Chikhirtma: جارجی میں ترکیبیں چکن

ہر جارجی کیا "chikhirtma" بہت اچھی طرح جانتا ہے. ترکیبیں کافی نہیں معمول کے سوپ صرف چونکا مختلف. اس کی تیاری کے لئے اختیارات کی وسیع اقسام کے درجنوں ہیں. مصنوعات کی کم از کم ایک کم سے کم تفہیم ہے کے لئے، یہ صرف سب سے زیادہ مشہور اور ان میں سے سب سے زیادہ دلچسپ غور کرنا ممکن ہے.

کلاسیکی ورژن

جارجیا میں، ہر عورت "chikhirtma" نامی اس بات کا یقین قومی سوپ بنانے کے لئے کس طرح جانتا ہے. جیسا کہ کئی پابند اجزاء کی موجودگی کے لئے اس کی تیاری کرتے ترکیبیں:

• گوشت؛
• پیاز؛
• آٹے؛
• انڈے؛
• ایسڈ؛
• مصالحے.

اس طرح سوپ کی ایک نمایاں خصوصیت سبزیوں اور اناج کے اتحادیوں کی مکمل غیر موجودگی ہے. کثافت اس میں آٹے کے علاوہ کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے دوران، یہ مہر بند، اس طرح خوراک کی مجموعی مستقل مزاجی تبدیل کر رہا ہے. اس طرح ایک سوپ کی تیاری کے لئے کلاسیکی طریقہ کار کے طور پر، عام طور پر کی ضرورت:

چکن شووں 1.2 سے زیادہ کلو گرام، 5 انڈے، نمک، آٹا، کالی مرچ، لیموں کے 60 گرام، پیاز 200 گرام اور کچھ سبزیوں سے بننے والا تیل وزن.

پورے عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے:

1. پہلا قدم چکن ان ابلنا ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے اور اس کے بعد، بے پانی کے تین لیٹر ہے. یہ کچھ وقت لگے گا.
2. اس کے بعد آپ کی ہڈیوں سے الگ، گوشت کے ذریعے جانے کی ضرورت ہے، اور شوربے - احتیاط سے ایک صاف پین میں زور لگانا.
3. اس کے بعد آپ کیما پیاز کی ضرورت ہے اور ہلکے سے تیل میں بھون.
4. یہ رنگ تبدیل نہیں کرتا ہے تاکہ ایک اور کڑاہی پر گرم آٹا ہونا چاہئے. اس کے بعد یہ شوربے کے 200 ملیلیٹر شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ بڑے پیمانے پر ڈھیر ساری بغیر حاصل کیا گیا تھا کہ ضروری ہے.
5. پھر آٹا، مسلسل stirring، شہوت انگیز شوربے میں داخل کریں.
6. ، پیاز شامل چولہے پر کڑاہی میں ڈال دیا. مصنوعات 5-6 منٹ کے لئے ایک ساتھ کھانا پکانا ضروری ہے.
7. ایک الگ واقعے میں، احتیاط سے انڈے سے شکست دی، اور پھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ برتن میں آہستہ آہستہ ان کا اضافہ. اس صورت میں، شوربے شدید ابالنے نہیں کرنا چاہئے. ابھی ختم سوپ چولہے سے ہٹا دیا جا سکتا ہے.

خدمت سے پہلے، یہ پلیٹیں ڈالنا چاہئے. پھر ان میں سے ہر ایک لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ گوشت کے تھوڑا سا ڈال دیا اور ادارتاپوروک تمام کٹی جڑی بوٹیوں چھڑکی.

اصل ذائقہ

مختلف بوٹیاں اور مصالحے استعمال کرتے ہوئے، ہر عورت خود فیصلہ ذائقہ اس کے "chikhirtma" پڑے گا کہ کس طرح. ترکیبیں عام طور پر ذاتی ذائقہ ترجیحات اور اس وقت گھر میں دستیاب ہیں کہ ان کی مصنوعات پر منحصر ہے. مثال کے طور پر مندرجہ ذیل اجزاء ذائقہ سوپ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے:

چکن، ایک 30 گرام آٹا، 1 نیبو، 4 پیاز، 3 sprigs کے دھنیا اور اجمود، نمک، 2 انڈے، کالی مرچ، اور 1 چائے کا چمچ زمین دار چینی اور دنیا کے لئے.

