بہترین ترکیبیں، خاص طور پر کھانا پکانے اور جائزے: سینڈوچ کے لئے روٹی

کون مزیدار سینڈوچ سے محبت نہیں کرتا؟ لیکن اس ڈش کیا ہے؟ لفظ "سینڈوچ" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے "مکھن-روٹی." پنیر، ساسیج، مچھلی، کیویار - بالکل، ان دو اجزاء کچھ اور انحصار کرتا ہے. اور ایک مزیدار سینڈوچ بھرنا کا تاثر کم معیار کے روٹی خراب ہے جب کتنا پریشان کن! ایک سینڈوچ آمدورفت کی بنیاد پر اس سے بھی زیادہ شدید مطالبات رکھتا ہے. بے شک، ایک سادہ سینڈوچ کے برعکس میں، روٹی کے دو سلائسین موجود ہیں. اس کا مطلب مصنوعات کے اعلی ترین معیار کا ہونا ضروری ہے. لہذا اس مضمون کا موضوع ایک سینڈوچ کے لئے روٹی ہو جائے گا. یہ ایک سوادج ناشتا حاصل کرنے کے لئے ہونا چاہئے کے طور پر؟ مجھے روٹی خود بنا سکتا ہے؟ اور اگر تم ایک toasted کے سینڈوچ خریدیں گے تو کیا ایک کمپنی کو ترجیح دیتے ہیں؟ پڑھیں - اور سیکھتے ہیں.

قواعد سوادج سینڈوچ

امریکیوں کو اس ڈش سے پیار ہے. کئی کے لئے، یہ دوپہر کے کھانے کے لئے ہے. یہی وجہ ہے کہ ایک سینڈوچ میں اجزاء اور چٹنی پرورش، ترکاریاں سمیت ایک سادہ کھانا، رٹنا کرنے کا انتظام کیا جاتا ہے. اس طرح ایک پیچیدہ اور بڑا بھرنے برقرار رکھنے کے لئے، سینڈوچ کے لئے روٹی خاص ہو. اس کی کثافت کو توجہ دینا چاہئے. انہوں نے کہا کہ اعتدال ڈھیلی ہے، لیکن سقوط نہیں کرتا. انہوں نے کہا کہ میئونیز یا کیچپ سے لنگڑا نہیں کیا. ان crumb ہے ٹوسٹر کاٹ کے دورے کے بعد بھی نرم رہتا ہے. ایسے مشکل پیمائش میں روٹی سے نیچے کی سطح. اس crumble نہیں کرتا اور فرانسیسی baguette کے طور پر، ایک بحران سے نیچے نہیں ٹوٹتا. لیکن ایک ہی وقت میں، کرسٹ کے ساتھ ساتھ سلائسین کی شکل رکھتا ہے. کیا روٹی کا رنگ کے بارے میں؟ وائٹ ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے. لیکن حال ہی میں توجہ کی ایک بہت صحت مند کھانے کے لئے ادا کیا جاتا ہے تو، روٹی نہ صرف گندم، بلکہ رائی اور چوکر، اور سارا اناج ہو سکتا ہے. آپ کو بڑی سپر مارکیٹوں میں اس کی مصنوعات خرید سکتے ہیں. انہوں نے کہا کہ پرانے ڈھنگ کا نہیں اگتے اور عام روٹی کے مقابلے میں بہت زیادہ دیر تک باسی نہیں ملتا. راز کیا ہے؟ شاید اس طرح کی مصنوعات میں "کیمسٹری" کی ایک بہت؟ یہ امریکی ٹوسٹ روٹی استعمال کرنے کی صحت کے لئے خطرناک ہے؟ کے سب سے زیادہ مشہور برانڈ بھی جائزہ لیں.

