Shurpa میمنے: وسطی ایشیائی کھانا کے پہلے ڈش مطمئن

میں وسطی ایشیا، سے محبت کرتا ہوں اور مختلف کھانا پکانا جانتے ہیں برہ کے برتن. Shurpa کے امیر سوپ کی نمائندگی سبزیوں کے ساتھ گوشت. اصول میں، یہ پہلی کورس استعمال کیا جا سکتا ہے اور برڈ (چھوٹے کھیل)، لیکن یہ shourpa میمنے ازبک عمومی اور مشرقی کھانا ایک سچے موتی سمجھا جاتا ہے.

ڈر ہے کہ گوشت کے اس قسم کے، جس میں مخصوص ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے کی طرف سے، سوپ آپ کے خاندان کو پسند نہیں کرتے پڑے گا نہ بنو. حقیقت یہ ہے کہ یہ پکوان کی ساخت مصالحے کے ایک کافی رقم (4-5 ہو جائے گا کہ وجہ سے اقسام)، سوپ میمنے shourpa اور ذائقہ اور ذائقہ کے صرف منسوخ کر دیں گے. لہذا، یہ کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرنے کے لئے ضروری ہے.

Shurpa میمنے: گوشت کا انتخاب کرنے کی کیا

shurpa لئے گوشت کے انتخاب - یہ ایک بہت اہم نقطہ ہے. گھر پر اس سوپ کے لئے تقریبا تمام بھیڑوں لوت میں استعمال کیا جاتا ہے. آپ کو ایک جانور کی لوت کی گردن، بیکن اور پسلیوں کو ترجیح دے سکتا ہے. عام طور پر، جو آج آپ کو ایک بھیڑ کے بچے، نہ ہر مارکیٹ خرید سکتے ہیں، کیونکہ آپ کو مل جائے گا. اور یہ کہ گوشت جوڑ دیا گیا ہے ضروری ہے.

Shurpa دو طریقوں کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے - ایک ابتدائی ہیٹ ٹریٹمنٹ (برس رہی) گوشت اور سبزی یا اس کے بغیر.

Shurpa میمنے: ہدایت № 1

ovine (1 کلو) لے جاؤ اور چربی کاٹ. بیکن باریک کاٹ، اور گوشت - درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں. سرخ گرم کاسٹ لوہے کی کڑاہی ڈراپ چربی. جب تک یہ پگھل اور قائم Greaves کی جاتی ہے انتظار کرو. انہیں کچھ میں اور بھون میمنے گوشت اور کٹی سبزیاں (پیاز 4 ٹماٹر اور 4). 10 منٹ کے بعد ایک پونڈ، کھلی اور کیوب یا سلائسین میں کاٹا cauldron میں آلو شامل کریں. ایک اور 5 منٹ کے بعد تمام اجزاء ملائیں اور پانی (2.5 L) کے ساتھ بھر. نمک کا سوپ کے ابلتے چکھنے کی پہلے، پانی فوڑے اور جب، کم گرمی کو کم کرنے اور دوسرے گھنٹہ Shurpa لئے ابالنا. کے بارے دیگ میں کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے آدھے گھنٹے ھٹی سیب کاٹ کاسٹ کریں (2 پی سیز.). اور سب سے پہلے کھانے سے پہلے 5 منٹ کے لئے، ایک ہی پھلی گرم مرچ، گھنٹی مرچ بجتی ہے، 4 lavrushki، جیرا، ہلدی اور دھنیا کی ایک مٹھی بھر، کٹی تازہ جڑی بوٹیاں (- آپ کی پسند dill کے، cilantro کے، اجمود) کو بھیج دیں.

ویسے، وسطی ایشیا میں، میزبان، ایک اصول کے طور پر، "آنکھ کی طرف سے" تمام مصالحے ڈال دیں، اور یہ روسی لوگوں کے لئے ایک مسئلہ ہو سکتا ہے. تو کیا تم صرف بازار جانا اور shurpa، پلاو یا یہ کہ وہ خود کو بنانے کے دیگر مشرقی آمدورفت کے لئے تاجروں سے ریڈی مکس مسالے خرید سکتے ہیں.

کی Shurpa میمنے: ہدایت № 2

یہ ہدایت ہے، جس میں کوئی پہلے سے کھانا پکانے کے گوشت اور سبزیوں کا مطلب ہے، ایک ہدایت اوپر بیان کیا گیا ہے اس سے shurpa بنانے کے لئے زیادہ سے زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے.

ہڈی (1 کلو) کے ساتھ بھیڑ کے بچے کا ٹکڑا مکمل طور پر ایک پین میں ڈال دیا اور ٹھنڈے پانی (2.5 L) کے ساتھ احاطہ کیا جاتا ہے. دو گھنٹے کے لئے کم گرمی پر شوربے ابلنا "شور" کو باہر نکالنا. اس کے بعد مٹن، تاخیر لہسن (4 دانتوں) کو ہٹانے کے، اور کٹی سبزیاں (!) بو (250 G) اور گاجر کو نیچا کرنے کے لئے کافی بڑی ایک برتن میں (2 پی سیز.)، اور. 30 منٹ کے بعد، ایک پین آلو میں ڈال دیا. (3 پی سیز.). اب اس کے لئے تیار ہے جب تک سوپ کھانا پکانا، تو تقریبا 25-30 منٹ سے ہیں. کھانا پکانے کے موسم shurpa مصالحے (کالی مرچ، ہلدی، بے پتے، دھنیا)، نمک کے ختم ہونے سے پہلے 5-7 منٹ، اور تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ (اجمود cilantro کے یا اور سونف) کے لیے.

کہ ہڈی اتارنے کے بعد، درمیانے ٹکڑوں میں shourpa جوش مٹن چاپ تیار ہے اور پلیٹوں پر بندوبست وقت کے دوران. سوپ ڈالو. اس کے علاوہ تازہ جڑی بوٹیوں پہلی ڈش کے ساتھ، اور اس سے بھی زیادہ ذائقہ shurpa لئے خدمت سے پہلے پلیٹ کو براہ راست شامل کیا جانا چاہئے.

shourpa میمنے ایک موٹی پرورش اور بہت پرورش سوپ ہے، تم نہیں دوسری کورس کی تیاری کا خیال دوپہر کے کھانے کے لئے اپنے گھر والوں کے لئے لے جا سکتے ہیں. اس کے علاوہ، وسطی ایشیائی سوپ آپ کی چھٹی کی میز پر ایک قابل جگہ لینے کے قابل ہو جائے گا. اور آپ کو فطرت پر ایک پرواز بنانے یا ملک میں دوستوں کے ساتھ جمع کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو یہ ایک اچھا متبادل shourpa روایتی باربیکیو ہو جائے گا. سوپ، آگ پر پکایا، اس سے بھی زیادہ خوشبودار اور سوادج ہو جائے گا.