تیاری سب کچھ بہت آسان ہے:

1. چکن سارا کھانا پکانا، ایک ہی وقت میں جھاگ کو دور کرنے کے لئے نہیں بھول. دوسری صورت میں، شوربے بہت کیچڑ ہے.
2. پین سے باہر گوشت لے لو اور ٹکڑوں میں disassembled.
3. شوربے کے ساتھ چربی کو ہٹانے اور اس پر بھون کٹی پیاز کے لئے. یہ ضروری ہے کہ وہ صرف تھوڑا معتدل بن گیا.
4. آٹے شوربے کی ایک آدھا کپ میں پتلا اور پیاز کے ساتھ اس کا اختلاط.
5. نتیجے میں مرکب ایک پین میں ڈالا گیا تھا.
6. سوپ ابال کے بعد نمک ہو اور کالی مرچ اور مصالحے شامل کرنا چاہئے. بڑے پیمانے کے اس حصے میں 15 منٹ کھانا پکانا ضروری ہے. کے فورا بعد، برتن گرمی سے ہٹا دیا جائے چاہئے.
7. آہستہ انڈے سے شکست دی اور اس پر لیموں کا رس شامل کریں.
8. یہ مرکب آہستہ آہستہ دوبارہ گرم سوپ میں ڈال دیا اور ایک فوڑا لانے کے لئے تو ضروری ہے.

خدمت سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے، پلیٹیں پر گوشت کو بڑھانے پھر گرم سوپ کے اوپر ڈال ضروری ہے.

سے Cornmeal سوپ کے ساتھ

بعض گھریلو خواتین مومن موجود ہے کہ کی غلطی جارجی سوپ صرف گندم کا آٹا پیسا جانا چاہئے. اصل میں، یہ پکوان آپ کو مختلف اختیارات استعمال کر سکتے ہیں تیار کرنے کے لئے. ہر معاملے میں، ایک نیا برانڈ "chikhirtma". اصل سوپ مصنوعات کی مندرجہ ذیل سوٹ پر مشتمل ہوسکتا ترکیبیں:

تھوڑا سا زیادہ 1 کلو کی چکن وزن، yolks کے 3 انڈے، 2 پیاز، چمچ زعفران، نمک، جڑی بوٹیاں (اجمود، خلیج کی پتی، سبز leek اور thyme کے)، 1 چڑھانے cilantro کے ایک مرکب، اسی طرح مکھن کے دو چمچوں، مکئی آٹے اور سرکہ.

سوپ کی تیاری درج ذیل ہو جائے گا کے طریقے:

1. چکن ایک کڑاہی میں ڈال اور ٹھنڈے پانی سے بھر جائے.
2. جڑی بوٹیوں کی ایک مرکب شامل کریں اور پکا ہوا گوشت تک چند گھنٹوں کے لئے کھانا پکانا. اس کے بعد، شوربے خالی کر دیا جانا چاہئے اور ایک برتن میں کشیدگی، اور گوشت کے چھوٹے ریشوں میں disassembled ہڈیوں سے پہلے اس سے الگ کر دیا.
3. زعفران الگ الگ شوربے کا ایک گلاس ڈال اور اس میں چند منٹ کے لئے مرکب دو.
4. ایک کڑاہی میں اس وقت، مکھن پگھل اور پیاز بھون، جو پہلے باریک اسے چورا چورا.
5. ، آٹا شامل اچھی طرح پیسنا، اور ایک دوسرے کے ساتھ مصنوعات کو گرم کرنے کے لئے ایک منٹ کے لئے.
6. ایک چھوٹا سا شوربے شامل کریں اور ہموار تک ہلچل.
7. نتیجے میں بڑے پیمانے پر آہستہ آہستہ پین میں ڈالا گیا تھا. اس کے بعد یہ چولہے پر رکھ کر ابال کے بعد مندرجات 10 منٹ کھانا پکانا کیا جانا چاہئے.
8. سرکہ کی موجودگی میں انڈے yolks whisk ایک، اور پھر ابلتے شوربے کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر متعارف کرانے.
9. زعفران، نمک کی ایک تازہ ادخال شامل کریں اور گرمی سے پین ہٹا دیں.

استعمال سے پہلے، سوپ تھوڑا سا اصرار کرنا ضروری ہے. اس کے بعد، یہ پلیٹوں پر انڈیل دیا اور مہمانوں کی خدمت کی جا سکتی ہے. ہر ایک حصہ کو گوشت اور سبز شامل کرنا ضروری ہے.

آسان ورژن

کچھ باورچیوں ایک آسان نسخہ استعمال کریں. "Chikhirtma" چکن کبھی کبھی تیار اور آٹے کے بغیر ہے. ایک موٹی مستقل مزاجی انڈے کی تعداد میں اضافہ کر کے حاصل کر سکتے ہیں. اس صورت میں، آپ کو مندرجہ ذیل کی ساخت کا استعمال کر سکتے ہیں:

1 چکن، 5 انڈے yolks، پگھلا مکھن، نمک کے 100 گرام، پیاز 250 گرام، شراب سرکہ، بے پتی، کالی مرچ، مٹر، دھنیا اور اجمودا کے 50 ملیلیٹر.