سینڈوچ کے لئے ہیری کی روٹی

اس برانڈ کی مصنوعات کو سستا نہیں کہا جا سکتا. پیکیجنگ، ایک سو روبل سے زیادہ مالیت سات سو گرام کے لئے کاٹ اسی وزن کی روٹی کا گھریلو قیمت 30-40 روبل ہے جبکہ. کیا ہیری کے خریدنے کے لئے لوگوں کو مجبور کر دیتا ہے، لیکن کھانے کی کھپت کے امریکی ثقافت میں شامل ہونے کی خواہش؟ سب سے پہلے، سہولت. روٹی پہلے سے ہی اچھی طرح سے منسلک کی سلائسین میں کاٹا. دوم، کرسٹ: نرم، ہلکا براؤن، صرف ان کے منہ میں crumbs کے scratching کو پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو کے لئے. تیسری، ٹوسٹر میں اتنی روٹی مشکل ایک بسکٹ، اور toasted ایک چھوٹا سا، بھوک طور نہیں ہو جاتا. اس کی مصنوعات کو بھی ایک طویل وقت کے لئے، پیکیج کھولنے اگر باسی نہیں ملتا. اور آخر میں، یہ ایک سینڈوچ کے لئے کامل روٹی ہے. آپ کو ایک سینڈوچ کاہو، سبزیاں، گریوی پر ڈال کر سکتے ہیں، اور وہ نمی سے نرم نہیں کی. ہم روسی صارفین کے ردعمل کا تجزیہ کرتا ہوں، تو ہیری کے اسکول کے بچے زہر جو بنیادی طور پر ان لوگوں کے خاندانوں کو خریدا، اس طرح کی ایک دوپہر کے کھانے کے ساتھ اسے فراہم کرنے، یا صرف تھوڑا روٹی بسم. ہر دن باسی نصف دور پھینک ایک روٹی 20 دنوں کے لئے تازہ رہتا ہے کہ ایک پیکیج ہے کے لئے بہتر ہے.

ساخت

امریکی سینڈوچ روٹی طرح ایک طویل شیلف زندگی ہے، تو پھر سوال پیدا ہوتا ہے کہ وہ کیا کیا؟ ہم نقصان دنڈ نہ کریں، اس طرح کی مصنوعات کا استعمال کرنے کے لئے؟ روٹی کی تشکیل ہر پیکج پر چھپا ہوا ہے. اس میں اہم جزو گندم کا آٹا ہے (یا دیگر - پروڈکٹ کا نام کے لحاظ سے). وہ ہمیشہ سب سے اوپر گریڈ اور روٹی بیکنگ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. ابھی تک مارجرین، چینی، نمک، خمیر، پانی نہیں ہے. ایملسافرس (فیٹی ایسڈ glycerides)، preservatives پر - نام نہاد enhancers کے بغیر نہیں (کیلشیم propionate، سویا کا آٹا، ینجائم)، ینٹیآکسیڈینٹ (ascorbic ایسڈ)، خوردنی شراب، گندم gluten. اس کی مصنوعات توانائی کی قیمت کا 260 سو گرام فی کیلوری ہے. یہ ہیری کے برانڈ کی روٹی کے کئی قسم کی فروخت کرتا ہے کے تحت غور کرنا چاہیے: سفید، گندم؛ رائی آٹا کے علاوہ کے ساتھ؛ چوکر؛ "سات اناج"؛ میٹھی "میں Brioche".

