دہی کے بغیر گھر دہی: ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

دہی کا پہلا ذکر 6000 سے زیادہ سال پہلے تھے. ایک لیجنڈ کے مطابق، یہ قدیم ترکوں کے ساتھ آئے تھے، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے دیگر ورژن پر جہاں تک واپس قدیم یونان اور روم کے طور پر میز پر لانے کے لئے شروع کر دیا. یورپ میں، دہی مقبول XVI صدی کے آغاز میں، فرانس پیٹ کا بادشاہ ایک بیماری کی شفا یابی کے بعد بن گیا ہے فرانسس I. XX صدی میں کمپنی دنون کی بدولت ممکن بنایا گیا ہے جس سے اس کی مصنوعات کی بڑے پیمانے پر پیداوار شروع کر دیا. لیکن آج بھی گھر دہی صحت مند ہو جائے اور اس کی دکان منصب سوادج کرنے کے لئے تصور کیا جاتا ہے.

گھر دہی: فوائد اور فوائد

اسٹورز میں yoghurts کی ایک وسیع رینج، قدرتی اور مختلف بھرنا کے ساتھ دونوں. مینوفیکچررز کا دعوی ہے کہ وہ صحت مند ہیں اور انتڑیوں کو قائم تحول کو معمول پر لانے اور بہتر بنانے کی صحت کے لئے مدد ملے گی. پھر بھی گھر دہی بہتر سمجھا جاتا ہے. جسم کے لئے اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے استعمال انمول ہے.

• جیسے بیکٹیریا کی وجہ سے بلغاریائی بیسیلس اور thermophilic streptococci، یہ دہی کا باقاعدہ استعمال کے ساتھ آنتوں microflora کو معمول پر لانے کے لئے ممکن ہے.
• آہستہ قبض اور آنتوں کی خرابی کی شکایت کے مسئلے کو ختم کرتا ہے.
• مؤثر طریقے سے جلد میں الرجک رد عمل کے اظہار کا تحفظ، اس حالت میں بہتری ہے.
• ، مدافعتی نظام کو مضبوط وائرس اور بیکٹیریا جسم کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے.
• گھر دہی چینی پر مشتمل نہیں ہے، اور اس وجہ سے ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دی.
• یہ موٹاپا کے خلاف جنگ میں مدد ملتی ہے.

گھر دہی کی دکان خریدی کھانے کی اشیاء پر اہم فوائد کی ایک بڑی تعداد ہے. یہ preservatives اور stabilizers کے بغیر، صرف دودھ اور فائدہ مند بیکٹیریا پر مشتمل سٹارٹر پر مشتمل ہے. صرف گھر دہی واقعی مفید ہے.

دہی کے بغیر اختیارات گھر دہی

گھر دہی تیار کریں کسی کو بھی ہو سکتا ہے، اور ضروری نہیں کہ ایک خصوصی آلہ بھی کرنے کی ضرورت نہیں ہے - دہی. یہ ایسا کرنے کے لئے ممکن ہے، اور ہاتھ میں دیگر مواد.

دہی ہدایت کے بغیر گھر دہی (ایک نہیں) ہے ذیل میں پیش کی جاتی ہے، کئی کھانا پکانے کے اختیارات شامل ہے:

• ایک ترمس میں؛
• ایک کمبل میں؛
• ایک خشک خمیر کا استعمال کرتے ہوئے؛
• multivarka میں؛
• تندور میں؛
• ھٹی کریم کو خمیر کرنے کے لئے.

کی ترکیبیں میں سے ہر اس کے فوائد اور نقصانات ہیں. لیکن دہی، گھر کا بنا مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک ہے، یہ باہر دہی سے بھی بدتر کر دیتا ہے.

مزیدار گھر میں دہی. ایک ترمس میں دہی کے بغیر ایک ہدایت

گھر دہی تیار کرنے کے لئے عظیم ترمس ہے. cookware کے اس قسم کے بہترین گرمی موصل کی خصوصیات ہے اور کئی گھنٹے کے لئے اس میں ڈالا مائع کی مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے. اور یہ بالکل واضح طور پر ایک صحیح اور مفید گھر دہی بنانے کے لئے لازمی شرائط میں سے ایک ہے.