یہ سوپ بہت آسان کھانا پکانا:

1. سب سے پہلے، ہمیشہ کی طرح، شوربے ویلڈیڈ جائے. 30 منٹ کے لئے جب تک پکا ہوا مرچ، بے پتی اور کٹی اجمودا شامل کریں.
2. پین سے پرندوں کو ہٹا دیں اور حصے ٹکڑوں میں تقسیم.
3. کیما پگھلا مکھن میں پیاز اور بھون کھلی اور پھر گرم شوربے میں ڈال اور 7-10 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
4. سرکہ اور قطرہ کے ساتھ ایک موٹی جھاگ میں whipped yolks کے پین کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈال. تیزاب انڈے curdle نہیں کرتے مدد ملے گی.
5. ایک بار پھر، شہوت انگیز شوربے میں گوشت ڈال اور ایک ابال لانے.

ابھی ختم سوپ محفوظ طریقے سے پیالے میں ڈال اور پہلے کی خدمت، کٹی cilantro کے ساتھ گارنش کر سکتے ہیں.

اصل سوپ

غیر معیاری اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ہمیشہ پیشگی میں جاننا پڑھنا "chikhirtma" کیسا نظر آئے گا کرنا چاہتے ہیں. اس معاملے میں ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت کا کامل اختیار ہو گا. ایک مثال کے طور پر، اغاز اجزاء کے طور پر استعمال کیا جہاں سوپ مقبول تیاری کے عمل پر غور کریں:

6 چکن drumsticks، آٹا، سبز پیاز، مکھن، انڈے، سرکہ، ہلدی، اور مصالحے (اوریگانو، لہسن، اجمود، سرخ شملہ مرچ، جائفل، تلسی، dill اور جیرا) 1 چائے کا چمچ لے لیا.

تمام اعمال باری باری عمل کرنا ضروری ہے:

1. پہلا قدم چکن drumsticks اسٹاک کھانا پکانا ہے.
2. اس کے بعد،، سبز پیاز دم توڑ مکھن میں بھون.
3. آٹا، ایک چھوٹا سا شوربے شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل. مسسا، کافی ایک موٹی لیکن یکساں ہو جانا چاہئے.
4. ہدایت کی طرف سے فراہم مصالحے، شوربے ڈال اور اس میں کچھ دیر کے لئے کھڑے ہیں.
5. سرکہ کے ساتھ انڈے مارو اور خوشبودار ادخال کے ساتھ ان کو اکٹھا.
6. تمام اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ ڈال رہے ہیں. ایک برتن شوربے میں ایسا کرنے کے لئے پیاز آٹا مرکب اور انڈے کی بڑے پیمانے پر ڈال.

ریڈی-کھانے کے لئے محفوظ طریقے سے ہو سکتا ڈش میں انڈیل سوپ. اہم بات یہ ہے، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ دل کھول چھڑک کے لئے نہیں بھولنا.

قومی ڈش

ایک حقیقی "chikhirtma جارجی" ہدایت مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہوسکتا ہے حاصل کرنے کے لئے:

چکن (1.5 کلو)، 1 گاجر، نمک، 6 گانٹھیں، نصف نیبو، 4 انڈے، 3 چمچوں گھی، 10 sprigs کے cilantro کے، 1 چمچ آٹا (مکئی یا گیہوں) اور سفید شراب سرکہ، 1 چائے کا چمچ چائے کا چمچ زمین کالی مرچ اور زعفران Imereti.

مندرجہ ذیل کے طور پر باورچی خانے سے متعلق سوپ ہونا چاہئے:

1. سب سے پہلے، چکن کی لوت ٹکڑوں میں کاٹ کیا جائے گا.
2. ایک saucepan میں پانی، نمک میں ابال، اور پھر اس میں گوشت کے ٹکڑے ڈوبا.
3. گاجر اور پوری پیاز شامل کریں. شوربے کو ابلتے کے دوران، آپ کے کام کے باقی کر سکتے ہیں.
4. پیاز چھیل، crumble اور تیل میں آہستہ بھون.
5. آٹا، ہلچل شامل کریں اور مرکب سیاہ ہوجاتا ہے جب تک کھانا پکانا.
6. تیار شوربے، اور پھر انہوں نے مزید کہا کہ نمک، زعفران اور کالی مرچ، آگ پر واپس ڈال دیا. اس وقت گوشت خاموشی ایک علیحدہ پلیٹ پر ٹھنڈا گا.
7. کھولتے ہوئے مائع میں بنا ہوا پیاز درج کریں اور 5 منٹ انتظار کریں.
8. اچھی طرح نمک اور کالی مرچ کے ساتھ انڈے whisk ایک. سرکہ شامل کریں اور ایک بار پھر ان کے اختلاط، اور پھر شوربے (50 ملی) کے ساتھ کمزور.
9. گرمی بند سوپ اور اس میں انڈے کی بڑے پیمانے پر رکھ دیا. اس صورت میں، وہ چھوٹا سا مرکب ہے.