میں اس روٹی کو اپنے آپ بنا سکتے ہیں؟

"امریکی Seedvich براڈ" کی تشکیل جسم پر ناپسندیدہ عناصر سمیت، بہت امیر ہے. لیکن یہ آپ کو ایک مزیدار سینڈوچ کھانے کے لئے اس خیال کو ترک کرنا ہے مطلب یہ نہیں ہے. بس، ہم سینڈوچ ہی کے لئے روٹی پکانا. اور اگر ہم صحت کے لیے نقصان دہ اجزاء کا استعمال نہیں کرتے، جبکہ. شاید ہمارے روٹی جب تک دکان کی مصنوعات کے طور پر کے لئے رکھا جائے گا. لیکن ہمیں اس کی ضرورت نہیں. مہک اور روٹی کا ذائقہ طرح ہو جائے گا ایک خاندان کا ایک ٹکڑا ایک یا دو دن کی طرف سے بہہ جائے. اور یہ کہ crumb ہے، نرم تھا جیسے ایک حقیقی "براڈ سینڈوچ" کچھ ترکیبیں دودھ کے مرکب میں شامل کرنے کی تجویز ہے. ویسے، بہت سے لوگوں کو روٹی سینڈوچ کے لئے، سٹور کی مصنوعات پر بھروسہ نہیں پکانا گا. اور ہر خاندان - اس کی ہدایت. "سینڈوچ براڈ" ایک روایتی تندور میں کیا جا سکتا ہے. باورچی خانے روٹی میکر کے طور پر، ایک وفادار اسسٹنٹ ہے تو لیکن اختلاط کے عمل بہت آسان ہو جائے گا.

ایک ہدایت کا گوندھنے. اجزاء

باریک غیر محفوظ ساخت، نرم پرت اور تھوڑا سا نم crumb ہے - کہ دیگر بیکری مصنوعات سینڈوچ کے لئے امریکی روٹی سے ممتاز کیا ہے. ایک ہدایت فارغ مصنوعات کو اس طرح کے اجزاء میں سے دو یا تین روٹیوں کی شرح لینے کے لئے ہمیں دعوت دیتا ہے. پانی اور سات میں سے تین کپ - آٹا، مکھن کے ایک سو گرام (مارجرین میں نقصان دہ کھجور اور سویا تیل پر مشتمل ہے، اس لیے ہم نے اسے چھوڑ دو). اس کے باوجود ہم خمیر کی ضرورت ہے - ڈیڑھ چمچوں. آٹا کے ساتھ ساتھ اضافہ کرنے کے لئے، یہ کمپنی "ڈاکٹر Etker" سے مصنوعات میں اعتماد کرنا بہتر ہے. کہیں بھی کھانا پکانے میں نمک کے بغیر. اس کے ایک چمچ کو تیار کرنے کے لئے. چینی کی مقدار کو چکھنے کے لئے ایڈجسٹ کیا جائے گا. ایک چھوٹی سی رقم - آپ کو ایک شیر مال کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو عام سینڈوچ روٹی کے دو یا زیادہ چمچوں کی ضرورت ہے. آٹے کے ساتھ استعمال کرنے کی کوشش کریں. رائی - تو، گندم کی پانچ کپ کے لئے دو لے سکتے ہیں.

kneading کے آٹا

یہ عمل وقت کی ایک بہت ہے، لیکن نہ کوشش کی ضرورت ہو گی. برتن سے، ہم ایک بڑی saucepan (پانچ لیٹر، کوئی کم)، کی ضرورت ہو گی آٹے، چھانٹنا لئے ایک چھلنی لکڑی spatula اور خوراک فلموں. اس سادہ سامان کے ساتھ اور کسی بھی باورچی خانے کے آلات کے بغیر ہم سینڈوچ کے لئے مزیدار روٹی ملے گی. ایک ہدایت کا ہمیں سب سے پہلے درجہ حرارت بیکٹیریا کی خمیر کالونی کے لئے آرام دہ اور پرسکون کرنے کے لئے ایک پانی کے پین میں گرم ہدایات. تم نے بھی مکھن پگھل کرنے کی ضرورت ہے. ایک دوسرے کے ساتھ خمیر، نمک اور چینی کے ساتھ، ایک پین میں ڈال. آٹے کی تمام رقم ڈریگن کے غصے. یکساں تک ایک لکڑی بلیڈ کا استعمال کرتے ہوئے اجزاء ملائیں. آٹا پانی، ھٹی کریم کی مستقل مزاجی ہو جائے گا. فلم چپٹنا کے ساتھ پین کا احاطہ اور تین گھنٹے کے لئے ڈرافٹس سے دور کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا. اس وقت کے دوران، آٹا 3-4 بار کی طرف سے حجم میں اضافہ کرے گا. یہ ایک اور تین گھنٹے کے لئے فرج میں retracts کی obminaya نہیں. یہ ہے - کم از کم ہے کہ بیکنگ سے پہلے کی ضرورت ہے. فرج میں آٹا اور اب کے لئے، دو ہفتوں کے لئے، یہ اور porosity کے صرف بہتر ہوتی جا رہی رکھا جا سکتا ہے.