دہی (ترمس) کے بغیر ہدایت کے اعمال کی ایک ہی تسلسل پر مشتمل ہے:

• گھر یا 1 لیٹر ابال pasteurized دودھ. 38-40 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا.
• جب تک دودھ ٹھنڈا، آپ کو ابلتے پانی دہی کی تیاری میں استعمال کیا جائے گا کہ تمام برتن، ایک ترمس اور ایک چمچ سمیت اوپر ڈال کرنے کی ضرورت ہے.
• ٹھنڈا دودھ کے ساتھ جھاگ کو دور کرنے کے لئے. اس کے چھوٹے حجم (تقریبا 100 ملی) اور آہستہ ایک سٹور میں خریدا قدرتی دہی کے ساتھ ملا ڈالو. اس بات کا یقین ہے کہ خمیر کے طور پر استعمال دودھ کی مصنوعات، رنگ، ذائقے اور دیگر پر مشتمل نہیں تھا بنائیں "کیمسٹری". ساخت صرف دودھ اور خمیر اشارہ کیا جانا چاہئے.
• باقی دودھ کے ساتھ سٹارٹر جڑیں. ایک ترمس میں ڈالو اور مضبوطی سے ڑککن بند.
• 8 گھنٹے ایک ترمس سے تیار مصنوعات ایک جراثیم سے پاک کنٹینر (موزوں بچے کی خوراک کا ایک جار) اور میں ڈالا بعد 6 گھنٹے کے لئے فرج میں بھیج.

تو گھر میں دہی کی تیاری. کوئی ساتھ دہی کے لئے ہدایت پر عملدرآمد میں سادہ، اوپر پیش کی. اس کوشش کی ایک کم از کم کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن نتیجہ ایک بہت سوادج اور صحت مند دودھ کی مصنوعات کی ہے.

یونانی دہی گھر پر

یونانی دہی خاص طور پر مستقل مزاجی ہے. اس کی ساخت میں اور یہ ایک نرم اور نرم کریم پنیر سے ملتا چکھو. اس کے خالص شکل میں یا کھانے میں اس کے استعمال کریم اور کیک تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.

دہی ہدایت کے بغیر گھر دہی بہت سے جانا جاتا ہے، خمیر کے ساتھ کہ دودھ میں گزشتہ ایک ترمس میں ڈالا نہیں ہے سے مختلف ہیں، اور ایک جراثیم سے پاک جار یا برتن ایک کمبل میں لپیٹ میں ہے. اس طرح میں ابال کے عمل کے لئے ضروری مطلوبہ درجہ حرارت کے حالات کو برقرار رکھنے کے قابل ہو. 6-8 گھنٹے کے بعد براہ راست ایک colander شفٹ، cheesecloth کی رکھی کئی تہوں میں برتن سے گھر دہی تیار کرنے کے لئے. چند گھنٹے بعد اضافی چھینے سوھا ہے، اور آپ موٹی، کریمی یونانی دہی کے بارے میں 400 گرام ملتا ہے.

گھر میں قدرتی دہی. کوئی خمیر کے ساتھ دہی کے لئے ہدایت

اس ہدایت میں دہی تیار کرنے کے لیے آپ کو دودھ اور خشک خمیر کے 1 لیٹر کی ضرورت ہوگی. خریدیں جو فارمیسی میں اور کچھ بڑی سپر مارکیٹوں میں ہو سکتا ہے. دودھ کے ابال کی بنیاد گزشتہ ہدایت میں کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، لیکن خشک خمیر کا استعمال، اور دہی نہیں خریداری. تسلسل کے باقی کی طرح ہے.

گھر دہی (ہدایت دہی خمیر کے بغیر) ابلا ہوا یا سے تیار کیا جاتا جراثیم سے پاک دودھ. یہ مکمل طور پر اتنا ابلتے ضرورت نہیں ہے، عملدرآمد کیا جاتا ہے، کسی بھی بیکٹیریا کی یعنی مفت ہے. دودھ کی تھوڑی سی مقدار خشک خمیر کے ساتھ ملا، اور پھر جراثیم سے پاک کنٹینر کے باقی سے منسلک. اس کے بعد دہی کے لئے بنیاد ایک کمبل میں لپیٹ اور ایک ترمس میں ڈال کرنے کے لئے ہے.

