Fricassee - ایک نرم، سوادج، غیر معمولی

یہ ہے - پہلے سے نام سے اس کا سٹو واضح ہے کہ فرانسیسی کھانا باورچی خانے. اہم جزو کڑاہی میں تلا ہوا جا کرنے کے لئے ٹکڑوں میں کاٹ، گوشت ہے. اصل نازک ذائقہ اس ڈش ایک کریمی چٹنی فراہم کرتا ہے. گوشت جزو چکن، خرگوش، بھیڑ سے ہو سکتا ہے. سب سے زیادہ غیر ملکی - کبوتر. آپ کو اس ڈش پکایا کبھی نہیں کیا ہے تو، کوشش کرتے ہیں اور ان کے پالتو جانوروں کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے یقینی بنائیں. سٹو - یہ ایک بہت ٹینڈر، مزیدار کریمی کھیر ہے. ہر کوئی اسے ایک بار کوشش کی دوبارہ ایسا کرنے سے انکار نہیں کرے گا.

سٹو کے لئے سب سے پہلے ہدایت

اس ہدایت میں عام طور پر استعمال ترکی گوشت (- آٹھ سو گرام fillet کے سات سو). میں نے تیل کی ایک گرم، شہوت انگیز مرکب (مکھن اور زیتون) کے اعلی کناروں کے ساتھ ایک پین میں ایک ہی، جو کہ اچھا براؤننگ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. مجھے ایک کٹوری میں ایک ترکی آگ برس رہی کے بعد منتقل. باقی تیل باریک کٹی بڑی پیاز فراانگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پیاز سنہری رنگ بن جاتا ہے ایک بار، گوشت کے ساتھ اسی پین میں رابطہ قائم. تمام خشک سفید شراب کے ایک سو پچاس گرام سے بھرا ہوا ہے، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور تیس منٹ کے لئے لوت ابالنا.

گوشت سڑ رہا ہے جبکہ، مشروم (نصف تازہ مشروم یا سفید ایک کلو) تیار کرتا ہے. میں نے ان کو صاف، اور میں کاٹ میرے (نہ چھوٹے). مجھے بجھانے کے آغاز کے بعد آدھے گھنٹے میں گوشت ڈال دیا. ایک قطار پر اجمود، لہسن کی ایک لونگ، نصف شوربے ایک کپ. یہ سب کچھ میں نے نمک، ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے کالی مرچ اور خواہش گوشت میں ڈالتا ہے. اس وقت کے دوران، چٹنی تیار کریں. پانی اور نصف نیبو کا رس کے نصف ایک گلاس کے ساتھ اس کوڑا دو انڈے yolks کے لیے. گرمی بند Protomai گوشت. ان ہلچل انڈے کی شدت اور چٹنی ڈال. میں تیار ہے جیسے ہی خدمات سرانجام دیں.

خرگوش کا سٹو

اس ہدایت میں، میں نے ہمیشہ thyme کے کی ایک ٹہنی میں شامل کریں. مجھے یقین ہے کہ سٹو - ایک فرانسیسی پکوان ہے، لیکن اس طرح مصالحے کے ضروری مختلف ٹھیک ٹھیک aromas کے لئے ہے.

سب سے پہلے، ایک باورچی خانے کلہاڑی کا استعمال کرتے ہوئے برک خرگوش. ایک بلب اور ایک لونگ لہسن پسے ہوئے اور اعلی کناروں (کیتلی، برتن، utyatnitsu) کے ساتھ ایک کاسٹ لوہے کے برتن میں تلی ہوئی ہے. ایک درمیانے grater پر گاجر رگڑنا اور پیاز شامل کریں. تمام Passero چند منٹ. آٹے کے بڑے چمچ کے ایک جوڑے میں نمک کے چمچ کے ساتھ ملا. یہ خرگوش ہو جائے گا کے لئے بریڈانگ مرکب. اس سے گوشت جھڑ جاتا ہے اور بعض صورتوں مکئی میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جس میں زیتون کا تیل، ابلتے میں کھانا پکانا. اس کے بعد سبزیاں بھون ایک کڑاہی میں ڈال دیا. تمام سفید شراب اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا کرنے کے لئے ایک لوت کی نصف ایک گلاس ڈال.

کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے دس منٹ کے لئے مسالا کے طور پر، ڈش پر شامل دو چمچوں ڈجون سرسوں، کتابچے leafs کو کے ایک جوڑے، کئی شاخیں thyme کے، زمین کالی مرچ. سیال ساڑھے بجھانے کے لئے کافی نہیں ہے، تو یہ شراب کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے - یہ بہت مناسب روایتی پانی ہے. بجھانے سے پہلے چند منٹ کے لئے برتن thyme اور بے پتے سے نکال دینا چاہئے.

کی طرف سے اور بڑے، fricassee - ایک علیحدہ ڈش. لیکن یہ اکثر دلچسپ ڈشز، ساس کی ایک قسم تیار کیا جاتا ہے. اور یہاں تک کہ سلاد ایک لا fricassee موجود ہیں.