تندور میں بیکنگ

کی carpeted مولڈ ورق اندر مارجرین یا مکھن کے lubricates. ٹیسٹ کی مطلوبہ تعداد کو بند چوٹکی. ہاتھوں اور آٹے کے ساتھ کام سطح چھڑک. آٹا چھدرت، لیکن بہت زیادہ نہیں جو میں منسلک ہوا کے غبارے کو نقصان نہ تو کے طور پر. ایک تہائی بیکنگ کے لئے فارم میں درج کریں. ہم پندرہ منٹ کے لئے آٹا موقف دے. اس وقت، ہم اسے دو سو ڈگری تک گرم ہے، تاکہ تندور پر تبدیل. ضروری نہیں کہ پانی بھٹی کے ساتھ پین کے نیچے رکھ دیا. یہ تندور میں مطلوبہ نمی پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے. کے بارے میں پینتالیس منٹ کا ایک لا "امریکی سینڈوچ" روٹی پکانا. ایک آخری خفیہ: سب سے اوپر پر تازہ پکی ہوئی مکھن کا ایک ٹکڑا ہے، پھر جب کٹ crumble نہیں جائے گا جب چکنائی.

روٹی میکر میں کھانا پکانے کی nuances

یہ آلہ اس کی اپنی تفصیلات ہے. مشین آٹا ساننا گا، اسے warms کے چھدرت اور میں bakes. صرف کھانا پکانے سے روٹی مشین ضروری اجزاء کی ایک کٹوری میں ہے کہ عام ضرورت. اور یہاں اہم کیچ مضمر ہے. اس سے پہلے خشک اجزاء ڈال چاہئے اور اس کے بعد صرف مائع بہا. یہ معلوم ہے خمیر نمک پسند نہیں ہے. لہذا، اگر آپ چاہتے ہیں روٹی میکر میں سینڈوچ کے لئے روٹی پہنچ چکی ہے، یہ ضروری تسلسل کٹوری میں مصنوعات بک مارکس کو جاننا ہے. سب سے پہلے نمک اور چینی ڈال. پھر آٹے sift. اور صرف خمیر کے سب سے اوپر پر ڈال دیا. بیکٹیریا کو گرم پانی بھریں فوری طور پر اور تیل (اگر ممکن سبزی) تیار کرنے کے لئے شروع کر دیا. "ہمیشہ کی طرح روٹی" اور "سینڈوچ": کچھ devaysakh نئے ڈیزائن میں دو طریقوں ہیں. آپ صرف ان کے درمیان کوئی فرق نہیں ہے کہ لگتا ہے. سب کے بعد، حقیقت میں، اور ایک اور کیس میں، تین گھنٹے کی تیاری کا ایک ٹکڑا. پتلی - لیکن "سینڈوچ" میں روٹی اتنی شدید آٹا ساننا نہیں سازی زیادہ ٹینڈر crumb اور کرسٹ کر دیتا ہے.