اس کے بعد، ہر پلیٹ میں جو گوشت ڈال شوربے سے زیادہ ڈال، اور پھر cilantro اور نیبو کا ایک ٹکڑا کے ساتھ سجانے کے لئے ضروری ہے.

اپنی مرضی کی آپشن

کس طرح کسی "chikhirtma چکن جارجی" تیار کر سکتے ہیں؟ ایک ہدایت کا مطلوبہ اگر، ممکن حد تک آسان ہو جائے. کام کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

چکن، 5 انڈے، cilantro کے ایک گروپ، نمک، پیاز کے 6 سربراہان اور سرکہ کے ایک چمچ.

مکمل عمل مراحل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

1. semirings - شروع کرنے کے لئے، آپ کو بھاری مقدار اور پیاز میں چکن کاٹ کرنے کی ضرورت ہے.
2. مصنوعات، ایک پین میں لیٹ آگ پر ڈال دیا اور سیمی کی ایک ریاست کے لئے پانی کا اضافہ کئے بغیر کھانا پکانا. یہ نمایاں طور پر تیار ڈش کا ذائقہ بہتر بنانے.
3. پانی، نمک، دھنیا کے لیٹر کے ایک جوڑے شامل ہے اور مسلسل جھاگ کو ہٹانے، آہستہ آہستہ کھانا پکانا.
4. تیار کشیدگی شوربے، گوشت اور ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک طرف رکھ دیا.
5. yolks کے سرکہ کے ساتھ کوڑا، اور پھر شوربے میں ان بھرائی ایک پتلی ندی.

یہ کھانا پکانے کے سوپ میں مکمل طور پر سمجھا جا سکتا ہے. مزید اعمال صرف کی فراہمی اور میز بچھانے تشویش گے. یہ صرف ایک اصول کو یاد کرنے کے قابل ہے: نہیں زیادہ سے زیادہ سوپ گرینس میں ہوتا ہے.

خوشبودار کی additive

ڈش کے لئے ایک خصوصی حوصلہ افزائی شامل کرنے کی خواہش کچھ باورچیوں، مصنوعات میں چھوٹے تبدیلیاں کی ایک فہرست بنانے کے. نتیجہ ایک عام، لیکن بہت سوادج "chikhirtma" نہیں ہے. یہ نام "بجھانے" کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے. اصل میں، ڈش کو مکمل طور پر اس کا نام جواز کیا جاتا ہے. "Chikhirtma چکن" زیادہ کثرت سے تیار کر رہا ہے. تصاویر کے ساتھ ایک ہدایت کا یقین ہے کہ ہر فرد کی کارروائی کو بنانے، آپ کو پوری تصویر کو دیکھنے کے لئے اجازت دیتا ہے. سوپ کھانا پکانے کی ضرورت ہو گی کے لئے مصنوعات کی:

چکن انڈے 3، 4، ٹماٹر، نمک، 3 پیاز، کالی مرچ، مکھن، خلیج کی پتی، مسالے اور جڑی بوٹیاں (اجمود، پیاز، dill کے).

طریقہ کار درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

1. سب سے پہلے، چکن حصوں میں کاٹا، اور پھر مکھن میں بھون ان خصوصیت کرسٹ تک ضروری ہے. پکا ہوا گوشت فوری طور پر ایک saucepan یا utyatnitsu میں جوڑ دیا جا سکتا ہے.
2. اسی پین پر پیاز بھون اور چکن میں شامل کریں. پھر پانی کا ایک ہی گلاس کو بھرنے کے لئے اور 20 منٹ کے لئے ابالنا، سورج مکھی کے تھوڑا سا تھا.
3. ٹماٹر میں stalk کو ہٹانے، اور باقی blender میں نمک رگڑنا. بڑے پیمانے پر اس کے علاوہ، ایک saucepan میں منتقل مصالحے شامل کریں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے ابالنا.
4. انڈے مارو، پھر آہستہ آہستہ گرم سوپ میں ڈال.

پلیٹوں پر بہا سے پہلے، ریڈی میڈ کھانے کے ایک چھوٹا سا مرکب دینا ہے.