مزیدار مچھلی Pangasius

Pangasius مچھلی - ایک دریا کی مچھلی somoobraznyh اسکواڈ. بنیادی طور پر یہ ویت نام کے ایک عالمی فراہم کنندہ ہے، جس میں 90٪ دنیا کی آبادی pangasius کے تمام میں بڑی ہو گئی ہے ہے. آؤٹ (Pangasius hypophthalmus) اور Basa کی (Pangasius bocourti) - ویتنام میں farmed pangasius کی دو قسمیں ہیں. pangasius دونوں اقسام کی مچھلی، شیلفش، پھلوں اور سبزیوں کے کھانے پر کھانا کھلانے، مانسبکشی ہیں.

ویتنام میں دیکھیں pangasius "ٹیآری"، کے منہ میں خصوصی طور پر رہتا ہے دریا کے ڈیلٹا دریائے، ویت نام کے سوا، تھائی لینڈ، کمبوڈیا اور لاؤس میں رہتا ہے. Pangasius "ٹیآری" ایک چاندی پیٹ کے ساتھ ایک سیاہ بھوری رنگ طویل جسم ہے. کرنے کے لئے "ٹیآری"، تجارتی سائز بڑھ گیا ہے یعنی E. وزن 1.5 کلو اس کے بارے میں آٹھ ماہ لیتا ہے، تو اس کی کاشت تجارتی سائز کو حاصل کرنے کے ایک سال سے زیادہ کی ضرورت ہے جس میں "باس"، عمل سے زیادہ آسان اور سستا ہے. اس کے علاوہ، "ٹیآری" کم چربی گوشت ہے اور پانی، malonasyschennoy آکسیجن میں اضافہ ہو سکتا ہے. بلوغت pangasius تین سال ہے، سمجھدار خاتون 100 ہزار. انڈے تک پوشیدہ ہے اور ایک سال میں 4 مرتبہ تک دوبارہ پیش کر سکتے ہیں. "باس" پوری لمبائی کے ساتھ ساتھ رہتا ہے ، دریائے دریا کے آہستہ آہستہ جو ایک وسیع منہ اور ایک بڑے پیٹ ہے روغنی مچھلی، بڑھ رہی ہے.

مزیدار اور آسان مچھلی Pangasius، کاٹنے شووں اور گوشت کی شکل، گوشت رسیلی، اعتدال چیکنا میں فروخت کی ضرورت نہیں ہے. pangasius پارچے کی ہڈیوں کو دستی طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن یہ چربی ہٹا دیا جاتا ہے، طریقہ کار تراشنا کہا جاتا ہے. علاج کا گوشت صاف اور سفید ہونا ضروری ہے. گہری منجمد کرنے کے طریقہ کار کے بعد، pangasius پارچے صارفین کو بھیج دیا جاتا ہے. سفید، پیلے رنگ، روشنی پیلے اور ہلکے گلابی: ویتنام میں پیدا پارچے کی چار اقسام، رنگ میں مختلف ہے جس سے ہیں. بہت نایاب سرخ Pangasius fillet کے. رنگ میں فرق فیڈ کی قسم اور مینوفیکچرنگ کے طریقہ کار کے پارچے کے حالات کی وجہ سے کیا جاتا ہے.

آکسیجن میں امیر، اور اس razdelyvaniya خون میں پانی Pangasius میں اضافہ ہوا مچھلی احتیاط سے ہٹا دیا گیا تھا، تو یہ بند سفید fillet کے، خاص طور پر امریکہ میں تعریف کی ہے جس میں بدل جاتا ہے. یورپی منڈیوں ایک ہلکے گلابی چمک، ذبح کے وقت نامکمل بلیڈنگ مچھلی کی صورت میں حاصل کیا جاتا ہے جس کے ساتھ زیادہ مقبول pangasius fillet کے ہیں. Pangasius fillet کے، تالاب میں اضافہ ہوا ہے اور ایک خاص کھانے کھلایا گیا ہے جس میں ایک روشنی پیلے رنگ ہے اور مشرقی یورپ میں خاص طور پر مقبول ہے. دھاری ایک پیلے رنگ کا ہے، کبھی کبھی "کریم pangasius" کہا جاتا ہے، یہ ایک مخصوص ذائقہ، ایشیائی منڈیوں میں بہت مقبول ہے.

حقیقت یہ ہے کہ مچھلی Pangasius، منجمد شکل میں فروخت کیا جاتا ہے کہ آپ اسے کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے کی وجہ سے، آپ کو defrost کی ضرورت ہے اور یہ درست طریقے سے کیا جانا چاہئے. یہ گرم پانی یا مائکروویو جیسے جھٹکا thawing کے عمل کا سہارا لینا ضروری نہیں ہے، ایک قدرتی انداز میں، یعنی جگہ سے defrost لے گا دو کمرے کے درجہ حرارت میں.

کس طرح مچھلی کھانا پکانا کرنے Pangasius؟

اس مچھلی کو بہت کھانا پکانا کرنے کے طریقے ہیں، وہ صرف باورچی کی کلپنا کی طرف سے محدود ہیں. کامیابی کے ساتھ Pangasius ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا اور اسے سوپ پکانا، تلی ہوئی ابلی، سینکا ہوا جا سکتا ہے.

مچھلی Pangasius: کے لئے کی ترکیبیں مزیدار پکوان

مچھلی کا گوشت، روٹی crumbs میں بریڈیڈ اور گہری چربی میں تلی ہوئی - بہت مقبول آمدورفت میں سے ایک نام نہاد "Pangasius furai" ہے. اس کے علاوہ، بہت مقبول Pangasius، تندور میں سینکا ہوا. اس کے بنانے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی: pangasius fillet کے - 1 کلو، انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے، گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے، پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے، آٹے کے 200 گرام، آلو بخارہ .... تیل - 2 چمچ. چمچ، پنیر - 100g کے، میئونیز، نمک اور ذائقہ کالی مرچ.

پیاز چھیل اور بجتی ہے میں کاٹ گاجر واش، چھیل اور گھسنا. انڈے اور نمک مارو اور پنیر میں اسے رگڑنا. مچھلی کا گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے، انڈے مرکب اور بھون سنہری کتتھئ تک میں آٹے میں رول، ڈپ میں کاٹ.

greased بیکنگ ڈش کے نچلے حصے میں پیاز کی ایک پرت، پھر بنا ہوا پیاز اور دوسری پرت ڈال دیا. اس کے بعد، میئونیز کے ساتھ گاجر ڈال پانی کے ساتھ چھڑک اور ایک preheated 160-180 ڈگری تندور میں ڈال دیا. کھانا پکانا 25-30 منٹ.