روٹی کی مشین میں سینڈوچ کے لئے روٹی: ہدایت

گرم پانی - 360 ملی لیٹر؛: ایک درمیانے درجے کے کٹوری کے لئے ہم مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہو گی خوردنی تیل اور چینی - تین چمچوں. پھر بھی، ہم آٹے کے چار کپ کی ضرورت ہے. کپ کے نچلے حصے میں نمک کے دو چمچ ڈال. اور خشک اجزاء کے سب سے اوپر پر خشک خمیر کے اسی رقم رکھ دیا. ابھی پانی اور خوردنی تیل ڈال. آپ کریم کے ساتھ اس کی جگہ لے سکتا ہے. لیکن اس معاملے میں، دیکھ بھال کہ یہ پہلے سے پگھلنا لیا جانا چاہئے. یہ مائکروویو میں یا پانی کے غسل میں کیا کیا جا سکتا ہے. روٹی میکر موڈ "سینڈوچ" بند کر دیں (اگر کوئی ہو تو). روٹی کتنا وزن ہے - اس صورت میں، مشین صرف ایک اشارہ کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہوتی ہے؟ سے کہا اجزاء کی مقدار نو گرام میں روٹی حاصل کی جاتی ہے. آپ یہ بھی دستی طور پر ڈگری zazharistosti کرسٹ مقرر کر سکتے ہیں. لیکن زیادہ مشکل زیادہ کرکرا کہ ذہن میں رکھنے کے لئے اور اسے باہر اداسی چھانا، اسے کاٹ حصوں ہو جائے گا.

دودھ کی مصنوعات کے ساتھ ہدایت

یہ روٹی سینڈوچ تندور میں پکایا اور روٹی مشین میں جا سکتا ہے. روایتی ورژن پر غور کریں. مختلف کنٹینرز میں 40 ڈگری 170 ملی لیٹر دودھ اور پانی کا ساٹھ ملیلیٹر کو گرم. ایک کٹوری میں، خمیر (15 جی) کے ساتھ ان کے اختلاط. پگھلا مکھن اور آدھا چمچ مائع شہد کی چالیس گرام رکھو. اس بڑے پیمانے پر مکسر Vzobem. ایک بڑے کٹوری میں، آٹے کے 450 گرام اور نمک کے دو چمچ ملا. خشک اجزاء مسلسل کام کر منسلکات "سرپل" کے ساتھ مکسر آہستہ آہستہ، مائع میں شامل کر رہے ہیں. آٹا ہموار ہے اور cookware کی دیواروں سے دور آنے کے لئے شروع ہوتا ہے. ایسا نہیں ہوا ہے تو، تھوڑا سا آٹا شامل کریں. خوردنی تیل کے ساتھ ایک اور کٹورا Smazhem، روٹی واپس ڈال دیا اور فلم چپٹنا کو بند کریں. ہم نے ایک گرم، لیکن طاقت آف تندور میں کنٹینر رکھ دیا. چالیس منٹ کے لئے، آٹا دوگنا کرے گا. ایک بیکنگ ڈش میں اسے منتقل کرنے کے لئے، ایک بار پھر، ہم نے فلم کا احاطہ اور آدھے گھنٹے کے کسی گرم جگہ میں اضافہ کرنے کے لئے چھوڑ دیں. آٹا دو بار اضافہ ہو گا. زیریں وون ریک پر پانی دو کپ کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا. 170 ڈگری کے لئے تندور بند کر دیں. پین میں جب پانی فوڑے، 95 ° C. کے لئے گرمی کو کم کے بارے میں 45 منٹ کے لئے ٹیسٹ سیٹ اور پکانا کے ساتھ اوسط جعلی فارم پر. روٹی ٹھنڈا کرنے کے لئے جب، سینڈوچ ٹوسٹ روٹی کی کس قسم میں ہم کھانا پکانا کر سکتے بارے میں سوچنا.

جائزہ

پریکٹس میں مندرجہ بالا کی ترکیبیں میں سے ایک کو استعمال کرنے کی کوشش کی ہے وہ لوگ جو، مصنوعات کی بہت flavorful اور مزیدار تھا کہ یقین دلاتا ہوں. خاص طور پر حقیقت یہ ہے کہ کوئی طویل آٹا پر ڈال کی طرح لوگ. اس کے علاوہ مثبت نقطہ سٹارٹر ایک طویل وقت کے لئے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. باورچی تجربہ کرنے میٹھا سرخ شملہ مرچ، جیرا، سورج مکھی کے بیج کے اجزاء میں شامل ہے درخواست کرتا ہوں.