Morels کے تیار کرنے کے لئے کس طرح پر کئی سفارشات

یہ مشروم گرم جنگل میں زیادہ تر بڑھنے اور برف پگھلا دیتا ہے کے بعد فوری طور پر ظاہر ہوتے ہیں. نام وہ ظہور کی بدولت ملا (گہری جھرریاں کے ساتھ احاطہ کرتا غیرمحفوظ چاپلوسی ٹوپی، بلکہ کروپ لگ رہا ہے). وقت گزرنے کے ساتھ، یہ morels کے زہریلے مادوں کا ارتکاز بڑھاتا ہے، لہذا خوراک کے استعمال صرف نوجوان اور تازہ (یا خشک) مشروم. ٹوپیاں کی شکل کے لحاظ سے، morels کے کے کئی اقسام ہیں. تاہم، قول کے ڈائننگ پوائنٹ کے ساتھ، وہ سب ایک جیسے ہیں. کچھ ممالک میں، ان مشروم دوسروں کے برعکس، اخادی سمجھا کاشت کر رہے ہیں.

آپ سب سے پہلے morels کے پکانا کرنے سے پہلے، آپ کو احتیاط سے زہریلی کر دیا نہیں دینا لئے چند ترکیبیں کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے. کم کیلوری اور بہت نرم ذائقہ مشروم اکثر کھانے کی وینکتتا کے مقدمات میں استعمال کیا جاتا ہے اس حقیقت کے باوجود کہ وہ بھی کوئی غیر معمولی بات نہیں ہیں.

Morel کی مشروم کھانا پکانا

کئی ترکیبیں فعال اجزا موجود ہے جس میں موجود ہیں. اور جس مشروم ایک اہم اتحادی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور ایک آلات کے طور پر (مثلا، گوشت کی ڈش کو ذائقہ شامل). اس سے پہلے کہ آپ morels کے تیار کریں، انہوں نے اس معاملے میں، زہریلا مادہ کی سب سے زیادہ جاری کیا جاتا ہے، نمکین پانی میں 15-20 منٹ کے لئے ابال کی ضرورت ہے. کبھی کبھی وہ خشک شکل میں استعمال ہوتے ہیں. اس صورت میں، مشروم نمک پانی میں کئی گھنٹے کے لئے بھیگی ہیں.

سفید شراب میں morels کے

یہ سادہ لیکن بہت سوادج پکوان ایک خاص شام کے لیے مخصوص کیا جا سکتا. اور کھانا پکانے morels کے اس سے پہلے خراب کرنا نہیں تو، وہ الگ الگ دھو کر ابال اچھا ہونا ضروری ہے. مشروم کی ایک پونڈ میں، سفید شراب (یہ ضروری نہیں کہ اچھا ہونا ضروری ہے) کے ایک 100 ملی لیٹر، 2 انڈے yolks، مکھن، نمک اور کالی مرچ کے 30 گرام ذائقہ.

خشک preheated پین کے لئے بھیجا قاش مشروم اور انہیں بھون، مائع کی مکمل وانپیکرن جب تک stirring. پین دوبارہ خشک ہونے کے بعد، نمک اور کالی مرچ کے مندرجات، مکھن کی نصف شامل کریں اور شراب ڈال. مشروم کے بارے میں 10 منٹ، جس کے بعد اسے باقی تیل کو بھیجا جاتا ہے بجھا، yolks کے، ہلایا اور گرمی سے ہٹا دیں درج کیا. ڈش ایک آلو سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کی ہے یا گوشت، ترکاریاں یا پینکیکس کے لئے آملیٹ بھرنے کے لئے ایک چٹنی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا.

کریم میں morels کے کھانا پکانا

یہ ایک کافی آسان نسخہ ہے، لیکن ڈش ٹینڈر اور بہت سوادج باہر کر دیتا ہے. تازہ مشروم کے شیلف پر پنیر، خوردنی تیل اور تازہ جڑی بوٹیاں (dill یا اجمود) چکھنے کی ھٹی کریم، تھوڑا سا آٹا اور نمک کا ایک گلاس لے. پہلے دلوانا اور 15 منٹ کے لئے نمک پانی میں جوش دے morels کے کھلی. وہ پھر اچھی طرح پانی چلانے کے تحت دھویا اور نالی کے لئے چھوڑ رہے ہیں. پھر ان کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ، مکھن میں نمک اور بھون شامل کریں، کھانے کے آخر میں چھڑکا. پین، چند منٹ کے لئے ھٹی کریم، سٹو شامل پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی، اور گرمی سے ہٹا دیں. جیسا کہ میشڈ آلو اور باںکا کسی بھی گارنش کوک، کے ساتھ کھلایا.

پلاو Morel کی

دوسرے برتن morels کے پکایا جاتا ہے کہ درمیان، اس سے بھی کے لئے ایک ہدایت ہے pilaf ہدایت کھانا پکانے. چاول کی ایک شیلف کوک لے کپ، مٹن چربی، نمک، pilaf کے لئے مصالحے، گاجر 2 1/3 پیک مکھن کے 60 گرام پر. اس سے پہلے کہ آپ کو اس ہدایت پر morels کے تیار کریں، وہ کے ذریعے جانا چاہئے، ٹانگیں کاٹ، بڑے 2-3 حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. اس کے بعد 5 منٹ کے لئے نمکین پانی میں ان ابلنا، اور ایک colander میں پھینک دے.

مکھن تلی ہوئی قاش بیکن تشکیل دی چربی تلی ہوئی مشروم اوپر (پھر اسے ہٹا دیا جاتا ہے)، پھر وہاں بھیجا جاتا گاجر، کٹی تنکے، نمک، مصالحے، پھیلاؤ دلوانا چاول ڈالا اور گرم پانی ڈال (یہ چاول 2CM ذکر کیا جانا چاہئے). pilaf کے، stirring کے ٹینڈر تک کم گرمی پر بغیر، مدہوش.