اطالوی focaccia روٹی: کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت

شاید، جدید دنیا میں ایک بہت چھوٹی تعداد ہے جو سب سے مشہور اطالوی ڈش نہیں پزا - پزا. قدیم زمانے میں یہ ڈش ایک عام کھانے کا تصور کیا جاتا تھا اور اس کی بجائے پریمپورن نظر آتی تھی. یہ ایک سادہ روٹی تھی، جس پر کافی سادہ بھرتی ہوئی تھی - مختلف مصالحے اور مصالحے، لہسن اور زیتون کا تیل. گاؤں میں، کھانا پکانے کا طریقہ کچھ آسان تھا، اور آٹا میں زیتون کا تیل اور لہسن کے علاوہ صرف فلیٹ کیک باندھا. اس طرح کی روٹی اور ایک دوسرے کی پروٹوٹائپ بن گئی، کم مشہور اطالوی ڈش - روٹی focaccia. ہدایت ذیل میں تبادلہ خیال کیا جائے گا.

اطالوی کھانا میں فوکوکیہ روایتی روٹی، کاکاساس میں لابش، بھارت میں چپا اور قازقستان میں پناہ گزین ہے. فوکاکیا روٹی کھانا پکانے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں، جس کا طریقہ ٹیسٹ پر منحصر ہے. یہ یا تو ایک خمیر بنیاد یا تازہ یا مکھن پر ہوسکتا ہے. focaccia کے لئے واحد قابل اجزاء زیتون کا تیل، آٹا اور پانی ہیں.

ظہور کے بارے میں - فلیٹ کیک کی شکل یا موٹائی - کوئی مخصوص واضح قواعد موجود نہیں ہیں. لہذا سب کچھ باورچی خانے کے ذاتی تخیل پر منحصر ہے. آک اضافی اجزاء (دودھ اور خمیر) کے آٹے کے علاوہ، کیک گول، اوندا یا مربع ہوسکتی ہے، وہ ایک بہت ہی بھوک اور بلک روٹی کے نتیجے میں ہوں گے، اور اگر خمیر استعمال نہ ہو تو پھر پتلی کیک باہر آئیں گے.

ایک خاص اشارہ داخلی بھرتی ہے - پنیر، خوشبودار بحیرہ روم مصالحے (تلسی، دلی، اجنگو، تیم)، چیری ٹماٹر اور دیگر. نتیجے کے طور پر، روٹی نہ صرف، لیکن جو کچھ پزا کی طرح لگ رہا ہے. لہذا اطالوی کھانا کے دو برتن کے درمیان فرق بہت کم ہے . یہ سمجھا جاتا ہے کہ پزا کے لئے اہم چیز بھرنے والی ہے، اور focaccia کے لئے یہ آٹا ہے.

پنیر کے ساتھ فوکوکیہ لیگوریا کے صوبے میں اٹلی کے شمال میں واقع ہے. ایک امیر ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے، گرین پیاز، اجملی اور سیاہ زمین کا مرچ جیسے اجزاء بھی شامل ہیں.

اطالوی focaccia کیک کے ساتھ خود کو چیلنج کرنے کے لئے، ہدایت آسان بنایا جا سکتا ہے اور پزا آٹا اور مندرجہ ذیل اجزاء بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے:

• دو قسم کے پنیر (کارسن، پنیر یا کسی دوسرے قسم کی سخت پنیر) (100 گرام)؛
• "اطالوی جڑی بوٹیوں" کا سامنا کرنا پڑا (ذائقہ)؛
• لہسن (1 بازو)؛
• زیتون کا تیل (100 ملی میٹر)؛
• کالی مرچ.

آتے ہیں کہ کس طرح focaccia بنانے کے لئے.

گرم پانی میں ہم نے خمیر کی 8 جی رکھی ہے اور اسے 10-15 منٹ کے لئے تحلیل چھوڑ دیا ہے. اس کے بعد، ایک علیحدہ کٹورا میں، 750 گرام پہلے سیفٹی آٹے ڈالیں اور خشک کے ساتھ اس میں پانی ڈالیں، چینی کی چمچ اور نمک چکن شامل کریں. نتیجے میں بڑے بڑے پیمانے پر زیتون کا تیل شامل کرنا شروع ہوتا ہے. اس کے بعد، تقریبا ایک گھنٹہ، ٹیسٹ کھڑے ہونے دو.

آٹا خراب ہو جانے کے بعد، آٹا پھیلا ہوا شیٹ پر آٹا پھیلاتا ہے اور اسے ایک آئتاکار شکل میں ہاتھ دیتا ہے.

نتیجے میں کیک سیاہ زچگی، موسمی، مشکل پنیر (کٹائی برسوچکامی اور گرے) اور لہسن (ایک پریس کے ذریعے کچل) زیتون کے تیل کے ساتھ مل کر چھڑکایا.

تو یہ ضروری ہے کہ کھجور کو آہستہ آہستہ دبائیں اور آٹا 15 منٹ تک کھڑے ہوجائیں. جب یہ دیکھا جائے گا کہ آٹا بڑھ جاتا ہے، اسے 20 منٹ تک تندور میں بھیج دیا جاسکتا ہے، 200 ڈگری تک گرم ہوتا ہے.

جب focaccia تیار ہے، اس ہدایت میں ہم نے اس مضمون میں بیان کیا ہے، اسے ٹوٹ دیا اور میز پر ہاتھ ڈالا جا سکتا ہے. بون اپیٹ!