تین آسان نسخہ: گھر کے طور پر ایک پنیر تیار کرنے

اسٹورز میں کسی بھی قسم کی، خاص طور پر بے چین فطرت کی ڈیری مصنوعات کی کثرت کے باوجود گھر پنیر کو کھانا پکانا کی دلچسپ ترکیبیں کی تلاش میں ہمیشہ رہے ہیں. اور ان کے لئے خصوصی طور پر یہ اس الہی کی مصنوعات کے لئے تین آسان نسخہ منتخب کیا گیا. آگے بڑھنے؟

گھر mascarpone

مشاہدات ترکیبیں بالکل اس کو کھولتا ہے. سادہ وجہ یہ کوشش اور مصنوعات کی کم از کم رقم کی ضرورت ہے اس کے لئے. تو، کس طرح گھر پنیر "Mascarpone" میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ صرف کریم کھانا پکانا کی ضرورت ہوتی ہے کی ترکیبیں کے سب سے زیادہ کے برعکس. ڈیڑھ لیٹر - یہ ایک جس میں چربی مواد میں کم از کم 20 ہے، اور مطلوبہ حجم کو استعمال کرنے کے لئے بہترین ہے.

تخلیق کے اسی عمل بہت آسان ہے. Marley کی ایک colander میں پانچ تہوں میں سجا دیئے اور تمام کریم ڈالا. اس کے علاوہ، صلاحیت پین میں منتقل کر دیا جائے چاہئے، اور احتیاط cheesecloth کے باندھنے. پھر تین کلو گرام وزنی، ایک ٹھنڈی جگہ میں پورے ڈھانچے منتقل سب سے جوئے کا اضافہ اور دو دن کے لئے چھوڑ دیں. اس مدت کے بعد، آپ کو بہترین ذائقہ گھر mascarpone سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

موتزاریلا

گھر کے طور پر ایک پنیر "موتزاریلا" تیار کرنے کے لئے؟ پچھلے ہدایت کے برعکس، یہ کافی پیچیدہ ہے ساخت اور ان پر عملدرآمد کے عمل میں دونوں.

اس طرح، دودھ میں سے چار لیٹر اس پر ایک مختصر شیلف زندگی کے ساتھ کی ضرورت ہے، سائٹرک ایسڈ اور ایک چوتھائی چائے کا چمچ rennet کے کے نصف teaspoonfuls، غیر کلورینیٹڈ ٹھنڈے پانی کے 170 ملی لیٹر.

ہوم باورچی پنیر "موتزاریلا" مندرجہ ذیل کے طور پر کس طرح ہے کا عمل. گہری کڑاہی دودھ اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ ملا چاہئے، اور پھر ان 32 ڈگری تک گرم. گرمی سے ہٹا دیں اور پانی کے اوپر کی رقم میں پتلا ینجائم شامل کریں. تمام اچھی طرح مکس اور ایک نرم پنیر کی تشکیل کے لئے ایک منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

ایک colander، نتیجے دودھ جمنے منتقل چھوٹے چوکوں میں کاٹ کرنے کے لئے ایک گہری کنٹینر میں ڈال دیا، اور سیرم پین میں قائم میں، چولہے پر بھیجنے اور 85 ڈگری تک گرم.

کمزور آگ کی حمایت، ہر ایک ٹکڑا سیرم میں 10 سیکنڈ سے کم ہونا چاہئے، اور اس کے بعد مصنوعات کی وصولی موتزاریلا کی مستقل مزاجی دے، مسلسل واپس لے. یہاں اس منہ پانی پنیر بنانے کا عمل ہے.

تم سے کچھ مضبوط جب چاہتے ہیں

مندرجہ بالا دو ترکیبیں نرم آپ کو مختلف قسم کے پیدا کر سکتا ہے. لیکن ڈچ قسم کے پرستار کے لئے ایک اسی ترکیب نہیں ہے.

تو، کس طرح بنانے کے لئے پنیر؟ ان کے کام کی ضرورت کے طور پر: نصف چمچ میں دودھ اور پنیر پونڈ کا نصف لیٹر سوڈا اور نمک، اسی طرح مکھن وزن 70 گرام بیکنگ.

تخلیق کے عمل کے طور پر مندرجہ ذیل ہے: نیند دودھ دہی ابلتے کی frayed میں، مسلسل stirring، نتیجے میں مرکب نے پھر ابلتے کے لئے لایا اور تقریبا 10 منٹ کے لئے ابالا گیا تھا. پھر ایک colander پر نمٹا گوج پر منتقل، اور ہلکے سے دبایا، اس طرح اضافی سیال سے چھٹکارا حاصل.

ٹھنڈا نیم پنیر چھوڑنا کرنے کے لئے، یہ ایک saucepan میں منتقل ہونا چاہئے، بیکنگ سوڈا، نمک اور تیل کی ایک مرکب شامل ہیں اور مرکب ہموار ہے اور آسانی سے دیواروں سے دور منتقل نہیں کریں گے جب تک کہ فوری طور پر ہلچل. اگلا، پین پلیٹ سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک چھوٹا سا ٹھنڈا دے اور ماڈلنگ کے فارم پر جاتے ہیں. اب یہ greased کے کہ ایک کی شکل میں 20-30 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں رکھا گیا تھا جس میں ختم پنیر، ٹھنڈا کرنے کو رہتا ہے.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، صرف ایک چھوٹا سا وقت اور خواہش ہے کے لئے کافی کی تیاری گھر میں پنیر بہت آسان ہے.