Lagman، ہدایت

نوڈلس اور vadzhi - یہ مشرقی ڈش دو حصوں پر مشتمل ہوتا ہے. نوڈلس اپنے آپ کو بنا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے ایک سخت آٹا حاصل کرنے کے لئے تو کے طور پر آٹا، 1 انڈے اور پانی کے 0.5 کلو لے. یہ 15 منٹ، رول میں رول اور پتلی سٹرپس میں کاٹ لئے کھڑے ہونے دیں. نمکین پانی میں نوڈلز ابال ایک colander میں جھکنا، 1 عدد کو شامل کرنے کے لئے تیار ہیں. خوردنی تیل اور کور کے تحت چھوڑ دیں.

آپ Lagman پکانا جب، vadzhi نسخے مختلف ممالک میں تھوڑا سا مختلف ہو جائے گا. لیکن بنیادی ہمیشہ گوشت اور سبزیاں جھوٹ بولتا ہے. گوشت (0.5 کلو) کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں پہلی براؤن تک تیل میں بھون کرنا ضروری ہے، اس کے بعد پیاز (1 پی سی) اور ٹماٹر شامل کریں (3-4 پی سیز.). پھر shredded گاجر (2 پی سیز.)، سبز مولی ڈال (1/2 پی سیز.) 1 بینگن، میٹھی مرچ 1، لہسن کے 2 لونگ، 2 پی سیز. آلو اور ٹھنڈے پانی کی 2 کپ انڈیل دے. تمام آدھے گھنٹے کے لئے کم گرمی پر مدہوش کرتے ہیں. بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے موسم کے اختتام پر. تم dill، اجمود، دنیا کے بیج، تلسی یا oregano کے پھولوں کی پتیوں کی ایک گروپ کو استعمال کر سکتے ہیں.

کھانوں کی نوڈلس اور گرینس کی ایک بہت ڈال نچلے حصے پر گہری کٹوری میں میز پر کام کر رہے ہیں اور سب سے سبزیوں کے ساتھ گوشت کی چٹنی ڈالا جاتا ہے. گوشت، نوڈلس اور سبزیوں ایک کانٹا اور سوپ چمچ پہلے سے ہی کپوشن کے شکار کے ساتھ کھایا.

Lagman بہت قازقستان میں یہاں مقبول. اور شوربے کے بہت سے اسے کھانا پکانا، جو کہ یہ بہت اچھا اور سوادج پکوان ہے Lagman سوپ ہدایت پر استعمال کیا جاتا ہے. گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور بکرے کا گوشت چربی پر ایک کاسٹ لوہے کی کڑاہی میں تلا ہوا جاتا ہے. اس کے بعد، پین 1 علیحدہ علیحدہ باریک کٹی پیاز اور 2 مرچ پانچ منٹ بجھتی. عام قاش کے اگلے بیچ سبز مولی ، لہسن 1 چھوٹا سا سر، اس کے بعد ٹماٹر پیسٹ یا 2 رسیلی ٹماٹر شامل کریں اور ابالنا کرنے کے لئے جاری.

ایک حقیقی قازق Lagman، آٹا ہدایت beshbarmak آٹا کی طرح استعمال کو تیار کرنے کے لئے: آٹا 2 کپ، 1 انڈے اور 1 کپ پانی آٹا ساننا. بہت پتلی یہ Unroll، 5 سینٹی میٹر کے چھوٹے شیٹس میں کاٹا اور ایک دوسرے پر ان کے ڈھیر لگانا. پھر ایک پتلی نوڈلس ٹکڑا، یہ تھوڑا سا باہر خشک اور نمکین پانی میں ابالنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں.

پکایا نوڈلس تک، سبزیوں کی چٹنی کے تمام اچھی طرح مکس اور گوشت کے ساتھ cauldron میں منتقل، 3 کپ ڈال گوشت کے شوربے اور تیاری لانے. پکانے نمک، کالی مرچ کے اختتام پر اور گرینس ڈال دیا. گہری ڈش میں ابتدائی طور پر پھیل نوڈلس، پھر چٹنی ڈال. اگر ضروری ہو تو، پلیٹ پر زیادہ شوربے شامل کریں.

چھٹیوں کے لئے کھلونا وسطی کے ممالک میں اکثر استعمال نسخہ لغمان میمنے. میمنے گوشت فاؤنڈیشن تیاری گوشت کی چٹنی. ایسا کرنے کے لئے، گوشت کاٹ اور پیاز اور لہسن کے ساتھ ایک پین میں الگ الگ مدہوش کر رہا ہے. پھر daikon مولی، شامل مرچ، گوبھی، آلو، پھلیاں، بینگن، zucchini اور گاجر، پھر تمام ٹکڑے ٹکڑے تیار ہے جب تک گوشت کے شوربے اور سٹو کے ساتھ بھر رہے ہیں.

کھانے میں ایک بہت اہم جزو ایک خصوصی لمبا نوڈلس ہے. مشرق میں، ایک سڑک پر ایک دلچسپ تماشا، وہ کھانا پکانا جہاں مشاہدہ کر سکتے ہیں Lagman، ہدایت ٹیسٹ نارمل ہیں لیکن اپنے خاص رولنگ کی ٹیکنالوجی. ناظرین کی آنکھوں میں، مختلف سمتوں میں آٹا ھیںچتی پکانا یہ ایک فلیٹ میز پر ایک پتلی sausages کے فارم. آٹا یہ تقریبا شفاف ہو جاتا ہے کہ اتنی زیادہ بڑھا رہا ہے، لیکن پھٹا نہیں. یہ پتلی اور لمبی دھاگوں پانی کے ساتھ ایک بڑے برتن میں ابال پکانا.

یوئگہر خاندانوں کو ایک ہفتے کے اس ڈش کئی بار تیار کرتے ہیں. لہذا، بہت اہمیت ایک حقیقی Lagman کھانا پکانا کرنے کی صلاحیت شادی سے پہلے تیاری لڑکی کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. اب تک، شادی کے بعد چوتھے دن، جوان بیوی کے پاک کی صلاحیتوں کی تعریف کرنے کے رشتہ داروں کو جمع کرنے کے نوجوان خاندان.

آپ Lagman کیا تیار نہیں ہوتا، ازبکستان ہدایت، ویغوروں، قازقستان، تاتاریوں اور کرغیزی ان کی خصوصیات میں اختلاف کریں گے. مثلا، ازبیک میں Lagman ایک اچھی طرح سے پکایا کھانا ہے، اور چینی سبزیاں نصف بیکڈ تیار، ویغوروں ایک فلیٹ پلیٹ پر میز پر کھانا لگا، اور ازبک اور قازق - گہری کٹوری میں. لیکن ہمیشہ یہ مزیدار اور واقعی تہوار ڈش باہر کر دیتا ہے.