Choux پیسٹری - بچپن سے جانا جاتا ہے ایک ونمرتا

choux پیسٹری یا eclair - ایک نرم میٹھی آٹا اور بھرنے. اس کا ذائقہ بچپن سے سب سے واقف ہے. لیکن پھر بھی میں اس ونمرتا کی تیاری کا اپنا نرالا ہے. غریب پیسا آٹا اتنا نرم نہیں ہو گا اور کیک باہر تبدیل نہیں کرتے. تو چلو ٹھیک طرح یہ میٹھی تیار کرنے کے بارے میں بات کریں.

نام "eclair" فرانسیسی زبان سے ہمارے پاس آیا. کسٹرڈ کریم کیک خالی کیا جانا چاہئے تیار کرنے کے لئے. کتنا ہوا آٹا، تو سوادج eclairs کے حاصل ہو گی. کھانا پکانے کے لئے اجزاء کی مقدار کم سے کم ہے.

شروع کرنے کے لئے، ایک گلاس پانی لے اور پین میں ڈال. پانی فوڑے تک انتظار. اس کے بعد مکھن کی 100 گرام کا اضافہ کریں. اس پری سے کیا جا سکتا ہے ریفریجریٹر یہ نرم تھا تاکہ. جب تیل تحلیل کر دیا ہے، آہستہ آہستہ آٹا ایک کپ متعارف کرانے. ایک چھلنی کے ذریعے آٹے sift کرنے کے لئے. اس کے بعد وہ کافی آکسیجن حاصل کرنے اور آٹا زیادہ ہوادار ہو جائے گا. آٹے کے علاوہ کے دوران مسلسل آٹا کے ساتھ مداخلت کرنے کے لئے. یہ وردی ہونا چاہئے. ان پھوڑے میں سے کچھ. آٹا برتن کی دیواروں پر رہنا اور ایک بڑے گانٹھ میں تبدیل نہیں کریں گے تو، یہ تیار ہے. گرمی کو بند کر دیں اور آٹا ٹھنڈا چھوڑ.

پھر نوح کے پانچ انڈے گاڑی چلانے کے لئے کی کوشش کر. ہم اچھی طرح سے یہ vymeshivaya، آہستہ آہستہ یہ کرنا. عام طور پر، choux پیسٹری ایک کلاسک elongated شکل ہے. لیکن اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ کو ایک انگوٹی یا ایک گیند کی شکل میں اس کے بنانے کے کر سکتے ہیں. ایک لے لو پیسٹری بیگ یا سرنج. ہم ایک بیکنگ شیٹ پر آٹا اور کسی بھی شکل کے نچوڑ کیک کے ساتھ بھر. بیکنگ چرمپتر پر اور تیل کے ساتھ یہ چکنائی کی ضرورت پوشیدہ ہے. بیکنگ کے عمل میں choux پیسٹری سائز میں اضافہ ہوا ہے یاد رکھیں کہ. لہذا ایک دوسرے سے ایک خاص فاصلے پر بلے گیندوں پھیل گیا. کیمرے کی اسپرٹ ہم 200 ڈگری نے warms. کسٹرڈ کیک گلابی ہو اور 170-180 ڈگری کے درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے ضروری حد تک اضافہ ہو. پھر ہم مکمل تیاری کے لئے ان کو لانے کے لئے.

ہم نے ان کو تندور سے ھیںچو اور ٹھنڈا دے. اب آپ کو ایک تیار کرنے کی ضرورت کریم. Choux پیسٹری تقریبا کسی کریم کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. آپ ایک پروٹین، تیل یا کسٹرڈ لے سکتے ہیں.

کسٹرڈ دودھ کا ایک گلاس لے اور دو انڈے اور آٹے کی تین چمچوں کے ساتھ ملا چاہئے تیار کرنے کے لئے. سہولت کے لئے، آپ سب سے پہلے ایک چھوٹا سا دودھ میں آٹا تحلیل کرنے کی ضرورت ہے. لیکن یہاں تک کہ اگر اس مجموعہ کے lumps سے کرے گا. فکر نہ کریں، انہوں نے مزید کارروائی کے دوران میں غائب ہو جائے گا. ابھی دودھ کا ایک اور گلاس لے اور چینی کا ایک گلاس کے ساتھ اس کا اختلاط. ہم ابالنا ابلتے کرنے کے لئے مرکب لانے. اگلا، پہلے تیار مرکب کے ساتھ ان اجزاء کو ملا. اس صورت میں، ہم وردی حاصل کرنے کے لئے بھسم ہونے والی آٹے اور کریم سے بچنے کے لئے مسلسل ہلچل. برتن کے مواد کو ایک ابال آتا ہے، آگ بند کردیں، لیکن ایک اور 2-3 منٹ کے لئے سٹاپ کے ساتھ مداخلت نہیں کی. کریم ٹھنڈا ہونے کے بعد، مکھن 100-150 گرام میں شامل کریں اور ایک مکسر کے ساتھ اچھی طرح whisk ایک. کریم تیار کیا.

اور یہاں دیگر کریم کھانا پکانا کرنے کا طریقہ ہے. کریم کے 600 ملی ہیں، جس کی چربی مواد میں 30 فیصد سے کم ہونا چاہئے. ان سے تقریبا 9 چمچوں پاوڈر چینی اور ونیلا چینی ایک چائے کا چمچ شامل کریں. پھر اچھی طرح ایک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے تمام اجزاء whisk ایک. پیسٹری کریم کے لئے تیار کیا.

ہم ہر کٹ پر کیک کرتے ہیں اور کریم کے ساتھ ان کو بھرنے. تم ان کا استعمال کر سکتے ہیں پیسٹری سرنج اور اس کی مدد سے شروع ہونے والے. متبادل طور پر، آپ کو سب سے اوپر کیک کاٹا اور اندر پڑھنا ڈال کر سکتے ہیں. سب سے اوپر پر choux پیسٹری چاکلیٹ icing کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے.

بیکنگ کے اندر ہوا اور خالی ہونا چاہئے کے بعد choux پیسٹری. اور یہ صرف ان تمام ضروریات کے ساتھ عمل میں کیا کیا جا سکتا ہے.

بچوں اور بڑوں کے اپنے پاک کی تخلیق کی تعریف کرے گا، اور یہ پلیٹ پر ایک طویل وقت کے ذخائر نہیں ہے.