کھانے کی مشروم روس

روسیوں کی طرف سے خاص طور پر محبوب سیلاب، "خاموش شکار" کہا جاتا ہے. سب کے بعد، خاموش جنگل میں چھلانگ لگانے کے لئے کبھی کبھی اتنی اچھی، شہر کی ہلچل سے دور منتقل اور مضبوط اور خوبصورت مشروم کی ایک ٹوکری کو جمع! لیکن ہر صورت اس کی غلطیوں ہے. اور جنگل کے تحفے کو جمع کرنے میں اس کی اپنی شرائط ہیں. کھانے کی مشروم، مشروط خوردنی اور زہریلی تمیز. مضمون میں مزید تفصیل کے پہلے دو پرجاتیوں کی کہانی ہے.

حصول کی شرائط اور کھانے کی مشروم کی اقسام

وہ کھانے غیر تسلی بخش آدمی کی طرف سے پچا ہے کہ ہیں اس حقیقت کے باوجود، ہمارے ملک میں جمع، ایک پسندیدہ شگل سے تعلق رکھتا ہے، خاص طور پر موسم گرما میں. کل میں چار اقسام ہیں. سفید: سب سے پہلے کھانے کی مشروم شامل ہیں کی طرف سے، اچھے معیار اور ذائقہ کے ہیں فنگس، مشروم. دوسری قسم - کافی قیمتی مشروم، لیکن کمتر معیار سے: چنار، مشروم. تیسری - برا نہیں پرجاتیوں، لیکن صرف انتہائی صورتوں میں جمع: Mokhovikov، russula نیلے رنگ کے. چوتھی قسم مشروم، صرف amateurs کے جمع کر رہے ہیں جس میں شامل ہے.

"خاموش شکار" ایک ٹھنڈا موسم گرما ہے اور جنگل ابھی تک مشروم pickers کے ساتھ بھرا ہوا نہیں ہے، جب صبح میں بہتر جانے کے لئے پر. کنٹینرز فٹ بالٹی یا جیسا کہ اختر ٹوکری. ضروریات اور جس مشروم احتیاط کاٹا ایک چھری. جب ان کی تلاش کے اس احتیاط سے اس علاقے کا معائنہ اور ایک مطلوبہ تلاش کرنے کے لئے ضروری ہے، کے ارد گرد تمام دریافت. سب کے بعد، وہ عام طور پر "کمپنیاں." بڑھنے شوکین مشروم pickers کے آسانی سورج یا درختوں کی پوزیشن پر جنگل میں خود اورینٹ. لیکن اگر آپ ان کی صلاحیتوں میں یقین نہیں ہیں، تو یہ ایک کمپاس پر ذخیرہ کرنا بہتر ہے. تم پھل کاٹ نہیں کرنا چاہئے کہ وہ نمی کے ساتھ زیادہ سیر ہو. وہ زہریلی ہو سکتی ہے. کٹائی کے بعد اسی دن مشروم کا علاج کر رہے ہیں. وہ سوئیاں اور زمین سے پاک کیا گیا، اس بات کا یقین ہے کہ وہ کیڑوں کی طرف سے نقصان پہنچا نہیں کر رہے ہیں بنانے کے لئے کی ٹانگیں کاٹ. پھر وہ پانی میں دھویا گیا جوش مختلف برتن یا نمکین کھانا پکانا.

جب جمع مشروم غلطیوں نہ بنانے اور صرف خوردنی پرجاتیوں لے سکتے ہیں. جب شک میں، یہ بہتر ہے قے کرنا نہیں. صرف کھانے کی مشروم جمع کرنے کے لئے، اور نہ زہریلی کے ساتھ الجھن میں ہے، یہ ان کے "آپ کے چہرے میں" جاننا ضروری ہے. سب سے زیادہ مقبول ہے اور لوگوں کی طرف سے محبت کرتا تھا - سفید مشروم. اس فراانگ اور نمکین بنانا کے لئے بہترین ہے. ہیٹ یہ رابطے کے لئے خشک ہے، یہ قطر میں بیس سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے، گیرو بھوری. ٹانگ فی بیرل کی طرح، بڑے پیمانے پر ہے. نلی نما پرت سفید سے کرنے کے لئے ایک ہی رنگ ہے ، زیتون سبز تخمک مقدار غالب ہو.

عام طور پر porcini اجتماع جون میں شروع ہوتی ہے. انہوں clearings کے، جنگل کناروں، bumps اور grooves میں اگاتے ہیں. خاندانوں - تمام میں سے زیادہ تر. اخادی ہے جو سفید پت فنگس، کی طرح. مشروم، مشروم، زعفران، greasers، مشروم، اور Chanterelles: آپ کھانے کی مشروم روس، ہمارے جنگل میں عام ہیں جس کی فہرست کر سکتے ہیں. موسم خزاں کے اختتام سے قبل ممکن ہو ان کو جمع کریں.

مشروط کھانے کی کوک

محبت کرنے والوں نے انہیں ان پرجاتیوں غیر خوردنی، مشروط خوردنی اور زہریلی کہا جاتا ہے کہ ممتاز کے لئے مفید جمع. وہ ایک ناخوشگوار گند ہے اور اسی احساس کی وجہ سے ہے کیونکہ اخادی طرح کے ہوتے ہیں. ان سے یہ اجیرن ہو سکتا ہے. آپ مشروط کھانے کی مشروم جمع ہے، تو وہ پروسیسنگ وہ زہریلا مادہ پر مشتمل کے دوران ہٹا دیا کے بعد، احتیاط کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے. وہ خشک جوش ہیں، بھیگی. وہ موسم بہار میں ظاہر ہوتے ہیں.

مشروط خوردنی لائنوں اور morels کے شامل ہیں. پندرہ بیس منٹ کے لئے اس میں موجود ٹاکسن، مشروم ہٹا دیں اور پھر ابلا ہوا پانی کے ساتھ دھونا. اس کے علاوہ مشروم کی اس قسم میں، mlechniki، russula کہا جاتا ہے شدید ذائقہ volnushki، skripnitsy، کالی مرچ مشروم، malodorous شافٹ تعلق. اس وجہ سے، وہ ابلا پری، صرف نمکین بنانا کے لئے موزوں ہیں. Valois یا skripnitsa طور Taki مشروم، آپ لینا اور اکثر پانی کو تبدیل کرنے کے لئے ایک طویل وقت کی ضرورت ہے.

آپ کو جنگل، مطالعہ اضافی ادب میں جانے سے پہلے، ایک تجربہ مشروم چنندہ لے اور مشکوک مشروم کاٹ نہیں ہے، تو فصل پر آپ براہ مہربانی کرے گا.