے اور احتیاط گولڈن براؤن ہونے تک تمام اطراف پر بھون. اگلا بھوک گوشت اجزاء ایک بیکنگ شیٹ، یا کسی بھی دوسرے فارم پر رکھ کر پندرہ منٹ کے لئے ایک پختہ گرم تندور میں بھیجنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس وقت کے دوران، ٹکڑا بھی زیادہ خستہ اور رسیلی ہو جاتا ہے. یہ کہ روسٹ بیف، ہدایت پر پکایا، خون کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ حاصل کی جاتی ہے غور کرنا چاہیے. لیکن نصف بیکڈ گوشت پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو لوگوں کو، ایک گھنٹے کی ایک اور سہ ماہی کے لئے تندور میں برقرار رکھنے کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، گائے کے گوشت پکانے کی ورق میں پہلے سے رکھا جاتا ہے اور اس حالت میں پکانا کیا جاسکتا ہے.

کھانا پکانے اچار

مسالیدار روسٹ بیف (اس مضمون میں پیش کی تصاویر کے ساتھ ترکیبیں)، ایک بہت juicier اور اوپر بیان کے طریقہ کار کی طرف سے پکایا سے زیادہ سوادج. کیوں اس اختیار دل گوشت آمدورفت کے بغیر ان کی زندگی کا تصور بھی نہیں کر سکتے ان کے ساتھ خاص طور پر مقبول ہے کہ ہے.

بیف کے بعد تندور میں پکایا جاتا ہے، یہ ایک بڑے فلیٹ پلیٹ پر ڈال دیا جانا چاہئے، اور پھر ڈیڑھ سینٹی کی موٹائی چھوٹے کو steaks میں کاٹ. اگلا، آپ کو ذائقہ دار اچار بنانا شروع کرنے کی ضرورت ہے. انگوٹی تلخ پیاز، grated پر chives کے، شراب یا: یہ آڈیو کٹوری میں مندرجہ ذیل اجزاء اختلاط کی ضرورت ہے balsamic سرکہ، سویا ساس، سفید شراب پاؤڈر، دھنیا اور مختلف بوٹیاں. نتیجے اچار گوشت کی تلی ہوئی سلائسین سے پہلے ترجیحا رات، ڑککن بند، ڈال دیا جائے مضبوطی اور ریفریجریٹر کی ٹوکری میں ڈال دیا 6-10 گھنٹے ہے. اس وقت کے بعد، گوشت مکمل طور چٹنی کے ساتھ بھیگی کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ خوشبودار رسیلی اور سوادج ہو جائے گا.

صحیح خدمت کرو

مسالیدار روسٹ بیف ان کے پسندیدہ سائڈ ڈش کے ساتھ ایک تالی کی خدمت کے مہمانوں کو پیش کیا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، گوشت آمدورفت گندم کی روٹی، نیبو، سرسوں، لہسن یا کسی دوسرے کی چٹنی اور تازہ جڑی بوٹیاں (cilantro کے، اجمود، leeks کے، وغیرہ) اور کچی سبزیاں ایک ترکاریاں لاگو کرنے کی سفارش کی. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!