Pies کے لئے پیسٹری

سرسبز بنس کے خطرات کے روز ہم ہر جگہ سنتے ہیں، لیکن اسے چھوڑ دو، ہم نہیں کر سکتے. یہ گلابی سرسبز، صرف تندور سے باہر ہے اور گھر کے ذریعے ونیلا یا دار چینی کی ایک جادو خوشبو پھیل جاتی ہے خاص طور پر جب! ٹھیک ہے، جو اس سے انکار کر سکتا ہے؟

تمام گرہنتیوں pies کے لئے پیسٹری کھانا پکانا کی ان کی راز ہے. A ہر راز میں خاص بات ہے، اور کوئی بات نہیں ہم نے کوشش کی ہے کہ کس طرح، ایک ہی بنس دو کے mistresses ناکام ہو جاتا ہے کبھی نہیں. ایک کے Muchka، لیکن نہیں سنبھال لینا: کہاوت جاتا ہے. ہم کوشش کریں گے اور ہم نے ایک مکھن تیار کریں گے pies کے لئے آٹا، ایک نسخہ مجھے میرے پہلے استاد ویلنٹائن Taluzhina ماسٹر دیا ہے - دور Urals کے Pervomaisk گاؤں سے حلوائی.

پیسٹری کی ساخت اور ایک ہی سائز گیس آٹا اندر بلبلوں کے قیام کو بہتر بنانے کے میں مدد ملتی ہے جس میں مرکب کرنے کے لئے بہتر کھانا پکانا.

ہم ٹیسٹ کرنے کے لئے کی ضرورت ہے:

500 ملی -moloko؛

-muka 1 1.3 کلو سے؛

-2-3 انڈے؛

-suhie خمیر 11 گرام یا دبایا کی 50-60 گرام؛

150 گرام -sahar، ¾ کپ؛

-butyric مکھن یا مارجرین 200 گرام (ایک پیکٹ)؛

-vanilin.

ایک گہری کٹوری میں خمیر ڈال اور گرم دودھ کے 500 گرام ڈال، آٹے کی نصف شامل کریں. تمام مرکب کو اچھی طرح اور کسی گرم جگہ میں ڈال دیا، ایک صاف کپڑے سے ڈھانک دیا. ہم ایک گھنٹہ، یہ اگتا ہے اور ایک کی رقم اور دو بار کے لئے ایک نصف میں بڑھ جاتی ہے جو وقت کے دوران کے لئے مقدار غالب شراب محفوظ رکھتے ہیں. pies کے لئے آٹا اور پیسٹری کھڑے کرنے میں کافی وقت ہے، یہ ان کے معیار کی کمی کی وجہ سے چھوڑ دیا جائے نہیں کرنا چاہئے. آٹا perestoit تو، آٹا لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ضرب آتا ہے، اور پیسٹری ھٹی ذائقہ بن جاتا ہے.

خمیر ابال رک جاتا ہے، اور یہ نیچے جانے کے لئے شروع ہوتا ہے، اس مرحلے پر آپ مفن بلے باز میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. انڈے چینی، ونیلا کے ساتھ پیسنا اور نمک کے ساتھ مکس، مرکب ایک مرکب میں ڈال دیا اور آہستہ سے مرکب ہے. باقی آٹا درج کریں اور اچھی طرح یہ بھی ملا. فائنل انجکشن پگھلا مکھن (درجہ حرارت 30-40 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے)، آٹا میں شامل ہیں اور آسانی cookware کی دیواروں سے الگ کیا جاتا ہے جس میں ایک یکساں وسیع پیمانے پر جب تک mesim. مکھن pies کے لئے آٹا کھڑی نہیں ہونا چاہئے، ایک نرم آٹا زیادہ آسانی سے اگتا ہے، اس میں سے بیکنگ سرسبز اور نرم کر دیتا ہے. دو گھنٹے - اور ایک کے لئے کسی گرم جگہ ایک نصف میں ایک کپڑا اور جگہ کے اوپر کٹوری احاطہ. اس وقت کے دوران، آٹا نصف حجم میں اضافہ کرے گا. ختم آٹا بنس یا کیک بنانے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.

فینسی پیسٹری سے pies کے جیسے جام یا مرببا میٹھی بھرنا کے ساتھ کیا کرنا بہتر ہے. چینی، نیبو چھیل اور دار چینی، آڑو، اور نہ بہت پکی بیر، ابلی گاجر اور چاول کے قددو دلیا کے ساتھ تازہ سیب کے بھرنے پر اچھا ہے.

چینی کے ساتھ pies کے لئے بھرنے رس، جس میں پکی، مندرجہ ذیل کی ایک بہت پر مشتمل ہے، اور pies سختی سے نیچے دیئے کالے رہا ہے. اس صورت میں، pies کے مکمل طور پر نہیں zaschipyvaem، لیکن ایک بیکنگ شیٹ پر سوراخ اور ایسی جگہ پر چھوڑ دیں. تم ورق سوختنی چینی کی پر آپ کی بیکنگ کی حفاظت کریں گے کہ استعمال کر سکتے ہیں.

بڑے سائز pies کے بیکنگ کی تیاری کے لیے استعمال کیا pies کے لئے پیسٹری. آٹا مناسب سائز کی ایک کیک میں لپیٹ اور ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل آٹا کے کناروں اٹھایا اور جس میں بھرنے رکھی ہے ریسس قائم کیا گیا تھا کہ ایسا ہی ہوا. اوپر سے ہم تشاکلی slits کے ساتھ، آٹا کی ایک دوسری پرت ڈال کر سکتے ہیں اور آہستہ کناروں چوٹکی، اور پھولوں کے کیک، پتے یا اس ٹیسٹ کی سلاخوں بندوبست کر سکتے ہیں.

بھرنے کے لئے آپ کو چینی کے ساتھ کسی بھی پھل، رنگ برنگے پھل کے مختلف پیٹرن بنانے، serried صفوں میں آٹا پر رکھے جاتے ہیں جس میں چھوٹے سلائسین میں کاٹا استعمال کرسکتے ہیں. پائی آپ اپنی انگلی پر رہنا گا کہ بہت سے میوے شربت کے ساتھ ہوا ملتا ہے، کہ واقعی سچ ہے - یم!