ضروری درجہ حرارت کے حالات فراہم کرنا دہی کے بغیر ایک مفید گھر دہی حاصل کر سکتے ہیں. ایک ہدایت فوٹو کھانا پکانے کے عمل میں مدد ملے گی. قدرتی گھر دہی کی روزانہ کھپت قبض اور آنتوں کی خرابی کی شکایت کے بارے میں بھول کر سکیں گے.

multivarka میں گھر دہی

لوگ دہی نہیں ہے، لیکن گھر دہی کے لیے مندرجہ ذیل ہدایت multivarka وہاں سے لطف اندوز. دودھ اور خمیر سے تیار کی گئی اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے لئے بنیاد. اگلا آپ کو وہ تمام کٹورا Multivarki میں فٹ، جار، اتنے بانجھ کرنے کی ضرورت ہے.

اس کے بعد خمیر کے ساتھ دودھ بینکوں میں ڈال دینا چاہئے. کٹورا کے نچلے حصے میں Multivarki ایک کپڑا prostelit ضرورت ہے، اور پانی کی فراہمی کنٹینر ڈال (کیننگ میں نسبندی کے لئے کے طور پر). "دہی" ٹرن موڈ. کھانا پکانے multivarka کے اس طریقے سے فراہم نہیں کیا جاتا ہے تو، 15 منٹ کے لئے "ہیٹنگ" کے موڈ کو منتخب کریں. ایک گھنٹہ بعد، پھر ہم ایک ہی وقت میں ہیٹنگ کین آن کریں. تیسری بار، مندرجہ بالا مراحل دہرانے. دہی دہی کے بغیر ہوم ورک کے 3 گھنٹے (multivarka میں ہدایت) کے بعد ریفریجریٹر میں ڈال دیا جا سکتا ہے. appetit بون!

تندور میں دہی کے بغیر قدرتی دہی

ٹیکنالوجی پکانے کے لیے یہ ہدایت multivarka ساتھ ورژن سے ملتا ہے. لیکن اس کے بجائے نہ ہر خاتون خانہ دستیاب ہے کہ اس جدید آلے کے، ایک تندور استعمال کرتے ہیں.

دہی کے بغیر گھر دہی، جس کی ہدایت کے ذیل میں دیا جاتا ہے، دودھ اور خمیر سے بنایا گیا ہے. یہ براہ راست حصوں بینکوں میں ڈال یا ایک saucepan میں کھانا پکانا کر سکتے ہیں. میں کنٹینر کے لئے پہلی اور دوسری صورت ڑککن میں اچھی طرح طے کیا جانا چاہیے جو ایک ورق، کے طور پر کام کرے گا.

50 ڈگری تندور جہاز بینکوں پر گرم ہے. 5 منٹ کے بعد، آلات بند کرو. اس عمل کو ہر گھنٹے 6-7 زیادہ بار دہرائیں. جدید اوون کے درجہ حرارت کسی بھی ہیٹنگ کے لئے مقرر کئے جا سکتے ہیں جہاں قدر 40-42 ڈگری پر عمل کرنا چاہئے.

ھٹی کریم کے لئے گھر دہی

ایک مفید خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی تیاری کے لئے خمیر استعمال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. آپ ھٹی کریم کے ساتھ دہی کے بغیر گھر دہی کر سکتے ہیں. پکنے کے وقت کے بارے میں 12 گھنٹے ہے، لیکن نتیجہ بہت ہی اچھا ہے.

ٹھنڈا ابلا ہوا دودھ میں، 3 چمچوں ھٹی کریم شامل کیا جانا چاہیے 38 ڈگری کے درجہ حرارت تک گرم کیا. آہستہ اجزاء جمع whisk ایک. پکنے کے لئے کسی گرم جگہ میں دہی ڈال دیا. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو دودھ fermenting سے کسی بھی پسندیدہ طریقے استعمال کر سکتے ہیں. گھر دہی کے 12 گھنٹے کے بعد کریم تیار ہے. اب آپ مزیدار قدرتی دودھ کی مصنوعات کی کوشش کرنے کے لئے 4 گھنٹے فرج میں بھیجیں، اور کر سکتے ہیں.